1. 如何对水产品中的孔雀石绿进行检测
检测方法就那么几种，一 动物安全检测仪器，看是否残留物含量超标，另外就是选择使用ELISA WSK-E28A试剂进行检测，这种方法相对来说经济简单一点，实在觉得困难就去第三方检测机构让专业人士为你解惑。
2. 孔雀石怎么辨别真假
孔雀石绿是食品安全领域里继苏丹红以后在国际上引起轰动的又一高危物品，其具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，因此，食品中孔雀石绿的现场检测技术成为食品安全领域的重点和难点。近日，一种新型检测技术的问世，将有效解决此问题。
孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，它既是杀真菌剂，又是染料，易溶于水，溶液呈蓝绿色，广泛用于真丝、羊毛、皮革、麻制品、陶瓷制品、棉布等的染色。孔雀石绿很早曾经作为杀菌剂、杀虫剂、消毒剂用于水产养殖业。长期以来，渔民都用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等，而且为了使鳞受损的鱼延长生命，在运输过程中和存放池内，也常使用孔雀石绿。鉴于孔雀石绿的危害性，许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物（观赏鱼除外）。我国也于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，禁止用于所有食品动物。
据了解，目前检测孔雀石绿的主要方法分别为肉眼辨别和液相色谱法。这两种方法存在明显的不足：肉眼检测，不够准确，缺乏执法依据；液相色谱法检测速度慢，检测成本高，技术要求必需是专业人员，特别是不能现场检测，严重的影响了国家职能部门的执法力度和效率。
成立于北京中关村高科技园区的北京中德大地食品安全技术开发有限公司，推出的孔雀石绿筛查柱技术，运用高科技的手段，解决了孔雀石绿的现场检测难题，填补了孔雀石绿现场检测的技术空白。该技术有如下几个特点：检测速度快，完成一个检测仅需20分钟；结果直观，用肉眼即可辨别结果；技术要求低，非专业人士便可操作；可以现场操作，给流通环节监管带来方便。据悉，该筛查柱技术主要用于检测水族箱、池塘等水体中是否含有孔雀石绿成分。
孔雀石绿是一种有效杀灭霉菌的染料类药物，它作为一种化学消毒剂，因价廉、易得、高效、用量少，在水产养殖疾病防治中曾被广泛使用。但是它潜在致畸、致癌作用，有"苏丹红第二"之称，严重危害人类健康。针对这种情况，美国、日本以及英国等国家已禁止用于水产养殖业。根据农业部农牧发[2002]1号文关于发布《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》的通知中，孔雀石绿在我国被列为禁用药物。6月5日，英国食品标准局在英国一家知名的超市连锁店出售的鲑鱼体内发现一种名为"孔雀石绿"的成分，有关方面将此事迅速通报给欧洲国家所有的食品安全机构，发出了继"苏丹红1号"之后的又一食品安全警报。英国食品标准局发布消息说，孔雀石绿是一种对人体有极大副作用的化学制剂，任何鱼类都不允许含有此类物质，并且这种化学物质不应该出现在任何食品中。欧盟委派到中国的专家组,曾多次强烈要求中国政府对孔雀石绿残留进行监控。2005年7月，韩国从进口阶段对中国产鱼类中是否含有孔雀石绿进行检查。2005年8月，福建、江西及安徽等地出口的鳗鱼产品，被验出含有孔雀石绿，数日后香港亦发现多种淡水鱼含有孔雀石绿。孔雀石绿残留给我国的水产品出口贸易造成了不可挽回的经济损失。
由于缺少合适的检测方法，给孔雀石绿的残留监控工作带来困难。质检中心临危受命，由高级工程师、副主任郑斌承担了中华人民共和国国家标准《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定-高效液相色谱荧光检测法》的制定工作，中国水产科学研究院、农业部渔业局和农业部市场与经济信息司高度重视，层层发文，形成标准起草小组与国家标准化管理委员会之间的快速通道。项目首席专家郑斌从理论上对水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的检测技术进行了深入研究，取得了重大突破，填补了国际空白，在此基础上完成了国家标准的制定。该标准成为国内水产系统第一个检测方法的国家标准。