手工花馍制作方法简单易学

1. 各种简单花馍馍的做法大全

枣花馍和素花馍。
第一步，发面。做花馍的第一步是发面。传统是用老酵面发，我用发酵粉。发面时面和水的比例是2:1，每500克面粉放五克发酵粉。温水和面。水温以倒在手上，不感觉到烫手为宜。舀三碗面粉放入适量的发酵粉，用温水和好，盖严。花馍的面比做馒头的面要稍硬一点，醒发后才不易变形。有暖气的家，比较温暖，约2小时后，面团出顷睁现了好多蜂窝状小孔，体积变大约为原来的2倍，面团就发酵好了。趁发面的功夫，准备其它的辅料，把红枣洗好，放在碗中备用。找些红豆子，洗净，放在小碗里。另一个碗里倒一些油，放个油刷备用。
第二步，揉面。面发好后要反复揉搓，直到面表面光滑细腻。
第三步，制作，塑形。一般制作工具有剪刀，叉子，筷子，刀等。制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。把揉好的面切成小剂子。
1、取一个剂子，搓成中间厚，两边细，如图，两边往中间一搭，折叠处轻捏，安两粒豆，一个小兔子就做好了。小动物是孩子们的最爱。拿一个小面剂子，揉圆，压一下，擀成一个圆片，用刷子在上面刷油，然后对折一次，再对折一次，就做好了。四折馍，一般用于待客，和给客人的回礼。
2、枣花馍。拿一个面团，搓成圆长条，两边反向往中间盘起，中间用筷子一夹，上面按一个红枣。
3、大花馍。拿三个面剂，擀三个圆片，中间切一刀，直线对齐依次排成一列，从一头卷起，直立，一朵玫瑰花就做好了。另拿三个面剂，揉成一团，搓成长条，中间切一刀。放红枣，左右交叠，再放红枣，交叠，依次这样，直到编完。另拿两个面剂，揉一揉，擀成一个圆饼。把玫瑰花放在饼中央，枣花围一圈，一个大花馍就做好了。做好的馍馍，盖上笼布进行二颤颤次饧发。时间约为20分钟。
第四步，蒸制。锅中倒水，烧开，搭笼屉，开蒸。时雀洞岁间视馍馍大小来定。小馍25分钟，大馍需35—45分钟不等。先大火15分钟，之后转中小火。

2. 花馍馍的几种简单做法

花馍馍的几种简单做法

兔子馒头

莲花卷的小贴士

1、做这种造型的面食，面发得不要太过，不然花纹不够清晰；

2、做之前最好用多余的面团练一下手，做时如果拖得时间太长，会造成莲花卷饧发时间不同，影响美观

3、中间用草莓酱或蓝莓酱点缀花心会更漂亮。

3. 花馍做法大全花样

【春节花馍系列之花式枣山馒头】

原料：面粉、酵母粉、清水、红枣；

制作过程：

1、先将一部分清水和酵母粉放在一个小盆里混合均匀；如果室温较低，可以用温水混合酵母粉，有助于酵母粉激活，能够发挥效果，但不能用热水，会把酵母烫死的；

2、再放进面粉。面粉和酵母粉的比例是10：1，面粉和水的比例是10：5，不过因为面粉的吸水性不同，各地区的面粉和水的比例需要调整一下，我家常居北方，此比例适合大部分北方的面粉，建议预留一部分清水，揉面的时候视情况进行添加；

4. 民间花馍的做法

手工花馍有两种方法.:一种传统的和现代的。用水和出两块面团，一块孙蠢罩原色面团白色，一块山芋面粉团或者玉米面粉团，白面揉剂擀成圆面形状;再把有则闹色彩的面团叠在白面上卷起再用擀面杖擀平，再档租卷成长圆条形改刀三厘米宽度上锅，旺火蒸上30分钟，花馍熟了即可揭盖而食。称之为传统手工花馍。二，在传统花馍的基础上，进行一些改造，可在两种面团之间加一些芝麻酱或桂花香料，也可加麻辣类调料，在花馍蒸熟后食之，这样即可增加口感;增加食欲，也是一款健胃食品，即健康又价廉。

5. 红枣花馍的制作方法

15、等到水开上汽以后，转中火蒸14分钟左右关火，焖1分钟后，出锅即可。

16、白白胖胖的花馍馍就做好了，好看又好吃

6. 花馍制作方法

花馍是汉族民间面塑品，也称面” 。闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的汉族传统名点，因花式各样而命名为花馍。下面是我为您整理的花馍的制作 方法 ，希望对各位有所帮助。

花馍制作方法

花馍制作方法(一)

材料主料：面粉500克，豆沙馅200克，

配料：鲜酵母8克，清水240克，鲜蛋黄1个

做法：

1、鲜酵母用240克清水浸泡5分钟搅拌均匀成酵母水。

2、把酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直到呈雪花状盆中无干面粉，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大，面团内部呈蜂窝状。

3、发酵好的面团放到案板上揉搓至面团内基本无气泡，分割成2个约270克和2个约100克的面团，豆沙馅也分成两份粘少许干面粉搓圆。

4、取一个大的面团，用擀面杖擀成圆片，包入豆沙馅把口收严后搓圆，再用手掌按扁。

5、小的面团取1/2搓成长条形，用餐刀刀背间隔1厘米压出痕迹，再把长条翻转90度，用刀背再压一次成串珠状。

6、把做好装饰串珠抹少许清水沿扁圆形面坯的底部粘好。

7、小面团剩下的部分分成2份，分别搓成中间细两头粗的样子，粗的部分用剪刀剪出麦穗的形状。

8、剪好的麦穗整理一下，底部用搓细的面扎起来，再做一个小蝴蝶结粘在打结处。

9、最后把麦穗束抹少许清水粘在扁圆形面坯上面，再用剪子沿扁圆形的面皮上面剪出一圈花纹成花馍生坯，另花馍坯子一个也同样做好，盖湿布饧发20分钟。

10、饧好的花馍生坯入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟关火，3分钟以后再开盖取出。

11、蛋黄打散，用刷子把蛋黄液刷在麦穗和底部的装饰串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分钟取出。

花馍制作方法(二)

用料：面粉2-3斤，南瓜一斤，紫薯2个，约半斤多，牛奶200毫升，酵母粉1袋，糖2小勺

做法：

1.紫薯2个蒸熟研成泥。并加入面粉，牛奶，发酵粉。

2.发酵至2倍大小即可。南瓜蒸熟研成泥。

3.加入面粉，牛奶，发酵粉。发酵至2-3倍大小即可。

4.用发酵后南瓜面包上紫薯泥即可。其他的自己参照图样做就是了

花馍制作方法(三)

主料：

面粉500g

枣(鲜)适量

南瓜适量

做法：

1.发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡

2.红枣提前浸泡，洗净

3.分成五个小剂子，一个要比一个大

4.除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状

5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣

6.中间用剩馒头片填起来

7.第二层用新梳子压出花纹

8.放在第一层上，

9.排上红枣，中间放剩馒头片

10.第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状

11.放在第二层上，排上红枣、馒头片

12.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹

13.放在第三层上，排上红枣、馒头片

14.再来做最后一层，最小的剂子搓成长条

15.卷起来

16.用筷子一夹

17.用刀切成花瓣

18.放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花嬷嬷就做好了。

19.用同样的方法，和一块南瓜面团，就变成黄金花馍馍了。

20.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了

花馍的寓意

花馍的花饰以神态自然的花鸟虫鱼蝴蝶、蔬菜杂果、猴献桃等万物生灵为主，表达对祖先的祭祀、老辈的祝福、新婚夫妇的恭贺和对美好生活的热爱、向往。五月端午或婴孩满月时，由舅家送外甥一个特制的大型圆圈面花，群众叫“曲莲”，上面捏塑着鱼、龙、莲花之类，鱼指五谷丰登，吉庆有余;龙指时运亨通，青云直上;莲指幸福花开，喜气迎门。

所有花馍的内容都象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情。它也反映与表现着特定的民族心理与性格。

另外，很多民间艺人在长期的“花馍”习俗活动中，不断发明创造，逐渐把“粮画”艺术从围仓、花馍中分离开来，充分利用粮食颗粒的形状、大小和颜色，把一粒粒粮食在木板、瓷器、纸片等上面拼粘成各种 书法字体 、吉祥图案等，表达劳动人民对美的追求，对美好生活的祝福。

花馍的特点

做面花，也是“比巧巧”形式之一，表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术 想象力 。每年 清明 节时，来到炎黄子孙的敬祖圣地，轩辕黄帝陵，凭吊这位中华民族的始祖时，我们便可欣赏到各地群众精心制作的千姿百态的面花艺术，做得讲究、丰富，寄托了黄帝后裔的悠悠古情。

花馍介绍

花馍是中国民间面塑品，也称“面花” 。闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的传统名点，因花式各样而命名。闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年历史，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。

花馍同样以美味着名。 闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。2008年被列为国家级非物质 文化 遗产，并于2010年在上海世博会展出。在2012举办的“中国·闻喜花馍文化节”上创造了四项世界纪录。

7. 花馍馍简单的做法

主料

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  11.

  放在蒸锅里边冷水发酵半个小时，开大火蒸20分钟。

8. 手工花馍小动物的做法

手工花馍小动物的做法如下：

十二生肖花馍的做法：食材：鸡蛋、牛奶、白砂糖、蛋糕粉或者低筋粉。步骤：
1、准备好原料，用分离器将蛋黄和蛋清分离，蛋黄备用；

2、牛奶加入温锅内，根据口味加入少许白砂糖，小火加热，加热御贺明过程中不停搅拌直至砂糖融化；

蒸花馍的历史：

花馍盛行于明清，已有1000多年历史。花馍最初是用来祭祖先、祈平安、求吉祥和当作走亲访友的馈赠礼品，老辈人蒸花馍，来寄托对幸福日子的情感。

乡间逢年节都要蒸制花馍。花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料。

9. 做面食花馍怎么做

面食花馍的做法
【食材】：面粉，酵母粉，白糖，红枣，等。
【制作方法】
1、碗中加入1斤的普通面粉，3克的酵母粉，10克的白糖促进发酵，搅拌均匀，用适量的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。
2、面板上撒少许的干面粉，取出发好的面，揉面排气5分钟，揉回面团原来的大小，揉好直接搓成长条，在下成大小小相等的剂子。
3、再把每个小剂子单个揉圆，再搓成大拇指粗细的长条，长度约20公分左右就可以了。再用刀在上面压成花形，压完一面之后，再反过来交叉压一下。然后在长条的两端按压一下，按扁，再用小刀切几刀，两端全部切好以后，放上红枣，两头往中间卷一下，生坯就做好了，特别的简单，而且很漂亮。
4、再做一个其它的花形，先把面团搓成长条，再从两边往相反的方向卷，再用筷子在中间夹一下，夹完之后再把四边切一下，在中间的位置放上一颗红枣，一个生坯就做好了。
5、再取一个面剂子，搓成长条，用刀压出花纹，再反方向压，最后从一边向另一边卷起来，卷好之后在背部捏合一下，这样做出来的花馍更加漂亮。捏合好以后，反过来在上面放一颗红枣，这样一个生坯就做好了。这几种枣花馍已经全部做好了，特别漂亮，盖上笼布，醒10分钟，时间到以后，看到体积明显变大，拿到手中轻飘飘的就是做好了。
6、把它摆放到蒸笼中，摆的时候稍微留点空隙，因为在蒸制的过程中，会膨胀变大，把花馍直接冷水上锅，大火烧开以后转中火蒸20分钟，关火再闷5分钟即可出锅。
小贴士：
1、 和面的时候用温水和面，并且水的温度不能超过40度，温度太高的话容易把酵母粉烫死，那样面就发不起来了。
2、 蒸好之后要在锅中焖5分钟左右再出锅，这样花馍不会塌陷。也不能焖时间太长了，那样花馍会粘在篦子上。

10. 儿童手工花馍的做法

儿童手工花馍的做法亮搭如下：

1、首先我们把食材准备好，酵母用清水浸泡一下。

花馍，也称“面花”，是中国民间面塑品。闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的传统名点，因花式各样而命名。闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年历史，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。

花馍同样以美味着名。闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。2008年被列为国家级非物质文化遗产，并于2010年在上海世博会展出。在2012举办的“中国·闻喜花馍文化节”上创造了四项世界纪录。