农药残留在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、 水产品中以及土壤和水体中的现象；农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒 代谢物、 降解物和杂质的总称。
农药残留检测仪检测方法分类有：
1、试纸法
2、酶抑制率法
3、酶联免疫法
4、薄层色谱法
5、光谱分析
6、色谱分析
最快捷的农药残留检测方法
1、纸片法：CSY-N12便携式农药残留测定仪是根据国标方法---速测卡法（纸片法）而专门设计的仪器。主要用于水果、蔬菜、茶叶、粮食、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测，特别适用于各级食品安全检测机构现场执法使用，便携式农药残留检测仪还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。www.csy17.net/procts-zh-1850.html
仪器检测原理：采用单片机对温度和时间等参数进行控制，配合生化反应对蔬菜、水果等食品的有机磷和氨基甲酸酯类农药进行半定量检测。
生化反应原理：速测卡中的胆碱酯酶（白色药片）可催化靛酚乙酸酯（红色药片）水解为乙酸与靛酚，由于有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的活性有抑制作用，使催化水解后的显色发生改变。因此，根据结果颜色的深浅，即可判断样品中有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。
2. 农药残留的检测方法有几种，
（一）、农药残毒速测法
农药残毒速测法只限于检测蔬菜和水果中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒，是依据有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制生物体内乙酰胆碱酯酶的活性来检测上述两类农药残毒的原理。
（二）、酶联免疫法和色谱快速检测法
酶联免疫法是以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反映为基础的农药残留检测方法，主要检测方式是采用试剂盒。酶联免疫法具有专一性强、灵敏度高、快速、操作简单等优点。由于受到农药种类繁多，抗体制备难度大（大约50种左右）、在不能肯定样本中存在农药残留种类时检测有一定的盲目性以及抗体依赖国外进口等影响，酶联免疫法的应用范围受到较大的限制。
（三）、拟除虫菊酯类农药速测技术
拟除虫菊酯(Pyrethroids)是一类合成杀虫剂，主要应用在农业上，还被广泛应用于家用杀虫剂。由于2007年1月1日高毒有机磷农药在我国全面禁用，菊酯类农药作为高毒有机磷杀虫剂的理想替代品便成为农药发展的主流趋势。虽然菊酯类农药相对有机磷农药来讲属于低毒农药，但其为神经毒物。研究证明菊酯类农药具有拟雌激素活性．生殖内分泌毒性，对免疫、心血管系统等多方面均能造成危害。这类化学农药的大量使用造成了环境的严重污染、生态平衡的严重破坏，从而危害了人类的健康。尤其是茶叶、谷物、水果、蔬菜等食品中残留的低浓度农药进入人体所造成的慢性和亚慢性毒性问题，更不可忽视。曾有报道氯菊酯对一些动物如蜜蜂及对人类有益的昆虫毒性较高，对水生生物如鱼、龙虾等具有明显的毒性且在有机体中易于富集，并能造成小鼠的肝肾肿瘤。人长期饮用拟除虫菊酯类农药残留量超标的茶水易中毒，甚至存在致癌的隐患。
3. 农药残留检测的方法有哪些
农药喷洒到作物或土壤中，经过一段时间，由于光照、自然降解、雨淋、高温挥发、微生物分解和植物代谢等作用，绝大部分已消失，但还会有微量的农药残留。残留农药对病虫和杂草无效，但对人畜和有益生物会造成危害。因此，控制农药残留须做好以下几点。
（1）合理使用农药
应根据农药的性质、病虫草害的发生、发展规律，辩证地使用农药，力争以最少的用量获得最大的防治效果。在合理用药方面一般应注意以下几个问题。
①对症用药：根据病虫草害的发生特点，选用最有效的农药产品。抓住病虫草害发生最关键时期和薄弱环节适时使用农药。
②严格掌握用药量：按照农药标签所规定的用量喷药，要求把药剂均匀地喷施于作物上，避免重喷和漏喷。
③改进农药性能：如加入表面活性剂以改善药液的展着性能。
④合理混用农药：在使用农药时，必须合理地轮换交替用药，正确混配、混用，防止单一长期使用一种农药。
（2）安全使用农药
要严格按照《农药安全使用规定》《农药合理使用准则》要求，预防为主，综合防治。严禁高毒、高残留农药在果树、蔬菜、中药材、烟草等作物上使用。施用时一定要在安全间隔期内进行。
（3）采取避毒措施
在遭受农药污染较严重的地块，一定时期内不栽种易吸收农药的作物，可栽培抗病、抗虫作物新品种，以减少农药的施用。
（4）综合防治
积极开展农业防治、生物防治，实行农作物的合理轮作和倒茬。
（5）掌握收获期
不允许在安全间隔期内收获和利用栽培作物。各种药剂因其分解、消失的速度不同，作物的生长趋势和季节也不同，因而具有不同的安全间隔期，收获时该作物离最后喷药的时间越长越好。
（6）进行去污处理
对残留在作物、果蔬表面的农药可做去污处理，如通过曝晒、清洗等方法，也可减少或去除农药残留污染。
（7）加强宣传教育力度
由于农民欠缺有关农药法律、法规及农药毒性科学方面的知识，因此，必须通过宣传教育、培训和发放有关资料，来提高农民的自身素质，培养其责任感，营造一个控制农药残留污染的氛围。
（8）加大农药监督管理
控制农产品残留，必须加强农药市场管理，打击生产、经营假冒伪劣农药产品、使用国家明令淘汰的高毒农药和农药复配制剂中掺杂高毒农药成分的违法行为。加大农产品监测力度，完善农产品检测手段，对农药残留超标的农产品要严格控制销售，从而达到控制农产品农药残留的目的。
4. 农药残留的检测方法有几种
农药残留检测方法，总的来说可以分为常规检测方法和速测方法。常规的检测方法有气象色谱、凝胶色谱及薄层色谱法。这些方法都是利用农药在不同载体中的分配系数不同而得到分离，从而定性和定量来检测农药的种类及含量。速测方法主要有速测卡法和酶抑制率法两种。无论是速测卡法还是酶抑制率法，其都是利用酶活性被抑制原理。
使用农药残留检测仪器：生化分析受温度影响极大，要求在恒温下进行预反应，农药残留速测仪从功能上来看，它不但具有测试功能，而且还有恒温水浴，定时等功能。保证预反应条件、提高精确度;另外，使用仪器很方便，不用调整波长，只需按键就能选择自己所需的测试波长。
5. 食品中的农药残留应采用什么方法测定
农药残留的主要检测方法：
生化检测法是利用生物体内提取出的某种生化物质进行的生化反应来判断农药残留是否存在以及农药污染情况，在测定时样本无需经过净化，或净化比较简单，检测速度快。生化检测法中又以酶抑制法和酶联免疫法应用最为广泛。
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6. 谁知道生姜农药六六六残留检测方法
楼主你好： 生姜农药六六六残留检测方法出口茶叶中六六六、滴滴涕残留量检验方法 中华人民共和国进出口商品检验行业标准 SN 0147-92 代替ZB X50 015-86 ZB X50 016-86 Method for determination of BHC, DDT resies in tea for export 1 主题内容与适用范围 本标准规定了出口茶叶和茶汤中六六六、滴滴涕残留量的抽样和测定方法。 本标准适用于出口茶叶和茶汤中六六六、滴滴涕残留量检验。 详细可以登录国家标准物质网 www.rmhot.com了解相关信息 2 抽样和制样 2.1 检验批孝液培 以不超过2000箱为一检验批。同一检验批内商品应具有同一特征,如包装、标记、产地、规格、等级等。 2.2 样本大小 每批件数 抽样件数 1～5 1 6～50 7 51～500 11 501～1000 16 1001～1500 19 1501～2000 20 2.3 抽样方法与工具 从堆装不同部位抽取样箱。启开箱盖,将箱内茶叶倒入软箩或塑料布上,用抽样铲在各部位抽取样茶,每件抽取约500g,将所抽样品充分拌匀(或用分样器分取)缩分出500g,装入清洁密封的样品筒内密封,作为原始样品。 2.4 试样的制备 将原始样品全部磨碎,通过20目筛,用四分法缩分出均匀样品二份,装入洁净的容器内,密封。一份为存样,另一份作为试样。并填写标签,注明品名、日期、垛位产地、报验号、申请单位、抽样人。 注: 在抽样和制样的操作中,必须防止样品受到污染或发生任何变化。 3 测定方法 3.1 方法提要 试样中六六六、滴滴涕残留用丙酮、石油醚提取,浓硫酸净化,然后用带电子俘获检测器的气相色谱仪测定。 3.2 试剂和材料 3.2.1 石油醚：重蒸馏,收集65～75℃馏分,取300mL在旋转蒸发器中浓缩至5mL,在与测定方法相同的色谱条件下,取5μL进行测定,无干扰被测物的杂峰。 3.2.2 丙酮：分析纯,重蒸馏。 3.2.3 苯：分析纯,重蒸馏。 3.2.4 无水硫酸钠：分析纯,650℃灼烧4h,贮于密封瓶中备用。 3.2.5 浓硫酸：优级纯。 3.2.6 硫酸钠水溶液(20g/L)：将2g灼烧过的无水硫酸钠溶于100 mL蒸馏水中。 3.2.7 内标物和农药标准品：内标物环氧七氯和农药六六六、滴滴涕各异物体的纯度均大于99％。 3.2.8 内标物标准溶液及农药标准溶液的配制： 准确称取适量的环巧唯氧七氯、 甲体-六六六 、 乙体-六六六、丙体-六六六、丁体-六六六、对,对’-滴滴依、邻,对’-滴滴涕、对,对’-滴滴滴、对,对’-滴滴涕,用少量的苯溶解,然后用石油醚分埋尺别配成浓度为0.100mg/mL的 标准储备溶液,根据需要再配制成适用浓度的含内标物的混合标准工作溶液。 注：如果试样中存在环氧七氯,可选择其他适当内标物。 3.3 仪器和设备 3.3.1 气相色谱仪并配有电子俘获检测器。 3.3.2 微量注射器：10μL。 3.3.3 索氏抽取器：150mL。 3.3.4 旋转蒸发器。 3.3.5 气相吹蒸浓缩装置。 3.3.6 分液漏斗：125mL、500mL。 3.3.7 容量瓶：25mL、50mL、100mL。 3.3.8 无水硫酸钠柱：筒形漏斗,内装5cm高的无水硫酸钠(3.2.7条)。 3.3.9 脱脂棉和滤纸筒：用丙酮-石油醚(2＋8)混合液回流2h,取出挥发至干,保存在清洁容器内备用。 3.3.10 布氏漏斗：内径9cm。 3.4 测定步骤 3.4.1 提取 茶汤：称取均匀试样5.0g于500mL具塞锥形瓶中。在400mL烧杯中加入300mL蒸馏水,煮沸后立即倒入锥形瓶内,加塞。放于室内静置5min(从沸水倒入时计时)。在500mL抽滤瓶内加6g无水硫酸钠,将冲泡后的茶水倒入布氏漏斗内抽滤 (可用瓶塞挡住茶渣,使茶渣留在锥形瓶中)。茶渣再按上述操作重复冲泡一次,过滤后用10～15mL沸水洗涤残渣,合并二次冲泡的茶水,混匀,储于1000mL具塞量筒内。 用250mL量筒量取总体积四分之一的茶水于500mL分液漏斗内, 加入60mL丙酮和20mL稀硫酸溶液(1＋1),摇匀后加入70mL石油醚振摇1min,静置分层后,将水层放入另一500mL分液漏斗内。再依次用50mL、30mL石油醚重复抽取2次,合并石油醚提取液,通过无水硫酸钠柱脱水,并用约5mL石油醚洗涤无水硫酸钠柱,收集于250mL容器中。 茶叶：称取试样5.0g于滤纸筒内,试样表面覆盖少许脱脂棉,装入提取器中,加丙酮-石油醚(2＋8)混合液100mL于提取器中,在水浴上浸抽4h(回流速度8～10次/h)。取出滤纸筒。 3.4.2 净化 将提取液浓缩至约40mL,倒入125mL分液漏斗内,用石油醚以少量多次洗涤提取器,洗液并入分液漏斗内,使总体积达45mL。然后加入4.5mL浓硫酸,轻轻振摇后猛烈振摇1min。静置分层。弃去酸液。将石油醚从上口倒入另一个分液漏斗内,再按上述操作净化一次(红茶需三次)。然后用硫酸钠水溶液50mL洗涤石油醚,振摇1min。静置分层,弃去水层。然后将石油醚液通过无水硫酸钠柱脱水,用石油醚洗涤数次,收集于50mL容量瓶内, 定容。 3.4.3 测定 3.4.3.1 色谱条件 玻璃色谱柱：2m×3mm(内径),色谱柱填充物： 柱Ⅰ：1.6％(m/m)OV-17＋6.4％(m/m)OV-210混合液涂于Gas Chrom Q(80～100目)； 柱Ⅱ：3％(m/m) DEGS涂于Chromosorb W HP(80～100目)。 柱Ⅰ： a． 载气：高纯氮,纯度＞99.99％,72mL/min； b． 柱温：200℃； c. 进样口温度：230℃； d． 检测器温度：250℃。 柱Ⅱ： a． 载气,高纯氮,纯度＞99.99％,30mL/min； b． 柱温：190℃； c. 进样口温度：230℃； d． 检测器温度：250℃。 3.4.3.2 色谱测定 准确地取适量上述净化液进行浓缩或稀释,定量加入内标物标准溶液后定容,作为色谱测定的样液,同时选择与样液中农药含量相近的含内标的混合标准工作溶液进行色谱测定。 注：①各农药组分出峰顺序 柱Ⅰ：甲体-六六六,丙体-六六六、乙体-六六六,丁体-六六六、环氧七氯,对,对’-滴滴依、邻,对’-滴滴涕、对,对’-滴滴滴、对,对’-滴滴涕。 柱Ⅱ：甲体-六六六、丙体-六六六、环氧七氯、对,对’-滴滴依、乙体-六六六、丁体-六六六、邻,对’-滴滴涕、对,对’-滴滴涕、对,对’-滴滴滴。 ②实际使用的混合标准工作溶液和样液中内标物,以及各农药组分的响应值均在仪器检测的线性范围之内。样液测定过程中要穿插注入混合标准工作溶液检查检测器的灵敏度。 3.4.4 空白试验 按上述操作条件进行试剂空白试验。 3.4.5 结果计算 用色谱数据处理机按适当程序计算各种农药残留量。也可按下式分别计算： h c’ h’i ci x＝——×——×——×—— h’ c hi c’i 式中：x--各种农药残留量,mg/kg； h--样液中农药峰高,mm； h’--混合标准工作溶液中农药峰高,mm； hi--样液中内标物峰高,mm； h’i--混合标准工作溶液中内标物峰高,mm； c--样液浓度,g/mL； c’--混合标准工作溶液中农药浓度,μg/μL； ci--样液中内标物浓度,μg/μL； c’i--混合标准工作溶液中内标物浓度,μg/μL。 注：计算结果需将空白值扣除。