鉴别三七中药材的特殊方法

⑴ 如何鉴别三七产地是否文山，怎样区别文山三七的好坏

目前云南红河州泸西、师宗、个旧、蒙自、建水、屏边等各地都在种植，很多都是文山当地的种植户种植的。目前红河州的三七产量远超过文山，质量也差不多，除了云南文山、和红河州两大产区外，还有大理、玉溪、丽江、保山、腾冲、普洱等各市都在种植三七。

三七的产地很多，自古中药材讲究的是道地产区，这是因为道地产区的质量和药性最佳。由于文山是98%的三七的聚散地，所以三七基本都披上了文山的外皮，也都叫文山三七，但质量和药效就参差不齐啦。不少商家说认准发货地是文山才是优质三七，这其实是一个很大的误导，三七都在文山集散，90%以上的三七商家的三七都是通过文山市场批发再零售的。不管哪里买的三七源头基本都是文山，发货地在文山就是优质三七这是在是比较牵强的。
优质三七根整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感；较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。三七口嚼微苦、无麻辣感，易碎。易与三七混淆的是莪术。莪术体表不光滑，灰色、质硬，断面黄色或棕色。有横纹路。嚼之微苦，有辛辣感，气味大。还可以用猪血来鉴别三七真伪，具体方法是将三七粉末放入少量猪血中，可发现猪血化为水状。这主要是三七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。

正宗文山三七应 根据如下特征鉴别：(1) 外观：真品三七是纺缍形或类圆锥形，长约1 cm~6 cm，直径1 cm~4 cm，颈部有茎痕，周围有瘤状突 起，侧面有支根断的痕迹，表面光亮，为黄褐色至棕 褐色或灰褐色、灰黄色，有支根痕及不连续的纵皱 纹。
质坚实，碎后皮质分开，断面木质部色较深，呈菊花心状。以个大、质坚、体重、皮细、断面灰绿色或 黄绿色，无裂纹，有菊花心者为佳。伪品一般为莪木的干燥根茎，呈卵形、圆锥形， 表面为黄褐色，长3 cm~6 cm,有人工刀刻状，似真 品，质轻，断面为棕黄色，同真品比较差别明显。
(2) 口尝：真品三七有人参气味，尝之苦后回甜；伪品气微 辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。

⑵ 三七怎么看真假

鉴别三七的真假可以把它磨成粉，再放入猪血中，可发现猪血会化成水状，这主要是三七所含的皂苷成分发挥了溶血的作用。鉴别三七的真假还可从外观、味道上辨别，真的三七颜色呈土色，有粗糙感，口嚼时会有微苦的味道，无辣味，不容易碎。

一、三七怎么看真假

1、市面上常见的三七辨别，用一句话概括鉴别要领为“铜皮铁骨狮子头菊花心”，铜皮指的是灰褐色或灰黄色的外皮，传统的三七加工不水洗，三七的外表会带有泥土，而晒干后是呈泥土的土色；“铁骨”是指质地坚硬难折断，也就是说将晒粗搏干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音；“狮子头”是指顶端及周围的瘤状突起物，“菊花心”是形容断面的放射纹理，颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色。

2、还可以将三七磨成粉，再放入猪血中，可以看到猪血会化成水状，这主要是因为三七中所含的皂苷成分发挥了溶血前亏的作用。还可从外观、味道上辨别，真的三七颜色呈土色，有粗糙感，口嚼时会有微苦的味道，无辣味，不容易碎。

二、三七的形态特征

1、三七是五加科、人参属多岩悔祥年生直立草本植物，高可达60厘米，茎暗绿色，指状复叶，轮生茎顶，主根肉质，呈纺锤形，叶柄具条纹，叶片膜质，伞形花序单生于茎顶，有花100朵左右。

2、苞片多数簇生于花梗基部，总花梗有条纹，卵状披针形，花萼杯形，稍扁，花丝与花瓣等长，花梗纤细，小苞片多数，花小，淡黄绿色，子房下位，果扁球状肾形。

3、种子为白色，呈三角状卵形，以其根部入药，其性温，味辛。

⑶ 如何辨别中药三七粉

如何辨别中药三七粉

三七粉是用三七主根打成的粉，别名：田七粉，金不换。产自于云南文山，有称北人参，南三七。人参补气第一，三七补血第一。三七粉可以治一切血病。一直以来，三七都是一味非常好的中药材。一般外伤时医生会建议吃田七煲鸡，疗伤效果显着。那么，如今市场上的三七粉千差万别，有一些不法商贩掺杂一些辅料或替代品，服用后会影响我们的健康。我们应该如何避免悲剧的发生呢?下面是我为大家带来的如何辨别中药三七粉的知识，欢迎阅读。

1观颜色

三七粉的颜色：灰黄色或者接近灰黄色

1、黄但是不可太黄，太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远;

2、三七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的，掺入米粉的三七粉用口尝，会有大米的味道(不要指望太明显，加点想象力);

3、好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七的功效与作用就不可以同日而语了(杆和叶才30-40元/千克)

2尝味道

三七粉的味道：一个手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦、回甜，最基本的，苦有苦的奥妙，甜有甜的分寸。

1、真三七粉入口极苦，马上回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去，要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想—假的!

2、回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉。

3、不要有尝面粉或者米粉的咐散卜感觉。

4、真三七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的.嗅觉+味觉才能感觉到。

3溶血液

三七粉溶血液：鲜血化成水为真三七，否则为假。

取少许鸡、猪等新鲜血液放在瓷碗里，然后将购买来的"三七粉"洒一点在鲜血里，衡穗稍为搅拌几下，如果鲜血化成水，证明是真三七;如果鲜血不变样，说明是假三七。因为真三七粉中含有一种三七皂甙，有溶解血液的功能，所以人们用它来活血掘旁化淤，治疗跌打损伤。

4量体积

三七粉的体积：三七粉的密度比较大，体积比较小。

三七粉的成分和三七主根一样，富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用。

不管是掺入米粉、面粉、三七叶、三七杆的三七粉体积都比真三七粉的大，用固定体积的容器一量就明白啦。

⑷ 三七好坏怎么分辨

三七是历史悠久的一位中草药，是四十种大宗大药材品种之一，距今已有400多年的应用历史，在国内外久负盛名，三七自古就有“止血神药”的美称。但是市场上购买三七的途径，鱼龙混杂，价格差异非常大。

三七能够扩张血管，降低血压，改善人体微循环，增加血流量，能起到预防和治疗心脑组织缺血，还有双向调节神经中枢的作用。三七既可降血脂，降胆固醇，防治动脉硬化。

保护心脏

三七中含有的黄酮类化合物具有改善心肌供血、增加血管壁弹性、扩张冠状动脉的功效，它其中的谷甾醇和胡萝卜甙有降血脂功效。如果常食用三七，对于冠心病、心绞痛一类的病症有比较好的治疗作用。

提高免疫力

三七中对免疫功能有影响的成分主要是三七总皂甙和三七多糖。其中，三七总皂甙可提高小鼠巨噬细胞吞噬功能和体液免疫功能。

怎样才可以买到一个好的三七?什么样的三七才是好三七呢?

一、看颜色

一般来说，正常的三七颜色主要是灰褐色或者是土黄色，并且三七的表面非常的粗糙。那如果一些三七表面非常光滑，并且颜色是黑色，那么这个三七肯定不是好的三七。这种三七可能打蜡了，也可能坏了，是病三七或者是坏三七。吃了不仅没有任何用价值，才白浪费大家的时间，还有可能会对家身体造成副作用。

三七的颜色一定要是灰褐色的或者是土黄色的。但是要注意，三七并不是颜色越深代表着品质越好，相反，三七的颜色越深，代表着三七的品质程度越差 。

二、水分

一般来说，干燥的三七就是好的三七。如何评判一个三七是否好坏的一个标准就是这个三七含水分程度，干燥程度。水分高的三七价格当然便宜，买来时间一久，就会发霉和腐烂。不干的三七是非常的硬的，相互敲打的声音是非常的脆和悦耳的。

三、产地

还有一个如何判别三七是否好坏的一个判别理由，就是认准三七的产地。大家都知道的，云南的三七是非常的着名的。无论是产量还是在质量上，云南所产的三七质量都较佳，因为三七对生长环境的要求是非常苛刻的，并不是所有地方都能种植三七。云南的海拔高，并且纬度低，四季温差不大，这就非常有利于三七的种植。

其他地方虽然也有种植三七，但是质量远不如云南的，所以云南的三七价格偏贵。而且大家要相信一个硬道理，一分价钱一分货，正常的三七价格并不便宜，当市场上出现到那些价格非常便宜的三七，那么一般也不是好的三七。