烤肉简单腌制方法

㈠ 家庭烤肉的腌制方法是怎样的

五花肉切块，然后放入适量的洋葱，料酒，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油，用手抓匀，等待45分钟，这样就腌好了，方法如下：

准备材料：五花肉 230克、洋葱 少许、红椒 少许、生抽 少许、盐 少许、姜 少许、辣椒粉 少许、料酒 少许、橄榄油 少许、白糖 少许、耗油 少许、香菜 少许、生菜 少许。

1、首先把五花肉洗净，切小块，放一旁备用。

注意事项：

五花肉加入料酒拌匀，是为了去除肉的肉腥味，口感更好。

㈡ 自己在家做烤肉怎么腌制

五花肉，姜，洋葱，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油放一起，用手拌匀，腌制2小时即可。烤肉具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：五花肉 230克、洋葱 1个、红椒 1个、生抽 1勺、盐 3克、姜 3片、辣椒粉 6克、橄榄油 3克、白糖 3克、耗油 3克、香菜 适量、生菜 适量。

一、首先把肉切好，放一旁备用。

㈢ 自制烤肉的腌制方法

自制羊肉串
食材准备：羊腿肉500克、洋葱少许、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、食用油适量、面粉适量。

做法步骤：

1、买羊肉的时候要尽量挑选干净的羊肉，买回来以后最好不要用水洗，直接切成1厘米见方的小块。

2、把羊肉切成小块后放在盆中，加入适量盐，把洋葱切成细丝也放入盆中，抓拌均匀；然后再加入25克左右面粉，继续抓拌均匀；最后加入20克左右食用油拌匀，锁住羊肉中的水分，放入冰箱冷藏腌制20分钟。只要保证是新鲜的羊肉，腌制羊肉时就不需要加太多的调料，料酒是腌制羊肉串比较忌讳的一味料，因为料酒中一般都含有八角，八角会掩盖住羊肉本身的鲜香味。

3、准备适量竹签，提前用开水烫一下，把腌制好的羊肉串全部穿上竹签。

4、接下来准备烤制，在家里做羊肉串，可以选择电饼铛或者电烤箱这两种比较常见的厨房用具，我这里用的是电饼铛。

5、电饼铛底部刷一层食用油，提前预热后，把穿好的羊肉串放入电饼铛中，盖上盖子，烤2分钟。2分钟后翻面，盖上盖子再烤2分钟。

6、把羊肉串烤至两面焦黄后撒上适量孜然粉、辣椒粉或者烧烤撒料，拍打均匀，再烤30秒左右即可食用。

㈣ 烤肉的腌制方法 正宗

烤肉的腌制方法一、精猪肉的烤制1.首先需要把猪夹心肉切成长条状，厚度三厘米就可以了，薄一点方便烤。2.之后准备适量的圆葱，生姜切丝，再和肉放入到同一个碗里面，在碗里加入适量的料酒，辣椒粉，胡椒粉，等调味料搅拌均匀，放到一边腌制十五分钟的时间。3.在腌制肉的碗里面加入少量的清水，用力搅拌，让水分能够充分的融入到肉里面，之后再加入适量淀粉，搅拌均匀，呈粘稠状就可以了，之后加入适量花生油，搅拌均匀，就可以放入到冰箱里冷藏，想要烤制的时候拿出来穿肉串即可。4.精猪肉在烤的时候，一定要使用中火，不能够火太大，很容易烤糊，烤到七分熟的时候可以在肉的两边刷上适量的花生油，这样烤出来的肉更加鲜嫩，烤到九分熟的时候撒上辣椒面，孜然，芝麻粒就可以吃了。
二、羊肉串的腌制1.首先需要把羊脊骨肉清洗干净，之后切成羊肉串上肉的大小，不要切的块太大了，否则烤不熟，之后再把羊肉放入到温水里浸泡两个小时的时间，这样做是为了能够去除羊肉上的血水，而且使得羊肉能够保持充足的水分，烤出来的味道也十分的鲜嫩。2.羊肉浸泡时间到了之后就可以捞出来，沥干水分之后放入到一个大碗里，在碗里加入食用盐，料酒，充分搅拌均匀，腌制一个小时。3.至此，腌制工作就结束了，在把羊肉放入到烤炉之前要先冲洗掉表面的咸盐和料酒，迅速过水是不会冲掉调味料的味道的，料酒和食用盐已经腌进肉里面了，过水的目的是防止料酒烤制的时候变味道，吃起来口感不好；而且冲洗之后的肉上面保留一定的水分，这样烤好的肉更加的鲜嫩可口，快烤熟了的时候，在羊肉串上撒上辣椒粉，孜然等自己喜欢的调味料就可以了

㈤ 烤肉的腌制方法是什么

用料

主料；五花肉250克、纯瘦肉适量、香菇3－5只、生菜一大颗、盐适量（撒香菇上）、玉米油适量。

腌肉用料：耗油20克、姜4－5片、盐5克、糖10克、料酒20克。

家庭版烤肉的做法

1、准备好所有材料，五花肉片成薄片，给女儿准备了一些瘦肉，也是片成薄片。

㈥ 腌烤肉的腌制方法

腌烤肉的腌制方法还是非常的简单的呀，可以在里面加入一些奥尔良粉，然后辣椒还有就是鸡精食盐，蚝油的，非常的不错的

㈦ 烤肉怎么腌制

腌制烤肉，切好后加入调料，老抽，蚝油，鸡精，花椒粉，孜然粉，用筷子搅拌均匀，腌制一到两小时。

牙签烤肉的做法：

用料：猪肉250g，料酒，鸡精，老抽，花椒粉， 辣椒粉，孜然粉， 香菜，蚝油

1、猪肉用清水洗净，用刀把肉切成小块。