有没有自制蛋糕的简单方法

1. 家庭自制蛋糕的做法

家庭自制蛋糕的做法其实很简单，以下是我精心整理的家庭自制蛋糕的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

方法一

主料

4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，3勺冒尖的.面粉，6勺牛奶。

调料

盐适量，油适量。

做法

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打，大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦。

2、然后就可以在蛋黄里面放入两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶一起搅拌好，放在旁边备用。

3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)。

4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。

6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档。

8、这时只要用毛巾捂住通风口，稍微闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了。

方法二

食材

蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个。

做法

1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀。

2、蛋白加糖60g打至硬性发泡。

3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。

4、倒入铺了油纸的烤盘上。

5、烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。

6、卷起切块即可。

方法三

材料

黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。

做法

1、黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。

2、炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。

3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。

4、面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。

2. 制作蛋糕的简单方法

方法如下：

先准备一个无油无水的盆子，在里面打上七个鸡蛋，在里面加入150克的白砂糖。

切开看一下内部，非常的蓬松柔软，弹性十足。

3. 怎么在家做最简单的蛋糕

推荐3款超简单的家庭小蛋糕，颜值一流，口感香软，越吃越香！

一、【红糖红枣糕】

制作配料：红枣200克 清水250ML 鸡蛋6个 红糖45克 低粉150克 玉米油45克

制作方法：

1、准备好所需的食材之后，我们来处理红枣；红枣去核之后，剪成小块，放在料理机里，加入清水打成浓稠的枣泥；

2、干净无油无水的盆中打入6个鸡蛋，加入红糖，用电动打蛋器打发；

3、打至提起打蛋器有明显的纹路，纹路保持5-10秒不消失即可；

4、然后筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀；切不可硬用画圆的手法拌；

5、然后加入枣泥用同样的手法拌均匀；

6、最后加入玉米油，用翻拌的手法拌均匀；

7、拌好的面糊倒在模具里面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前预热；上下火175度烤大约35分钟左右。烤箱温度仅供参考；

8、今天分享的枣糕，既有蛋糕的绵软，还有红枣的香味，两者相结合真的太美味了。

二、【蒸蛋糕】

制作配料：鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量

制作方法：

1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋，加入柠檬汁和白糖；

2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；

3、然后筛入100克低粉；

4、翻拌均匀，不可以画圆翻拌，要从底部往上翻拌，拌至看不见干粉，顺滑无颗粒的状态即可；

5、准备适量的小模具，底部垫上油纸，再把面糊倒进去，震几下，然后撒入适量的蔓越莓干；

6、开水上锅蒸，蒸之前要盖上锡纸，防止水蒸气滴落；出锅之后稍微晾凉一下，用牙签划开四周，脱膜即可；

7、我们的蒸鸡蛋糕就做好了，只用了鸡蛋面粉和白糖，无油无水，松软好吃，健康不上火，比发糕好吃比馒头营养，口感吃起来很有嚼劲；

三、【山药鸡蛋糕】

制作配料：山药100克 鸡蛋1个 红枣3个 黑芝麻10克 白糖15克

制作方法：

1、黑芝麻先给它磨成粉；如果没有黑芝麻可以用黑芝麻糊来代替，味道会更好吃！

2、山药去皮切成小块，放在料理杯里；这里的山药是去皮后的100克；

3、然后把3颗红枣去核也放进去，打入一个鸡蛋、10克的黑芝麻放进去；根据自己的口味再放15克白糖进去；

4、按启动键，搅打成细腻的糊状；越细腻口感越好吃；

5、准备一个容器，我这里准备了耐高温玻璃碗，底部铺了一层硅油纸，把上药糊倒进去，稍微整平，盖上一层耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞；

6、隔水上锅蒸大约10分钟，出锅稍微冷一会儿，然后用牙签从四周划一圈，倒扣脱模，切块吃即可！

7、这个当作早餐真的太营养了，搭配酸奶也可以当成甜点，特别适合孩子老人吃！做法也超级简单！

4. 怎么样做蛋糕简单方法

家庭烤箱蛋糕
准备材料：普通面粉100克、白糖50克、牛奶80ml、花生油50ml、鸡蛋4个
准备工具：打蛋器、烤箱等
--------制作方法--------
把鸡蛋的蛋黄和蛋清先分离，分别放在各自的容器里。
2.把4个蛋黄用筷子搅拌成糊状，再加入20克白糖搅拌均匀后继续加刚才准备好的花生油、牛奶最后筛入面粉用筷子或者打蛋器慢慢搅拌成面糊状。
3.把剩下的30克白糖分3次加入蛋清中用打蛋器打发，慢慢打发至蛋清能立起一个角不松散就可以了。
4.现在把打发好的蛋清分几次倒入蛋黄糊中，用铲子左右来回搅拌尽量不要打圈。
5.把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用手轻轻抖几下使蛋糕表面平整无气泡。再放入烤箱中上管140度下管160度烤15分左右。
就这样简单的家庭烤箱蛋糕就做好啦，在烤箱里烤的时候这种奶香味已经飘出来了，刚出炉热乎乎的尝一口，香甜松软我一下子吃了两大块。
注意事项：
1.打发蛋清的时候要放一个大的容器中，我刚开始用小碗都溅出来了后来又换了一个大的碗。
2.烤箱温度时间仅供参考因为每个烤箱温度会有所不同。
3.如果不想蛋糕表面烤的太焦可以在上面盖上一层锡纸。
4.在蛋糕模具上先刷上一层食用油再倒入蛋糕糊这样烤好后比较容易脱模。
后记：想要蛋糕做得再精致好吃一点，可以再准备200ml蛋奶油用适量的白糖打发成奶油。把刚才烤好的蛋糕横向切成2层中间分别铺上奶油和水果粒，水果粒的话我觉得草莓和芒果都不错。最后就像做生日蛋糕一样把整个蛋糕外围都刷上奶油，再用裱花袋装饰奶油花纹最上面再放一些自己喜欢的水果。不想太麻烦的就像我上面的简单吃就很不错，等有家人过生日啥的再做个精致的。

5. 怎么做蛋糕最简单

答：一、做蛋糕需要的食材：

鸡蛋4个、细砂糖80克、蜂蜜70克、植物油50克、盐1克、低筋面粉160克、白醋几滴。

二、蛋糕的做法：

1、把鸡蛋打入盆中。

6. 怎么样做蛋糕简单方法

【所需食材】：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白砂糖、柠檬
【制作步骤】：

1、在这里推荐大家使用低筋面粉，因为低筋面粉可以使蒸出来的蛋糕更加松软。先将电饭煲预热，在电饭煲的内胆内刷上一层玉米油，没有玉米油的用大豆油、橄榄油、葵花籽油也可以。

2、刷好油后，按下煮饭键，盖上盖子空煮一会。然后拿出一个干净无水的玩，打入4个鸡蛋，挤上几滴柠檬汁，可以有效地减小蛋腥味，还能提香，没有柠檬可以用白醋代替。

3、将蛋打散，然后放上少许包砂糖，用打蛋器搅拌均匀，然后拿出低筋面粉，有网筛的可以用网筛过滤一遍面粉，做出来蛋糕会更细腻，然后用锅铲或者直接用手将他们快速翻拌，防止里面的气泡消失。

4、待全部搅拌均匀，没有干面粉就可以了，然后另外拿出一个小碗，倒入纯牛奶与玉米油充分混合，再加入少许低筋面粉搅拌，直到出现糊状。

5、将混合好的牛奶粉3次倒入鸡蛋糊中，每次都要用打蛋器大均匀再加，最后将搅拌好的蛋糊倒入电饭煲的内胆中，再次按下煮饭键重新加热，一般40分钟左右即可，然后在电饭煲的出孔处放上一个湿毛巾，既可以吸收湿气还能防止冷空气进入。
6、煮过40分钟后不要揭盖，继续焖20分钟后就可以拿出来享用了。
好了，快去试试吧！

7. 自制蛋糕方法步骤

提拉米苏

提拉米苏（Tiramisu）香醇浓沉的口感，将意大利咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，完美的融合在一起。

这种做法是用巧克力戚风蛋糕做的，口感更加柔润。

具体制作方法

第一步：准备食材。

蛋糕用料：鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖80克、柠檬汁少许。

芝士糊用料：马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油150毫升、水75毫升、细砂糖75克、蛋黄2个、朗姆酒15毫升、意大利浓缩咖啡15毫升，吉利丁片10克。

装饰：可可粉适量、樱桃适量。

第二步：将蛋清和蛋黄分离。

第三步：往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌匀均。

第四步：筛入可可粉与面粉。

第五步：用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外，这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。

第六步：蛋清中加少许柠檬汁，然后将其打发。

第七步：取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。

第八步：将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。

第九步：将蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入预热好的烤箱，上下火160度烤60分钟。

第十步：烤好的蛋糕从烤箱中取出迅速倒扣，晾凉后脱模切片。然后用6寸的方形慕斯模具压出两个蛋糕片备用。

第十一步：在方形慕斯模具外包一层锡纸，油纸也可以。

第十二步：吉利丁片剪成小片，然后放到冷水中泡软。

第十三步：开始制作芝士糊。先将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

第十四步：水、细砂糖一起放到锅中煮开后关火。

第十五步：将糖水缓缓的倒入蛋糊中，一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后，再用打蛋器继续搅打五六分钟，直至蛋黄糊的温度降下来，和手心的温度差不多就可以了。

第十六步：另取一个盆，倒入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑。

第十七步：马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合翻拌匀均。

第十八步：吉利丁片隔水融化。然后将吉利丁液倒入芝士糊中翻拌匀均。

第十九步：将淡奶油打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。然后倒入到芝士糊中，翻拌匀均。

第二十步：将意大利浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。

第二十一步：在模具底部放一片蛋糕片，然后往蛋糕上刷一层咖啡酒。

第二十二步：倒入一层芝士糊，然后再重复上一步，最后往模具里倒满芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7个小时或者过夜。

第二十三步：吃的时候，将蛋糕从冰箱中取出，脱模，表面撒上巧克力粉，切块即可。

小提示

1、这款是用巧克力戚风蛋糕做的。传统提拉米苏是用手指饼干做的。二者相比，我更喜欢戚风蛋糕的口感。

2、如果有咖啡酒就不用混合朗姆酒和意大利浓缩咖啡了。

3、脱膜的时候，用热毛由在模具周围捂一会，就比较容易脱膜。

4、提拉米苏需要冷藏保存。

5、樱桃只是用来装饰的，可以不用。

6、吃的时候再撒可可粉最好，这样可可粉不会受潮，影响口感。