自己做酸辣粉的方法简单

㈠ 如何自己做酸辣粉

酸辣粉怎么做

想要制作出美味的重庆酸辣粉，需要我们准备好红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，熟花生米，黄豆，香菜。我们把红薯粉用温水泡软之后，在锅中烧锅开水，然后放入泡好的红薯粉，煮熟之后关火，捞出过凉水。然后把蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻以及葱末一起调成料汁。这时候把红薯粉装入碗中，淋上高汤之后，撒上切成末的榨菜，然后再浇上料汁。撒上熟花生米碎以及黄豆，香菜末就可以了。

制作重庆酸辣粉的时候，需要准备好红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生族尺米、油酥黄豆、榨菜。首谈穗如先要把红薯粉泡在温水中，等上1小时之后，在中途需要换上一次水。我们把香菜和小葱切成细末之后备用，然后准备大蒜捣成蒜蓉，再放适量的开水勾兑，在锅中需要放油，下入花生米和黄豆一起炒香。剩下的油烧热，下入肉末煸炒变色，之后再加入五香粉和生抽继续进行煸炒，肉末中需要放入适量的葱花翻炒。之后加入一勺甜面酱和适量的清水，我们用小火翻炒入味，用大火收汁之后起锅装碗就可以备用。在锅中烧水，放入泡发好的红薯粉烫软，然后再放入冷含启水中过一下，之后把粉条放入开水中，煮到粉条透明的时候捞出就可以放入碗中。之后把锅放入一小块麻辣烫的佐料化开，之后在碗中需要依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，还需要加入辣椒油、榨菜以及肉酱，撒上葱花和香菜末之后就可以吃了。

酸辣粉的做法和配料

想要制作出美味的酸辣粉，首先需要准备好粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、榨菜丝、香芹末，还需要酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、花生、黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤。把粉条放到温水中，泡10分钟之后把粉条完全泡软，然后烧上一大锅水，烧水的时候再拿一个大碗，把调味品一起放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油。等到锅中的水开的时候，把泡软的粉条放入锅中，等上半分钟就可以盛出，放到有底料的碗中。最后把豌豆尖放到热水中焯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，撒上香菜就能吃了。

自己在家怎么做酸辣粉

在家里是可以自己制作酸辣粉吃的，新需要红薯粉140克，干木耳10克，还需要红椒和青椒各1个。还要准备好调味品，需要食盐、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陈醋、黄豆酱油、辣椒红油、葱花各适量。把木耳用温水浸泡清洗好，然后在锅中倒入清水，大火加热到沸腾的时候，放入木耳焯几分钟，捞出之后过冷水后沥干。再把红薯粉丝煮到九成熟的时候，捞出之后沥水，放入香油，挑拌松弛避免粘连在一起。然后把木耳撕成小块，同时香菜需要洗净之后切成段，把青红椒去蒂去籽，洗净之后切成细丝，大蒜去皮之后捣成蒜泥。我们把木耳、红薯粉、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入盆中，加入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油一起搅拌均匀，撒上葱花就可以了。

㈡ 酸辣粉制作方法。

手工酸辣粉的做法及配方如下：
配方：甘薯粉510克；辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉(瘦)25克；调料：辣椒油15克，酱油5克。
制作方法：
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

㈢ 怎么自制酸辣粉最简单

——【酸辣粉】——
【主要食材】：粉条，花生米，蒜，葱，
【调料】：盐，五香粉，鸡精，白糖，陈醋，生抽，辣椒油，
【具体制作步骤】：

第一：先准备一把红薯粉条，然后加入适量的热水，将红薯粉条泡开

第二：锅中倒入适量的油，油热放入花生米，将花生米炸至噼里啪啦响声过后盛出晾凉

第三：下面我们准备一些配料，准备一个大蒜，将大蒜拍扁剁成末，葱切成末，盛入碗中，再放点蠢春拍白芝麻，然后泼入热油，放一勺盐，适量五香粉，鸡精，白糖提鲜，放陈醋，一点生抽，再放入辣椒油，搅拌均匀，加一勺热水

第四：红薯粉条已经泡得差不带羡多了，从中间切一刀，锅中烧水，水烧开放点盐，增加底味，放入泡好的红薯粉条，大火烧开，将粉条煮至没有硬心，

第五：将煮熟的粉条捞出来，放入料汁里面，搅拌均匀，放点香菜，放点炸好的花生米

好了，这个酸辣粉就做好了，看着就流口水了，酸辣开胃，爽口又好吃，而且家常酸辣粉的做法森枝非常简单，大家有时间可以在家里试着做一下
【家常酸辣粉之烹饪小技巧】：
1）泡红薯粉条时，建议使用热水，这样泡的比较快，
2）炸花生米时，用小火慢炸，这样将花生米炸透，盛出晾凉，花生米非常的焦脆
3）喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，小董在家放的是辣椒油，也可以放辣椒面

㈣ 怎样做酸辣粉步骤

酸辣粉步骤
酸辣粉是川渝地区的一道传统美食小吃，非常受到大众的喜爱，大众一般认为酸辣粉比较美味，而且价格也实惠，很多人吃过酸辣粉之后，听到酸辣粉这三个字，都忍不住咽口水。还有的人也会把酸辣粉当作主食来吃，基本上每天一顿酸辣粉是离不了的。那么我们应该怎么做酸辣粉呢?酸辣粉怎么做好吃呢?做饭酸辣粉有哪些配料?酸辣粉的营养价值是哪些?下面我们可以一起和苹果绿养生网来看一看这篇文章来了解一下有关酸辣粉的问题。

酸辣粉怎么做好吃

先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开，这样可以做成酸辣汁盛碗备用。

然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可。

做酸辣粉的配料

其实做酸辣粉的步骤比较简单，但是要想做得好吃的话，料一定要放对，下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。

配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。

首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。

酸辣粉的营养价值

酸辣粉本是川渝地区的特色传统名小吃，因为它物美价廉，所以一直深受人民大众的喜爱。那么酸辣粉这么受欢迎的话，它的营养价值有哪些呢?下面我们可以一起过来看一看。

1、开胃提神

首先，酸辣粉有开胃提神的作用，这是因为酸辣粉中含有的某些物质可以刺激人的肠胃，促进人的食欲，人在食欲不振的时候适当食用的酸辣粉，是能够促进人体对食物的摄入。

2、醒酒去腻

酸辣粉中含有一种乳酸物质还有醒酒去腻的作用。食用油腻食物过多或者是喝酒之后可以适当吃点酸辣粉来缓解肠胃的消化压力，让肠胃变得更清爽。

㈤ 酸辣粉怎么做

今天我们就来做一个外卖超级火的小吃，酸辣粉，自己在家做，酸辣开胃，5分钟搞定，秒杀外卖！尤其是现在夏天，天气热没食欲，来上一碗酸辣开胃的酸辣粉吃起来那才叫一个过瘾，开胃，学会再也不用叫外卖了！做法非常简单，不管你是否会做饭，都可以搞定这一碗酸辣粉。

酸辣粉的做法

步骤step

1

红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱。

步骤step

2

取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣。

步骤step

3

再撒上炸好的花生米，一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了

酸辣粉的烹饪技巧

技巧tips

1、做酸辣粉一定要选用红薯粉条，口感劲道才好吃，但是市面上好多粉条，价格也是不等，几块到十几块一斤，挑选粉条也有窍门哦！真正的粉条是用淀粉做的，比如红薯粉，颜色偏黄，接近淀粉的颜色，这个就是好的，再一个就是折一下，一折就断，这样的粉条一般不会有胶质，如果折不断，很柔软，说明里边就会掺杂了胶质，不要买。

2、做酸辣粉的粉条不需提前用水浸泡，直接煮熟，这样粉条口感才劲道。

㈥ 怎么做酸辣粉

尝一口，酸辣鲜香，简直是太好吃了!

酸辣粉的做法

步骤step

1

红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心，香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用

步骤step

2

花生仁洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右

㈦ 酸辣粉的做法

酸辣粉是四川地区的传统特色小吃，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者。酸辣粉深受大家的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香。 酸辣粉取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉的做法

步骤step

1

酸辣粉的烹饪技巧

技巧tips

1、做好酸辣粉的关键是要选对红薯粉条。首唤选红薯粉有一个小诀窍，用火点燃粉丝，燃烧后灰烬约接近灰色的，纯度越高，而有黑色灰烬的，就是掺杂了其他淀粉的。
2、川菜里讲究“有盐才有酸”，意思是要有咸味，酸味才体现得出来，所以咸味要足够。另笑闭外醋要多，辣椒油要多，其他的按个人口味。

㈧ 做酸辣粉的步骤

酸辣粉在大街上随处可见，它的特点是麻、辣、鲜、香、酸而且油而不腻。现在是特殊时期，想吃酸辣粉又不能上街去吃。今天就给大家分享一下我平常在家做的酸辣粉方法，做出来味道酸辣爽口，好吃又开胃。自己在家的吃着更好吃，不用担心任何安全卫生问题。吃完让人食欲大增，胃口大开，而且做法非常的简单。下面来跟我看下制作方法吧

教你在家做酸辣粉，味道酸辣爽口，好吃又开胃，做法超简单
1、先准备一把红薯粉条放入盆里，加入开水浸泡15分钟左右，把它泡软

在泡粉条的时间里需要的辅菜。

切点葱花，把葱白部分和葱叶分开切；再切点香菜备用

等粉条泡软后，直接放开水锅里煮软煮熟

2、​下来调个料碗，在碗里加入蒜、葱花，加入盐、鸡精和少许白糖；加少量的生抽，稍微多一些的陈醋。再根据自己的口味加入几勺辣椒油

等锅里的红薯粉条煮好后，直接把粉条捞出来放入料碗里。

再加入开水进去，加入葱花，香菜，最后在上面加上油炸花生米搅拌均匀就可以开吃了。

好了，咱们这个酸辣粉就做好了，咱们自己在家做不需要特别复杂的食材和调料就可以做出来。酸辣美味过瘾，吃一次就让人回味无穷，非常适合在家做。虽然没有街上卖的酸辣粉里的调料多，也没有人家说的那么正宗。但是自己在家做出来这个味道绝对比卖的要好吃，喜欢的朋友可以在家试一试哦。

教你在家做酸辣粉，味道酸辣爽口，好吃又开胃

㈨ 酸辣粉怎么做简单点的

我一直觉得酸辣粉是道很魔性的美食~~~
它同泡面一样，只要旁边一个人在吃，不管你饿不饿，都忍不住咽口水~~恨不得也能吃上两口~~~
尤其是在寝室里，教室里，办公室里~~“一开始一个人吃，后来大家一起吃”的连锁效应不要不要滴~~
其实酸辣粉自己做也很方便的~~
炸个花生，黄豆~~调份调料~~烫个粉条青菜~~~酸辣粉就完成啦~~
而今天这道【酸辣粉】更为方便美味~~~
用太太乐鲜鸡汁+煮粉条的汤水，也可媲美高汤哦~~

酸辣粉的做法

步骤step

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放入小米辣，香菜即可。