勾兑酒精的鉴别方法

1. 怎么辨认是酒精勾兑还是粮食酒

1、空杯法： 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒尺枝杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时陵拍敏间越久越浓酿造酒的含量就越高。

2、从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。

GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老贺燃百姓常说的好酒。老北味酒就是这个执行标准。

GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。如;目前市场销售的茅台型小烧酒，都是这个执行标准。

GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

(1)勾兑酒精的鉴别方法扩展阅读

纯粮酒主要原料:纯粮固态发酵工艺，根据"高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲"等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。

2. 如何检测勾兑酒

第一招：手搓法

手搓，顾名思义，就是用手搓酒。具体做法是：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后散发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯酿酒；如果是酒精勾兑的酒，问起来刺鼻，十分难闻。

闻酒

第三招：烧碱法

把要检测的白酒以50:1烧碱比例放入试管中，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白色会变成微黄色。不变色为酒精勾兑酒，需要注意的是，这个实验必须做标准才能看清。

第四招：体验法

粮食酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显，醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒合起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。

3. 勾兑白酒怎么辨别

方法如下：

方法1：看瓶身。雹弊不管啥品牌的白酒，只要看到瓶身上标有“GB/T20821”这串字符，就证明是用食用酒精勾兑的白酒！食用酒精的出酒率高、周期短、效率高、成本低。但缺点也很明显，就是没有纯粮食酒天然的那种酒香味，几乎是纯粹的酒精味。

方法2：看标签。买白酒时，不要只会看牌子，因为就算是同一个品牌的白酒，也有纯粮酒的和酒精勾兑的。买白酒时，看标签上的配料表，只要上面注有食用酒精、香料肯定就是酒精勾兑酒了。

方法3：看酒花。拿起白酒瓶使劲摇晃几下，如果看里面产生很多细细的泡沫，而且能持续一段时间不散去，那么就有九成把握了，证明它是高品质的纯粮好酒，否则肯定就是食用酒精、香精勾兑的白酒了。

方法4：看色泽。把买来的白酒倒入干净的酒怀当中，接着往里头注入少量清水，再摇晃一阵子，如果白酒仍然是清澈的，则是基本能证明是酒精勾兑的白酒。因为正常用粮食酿出来的白酒，如果加一些清水进去，会稍微变得有些混浊。

方法5：闻香味。新买回家的白酒，打开后滴入几滴到手掌心，然后用双手来回盯指搓一搓，再用鼻子嗅一嗅，如果有那种“酒糟”的香味，那就能证明是质量好一些的粮食酒了，如果味道很刺鼻的那种味道，那肯定就是勾兑的劣质酒了源则族。

4. 怎样辨别白酒是否是酒精勾兑

• 方法一：品尝法

  入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受的是纯粮食酿造的白酒，喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头的白酒是酒精勾兑的酒。

  

注意事项

• 不是所有的勾兑酒是劣酒

• “勾兑”是白酒工艺一种必不可少的过程

5. 怎么辨别纯粮食酒和勾兑酒的方法

一般市面上那些劣质酒或者是假酒基本上都是酒精勾兑的。粮食酒和勾兑酒的鉴别方法如下：
1、空杯法。其实利用这个方法是最简单的，只需要准备一个空的酒杯，将酒倒在酒杯当中，然后过一会再加就倒掉将酒杯凑在鼻子上，玩一下酒杯的底部，如果闻到一股刺鼻的味道，那么这种酒就是劣质酒，还有可能是酒精勾兑的，如果闻着浓浓的酒香味，就可以买这种酒了。
2、火烧法。在日常生活当中常常会见到家里的老人，会通过用火烧法来验证白酒的纯度。当然这种方法也是非常不错的一种方法，因为高度白酒是可以燃烧的，所以说可以在任意的地方撒一点白酒，然后用火机点燃，等到燃尽之后再闻一下，如果有非常好的酒香味，那么就说明是比较好的粮食酒，但是如果有一股骚臭味的话，那么基本上都是酒精勾兑的酒。
3、观察。也可以完全不用打开瓶就能够轻松的辨别，可以摇晃一下白酒的瓶子，如果它产生大量的气泡，而且气泡消失得非常的慢，说明这种酒的品质是比较好的，还有可能是粮食酒，但是如果气泡特别的不均匀，而且快速的消失，那么基本上就是酒精勾兑的酒。当然也可以到在手心里一点点白酒，把手搓一下，如果能够闻到酒香味的话，那么说明这种白酒是品质比较好的酒，但是如果闻到非常刺鼻的味道，那么基本上就是酒精勾兑的酒。
(5)勾兑酒精的鉴别方法扩展阅读：
勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。“勾兑”其实是白酒酿造工艺中的一个环节，因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度数有所差别，但当酒出售时，为了使酒的口味和质量保持一致，就需要用调味基酒来加以调味，这个过程叫做勾兑。

6. 怎么鉴别酒精勾兑酒

鉴别方法一：摩擦法
取一滴白酒放在手心里，合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮食香味，则为真正的纯粮酒；反之，如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，且味道很快就会消失。（酒精酒会加香料添加剂）
鉴别方法二：闻空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
鉴别方法三：化学法
使用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱，把要检测的白酒以与烧碱50：1的比例放入试管中或平常家中可以加热的杯子中，然后放入热水中使其沸腾几分钟。如果是粮食酿造的白酒，经加热试管内的白酒会变成黄色；而因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化升御亮学反应，所以纯酒精勾兑酒经吵宽加热不变色；同理，如果酒经加热后颜色很淡，那就说明该纯粮酒不纯，是在酒精勾拆亩兑的过程中添加了一点粮食酒的成分。