荔枝新鲜鉴别方法

1. 如何判断荔枝是否新鲜

新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。
挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。
从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。
不同品种的荔枝也各有特点：
桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香。
糯米糍：果实为扁心形，个头大，鲜红色，表面片峰平滑，果肩一边显着隆起，肉厚核小。
妃子笑：果实较大，平均单果重30克，果肉细嫩多汁。
黑叶：果实呈卵圆形或歪心形，中等大小，色暗红，壳薄，表面的龟裂片平钝，而且大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果核较大。
白蜡：果实为心形，中等大小，果皮淡红带黄腊色，厚且脆，龟裂片平滑，果肉质软滑，味甜，多汁

2. 怎么样鉴别荔枝是否新鲜

买的时候要买有枝条的那种，因为没有枝条的话空气和细菌会跑进去的，这样的话就不新鲜了，不管枝条是长是短都可以，还有就是颜色要新鲜，要鲜艳，如果有点黑就不是新鲜的

3. 怎么样区分荔枝新鲜不新鲜

新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。 挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。 从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。 不同品种的荔枝也各有特点： 桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香。 糯米糍：果实为扁心形，个头大，鲜红色，表面片峰平滑，果肩一边显着隆起，肉厚核小。 妃子笑：果实较大，平均单果重30克，果肉细嫩多汁。 黑叶：果实呈卵圆形或歪心形，中等大小，色暗红，壳薄，表面的龟裂片平钝，而且大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果核较大。 白蜡：果实为心形，中等大小，果皮淡红带黄腊色，厚且脆，龟裂片平滑，果肉质软滑，味甜，多汁

4. 怎样分辨荔枝是否新鲜

首先看外壳，励志以红中略微带黑的为佳！其次再摘一个荔枝放在鼻子下闻一闻，如果有淡淡的果香味的话，可以挑选！如果有刺鼻的农药味的话，不要选！最后拿一个荔枝剥开壳子尝一尝！如果吃起来是自然甜不带渣滓的话，属于好荔枝！如果甜味较淡，说明是催熟的，不适合挑选！

5. 怎样挑选新鲜荔枝

荔枝怎么挑选：五看果皮鳞片

挑选荔枝的时候，还可以看果皮上面的龟裂片，也就是我们所说的鳞片。龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好。

荔枝怎么挑选：六看大小

检查荔枝的大小形状。一般而言，如果经受住了上述检验，那么选购时尽量是大的，个头越大、外形越匀称的越好。

荔枝怎么挑选：七尝口感

上述方法都试过的话，不妨再亲自口尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉应富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。

6. 怎样知道荔枝是否新鲜

新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个头匀称，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。挑选荔枝需要用看、触、闻、感来鉴定要买的是不是新鲜的荔枝：

1、看

看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。看壳，龟裂片坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的，真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味。

2、触

用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富有弹性，拨开果皮，里面的膜应该是白色，如果出现黑斑，说明时间已经长了。

3、闻

用鼻子闻，新鲜的荔枝都有一种清香的味道，如果有酸味或是别的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

4、感

用舌头来品尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。

荔枝挑选注意事项

挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该富有弹性。从外表看，新鲜荔枝的颜色一般会很给人一种很亮的感觉。有时候看到的荔枝果实有些发黑的颜色的，这样的荔枝已经有些变质，且小心食用。

荔枝的个头当然是越大一些的比较好，又大又饱满的荔枝果肉和水分都很足，外形越匀称的越好，吃起来特别过瘾。再来就是观察带柄的部位，就是荔枝的头部，观察柄部有没有小洞以及蛀虫，发黑的情况。

7. 怎样识别荔枝的新鲜吃荔枝的好处

荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。
选购荔枝的小诀窍
新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。
挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。
从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。
食疗作用
荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；
果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；
可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

8. 怎样判断荔枝是否新鲜荔枝保存期多长

一般荔枝的果蒂是无法彻底拔除的。选购时可以掐住果蒂的根部，如果果蒂脆生生地断掉，证 明这个荔枝放置时间较长；如果只能掐掉果蒂一层皮或荔枝外皮连同带起的话，证明荔枝下枝一般荔枝的果蒂是无法彻底拔除的。选购时可以掐住果蒂的根部，如果果蒂脆生生地断掉，证明这个荔枝放置时间较长；如果只能掐掉果蒂一层皮或荔枝外皮连同带起的话，证明荔枝下枝不久。观察外皮的颜色也是判断荔枝是否新鲜的标准。目前在北京市场上常见的 如果将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内，由于荔枝本身的呼吸作用，放出二氧化碳，容器内氧气少而二氧化碳增多，会自发形成一个氧气含量低、二氧化碳含量高的贮藏环境。采用这种方法贮藏荔枝，在1℃—9℃的低温下，能保存30天，在常温下能保存6天，品质变化不大，其中维生素略有减少，但不影响风味。家庭如果没有冷藏设备，可以用塑料袋密封后放在阴凉处，这样一般可以保存6天。

9. 怎么区别什么样的荔枝是新鲜的荔枝

下面是果农传授的选购荔枝的小诀窍。
新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。
挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。
从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。
不同品种的荔枝也各有特点：
桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香。
糯米糍：果实为扁心形，个头大，鲜红色，表面片峰平滑，果肩一边显着隆起，肉厚核小。
妃子笑：果实较大，平均单果重30克，果肉细嫩多汁。
黑叶：果实呈卵圆形或歪心形，中等大小，色暗红，壳薄，表面的龟裂片平钝，而且大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果核较大。
白蜡：果实为心形，中等大小，果皮淡红带黄腊色，厚且脆，龟裂片平滑，果肉质软滑，味甜，多汁。