鸡球的简单制作方法

Ⅰ 荔枝鸡球要怎样制作

荔枝鸡球：配方：鲜荔枝肉200克，净历旅鸡肉300克，水发香菇25克，鸡蛋清1个；葱段、姜片、胡椒粉、芝麻油、米酒、和源淀粉、熟猪油等适量。

操作：将鸡肉切成鸡球，盛碗中，先用鸡蛋清后用湿淀粉拌匀。将淀粉、麻油、胡椒粉调成芡汁。锅中放油烧至五成熟，放入鸡球过油，至刚熟时倒出。再向锅内放入葱、姜、菇、荔枝肉、鸡球、米酒、芡汁、麻油炒匀即唤烂态可。佐膳服用。

疗效：治肝癌血虚疼痛者。

Ⅱ 酸甜酱爆桂花鸡球做法

烹制材料
原料：鸡腿肉（3只）、青红椒（各半个）
调料：糖、盐、鸡粉、番茄酱、蛋清、生粉、白醋（各适量）
1 鸡腿去骨去皮，肉切成小粒。
2 把鸡腿肉用糖、盐、鸡粉腌至入味，约30分钟左右。
3 用小碗准备好蛋清，生粉用碟子盛好；烧热油锅，油温升至5成热左右，把腌好的鸡肉蘸上蛋清，再裹上生粉，逐一夹入油锅里用小火浸炸。鸡肉炸透后，沥干油分待用。
4 另起一炒锅；将番茄酱用少量清水、盐、糖以及少许白醋（可用柠檬汁代替）和盐调成酸甜汁，倒入炒锅里煮开。
5 把青红椒以猛基及炸鸡块一并倒入炒锅里，迅速翻炒均匀；待鸡块与青红椒庆核都裹上酸甜汁后，即可上枝差谨碟咯。

Ⅲ 港式咕噜鸡球怎么做

港式咕噜鸡球做法
材稿改衫料
鸡肉，青椒，生粉，料酒，盐，鸡精，糖，番茄酱，黑胡椒粉。
做法
1.鸡肉切成大丁(我用的是两快鸡胸肉),用料酒,盐,鸡精腌一下。
2.腌好的鸡肉丁逐个在生粉里滚一下,让它们表面均匀的裹上生粉.下油锅炸定型,捞出,等油温再上来复炸一遍,等鸡球成金黄色捞出沥干油。
3.将番茄酱,盐,糖,鸡精,少许黑胡椒粉放锅里,勾个键腔欠,等汤汁变的稍稍浓稠后,先下青椒歼做翻炒,再下炸好的鸡球稍微翻炒几下出锅。

Ⅳ 千岛汁鸡球的制作过程

1 鸡腿肉切片；
2 加盐、味精、生粉、食粉，水腌20分钟；
3 在4成热油中滑熟成球；
4 锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加芡汤、盐、鸡粉、拍团耐香油、胡椒粉炒均，勾芡点明油出锅，放在或猜盘中;
5 芥菜心焯水后，放锅中留少许底油，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒；
6 起锅码在鸡球边袭春即可。

Ⅳ 草菇鸡球怎么做

1. 草菇洗干净后在顶部切十字刀，一个草菇切成四块。如图。

2. 鸡胸肉切成丁。

3. 鸡丁里放入适量的料酒、蛋清、嫩肉粉、盐、汤腌制片刻。

4. 锅中放入适量的色拉油。

5. 油热后放入鸡丁。

6. 翻炒至变色后捞出。

7. 捞出鸡丁后用剩下的油放入葱姜炝锅。

8. 倒入草菇翻炒。

9. 放入适量的老抽酱油。亩孙册

10. 翻炒均匀后，倒入少量的清水或高汤。

11. 盖上锅盖，中小火迅宏煮10分钟。

12. 十分钟后凯正倒入过油的鸡丁翻炒片刻。然后放入适量的盐调味。

13. 将淀粉和水混合成水淀粉。

14. 倒入锅中搅拌均匀即可出锅。
    

Ⅵ 制作黄金鸡球前，鸡肉该怎么腌制

水焗法和气焗法。顾名思义，就是用盐焗、水煮或气蒸来做，今天就给大家分享一个气焗法的改良版，不需要蒸锅，只需要一个电饭锅就能搞定！这样做出来的盐焗鸡，既能保持传统盐焗鸡骨香味浓的特点，)盐焗前光鸡茄冲需挂在阳光照不到的阴凉通风处，让鸡表皮干燥不湿(鸡表皮湿焗的时候会有盐份溶解渗入鸡肉使鸡肉太咸)。在盐焗前鸡肚内塞入干葱、姜片。

盐焗粉，玉米油，准备好后将鸡处理干净去掉鸡脚，内脏，鸡头，清洗干净后，用厨房纸巾擦干净，用棉线把鸡腿绑起来，用盐焗粉涂抹在鸡的身上，里外都要抹，套上保鲜膜放到冰箱中冷藏腌制入味，锅加热，将炒热的盐放一半在下面，然后放入鸡，剩下的一半盐把鸡全部盖住。强火焗1个小时后转慢火焗4个小时！焗好后，拨开上面的盐，小心翼翼闹蠢的把鸡取出，美味盐焗鸡就做好啦！

Ⅶ 菠萝鸡球家常做法，正宗菠萝鸡球怎么做

主料
鸡腿肉
300克
菠萝
200克
辅料
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
白醋
适量
糖
适量
淀粉
适量
料酒
适量

步骤

1.准备好所用食材。

2.菠租郑银萝去皮丛拦切成小块。

3.鸡腿肉去掉油脂后切成小块。

4.切好的鸡肉放入碗中，加入料酒和盐搅拌均匀腌制10分钟。

5.再加入淀粉抓拌均匀，让每弊宴一块肉都能裹上淀粉。

6.取一碗加入淀粉 盐 番茄酱 白醋 糖和清水勾兑成料汁。

7.锅中注入油，烧制5成热，逐个下入鸡块炸制。

8.中火炸制，鸡球表面金黄后捞出用吸油纸吸取多余的油脂。

9.锅中留底油，倒入料汁。 小火煮至汤汁浓缩粘稠。

10.倒入炸好的鸡球和菠萝丁。

11.大火翻炒均匀即可。

Ⅷ 茄汁鸡球的做法，茄汁鸡球怎么做好吃，茄汁鸡球

茄汁鸡球的材料
鸡腿相克食物2只 油适量 盐适量 糖适量 味极鲜适量薯仔相克食物淀粉适量洋葱相克食物50g青椒相克食物30g姜相克食物片10g番茄酱相克食物适量红椒30g
茄汁鸡球的做法图片步骤,怎么做茄汁鸡球好吃？

1.鸡腿洗净。

2.把中间的大骨用慎春刀去掉。

3.切块，春搭加入适量的盐，糖，味极鲜，薯仔淀粉抓匀。

4.锅内油烧至五成热，把鸡块放入。

5.炸至金黄捞出再复炸一次，沥干油就可宽森耐了。

6.锅内留底油，把姜片爆香后，放入洋葱块，青红椒块翻炒至断生。

7.加入少许的盐让它有个底味。

8.接着盛出备用。

9.锅内放入少许的清水，接着把番茄酱倒入锅内，炒香后，放适量的白糖调味。

10.接着把鸡块放入锅内翻炒均匀。

11.然后倒入青红椒与洋葱块。

12.翻炒均匀，就可以喽~