新鲜何首乌最简单的处理方法

① 刚刚挖来生的何首乌该怎么处理才能食用或药用

可以分为生用和熟用

生用 洗干净了 直接入药

熟用 就需要把何首乌洗干净后放在锅内蒸熟

何首乌煮鸡蛋

【原料】何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。

【制作】

1.将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。

2.将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。

【用法】食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。

【功效】补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补的患者。

何首乌鸡

[原料/调料]
土鸡 1/2只
何首乌 6片
水 15杯
米酒 1杯
盐 少许
冰糖 1小匙

[制作流程]
(1)将何首乌加上15杯的水煮约30分钟，煮成10杯份量即可。
(2)将土鸡切成小块用热水川烫去血水后洗净备用。
(3)将10杯量的何首乌汤汁，药材保留，另加入土鸡及调味料一同放入电子锅，炖煮约1小时即可食用。

② 新鲜的何首乌怎么处理 新鲜的何首乌如何处理可以吃

1、用清水洗净，用刀括去外皮待用;为保证其效果，不用铁器接触，都用铜刀、砂锅等。

2、用清洁球、旧牙刷之类清洗，再用刀如态括去黑斑或沟纹里的者昌泥土等，清洗干净就可以直接食用了。

3、何首乌，具有补益精血（制用）；解毒，截疟，润肠通便（生用）的功效。主治精血亏虚，头晕眼花，须发早白，腰膝酸软，久渣嫌源疟，痈疽，瘰疬，肠燥便秘。

③ 新鲜何首乌怎么处理能吃

1、润肠通便方

材料：生首仔笑乌10g、火麻仁15g、黑芝麻15g、当归10g。

做法：既可以磨粉冲着喝，也可以煲汤喝。

适用人群：肠燥便秘、大便干结者。

2、制首乌乌须发方

材料：制首乌20g、熟地30g、当归10g、枸杞15g、菟丝子30g。

做法：乌鸡半只，大枣几枚，菟丝子用隔渣袋另包，煲汤。

适用人群：头发早白、脸色念哪含青白、头晕血虚者。

3、何首乌降脂方

材料：何首乌（生首乌10g或制首乌20g）、丹参15g、山楂20g、决明子15g。

做法：熬水代茶用。

适用人群：三脂高、肥胖人群。

何首乌的功效

因炮制方法的不同，何首乌分为生首乌和制首乌。生何首乌和制何首乌的功效各不相同。生何首乌即只经净制切制的何首乌，苦甘涩、微温，归肝、心、肾经，有解毒、消痈、截疟、润肠通便的作用，用量一般是6~12g；制何首乌则是经过加辅料蒸煮晒加缓晌工炮制后的何首乌，起补肝肾、益精血、强筋骨、乌须发的作用，药典上用量一般为6~12g。

以上内容参考：人民网-何首乌功效多 吃对了才养生

④ 生何首乌怎样加工

1、取何首乌片或块，用黑豆汁拌匀，置非铁质的适宜容器内密闭，隔水加热或用蒸汽加热炖至汁液吸尽取何首乌片或块；

2、用黑豆汁拌匀，置适宜的容器内，加热闷冲中蒸至棕褐色时取出，干燥；

3、取生首乌片，蒸约6至8小时，焖1夜，取出，晒或烘至8成干，用黑豆汁拌匀，待汁吸尽后，再蒸约24小时，至内黑为度，烘干即蚂山得；

4、取何首乌块，置非铁质的锅内，加黑豆及适量水同煮3至4小时，焖1夜，至外表黑色内部褐色，取出，去豆渣晒成半干，将余液拌入润透，切厚片，干燥即可判凳。

⑤ 新鲜何首乌怎么处理能吃

新鲜何首乌不用特殊处理，只要清洗干净即可食用。何首乌，又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。

新鲜何首乌不用特殊处理，只要清洗干净即可食用。何首乌，又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本冲袭植物，块根肥厚，长椭圆物拦形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟罩判胡边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。

⑥ 生何首乌怎样吃最佳

1、生着吃。

何首乌挖出来后，直接洗净，去皮，可以生吃，味甘甜微苦，可当水果吃，也可直接吃充饥。何首乌是野外生存采食食品之一，生长期间何首乌结的仔叫何瓢瓢，奶状汁液充分扒开外皮吃果肉，甜香清嫩，好吃无比。

2、直接烧着吃。

何首乌刚刚挖出来，就可以直接用火烤着吃。方法简便，用一堆柴火直接烧着吃。烧熟后面而干，甜香可口，无苦味。但是烧的时候要掌握火侯，烧过了就成糊碳，烧不熟又比较硬，有苦味，所以用烧过后的碳火把何首乌煨熟最好。

3、泡水喝。

最简单的方法就是切片泡水喝，干鲜都可以,鲜的直接切片泡水喝。也可以鲜的切片晒干，便于长期保存。干品可以直接取片2-3片，用开水泡，直接冲水饮用，当茶饮即可以。也可以根据个人口味，加些糖。

4、炖着吃。

何首乌即是药也是食品，可以与其它块根类植物一样吃。最简单的办法就是炖鸡吃。可以单独炖鸡吃，也可以与枸杞、人参、当归、黄氏等一些中药材一起炖鸡、炖排骨、炖猪脚吃。

(6)新鲜何首乌最简单的处理方法扩展阅读：

生何首乌使用形式：

按是否炮制，有生首乌和制首乌两种不同临床使用形式，而它们的功效在临床上也存在一定的差异。一般认为，生首乌能解毒、消痈、润肠通便，治瘰疡疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘;制首乌能补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨，主治血虚萎黄、眩晕耳鸣，须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚。

参考资料来源：

网络-何首乌

网络-首乌

⑦ 新鲜的何首乌如何炮制

新鲜的何首乌也可以泡茶喝，把何首乌切成片就可以泡开水了，也可以用何首乌炖汤喝。

⑧ 新鲜何首乌的食用方法

新鲜何首乌的食用方法：

1、补肝肾、益精血宜用制何首乌;润肠便、祛风解毒、截疟宜用生何首乌。

2、何首乌忌铁器。

3、肝肾不足，精血亏虚，腰膝酸软，头晕耳鸣，须发早白，遗精滑精者，可与当归、枸杞子、菟丝子等配伍。

4、血虚精亏，肠失滋润，大便乞讨结者，可与当归、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增强养血润肠通便之效;若痔血便难者，可单味煎服，或与枳壳等同用。

5、血虚所致风瘙疥癣者，可与荆芥、蔓荆子等配伍内服;凡久疟不止，气血两虚者，多与人参、当归等。

何首乌的药膳

1、何首乌煨鸡：何首乌30克，研末，雌鸡500克左右，将何首乌用布包好，纳入洗净的鸡腹中，再将鸡放入锅内煨熟。最后，加入油、盐、姜等调味品，饮汤食鸡肉即可。

这个药膳对于治疗年老肝肾阴虚、头晕眼花，失眠、脱肛、子宫脱垂有奇效。同时，它还可作为老年性便秘、冠心病、高血压病的辅助药膳。

2、乌发豆：何首乌、黑芝麻、生地、生侧柏、旱莲草、女贞子等各30克，川椒9克、大青盐12克、陈皮15克，以上诸药用水同煎两次，去渣留取药液。然后加洗净的黑豆500克入药液中，煮沸一直到药汁被黑豆吸尽，最后取出黑豆并凉干。

这个药膳能够补肝肾、益精血、乌须发。适用于因肝肾、精血亏虚等所导致的须发早白、脱发等症状。

何首乌的功效与作用

强身健体

何首乌性微温，味苦、甘、涩，具有益精血、补益肝肾、强壮筋骨的作用。它含有胡萝卜素、维生素B2等多种维生素。何首乌既可入药还可做出不同的美食食用。通常，人们常在春季采摘它的嫩茎叶炒食，秋季采其块茎，洗净煮粥，煲汤食用，何首乌美食可补充多种营养，还有强身健体的作用。

乌发、延缓衰老

何首乌还具有乌发和延缓衰老的作用，如白发、齿落、老年斑等，它能促进人体免疫力的提高，抑制能让人衰老的“脂褐素”在身体器官内的沉积。着名的抗衰老方药剂 “七宝美髯丸”、“何首乌延寿丸”就是以何首乌为主药制成的。何首乌还能扩张心脏的冠状动脉血管，降血脂，促进红细胞的生成，所以对高血脂症、冠心病、老年贫血、大脑衰退、早老征象等，有非常好的预防作用。

保肝

相关实验证明，何首乌中所含的二苯烯化合物对过氧化玉米油所致大鼠脂肪肝和肝功能损害，肝脏过氧化脂质升高等均有明显对抗作用，并使血清游离脂肪酸及肝脏过氧化脂质含量下降。除此以外，何首乌还具有增加肝糖原的作用。新鲜的生首乌、黑豆汁制首乌和清蒸首乌水对体内醋酸较强所致肝脂蓄积有很大的抵抗作用，可有效的预防肝肿大的现象，使肝重系数降低。

何首乌的副作用及禁忌

副作用：

何首乌具有一定的毒副作用，如服用过量会对胃肠产生刺激作用，出现肠鸣，恶心，腹痛等胃肠道反应。重者可出现躁动不安，抽搐，甚至肝损害或者呼吸麻痹。在各大中医医院里何首乌的一般的临床用量为10g-30g(2钱-6钱)。

禁忌：

1、何首乌忌猪肉、无鳞鱼、血(各种血制品，如：血豆腐)、葱、蒜。

2、何首乌忌铁器。

何首乌泡水喝的功效

第一：治疗肠燥便秘

日常生活中，如果身体出现了肠燥所引起的便秘情况，那么将何首乌泡水喝能够很好的起到效果，一般三五日左右就能够令身体恢复健康。

第二：促进头发乌黑亮丽

老中医告诉我们，何首乌泡水喝确实具有乌黑头发的作用，特别是对于治疗少年白头效果更佳。如果出现了少年头发早白的情况，可以每天将适量的何首乌以及新鲜的生地进行冲泡服用以及洗头，具有很好的效果。

第三：降低血清胆固醇

另外，如果是老年人服用何首乌，或者是将何首乌泡水喝，更大的作用则是降低身体的血清胆固醇。这样能够有效的令身体远离动脉粥样硬化以及冠心病，并且对于卵磷脂还具有一定的防治效果。

第四：治疗老年人习惯性便秘以及痔疮便血

现代医学还发现，何首乌中含有类似于蒽醌类的物质，这些物质具有一定的泻下效果，并且他的效果和泻药大黄非常的相似，不过和大黄相比又更加的缓和一些。如果说老年人出现了习惯性便秘的情况，可以经常将何首乌泡水服用，有效的促进身体健康。除此之外，如果身体出现了痔疮便血的问题，服用何首乌也具有不错的效果。

第五：治疗肺结核