蜂蜜检测方法有哪几种

⑴ 辨别蜂蜜真假的5个方法

辨别蜂蜜真假的5个方法如下。
1、看光泽及颜色：真蜂蜜呈淡黄色或琥珀色。假蜂蜜呈浅黄色或深黄色。
2、闻气味：真蜂蜜气味纯正有花香。假蜂蜜有刺鼻异味。
3、结晶鉴别：假蜂蜜不结晶。真蜂蜜结晶较松软，容易捻化。
4、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状。掺水蜂蜜会渐渐渗开。
5、口感鉴别：真蜂蜜有轻微淡酸味。假蜂蜜有苦涩味。
蜂蜜的作用和功效就是快速恢复精气神(葡萄糖和果糖占7%左右，可以直接吸收，不需要经过所有的消化器官)、通肠润便（美名其曰：排毒养颜）、抗菌消炎（有蜂胶这种天然抗生素存在），其次是促进消化和儿童生长发育（大量的有机酸可以促进消化液分泌）、解酒护肝、抗疲劳（每1g蜂蜜有12~15μg的乙酰胆碱，一种提神抗疲劳的物质）、保护心血管、提高免疫力、润肺止咳等作用。

⑵ 鉴别蜂蜜真假的最简单方法

鉴别蜂蜜真假的最简单方法：

方法一：通过气泡来分辨，真的蜂蜜气泡会非常的浓稠，而假的蜂蜜气泡则比较的稀疏。

方法二：摇晃装蜂蜜的罐子进行分辨，摇晃后的蜂蜜气泡上升很快的话，是掺了水的假蜂蜜。蜂蜜的气泡上升很慢的话，那就说明是真的蜂蜜。

方法三：通过泡沫来分辨，可以舀几勺蜂蜜倒进装半瓶水的瓶子里，盖上瓶盖使劲摇晃瓶子，然后将瓶子静置观察里面所产生的泡沫。

方法四：真蜂蜜的泡沫比较密集而且不易消失，假蜂蜜虽然也有泡沫产生，但很快就没了。

方法五：通过味道来分辨，真蜂蜜的味道能够直接尝出来，假蜂蜜的味道会有一种糖浆的味道，很甜，两者有着非常明显的区别。

以上内容参考网络-蜂蜜

⑶ 如何辨别蜂蜜的真假和纯度

1、蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

2、真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

3、假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。

4、真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。

5、蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。

⑷ 识别蜂蜜的最简单的方法

介绍几种简易方法，供消费者在购买蜂蜜时辨别是否掺假 或杂质 。

1、外观鉴定：用干净竹片或木棍，将蜂蜜搅匀，用口尝鼻嗅，检验有无油味、异味，同时观察有无杂质及含杂的程度。观察时应注意到中、下层的质量。

2、杂质检验，取蜜1份，放在玻璃杯内，加入洁净冷开水5至6份稀释溶解，静置一天后进行观察。若看不到沉淀物，表明蜜质优良，如发现有沉淀物，则表明其中混有杂质。

3、掺入面粉 或淀粉 的检验：取蜜1份，加蒸馏水10份，煮开后冷却，加入2滴碘液，如有蓝、绿色或红色出现，即证明蜂蜜中掺了淀粉类杂质。

4、掺入饴糖的检验：取蜜1份装入试管内，加入净水4份配成稀液，然后逐渐加入95%的酒精，如出现许多白色絮状物，证明蜜中掺有饴糖；否则只略呈混浊，无白色絮状物。

5、掺入蔗糖的检验：蜂蜜用水稀释后，经摇荡或搅拌，如有混浊物和沉淀，再滴入硝酸银溶液，有絮状物出现者，证明掺有蔗糖。

6、含重金属的检验：蜂蜜入茶水后，如茶水变成灰色、褐色，则证明蜜中含有重金属，而且含量越高，颜色越深。

⑸ 如何辨别真假蜂蜜的方法有哪些

蜂蜜中有很多的糖类、蛋白质、氨基酸以及矿物质等，同时还有有益酶和维生素等，蜂蜜的功效有很多，生活中有很多用途，最常见的有美容养颜、抗菌消炎、促进消化、改善睡眠、抗疲劳、润肺止咳、宁心安神、清热解毒等很多的功效和保健作用。鉴别真假有以下五种方法：
1.看光泽和粘度：
真的蜂蜜粘度很大，光泽比较亮。假的蜂蜜色泽比较暗黄，粘稠度比较稀薄。
验证蜂蜜的真假五种方法
2.摇晃蜂蜜瓶子：
如果使劲摇晃蜂蜜瓶子，如果瓶子上方出现好多气泡，那说明蜂蜜纯度不高，蜂蜜里有可能加了水。
3.挑丝法：
真的蜂蜜可以挑出很长一段丝线，劣质的蜂蜜粘度不足所以不会挑出很长丝线。
4.用纸巾辨别：
看纸张是否被浸湿了。如果被浸湿了，说明被兑过水了。真的蜂蜜放在纸上面不会轻易被浸湿的。
5.闻气味：
真正的蜂蜜味道都会比较浓郁，有特有的各种花香的味道，假的蜂蜜就体现不了，闻起来味道有点水果糖的味道，又或者有种化学勾兑的刺鼻的气味。

⑹ 蜂蜜有哪几种检验方法

凭借视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官，检查蜂蜜的色、香、味、形态、纯度、浓度等，这是一种既普通又常用的验蜜方法。蜂蜜的感官检验方法有：视觉检验法、嗅觉检验法、味觉检验法、触觉检验法等。

⑺ 蜂蜜质量的检测办法有哪些

GB/T 23408-2009 蜂蜜中大环内酯类药物残留量测定 液相色谱-质谱质谱法(单行本完整清晰扫描版) 142KB
GB/T 23410-2009 蜂蜜中硝基咪唑类药物及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱-质谱法(单行本完整清晰扫描版) 7031KB
GB/T 21168-2007 蜂蜜中泰乐菌素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 (单行本完整清晰扫描版) 307KB
GB/T 21169-2007 蜂蜜中双甲脒及其代谢物残留量测定 液相色谱法 (单行本完整清晰扫描版) 307KB
GB/T 22942-2008 蜂蜜中头孢唑啉 头孢匹林 头孢氨苄 头孢洛宁 头孢喹肟残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 (单行本完整清晰扫描版) 376KB
GB/T 22943-2008 蜂蜜中三甲氧苄氨嘧啶残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 (单行本完整清晰扫描版) 335KB
GB/T 22941-2008 蜂蜜中林可霉素 红霉素 螺旋霉素 替米考星 泰乐霉素 交沙霉素 吉他霉素 竹桃霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 (单行本完整清晰扫描版) 493KB
GBT 19330-2008 地理标志产品 饶河（东北黑蜂）蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉.pdf 1610KB
SN/T 2135-2008 蜂蜜中转基因成分检测方法 普通PCR方法和实时荧光PCR方法 2735KB
DB11/T 481-2007 蜂蜜生产技术规范 136KB
GB/T 21533-2008 蜂蜜中淀粉糖浆的测定 离子色谱法(单行本完整清晰扫描版) 337KB
NY 5134-2008 无公害食品 蜂蜜 565KB
GB／T 18932.8-2002 蜂蜜中红霉素残留量的测定方法 杯碟法 303KB
GB/T 18932.9-2002 蜂蜜中青霉素残留量的测定方法 杯碟法 291KB
GB/T 18932.7-2002 蜂蜜中苯酚残留量的测定方法 液相色谱法 214KB
GB/T 18932.6-2002 蜂蜜中甘油含量的测定方法 紫外分光光度法 187KB
GB/T 18932.4-2002 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法 液相色谱法 274KB
GB/T 18932.3-2002 蜂蜜中链霉素残留量的测定方法 液相色谱法 265KB
GB/T 18932.12-2002 蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法 原子吸收光谱法 263KB
GB/T 18932.10-2002 蜂蜜中溴螨酯、4,4'-二溴二苯甲酮残留量的测定方法 气相色谱-质谱法 268KB
NY 5134-2002 无公害食品蜂蜜 34KB
GB/T 5009.95-2003 蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定 156KB
GB 18796-2005 蜂蜜 505KB
GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准 66KB
ZB X 10024-86糖渍菜生产工艺通用规程蜂蜜蒜米 120KB
SN/T 1736-2006 进出口蜂蜜中黄曲霉毒素的检验方法 高效液相色谱法 401KB
SN/T 1593-2005 进出口蜂蜜中五种有机磷农药残留量检验方法 气相色谱法 404KB
SN/T 1354-2004 进出口蜂蜜中咖啡因含量检验方法 液相色谱法 251KB
SN/T 0853-2000进出口蜂蜜中铁的测定方法原子吸收法 34KB
SN/T 0852-2000进出口蜂蜜检验方法 289KB
SN/T 0850-2000进出口蜂蜜中脯氨酸的测定方法分光光度法 33KB
SN/T 0213.4-93出口蜂蜜中杀虫脒残留量检验方法色谱质谱法 60KB
SN/T 0213.3-93出口蜂蜜中杀虫脒残留量检验方法溴化-气相色谱法 60KB
SN/T 0213.2-93出口蜂蜜中杀虫脒残留量检验方法水解-碘化-气相色谱法 108KB
SN/T 0213.1-93出口蜂蜜中杀虫脒残留量检验方法气相色谱法 61KB
SN 0336-95出口蜂蜜中双甲脒残留量检验方法 97KB
NY/T 639-2002 蜂蜜生产技术规范 80KB
NY/T 1243-2006 蜂蜜中农药残留限量（一） 208KB
NY 5134-2002无公害食品蜂蜜 36KB
NY 5134-2002无公害食品 蜂蜜 270KB
NY 5134-2002 无公害食品 蜂蜜 31KB
GH/T 1015-1999 蜂蜜包装钢桶 317KB
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GB/T 5009.95-2003蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定 195KB
GB/T 20771-2006 蜂蜜、果汁和果酒中420种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 6067KB
GB/T 20757-2006 蜂蜜中十四种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 458KB
GB/T 20744-2006 蜂蜜中甲硝唑、洛硝哒唑、二甲硝咪唑残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 424KB
GB/T 19426-2006 蜂蜜、果汁和果酒中 497种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法 6089KB
GB/T 19426-2003蜂蜜、果汁和果酒中304种农药多残留测定方法气相色谱-质谱和液相色谱-串联质谱法 2007KB
GB/T 18932.28-2005 蜂蜜中四环素族抗生素残留量测定方法 酶联免疫法 166KB
GB/T 18932.27-2005 蜂蜜中泰乐菌素残留量测定方法 酶联免疫法 151KB
GB/T 18932.26-2005 蜂蜜中甲硝哒唑、洛硝哒唑、二甲硝咪唑残留量的测定方法 液相色谱法 175KB
GB/T 18932.25-2005 蜂蜜中青霉素G、青霉素V、乙氧萘青霉素、苯唑青霉素、邻氯青霉素、双氰青霉素残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法 214KB
GB/T 18932.24-2005 蜂蜜中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代谢物残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法 235KB
GB/T 18932.23-2003蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法液相色谱-串联质谱法 216KB
GB/T 18932.22-2003蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 154KB
GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法 薄层析法 170KB
GB/T 18932.21-2003蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法酶联免疫法 165KB
GB/T 18932.20-2003蜂蜜中氮霉素残留量的测定方法气相色谱-质谱法 187KB
GB/T 18932.19-2003蜂蜜中氮霉素残留盘的测定方法液相色谱-串联质谱法 177KB
GB/T 18932.18-2003蜂蜜中轻甲基糠醛含量的测定方法液相色谱-紫外检测法 152KB
GB/T 18932.17-2003蜂蜜中16种磺胺残留量的测定方法液相色谱-串联质谱法 296KB
GB/T 18932.16-2003蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法 143KB
GB/T 18932.15-2003蜂蜜电导率测定方法 85KB
GB/T 18932.14-2003蜂蜜中苯甲醛残留量的测定方法液相色谱-荧光检测法 176KB
GB/T 18932.13-2003蜂蜜中苯酚残留量的测定方法高效液相色谱-荧光检测法 131KB
GB/T 18932.11-2002 蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法 电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法 1792KB
GB/T 18932.1 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法 833KB
GB/T 18796-2002蜂蜜 296KB
GB 19330-2003原产地域产品饶河(东北黑蜂)蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉 331KB
GB 18932.5-2002蜂蜜中磺安胺醋酰.......残留量的测定方法液相色谱法 2371KB
GB 18796-2005蜂蜜 458KB
GB 14963-2003蜂蜜卫生标准 133KB
GB/T 13110-1991蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定方法 180KB
GB 9828-1998蜂蜜包装 475KB
GB 13109-1991蜂蜜中四环素族抗生素残留量卫生标准 103KB

⑻ 怎样鉴别真假蜂蜜,几个方法搞定

1、看黏度：辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。好蜂蜜：挂瓶、色泽光亮如油。

2、一杯水鉴别真假蜂蜜方法：40度左右的温水里放入蜂蜜，根据水是不是边浑浊辨别；鉴别根据：蜂蜜含有蛋白质生物酶等矿物质和花粉等成分：结论：真蜂蜜，水边浑浊；假蜂蜜：水没有变浑浊。

3、倒置蜜瓶倒置蜜瓶，优质蜂蜜由于含水量低，质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

辨别真假蜂蜜的方法：

1、看光泽和黏度。辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

2、倒置蜜瓶。优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

3、拉“蜜丝”。用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

以上内容参考：网络-蜂蜜