鉴别纯粮食酒的方法是哪些

1. 纯粮白酒的识别方法

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

鉴粮食酒方法一：

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）

鉴别粮食酒方法二：（最有效、最准确的鉴别方法）
也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。

酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。
希望能帮到您，谢谢！

2. 纯粮酒的鉴别方法

纯粮酒的鉴别方法：兑水法、火烧法、手搓法、闻酒香、晃酒瓶。

一、兑水法

取几个品鉴杯，在每个杯子中，分别缓缓倒入10毫升的粮食酒、样品酒精酒；再分别倒入同等规格的10毫升矿泉水。十秒钟后用手机的手电筒分别照射四个杯子，浑浊的，是纯粮酒；清澈透明的，是酒精勾兑酒：稍微浑一点儿的，是酒精和粮食酒的两掺（chan）酒-固液法酿造的白酒。

二、火烧法

真金不怕火炼，纯粮酒不怕火检。

取几只高脚烧杯，分别倒入半两的、某某（浓香代表）、某某（本地流行酒的代表），用打火机点燃后观察。（燃烧中或烧完后移动杯子时，千万要拿杯柄底部，因为燃烧过的杯子太热，防止烫伤。）

A、观色：变浑浊的是纯粮食酒，清澈的是酒精勾兑酒。

B、闻香：酒清香的是纯粮酒，烧出臭味的是酒精勾兑酒。

C、尝滋味：变白醋的是纯粮酒，变白开水的是酒精勾兑酒。

火烧法是鉴别粮缓汪食酒非常准确的方法。特别是闻味道，对经常喝浓香人的三观冲击特别大。

三、手搓法

将白酒倒入手掌中双扰槐仔手搓干，再轻嗅粮香和扑鼻的糟香；如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味，就是劣质酒。

四、闻酒香

真正的纯粮酒最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒的香气，其香气会缓缓飘进鼻腔，而假的纯粮明伏酒味道比较刺激。

五、晃酒瓶

将纯粮酒的酒瓶倒置能见到分布均匀的酒花，上翻时酒液清澈且酒花会缓慢消失；而酒花少、消失较快的则为劣质酒。

3. 如何判断一款酒是不是纯粮酒

1、看酒花。
放在透明容器中的酒和动摇它大力。从跳到消失，时间是十二到十五秒。可能是纯谷物酒。
2、手搓。
倒入酒中滴几滴35搓搓，然后闻酒精、纯酒、酒糟味、醇香气，十分钟后不洗手，气味过后仍留手香味。酒精混合，酒精，味道不明显，不洗手，十分钟后的气味，酒消失。
3、水试验。
用温水和酒混合两个或两个以上的权利比水，由于水核侍溶帆敏性脂肪酸纯粮酒醇不溶于水的溢出，稀释，呈现白色混浊，使人了解。这是一个非常精确的方法。
4、看看醉酒的反应。
前提是在饮用过程中没有喝大量的水，在纯酒的勾兑下，酒与白酒完全不同的反应相同，喝了勾兑酒，第二天头晕、口渴，慢而刺激两、三天。纯食饮料喝完后，虽头晕，但醉心不醉，第二天不头痛，不口渴，正常工作，这也是一种高准确度的鉴定方法。
5、拿起火。
需要50毫升的纯粮食酒和酒精，用平板玻璃。酒被点燃了。一闻、二看、三尝。纯粮酒还是有酒香，它的颜色是浑浊的，其味酸甜苦。酒精勾兑酒不香，色泽鲜艳，口感味道就知道了。
6、冷冻。

将白酒放入冰箱冷藏室，温度在零下5度以下的商店里，过一天出去，如果白酒有乳白浑浊，而酒中有棉态氏枝花悬浮液，这就是纯谷物酒。

4. 纯粮酒的鉴别方法，纯粮白酒的识别方法

1、纯粮酒的鉴别方法：1、用火烧；2、品尝；3、倒入杯中观察；4、闻香味；5、食用油鉴别法。

纯粮酒的鉴别方法
纯粮酒指的是全部用粮食发酵制成的，制作过程中没有添加酒精。这种酒我们如何进行鉴别呢？下面我来给大家具体的介绍一下。

详细内容
01
用火烧：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒，反之如果有残液，就表示不是纯粮食酒。

2、品尝：将白酒用火烧一分钟之后，再进行品尝，如果口味没有发生变化，就是的是纯粮食酒，酒精就只剩水味。

3、倒入杯中观察：将酒倒入酒杯后，轻轻晃动一下，看酒液流动速度，白酒流动速度比水流动速度慢。

4、闻香味：将白酒倒入掌中，双手搓干再轻嗅，有扑鼻酒的清香的是纯粮食酒，香气停留时间越长，粮食酒的含量就越多。

5、食用油鉴别法：在白酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均匀扩散开和下沉则为表示为纯粮酒。

5. 如何辨别粮食酒

鉴别粮食酒，只需记住3种方法，不再担心买到“勾兑酒”！
3种鉴别粮食酒的方法，你知道几个？牢记一种，或能避免勾兑酒！
乡下的李阿婆，非常爱喝酒，只要和她聊酒，她能说上一整天。年轻的时候，她都是自己买酒，上了年纪后，就让在城里上班的儿子给她从城里捎酒！

不过，李阿婆的儿子却是个完全不懂酒的。前段时间甚渣备至不小心买到了勾兑酒，被李阿婆轻松识破了，酒没喝，直接给她儿子普及了一天鉴别粮食酒的方法。
在有几十年酒龄的李阿婆看来，鉴别粮食酒，有3种方法，只要牢记一种，从此就能远离勾兑酒。那么，到底是什么方法这么神奇呢？

几十年酒龄的老人，分享3种鉴别粮食酒的方法，你学会了吗？
第一种：火检法
这种方法很简单，取一点酒倒进磁盘里，用火把它点燃。等到火焰自己熄灭之后，隔着透明玻璃杯，仔细观察冷却后的酒体。

如果酒体变得浑浊，说明是粮食酒，造成浑浊的原因，多和粮食酒里的酸、酯以及醇等成分有关。如果点燃后酒体依旧保持无色透明的状态，那就意味着你买到勾兑酒了！
第二种：空调法
与火检法相比，空调法操作起来要更简单，只需倒一杯酒放到空调的风口下，对着吹个2~3分钟，再仔细观察剩下的酒体。

若是剩余的酒体比较浑浊，则意味着买到的酒是粮食酒，如果剩余的酒体像水一样清澈透明，无疑是买到了勾兑酒。
第三种：
这个方法相对来说有一点麻烦，但却是最有效、最准确的鉴别方法。按照50：1的比例，在准备好的白酒中放入食用碱，接着再把它加热到100度，此时再观察酒体。

若是粮食酒，酒体会变成黄色，如果是酒精酒，酒体颜色会保持不变。
虽然这几种方法都比较简单，一定还会有人觉得麻烦，今天在这里直接给大家介绍3款纯粮酒，以后买酒就不会纠结了！
一：君中元私藏酒
这款酒是茅台老厂长李兴发的徒弟—曾传政酿造的，在酿制之初，他始终坚信“酒香不怕巷子深”，不像其它酒花费大量财力人力去做宣传，反而专注于提高酒质，致力于打造出一款平价纯粮酒。

也因为这样，买酒的人大多是老顾客，新增的顾客也都是全靠老顾客推荐，这让君中元私藏酒，很难在满是“广告战”的现在社会上脱颖而出。
这款酒的原料和茅台酒一样，都采用了仁怀糯高粱，同时还有低谷蛋白小麦并引用了赤水河水，经过一年的酿造，外加三年的陈放，成品的酱香味非常浓郁，是不可多得的优级酱香酒。
酒液莹润透明像玉一样，酒花也非常饱满绵密，同时还有颗粒感十足的酒培基珠。
和其它优质酒一样，君中元私藏酒也非常适合收藏，在同等酒类中，价钱相对不高，非常值得购买。

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二：红星二锅头

说到红星二锅头，很多人都误以为它是勾兑酒，其实，它是名副其实的粮食酒。红星二锅头是以红高粱、豌豆和纯净水等材料为原料，在制作的过程中，经过“掐头去尾”后，酿制而成。它的价格非常低廉，口感甘烈醇厚，在消费者中非常受青睐。
三：董酒

董酒，和我们熟知的茅台一样，它的产区都在贵州。董酒的酒精度主要是28~68，主要原料是优质的高粱以及地下泉水等，它的生产工艺和配方，甚至被永久列为国家级机密。配梁谨
和其它名酒一样，董酒的历史文化底蕴相当浓厚，风格也非常独特，喝后不干不烧心不上头，余味绵绵

6. 纯粮酒的鉴别方法

我们如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢？
下面告诉大家一些鉴别方法
鉴别粮食酒方法一：
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
鉴别粮食酒方法二：
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）
鉴别粮食酒方法三（最有效、最准确的鉴别方法）
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。

7. 纯粮酒怎么识别真假

纯粮酒识别真假的方法：在透明杯中按1∶1的比例加入酒和水，如果是纯粮酒，酒水会变成浑浊的乳白色。

这是因为，析出的乳白色物质为高级脂肪酸，是一种营养物质，当酒体耐高加水后酒精溶解度降低后析出。

将高端白酒按此比例加水后，杯昌肢尺里的酒水也会变成乳白色，但其中却夹带着少许蓝色，这是含有外来香料和酒精的缘故，饥肆说明粮食成分少，外来酒精、香料在光下有失光现象，从而出现淡蓝色。将低档酒按同比例加水后无变化，这是酒体中不含粮食成分的缘故。

鉴别真假白酒

1、认真查看包装是否整齐完好

目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往会滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

好的白酒印刷的标签是十分讲究的，印制精美，颜色十分鲜明，并有一定的光泽；而假酒的标签却非常粗糙。如茅台酒，其防伪图案，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。

2、开盒取物检查瓶盖

目前高、中端价位的白酒，大都在瓶盖处使用防伪技术，上面的胶帽在开瓶之后就会被毁掉了，胶帽在不同的光线角度下看上去效果差异较大。

3、选择正规可信的购买渠道

大家应通过正规渠道购买白酒，防止买到假酒最有效的手段就是在购买渠道上下工夫，找准一家可信任的、专业经营多年的渠道，有口碑、有一定商业透明度的企业。

4、不要过度相信防伪标识

在科技发达的今天，防伪标识、二维码是可以利用的。现在制假酒的多是在旧的真酒盒、真酒瓶里灌上劣质酒，这样的假酒风险不大，也不容易鉴别。拿起酒盒，将酒盒子反过来，仔细观察盒底，看看盒底有无破损，粘胶有无过多，如有，则是假酒。

8. 纯粮食酒怎么辨别

一、GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。

1、固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。

2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

二、纯粮酒的鉴别方法：

1、鉴别粮食酒方法一：

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

2、鉴别粮食酒方法二：

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）。

9. 纯粮食酒的鉴别方法

1、看：将酒倒入酒杯后，轻轻晃动一下，看酒液流动速度，白酒流动速度比水流动速度慢。

2、拈：酒液在手指间能感受到丝滑中带涩，与拈动热巧克力的感觉相似则为好酒。

3、嗅：将白酒倒入掌中，双手搓干再轻嗅，纯粮白酒会有粮香和扑鼻的糟香，如果是糠味、窖祥丛物泥味和霉味等，即为劣质酒谨液郑伏。

4、品：好的白酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。

5、融油：在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均匀扩散开和下沉则为好酒。

6、酒花：将酒瓶倒置，就能见到分布均匀的酒花，酒花密集且消失缓慢的即为优质酒。

10. 怎样识别纯粮食酒

1、纯粮食酒的标准代号，除GB/T 20821GB/T 20822外多数是纯粮酒。

2、在国标中采用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后见到这两种标识大概率判断为酒精酒；纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表着国家标准，比较权威性，DB和QB是地标和企标，参考性不稳定，同时有些酒会用如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。

3、鉴别纯粮酒方法：

（1）真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，凯让酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子拦返。纯简孙饥粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。当然这也需要懂一些酒的人才能够判断出。

（2）取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

（3）用烧碱检测，按照白酒比烧碱50:1的比例倒入杯中，然后用热水对杯子进行水浴加热，几分钟后杯中变成黄则含有酒精，颜色越深酒精含量越多，不含酒精则不变色。