夫妻做茄盒的简单方法

⑴ 茄盒怎样做

茄盒的做法将茄子去外皮，切成一刀断一刀不断的片状。在茄子片内夹入肉馅。锅内或(电饼铛内)倒入适量油。油温七成热时，将茄盒裹上面糊，下入锅内炸或煎。茄盒炸至两面金黄，面糊焦脆即可出锅。

茄盒的制作技巧

首先准备两根茄子，先将茄子的头切掉，再将茄子切成薄片，把茄子的一面粘上面粉，上面再放上调好的肉馅，上面再按压上一个茄子片，准备一个大碗，碗里面加上适量的面粉，再加上一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，添加上适量的清水，用筷子将面糊搅拌均匀，锅里倒油。

茄夹放在面糊里面，均匀的包裹上面糊，然后就放进油锅中，底面定型之后就可以翻面，炸到茄盒微微发黄就可以了。

做这个茄盒有几个地方需要注意，第一点，茄子要切得稍微薄一点，如果切的片太厚口感就不好了，第二点，茄子片上面可以粘一层面粉，粘了面粉不容易散，第三点，要等油温高了之后再将茄盒放进去，这样茄盒不会粘锅。

⑵ 茄盒的制作方法

家里小朋友对于炒的茄子一口不吃，为了让他可以吃的全面些，我打算来做个炸茄盒，茄盒好吃，其实怎么调面糊是关键，因为这样炸出来，才会外酥里嫩，好吃的不得了哦。
下面就将具体制作方法现在就来同大家一起分享一下，喜欢的小伙伴位赶紧动手为家人做起来吧，自已动手做，吃起来更安全卫生，健康哈。
【炸茄盒】
食材用料：茄子适量、盐适量、鸡蛋1个、普通面粉（也叫中筋面粉）45克、水30克、食用油适量、肉馅适量
制作过程：
1、首先我们先将茄子清洗干净，切成两个两个为一组的片，如图所示。
2、每两片中间不要切断，如图所示。
3、提前将肉馅做好：肉沫适量、葱姜沫适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、香油适量，混合在一起，按照一个方向将其搅拌均匀即可。
4、做好肉馅，再来制作炸茄盒最关键的糊糊喽：先将鸡蛋打散，放入适量盐，让其有点咸味，然后将其搅拌均匀，如图所示。
5、放入普通面粉45克及水30克在蛋液中，如图所示。
6、将其完全搅拌至无颗粒，细腻滑顺的状态，如图所示。
7、在上面切好的每两片为一组的茄子片中间，放入适量我们做好的肉馅，这步忘记拍下来了，大家自行脑补吧，将夹好肉馅的茄子，放入上面调好的糊糊中，均匀的裹上一层蛋糊液，如图所示。
8、锅中开大火将其食用油烧热，可以用一根筷子垂直放入油中，筷子周边冒细密的小泡泡就是可以开始炸了，炸的过程开启小火来炸制，因为里面有肉馅，要保证肉馅可以熟透了哈。
9、将其炸制两面金黄色即可捞出装盘喽。
10、非常好吃，外酥里嫩哟。
11、赶紧动手为家人做起来吧，做了满满一盘子，全吃光了，哈哈，开心。
【小贴士】：
1、切茄子片时，也可以直接将其切成两片，两两对夹，中间放馅料即可，这个根据大家习惯，这样的话，可以放的更多些馅料。
2、油热后再开始将其进行炸制。
3、炸茄子的糊糊，大约可以炸制十一二个吧，大家可以参考一下。

⑶ 家常茄盒，应该怎么做

茄盒味美好吃，老少皆宜，今天我来分享一下家常茄盒的制作方法。

家常茄盒的做法：1.准备食材。准备几根葱，洗净后切成葱花老简。准备一小块姜，洗净后切成姜末。准备一块肥瘦均匀的猪肉，洗净后剁成肉末。准备一根长茄子，洗净后把茄子的外皮削去，削去外皮的茄子放在案板上，用到先把头和尾切掉不要，然后把剩下的茄子每隔半厘米切上一刀，第一刀不要切断，第二刀切断，把茄子切成一片片的夹刀片，切好的茄子放在一边备用。

这样一道色泽金黄，外酥里内的茄盒就制作完成了。