鉴别葡萄酒的方法如下

A. 请问如何鉴别红酒质量

1、看酒瓶外观：看酒瓶标签印刷清楚与否，是否有仿冒翻印，看酒瓶的封盖是否有异样，还有看有没有被打开的痕迹，看酒瓶背后的国际条码，比如法国的国际条码是3，那么条码就是3打头。

2、真葡萄酒在遇到有碱性物品时，会变成蓝色。比如用带有碱性的餐巾纸（或者在餐巾纸上倒点碱），将葡萄酒倒在上面一点，若是勾兑的假葡萄酒，颜色是不变的。

3、看葡萄酒液：看葡萄酒的颜色是否自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物，再有看葡萄酒的分量是否足够。葡萄酒瓶底的少许沉淀是正常的结晶体，酒变质变坏时颜色会有些混浊感。

4、看酒塞标识：打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒标签上的文字一样。大的正规酒厂，酒瓶与酒塞都是专用的。一般小厂子和作假者是做不到的。

5、闻葡萄酒的气味：如葡萄酒有赤霞珠、有梅乐等葡萄品种，好品种的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，带有葡萄酒产地天然气候和地理环境的气息（如梅乐会具有樱桃、草莓和红色浆果的香气），气味正；而一般勾兑的葡萄酒是无法比拟的。

(1)鉴别葡萄酒的方法如下扩展阅读

读懂葡萄酒的身份证—酒标：

第一，葡萄酒的名称或牌子。

第二，原产国及产区。如果是进口葡萄酒，则可以通过原产国知道此酒来自新还是旧世界葡萄酒国家；通过产区，则可以大致清楚此酒的口感。

第三，原料。此项告知此酒是何种葡萄品种酿造而成。

第四，年份。指的是葡萄原料收获的年份，而不是葡萄酒灌装年份。

B. 如何鉴别红酒

睡前可以适当的喝点，有助于睡眠，并且还可以美容，效果很好的。

不利于健康,纯的红酒才有利健康,对了雪碧冲淡它的价值,而且雪碧对消化不好它对胃有刺激作用,在吃饭时喝雪碧它会充淡你的胃液影响消化功能造成胃涨,胃酸痛.虽然说对雪碧口感好但是还是不要浪费了红酒的营养价值.

第一步，看酒瓶外观

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看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

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看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？

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看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3
第二步，看葡萄酒液

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看葡萄酒的颜色是否不自然？

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看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)

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酒质变坏时颜色有浑浊感
第三步，看酒塞标识

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打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
在法

国，酒瓶与酒塞都是专用的。
第四步，闻葡萄酒的气味

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如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了
第五步，品葡萄酒的口感

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饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。

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咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

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好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

C. 鉴别葡萄酒的好方法

裙教你饮用葡萄酒 面对美味佳肴，适量地饮上几杯葡萄酒，会给身心带来几分怡然和惬意。 人们常饮用的葡萄酒主要有甜葡萄酒、干葡萄酒、白兰地和香槟酒。各种酒的饮用是有讲究的，需要搭配合理和协调。 甜葡萄酒 甜葡萄酒又叫“开胃酒”或“餐后酒”，它能为人解乏，增加食欲。餐后吃点心时饮用，能助消化，正席间一般不饮用。 干葡萄酒 干葡萄酒不加糖，不甜而微酸，又叫佐餐酒，这种酒在世界上非常盛行，一般在席间饮用。干葡萄酒能和各种菜肴相互配合，干白、干红两大品种各具特色。 干白葡萄酒色泽澄清透明，果香新鲜，酒体清雅优美，酒质细腻醇正，口味微酸，能助消化，解油腻。夏季燥热，人们偏爱食用各种海鲜，饮用干白葡萄酒会使佳肴风味更加突出，妙不可言。干红葡萄酒以其鲜艳的色彩、浓郁的酒香和清雅草香而独具特色，酒质细腻柔润，回味极佳。酒中富含单宁，可以解腻。酒中的浸出物和总酚含量高出干白葡萄酒，这些成份开胃、助消化并保护心脑血管健康，可称作夏日避暑的灵丹妙药。 白兰地 白兰地是由葡萄酒蒸馏，经橡木桶中陈酿以后勾兑而成。是一种高雅庄重的美酒，较适合善饮烈性酒者饮用。白兰地可以不加任何东西“净饮”，也可以加冰块、矿泉水或兑茶水饮，随客人的习惯或所好。一般说来，X.O级白兰地，最好的饮用方法为“净饮”，原浆原味，能够充分体现白兰地的真品质，V.O和V.S级白兰地，只有3~4年的酒龄，若直接饮用，酒精的刺口辣喉感觉明显，夏天可加冰块或兑矿泉水饮用。 香槟酒 香槟酒是一种起泡葡萄酒，国外称作“散席酒”，入口酥麻，满口生香，诸味协调，回味无穷。它适宜宴席近于尾声时饮用。在绿叶婆娑、月色朦胧的夏季夜晚，当主人在宴席行将结束时，款赠宾客啜饮香槟，使整个宴会在酒香飘溢中达到高潮，更加令人难忘。 法国人将酒的色、香、味形象地称作“裙子”、“鼻子”、“嘴巴”。鉴别酒的第一步是观察“裙子”，指将酒倒入透明的无色玻璃酒杯以观察色泽。看它是否清澈透明，鲜艳夺目。好的白葡萄酒应当是金黄色的或者是浅黄色的；好的红葡萄酒应当是红宝石色，石榴红色或者琥珀色。 第二步是检验“鼻子”，主要指酒散发出的酒香。首先要缓缓地将杯中的酒“摇醒”，使它散发香味。如果是一、二年的新酒，因酒龄不长，能嗅出鲜果或花的清香，如玫瑰香、苹果香、樱桃香等的葡萄酒就是好酒。如果是刺激、强烈或闭塞则酒质较差。如果是陈酿，应当有浓香，如蜜香、榛子香、香草等。 第三步观察“嘴巴”，指试口感。首先要对酒进行整体评价，是醇厚还是精美。好酒的口感应当是醇厚的、浓郁的、结实的、平衡的、优美的、余味悠长的，而不是瘦弱的、平淡的、没有特点的和短暂的。其次要鉴定是柔和还是生硬，好酒应当是圆润的、柔顺的、可口的而不是酸涩的、生硬的和辛辣的。最后是感觉酒性：好酒应当是有力的、醉人的、丰满的、强烈的，而不是平缓的、冷淡的、无力的。通过上述三个基本步骤，人们大致可以判断葡萄酒的好坏。 酒与菜匹配才完美 酒与法国大菜进行巧妙的搭配，才能使两者相得益彰。按照法国品酒师的说法，如何将葡萄酒和法国菜完美结合是一门特殊的学问。因此，每年葡萄酒一上市甚至上市前，一些着名饭店或餐厅都要高薪聘请资深品酒师对酒进行鉴定和搭配。如果你细心的话，你会发现在法国参加正式宴请时，菜单上都要明确注明所配葡萄酒的名称和年份。某种意义上讲，法国人对宴请中酒好坏的重视程度绝不亚于菜本身。 红酒储存 红酒开瓶后的保存方法 开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。 通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。 葡萄酒开瓶后寿命如何延长 葡萄酒因为酒精含量不很高(8~14%之间)，所以不像一般烈酒(40%以上)那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此最好尽快喝掉。 如果一瓶正常容量的酒(75cl)确定喝不完，那可以选择半瓶装(37.5cl)。″不过量″绝对是我们享用酒精饮料的最高准则；为了怕浪费或变味，勉强把75cl的酒全部喝完而导致过量，那真是得不偿失。 不过小瓶装的酒目前市面上并不多，因此就有一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具出现。追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的″祸首″是空气，所以其中一种为″真空泵″的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中(直摆)。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度(16~18℃左右)后才享用。 另外一种道具就是″葡萄酒氮气储存液″，当你按下塞子时，氮气会灌入酒瓶中，氮气比较稳定的性质能够使葡萄酒较好的保存。这种设施对卖单杯酒的饭店和餐厅来说特别方便好用。 饮酒的一般常识 ●搭配规律 吃海鲜、喝干白、葡萄汽酒或香槟，冷盘和第一道正菜喝干白和或淡红葡萄酒。肉禽搭配清淡的红葡萄酒，野味则搭配上等及陈年干红。吃奶酪和鹅肝要喝上等红葡萄酒或甜酒。甜食要配香槟、汽酒。水果要配甜酒、果子露或半干香槟。 ●饮酒的酒温喝香槟酒最好要冰镇一下，酒的温度在6~8℃时饮用味道最浓。喝勃艮第葡萄酒要保持在14~16℃的样子，波尔多葡萄酒则要在14~15℃时饮用。 ●开瓶的时间也颇有讲究 4年以内的波尔多葡萄酒或6、7年内的勃艮第葡萄酒，酒龄较轻，应在饮用前几小时开瓶，以便酒与空气充分接触后产生氧化，使酒味更浓香。陈年酒要避免过早打开，一般以现喝现开为好，这样可以避免酒味不够新鲜。

D. 怎么用简单方法鉴别葡萄酒的真假

葡萄酒选购常识
应到信誉高的商场、超市等处选购质量较好的知名品牌葡萄酒。

看标示，区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也绝对不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份的，应该说全汁葡萄酒任何东西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就会提高；更不能添加山梨酸钾，因为山梨酸钾是防腐剂，它是化学物质，添加到全汁葡萄酒内就会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。

看外观。应选购外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长的葡萄酒。而不要去购买混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感；有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，有其他异味；有异味，异香突出，酒体单薄，没有后味的葡萄酒。

鉴别真假葡萄酒，还有一招就是在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠，优质的葡萄酒遇酸颜色变深，而加入碱后颜色恢复原状。劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。市民家中如果没有酸、碱，也可以用白醋和食用碱代替。
专家建议，消费者在选购葡萄酒时，可以从两个方面着手：

一是从标签标注的内容判断。

葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容：
1、产品名称。根据产品的定义，名称应该为"葡萄酒"。
2、酒精度。葡萄酒的酒精度不应低于7%（V/V）。
3、执行标准。我国葡萄酒标准是GB/T15037。

二是从内在质量判断。

葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现：
1、外观。葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。
2、香气。葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。
3、口感。葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。

E. 葡萄酒鉴别方法

众所周知，不管是宴会还是送礼，葡萄酒一直以来都是人们青睐的佳品。然而现在市面上售卖的葡萄酒种类非常多，而且还有一些是假冒伪劣葡萄酒。那么怎样辨别葡萄酒真假呢？1看标签：看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期、保质期、贮藏指南，制造、包装、分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签，且缺乏相关法定标签信息，越打着进口的名号，越可能是假的。2扫二条形码：每一样商品都会有条形码的，红酒也不例外，现在手机行业这么发达，早就有这个功能，只要在购买的地方拿出手机扫一遍条形码，就能知道这酒的信息，还有价格，看看是不是被宰了。3看瓶底：业内人士表示，以次充好、伪造产地，是现下购买进口葡萄酒时需要“防备”的几个方面。一些不法制造商、经销商通过不法渠道进购价格十分低廉、品质非常低劣的葡萄汁，灌装在仿造名牌葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶里，再贴上假标签，冒充高档、名牌、正品葡萄酒，以牟取暴利，这便是典型的以次充好、仿冒名牌。4看计量单位：原装进口红酒酒标上容量均标75cl而非750ml，如标"ml"，则为进口罐装酒或假冒进口酒。5看瓶塞：一般红酒的瓶塞都是有红酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一样，所以一定要在开了之后拿出来看看，正规红酒都是这样的。6看色泽：正宗红酒的颜色是非常自然的，因为是天然的颜色，由葡萄酿制而成，所以颜色肯定是均匀的，可以拿出一张白纸，然后把红酒倒在纸上，看看有没水渍，是不是颜色与水渍分开有界限，如果有的话，那么这红酒肯定是假冒的，正宗的红酒是颜色均匀的。以上就是辨别葡萄酒真假的方法介绍了，葡萄酒行业现在“水很深”，有些假酒包装得非常高端大气上档次，但成本只有几块钱一瓶。所以在购买时一定要仔细挑选。

F. 葡萄酒的鉴别方法

红葡萄酒，适当饮用有助于心脑血管健康。但您可知道，有些“红葡萄酒”的原料当中却不含一丁点的葡萄。这是为什么呢？您且听我道来。

葡萄酒之所以备受健康界推崇，是因为其中含有的酚类化合物十分丰富，比如含有的黄酮类和单宁，它们具有很强的抗氧化作用；富含氨基酸、短肽物质、B族维生素、维生素C、维生素E和微量元素硒、锌、锰等营养元素，每升葡萄酒中还含有220～730毫克的肌醇。长期适量饮用葡萄酒可以保护心血管系统健康，降低心肌梗塞的发病风险。

正因为葡萄酒有种种保健功效，再加之酿造成本偏高，导致市面上出现了许多勾兑出来的“没有葡萄的红葡萄酒”，其成本低廉，有害消费者健康。勾兑红酒使用的人工色素中含有很多偶氮苯类物质，如长期、大量摄入很可能致癌。虽然消费者喝酒之后不会立刻产生不良反应，但是它会在人体内慢慢蓄积，久而久之产生危害。而且，这类假酒由于生产过程不符合标准，还非常容易受到一些有害微生物的污染，易导致饮用后出现腹泻等问题。

如何辨别呢真假红葡萄酒呢？其实很简单，用食用碱就可以完成。

所需材料：待验红酒、纸巾、食用碱、纯净水。

实验步骤：只需用纸巾蘸湿红酒之后再蘸碱水，观察纸巾的颜色变化即可。

【实验结果】

1.真红酒+碱水，纸巾变深蓝色；

2.掺水红酒+碱水，纸巾变淡蓝色；

3.勾兑红酒+碱水，纸巾不变色。

如果蘸过红酒再蘸碱水的纸巾未变色，证明您购买的红酒就是勾兑的。相反，实验后纸巾的颜色如果越蓝，证明红酒品质越好。

实验原理：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会于2006年12月11日发布了《中华人民共和国国家标准——葡萄酒》（GB 15037-2006），对葡萄酒做出了严格的限定：葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度大于或等于7.0%的发酵酒。真正的红酒是由葡萄酿造而成，含有大量的花青素。花青素是一种天然色素，颜色会随pH值发生变化，在酸性条件下呈红色或紫色，在碱性条件下呈蓝色。红酒遇碱水变蓝就证明酒中含有花青素，而且蓝色的深浅度和花青素的含量成正比，也就是说颜色越蓝，花青素的含量也就越高，酒的品质越好。

如果不做实验，想单从感官来鉴别红葡萄酒的品质，以下几个方法仅供大家参考。

1.标签内容：品质优良的葡萄酒，标签上标注的内容应该齐全、准确，主要包括产品名称、葡萄产地、其他配料（如SO2）、酒精度、执行标准等。而勾兑葡萄酒或者一些小作坊生产出的劣质葡萄酒经常会“丢三落四”，标签还可能会打印不清晰。

2.外观：优质酒品应该是澄清透明且有光泽的，并且瓶中没有悬浊物，其颜色应与酒的名称相符合，例如红葡萄酒是宝石红色、白葡萄酒是浅黄色，差别过大就会存在一定的问题。

3.味觉与口感：高品质的红葡萄酒，香气应有葡萄的果香以及经发酵而出的酒香，品尝起来口感细腻绵长。劣质酒要么是一味的甜味儿，要么尝起来有种酸、苦、涩的感觉。

G. 怎样快速鉴别红酒质量

快速鉴别红酒的质量首先需要鉴别红酒是否真？在“真”的情况下再鉴别质量高低？
一、简单的辨别葡萄酒真假的方法：
1、鉴别真假葡萄酒，在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠，优质的葡萄酒遇酸颜色变深，而加入碱后颜色恢复原状。劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。市民家中如果没有酸、碱，也可以用白醋和食用碱代替。
2、将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。
二、鉴别红酒质量的高低：可以通过“看，闻，品”来鉴别红酒的质量。
1、通过葡萄酒的边缘颜色鉴别葡萄酒的酒龄。红葡萄酒在巅峰状态下它的边缘颜色应该是宝石红、石榴红。如何是砖红色，说明这款葡萄酒已经是“熟成的老酒了”。褐色的边缘会是葡萄酒进入衰退期的表现。
颜色：想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。
2、通过闻酒可以鉴别葡萄酒的质量，如何闻到的葡萄酒的香气是植物香，花香以及酒香、皮革、奶油、奶酪等香气说明该酒是正常的，如果闻到的香气是“臭鸡蛋、纸壳发霉”的气味说明该酒变质了。
从香气分辨红酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。
第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。

第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。
好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。
现在你已经摇晃酒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢？它有哪些形态香气呢？精确地指出酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。
3、通过品尝来确定该酒是在成长期还是巅峰期、衰退期。葡萄酒的最高境界是“平衡”，值得是通过葡萄酒的“品”，感受“酒精、甜度、单宁、回味、酸度”是否达到平衡。
品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。你如果像大部分人一样牛饮的话，就忽略掉所有那些重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有句谚语：“买酒配苹果；卖酒配乳酷”苹果会把葡萄酒中的缺陷呈现出来，奶酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使你更觉愉快的品尝滋味。品酒时你应想到什么？注意最重要的品尝知觉以及它们发生在口腔内舌头上的部位。你只能感受到4种味觉——甜、酸、苦和咸——不过你可以闻到200种以上不同的气味。
快速鉴别葡萄酒质量首先却确定葡萄酒的真假？再通过“看，闻，品”来确定葡萄酒的质量高低？

H. 怎样鉴别葡萄酒的品质

葡萄酒的种类及品质识别 葡萄酒是用葡萄酿制的发酵原酒。具有令人愉快的色、香、味，含有较多营养素。 葡萄酒按色泽分有红葡萄酒和白葡萄酒。按含糖的多少可分为干葡萄酒和甜葡萄酒。含糖在0.4%以下的为干葡萄酒，没有甜味。含糖在0.4 %-0.1%的为半干葡萄酒，含糖在1.2%-5%的为半甜葡萄酒，有微弱的甜味，干酒又分为干红葡萄酒和干白葡萄酒。 干红葡萄酒：颜色有红宝石色、暗红色、桃红色、石榴红色。优质的干红葡萄酒酒度为10-13度，酒液清亮透明，并有葡萄特有的果香和浓厚的酒香，有浓郁悠长的香味，酸涩适口。 干白葡萄酒：颜色有金黄、淡黄、麦杆黄和浅黄。优质的干白葡萄酒酒度为10-13度，酒液澄清透明，有水果清香，入口新鲜，味纯正爽口，酒体完整、协调，回味余香。 我国优质的甜红、甜白葡萄酒系用精制干红、干白葡萄酒加入白兰地和精制砂糖，按成品要求调配而成，再经陈酿，以达酒的稳定和风味醇和的要求。大多数酒的酒度为12度，糖度在12%以上。 山葡萄酒：是以野生葡萄酿造的酒，是我国的特产。其酒液紫红而透明，色泽鲜艳，香气浓郁，口味醇厚，有独特的风格。其酒度为15度左右，糖分为12%以上，属于甜葡萄酒，如通化葡萄酒、长白山葡萄酒都是较好的山葡萄酒。 加香葡萄酒：是在葡萄酒中加各种植物性芳香物料，赋予葡萄酒以特有的香气。如质优的桂林桂花酒以及中外驰名的桂花陈酒等。识别优劣葡萄酒的主要方法如下： （1）包装 好的葡萄酒多使用深色酒瓶包装，如绿色、棕色酒瓶，它的优点是能滤去对酒质有影响的光波，有利于酒的保存，而瓶色越深（ 棕红色） 效果越好。酒瓶质量应厚薄均匀，色泽一致，外表不应有花纹、裂纹、水泡。瓶盖多用较木塞、金属螺旋盖，瓶盖封口严密。商标清晰完整，酒名突出，消费者购买时可查看其标志、酒度、糖分等。高级酒通常瓶外加一层透明纸，以 保护瓶面整洁和商标完整。 （2）外观 葡萄酒应具有原果实的真实色泽，自然、美观。应清亮透明（ 即透明度好），无悬浮物质。起泡葡萄酒应含适量二氧化碳，酒液倒入酒杯中时，起泡应细致、连续和持久。 （3）香气 葡萄酒应具有酿酒用葡萄香气，饮用时，使人感到葡萄固有芳香而有愉快感。贮存时间过长的酒，果香会减弱。葡萄酒还应具有酿造过程中形成的酒香，其酒香应醇浓而持久，酒香越丰满，酒的品质越佳。 （4）滋味 葡萄酒的滋味依种类不同而各异。一般甜葡萄酒要求甜而不腻。干酒应干而不涩。大多数葡萄酒都应酸甜适口、新鲜、协调、醇厚、纯净。凡风味淡薄，有突出酒精味或其他异味者是劣等酒。