① 如何区分笨鸡蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋呢
真正的笨鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较小，一般在42~53克之间。柴鸡蛋的大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋，个头大，颜色也那么统一。
根据鸡蛋体型大小和蛋黄颜色判断土鸡蛋的标准已经不能适应。不过还是有很容易的办法区分鸡蛋是否为土鸡蛋。下面提供的两种辨别方法直观清楚，抓住了土鸡蛋的本质特征。方法一：第一眼辨真假。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。
从色泽上区分，真正的柴鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较小，但与等重普通鸡蛋相比营养含量却高得多，而且富含免疫因子，营养价值更高，是最理想的蛋品。柴鸡蛋与普遍柴鸡蛋对比。
草鸡蛋蛋黄为橙黄色，蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高。煮熟后，蛋清弹性好，透明感强，易剥皮，无腥味，口感绝佳，香味自然纯真、入口清爽、香而不腻、余味绵长、营养价值高，是理想的养生保健蛋品。草鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
② 如何鉴别真正的笨鸡蛋
如何鉴别真正的笨鸡蛋呢，这里我介绍几种简单的方法：1,从鸡蛋外观上看，所谓笨鸡就是以前村里散养的鸡，而这种鸡大多数是自己独立去觅食的，吃一些草啊
虫子
甚至没事去啄几口沙子吃
，所以这些鸡下的蛋一般外表比较粗糙一些，摸上去就像有很多沙子在表面一样。饲养的鸡【吃加过激素饲料的】就没那多丰富的食物了所以下的单一般比较光滑些
2.从大小上去看，因为散养的鸡不能只靠个体去觅食，还要吃一些有农户给定点喂食的五谷杂粮，而这个过程就要凸显强者的存在了，强势的鸡抢到的食物就多，所以就造就了个体差异话了，下的蛋就有大有小了，甚至双簧蛋。饲养的鸡不用去抢食每只鸡每天定点定量所以下出的蛋一般都差不多大小了
3.我们从蛋壳的硬度和蛋黄的颜色来区分，散养鸡因为有杂食性，吃一些石子儿和沙子什么的补充钙质和促进消化所以下的蛋蛋壳比较硬，而蛋黄颜色也比较深一些，再有就是蛋黄多蛋清少。对于饲养的鸡【吃加过激素饲料的】来说蛋壳薄一些且脆，蛋清多蛋黄少。4.
我们从味道上区分，笨鸡蛋炒出的鸡蛋，味道比较香。而饲养的鸡就没这个香香的味道了~