擀面条加胶的鉴别方法

1. 怎样辨别有胶的面条

点燃一根面条，面条的燃烧时间过长，并带有烧焦的味道，就是加入了橡胶。
1、面条起源于中键卖国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
2、面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓瞎亮历、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。磨搜
3、花样繁多，品种多样。如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面等。地方特色及其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

2. 面条中真的有胶吗

质量好洞老的面条中没有胶，教你健康、卫生、质量好的面条做法
自己擀面条做法
1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋
2.用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟
3.将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄
4.面皮上均匀纳宴升撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面
5.继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右
6.面擀到合适的祥简厚度，撒些干面粉
7.一层一层的折叠起来
8.用刀切成自己喜欢的宽度
9.用手将切好的面条抖开。
10.平铺在案板上
11.锅中坐水烧开
12.放入面条煮熟
13.捞出装入碗内即可

3. 如何鉴别玉米面条有没有加胶

1:面条看有没有胶，主要看配料表，一般不会加各种胶（明胶之类）;如果是玉米本身由老玉米研磨成粉，但是这种粉，很难像小面粉一样仔郑余和面，且没劲道，自己家人做都会添加小面粉按比例加好，但是市面卖的面条就难说，可能加了符合规范的添加剂。像什么~~~~
2、含不含有害物质不好丛神好说，在规范内的可能没大影响。至于是否比小麦面条更健康，各取所需吧。因为杂粮类的面条，主要取决于大量的维生素B族，缮食纤维，相对于小麦精食来说念滚，利于现在人。
3、餐馆的普通冷面，应该就是在市面上买回来，自己加工的也少。应该不含胶，但有添加剂。

4. 怎样判断手擀面掺硼砂

一些 小食品店、小摊贩，甚至一些超市在现场加工面条时均 存在违规加人硼砂现象。 硼砂的化学名为硼酸盐，胡兆包括天然硼砂‘斜方硼砂 和三方硼砂，为裤慧租白色或无色结晶粉末，味甜略带咸。主 要用于生产特种玻璃、搪瓷和釉，用做热镀和弧焊。在 丝绸纺织、制皂、皮革和化妆品工业中，用做溶解脂肪 及固定媒染剂。过去曾用做防腐剂，现已淘汰。但因硼 砂的特殊作用，如添加到食品中可防腐、增加食品的韧 性等，故被一些不法商贩用做食品添加剂。 硼砂的毒性与硼、硼酸毒性相同，均为低毒类，一 200661家庭科技 次摄入量过大时可引起中毒。成人巧一20克可能致死， 儿童较敏感，小孩5一6克、新生儿2一3克即可致死。急性 中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、红斑、循环系 统障碍、休克、昏迷等。长期小量摄人硼砂在人体内有 蓄积性，对人体健康危害较大。积蓄一定量后会引起食 欲减退、消化不良、抑制营养素吸收、促进脂肪分解、体 重减轻等症状，因而碧睁世界各国大多禁用其作为食品添 加物。

5. 怎样辨别面条有加入橡胶

将要识别的面条点燃，如果燃烧时间长，且带有烧焦的味道，则这根面条加入了橡胶。但是目前面条中的橡胶都是食用胶。

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。

(5)擀面条加胶的鉴别方法扩展阅读

1、面条，一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用野肆揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽，颂隐轿或扁或圆）或小片状，最后经携睁煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

2、面条多为淀粉胶体，因溶解度原因会吸水膨胀，被称为“pang”，“pang”后会影响口感，应趁热食用。

6. 玉米面面条咋能判断放胶

玉米面完全保留了玉米的营养成分和调理功能，并改善了粗粮面食口感不好和不易消化的缺点。玉米面含有丰富的营养成分，是世界公认的“黄金作物”。

玉米面好吃又营养，很多人家中都有，但是玉米面在放置一段时间后就会生虫、结块，令很多人都烦恼。别急，教你几个存放玉米面的小方法，玉米面存放多久都不会生虫、结块。你家有玉米面吗？还好知道的及时，打开看一看，切记不要耽搁。我们一起来看一下吧。

第一：取2~3瓣大蒜去皮切片，然后孙旦将切好的大蒜用纸巾包裹起来，埋在玉米面里，由于大蒜有刺鼻的气味，这样能有效地防止玉米面生虫。

第二：取少量的干净花椒，然后将花椒散在玉米面里，花椒猜消的气味也比较大，这样也可以有效地防止玉米面生虫，再用的时候一定不要忘了挑出花椒。

第三：准备一个干燥密封的容器，然后将玉米面倒进去并密封好，这样玉米面和空气隔绝，这样保存玉米面多长时间也不会生虫、结块。

第四：将玉米面分别用小密封袋装好，放到冰箱的冷藏室保存，用多少去多少，这样放置多久也穗凯知不会生虫、结块。

你家有玉米面吗？你还在玉米面生虫、结块而烦恼吗？记住上面四个小方法，保准你的玉米面存放多久也不会生虫和结块。你学会了吗？

7. 手擀面能放食用胶吗

面食是百姓生活中的日常主食，加了食用胶的面食吃起来筋道、耐嚼，面条更是煮不断、可点燃，有人称吃一碗面等于吃掉一只塑料袋，更是引起一些人的恐慌。其实，有些食用胶吃了是安全的

食用胶中比较高级的果胶，主要来源是橘厅迅掘子皮和苹果榨扮核汁后的残渣。还有一些食用胶是来自于植物的种子，比如阿拉伯胶、瓜尔豆胶、槐豆胶，都是从相应植物的种子中提取而来的。另有一些水胶体由微生物发酵得到，比如黄原胶。微生物发酵可以用于产生各种各样的东西，能被人类挑选出来制造食物成分的，都是经过了精挑细选、重重考验的。有许多公众熟悉的食物来自于微生物昌橘发酵，比如酱油、酒、醋、味精等等。这些都是可以放心食用的水胶体 （食用胶）。

8. 现在很多面馆中的手擀面，有的真在面里加食用胶

在现在社会生活之中，大多数里面的手擀面，它只是都是会加入一些食用胶的。因为这种在加入李迹毕了食用胶之后的面条，他在吃起来之后口感更加的具有嚼劲，不会那么容易被煮烂，因此这样的面条也是更加符合人们生活需要和需求的。但是大家千万不要以为这种食用胶对人体是具有危害的，相反它是一些比较正常的调味品，是经过层层的挑选之后才被允许加入到食物里面的，是不会对人体产生什么危害的。

因此大家在生活之中，如果知道自己的面条里面被添加了食用胶的话，也不必过于担心，毕竟这些食用胶他们的生产以及标准都是合乎科学原理的，除此之外是经过了我们国家有关专家的认真审核和检测的，也只有这样我们大家才能够在日常生活之中将自己的饮食做到更加的完善和安全。

9. 如何鉴别玉米面条有没有加胶

鉴别玉米面条有没有加胶，可以烧一条面条，有没有塑料的味道。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5至10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。

玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。

玉米须又称“龙须”，有广泛的预防保健用途，故有着“一根玉米须，堪称二两金”之说。

玉米须中含有粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品种、不同时期玉米须的化学成分发生了很大变化。玉米须中总酚和总花青素的含量在其乳熟期时达到最高，抽丝期的总黄酮含量和抗氧化活性最高，但是甜玉米和白玉米总酚、总黄酮的含量和抗氧化活性都在吐丝时期最高。

玉米皮主要成分中膳食纤维占含量最高。但是，由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大众欢迎，并且膳食纤维成分未被充分利用，导致浪费。

秸秆粉碎还田，可通过土壤中微生物作用，缓慢分解并释放出土壤中的矿物质营养，可以被作物吸收利用，分解过程中形成的有机物和腐殖质可以为土壤中微生物和土壤生物提供原料，从而可有效地改善土壤结构，并提高土壤肥力。玉米秸秆作为家畜饲料是秸秆中一种最为高效的利用方式，并可以带来一定的经济效益。玉米秸秆加工后作为饲料被利用产生的副产品粪便是很好的农田原料。直接利用秸秆资源制备沼气可有效的缓解农村能源短缺问题。粉碎玉米秸秆后，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，进行发酵。发酵的熟料装袋可用于生产食用菌，如鸡腿菇、蘑菇等，生物转化率可达到70%至100%，废弃物可用作农家肥。玉米秸秆新型饮料，色泽鲜明，有秸秆特殊的香气，酸甜可口的特点，并具有优良口感和均匀的组织状态。

玉米食谱

糯香玉米排骨

原料：糯米、玉米粒、排骨。

做法：将腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中，混合均匀，再加入玉米粒及调料等，进行蒸制。

清热益气汤

原料：玉米3根、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

做法：玉米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚洗净；一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗)，大火煲沸后改小火，煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

番薯粟米鸡蛋汤

材料：番薯1个、甜玉米1根或剥好玉米粒50g、鸡蛋2个（2至3人份）。

烹调方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剥粒（超市有剥好的玉米粒，跟红萝卜粒、豌豆粒混合一起卖的，也可以），然后轻轻砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有搅拌机，可用搅拌机处理成粟米蓉。锅内加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、绵烂，打入鸡蛋搅拌成蛋花汤，加少量食盐调味即可。

松茸菌元贝玉米汤

原料：松茸4至6朵、香菇4朵、干贝1小把、去皮鸡肉200克、竹荪40克、玉米1根、红萝卜1小段、姜3片。

做法：松茸、香菇、干贝、竹荪略洗后提前浸泡2小时，玉米切小段，红萝卜切块；上述材料一起放进汤煲里，大火煲滚后再煲1小时，调味后食用。

玉米须茶

把留着须的玉米放进锅内煮，煎煮1小时，把汤水倒出，就是“龙须茶”。“龙须茶”口感不错，喝下去甜丝丝的。

10. 超市卖的手擀面有添加剂吗

超市卖的手擀面有添加剂。

不管超市还是市场，商家的面条加工量是很大的，尤其在夏季。因为夏季气温高，售卖时间长，所以要保证面条的卖相好，都会选择一些含有以上添加剂的面条粉来制作。

还有就是面条在冷水中，一顿饭的时间，如果面条明显变粗变糟，用筷子捞的时候会断条，说明面条在制作过程中被添加了淀粉。

面条判断加没加添加剂的方法：

面条买回岁亏来后，留一些放在食品袋里密封，放在常温的地方，放上12小时。如果面条颜色没有变色，味道也没有变酸，说明你买来的面条里添加了防褐变和防腐的添加剂了。

再有，没有添加剂的面条在煮的时候，一般开锅2--3分钟就可以煮熟捞出了。如果面条特别耐煮，捞出面条看到里面还有白色硬芯，说明面条里添加了食用胶，而且是超标添加。

做饭有时候也是生活的一种乐趣，如果旁雀培有时间的运唯话，我还是建议购买没有添加剂的面粉在家自己做。一家人围坐在一起，吃着你亲手做的面条，大口朵颐，不是很幸福吗。