活宰鸡的鉴别方法视频

Ⅰ 如何鉴别死鸡白条鸡和活鸡白条鸡啊

1、看眼睛

挑选时先看白条鸡的眼睛，呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。

2、看皮下鸡肉的颜色

如果白条鸡的肉皮里面的鸡肉为白色，基本上可以断定是健康的鸡，因为病鸡、死鸡在死的时候，无法放血，肉的颜色会变红。

3、不买农贸市场来路不明的死鸡

现在出售的猪肉都有严格检疫检测，而白条鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。

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鸡肉食用禁忌：

1、鸡肉不宜与芥末同食

这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

2、鸡肉不宜与大蒜同食

大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

3、鸡肉不宜与鲤鱼同食

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质，鸡肉成分亦极复杂。

Ⅱ 怎样识别白条鸡生前是病死的或者是活的

一、看皮肤，健康鸡宰后，皮肤颜色新鲜，白色微带粉红色；病死鸡皮肤松弛，颜色呈暗红色或淡紫蓝色，特别是鸡冠处最明显。
二、看眼睛：健康鸡宰后眼睑睁开或半睁开，眼球饱满而明亮；病死鸡眼睑紧闭，眼球灰暗塌陷，眼体混浊。
三、看口鼻：健康鸡宰后喙干有光泽，口腔黏膜淡红色，口鼻均无黏液；病死鸡的色泽发暗，口鼻有分泌物。
四、看颈部：健康鸡宰后，颈部无血污或只在刀口附近少有红色；但鸡死后屠宰颈部的血污是洗不净的，严重的甚至整个脖子全是紫红色。
五、看爪形：健康鸡宰后鸡爪呈分张形状，病死鸡的鸡爪为卷曲状或收缩状。
除了以上这些特征以外，鉴别白条鸡最好、最有效的方法还是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志
其实还有很多种方法来识别.毕竟是吃的东西 还是慎重一点好.