新鲜虫草的鉴别方法

1. 怎么识别新鲜虫草，新草虫草长什么样子

虫草刚出芽长这样，虫草有几种
看看你就知道了，
有图有真相。

2. 怎么区分虫草好坏

区分虫草的方法：

1、真虫草虫体之横竖伸缩纹理极为清晰，腹部突兀及壮足之距十分规则，对称清晰。全身各部位无缺陷，特别是虫之头部，即与夏草交寄吻生部位之被草根覆贴的虫眼。虫口红褐色及亮光泽之角质莹片十分明显，伪虫无此特征。且伪虫多为细泥加细木灰掺入黏合剂，以虫草小模压拓而成，晒干后与真虫草相似。但假虫虫体纹理不清晰，全虫有缺陷，放手中有坠重感。

2、真虫草放口中咀碎如咀青毛豆，绵碎而咀，愈咀愈香，满口鸡肉甜香味。伪虫放口中咀之，硬碎顶牙，口液湿透后，满口泥粉，不耐咀而无肉香味，土味特浓。

3、真虫草之夏草尾（子座），表面青黑，断开后断面空白。伪虫无此特征。

4、真虫表面附生油润白色菌膜，伪虫无此膜。

冬虫夏草 又称冬虫草，它是麦角菌科真菌冬虫夏草Cordyceps sinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫夏草主要生长在高海拔的森林草甸或草坪上；由于土质的缘故，生长在森林草甸的上冬虫夏草颜色以暗黄棕色为主，生长在草原上的冬虫夏草则以黄棕色为主；前者以四川、云南、甘肃产为多，后者以西藏、青海产为多。

伪品主要有地蚕，其状如螺，又叫螺丝菜。还有亚香棒虫草等一些低海拔地区的虫草，虽外形较相似，主要区别是其子座短，有的是双子座，菇类气味淡。更为恶劣的是用石膏粉或面粉掺胶用模型压成，其子座则是黄花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏则原形毕露了。有的虽为正品，故意把加工时的虫体插上的铁线不拔去，结果铁线也搭配上去了，这些都要充分注意和防备，常见的仿冒虫草有如下几种。

真假鉴别:

地蚕：“虫体”呈梭形。略弯曲，环纹较少，仅3～15条。外表淡黄色。

凉山虫草：“虫体”较长。有3—6厘米，表面棕褐色，“虫足”不明显。“草部”细长，有10—30厘米，直径较细，呈黄棕色至黄褐色。少数“草部”顶端有分支。

霍克斯虫草：又称亚香棒虫草。虫体表面灰黄色，足明显可见。“草部”呈淡灰色至灰黑色，少数上部分叉，膨大部分可见多数小黑色，质脆易折断，气微香，味淡。

白僵蚕：“虫体”略呈圆柱形，多弯曲皱缩，表面呈灰黄色，覆有白色粉霜状物(气生菌丝和分子孢子)，头部较圆。8对足呈突起状。没有“草部”。气微腥，味微咸。

压模“虫草”：用面粉、玉米粉、石膏粉等经加工模压而成，“虫体”光滑．呈黄白色，环纹特别明显，质重。折断面呈淡白色，滴加少量碘试验会显蓝色。久嚼粘牙，久煮会松散。草体部分往往用红薯的干燥叶柄伪装而成，中空而不易折稀?

3. 新鲜虫草与干虫草有什么区别新鲜虫草有什么特别功效

鲜虫草所含超氧化物歧化酶能消除人体在新陈代谢和外界影响的过程中产生的对机体有害氧化物，具有抗氧化、防衰老的作用。

区别：

1、营养价值不同：鲜草的营养吸收率比干草好一些，鲜草只要是时间短，是可以直接鲜吃的，更加的易于人体吸收。干草一般都是用于打粉，煮水，煲汤用。

2、虫体干净程度不同：鲜草的清洗更简单，更到位，经过处理干净的虫草直接口服效果更加完美。新鲜冬虫夏草，供应期只有不到两个月时间。每年4月底到6月中旬左右，依次从低海拔到高海拔上市。干虫草则不是。

3、味道不同：新鲜冬虫夏草的味道更脆甜且无腥味，干虫草口感菌香味浓带腥味(氧化结果)微微甜。主要差异体现在腥气味上，由于每个人偏爱不同，所以可以根据口味来选择。

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注意事项：

1、服用冬虫夏草期间，最好不要吃萝卜，少吃辛辣刺激食物，以免影响功效。

2、因冬虫夏草属甘温之品，凡外感发热、湿热内盛者不宜服用。不过对于肺结核等肺痨咳喘、痰中带血丝的患者，虫草加上百合、川贝与银耳同炖倒是有一定益处。而对于体虚，脾胃差不能大补的人来说，虫草也算不错的食补良药。

3、虫草服用时有一些需要注意的地方，如有人以为用冬虫夏草炖汤放得越多，功效越好，其实不然人体一次性吸收冬虫夏草有效成分极其有限，每次最多吸收3~4克就足够了。

4、喝完冬虫夏草炖的汤，如能把很难嚼烂的渣也吃掉，则药效更能完全被利用。由于虫草发挥效用需要有一定量的体内积累，因此喝一两个星期是没什么用的 ，一般至少要坚持服用1~2个月。

4. 怎样辨别冬虫夏草的好坏

1、冬虫夏草在选择的时候要看冬虫夏草的整体颜色，一般来说前半部分粗大一些，颜色主要是深褐色为最佳，浅褐色说明药用价值稍差，尾部颜色较深，有大弯钩的为最佳。

2、冬虫夏草有自己的足部，这也是辨别冬虫夏草好坏的一个关键，好的冬虫夏草每一个足部有三个环节，可以仔细的数一下，如果环节模糊或者不够的话，那么说明冬虫夏草质量不佳。

3、选择冬虫夏草，要看冬虫夏草的整体有没有腐烂的地方，或者有没有损坏的地方，可以用手轻轻的捏一下，如果有感觉到比较软的地方，那么就说明冬虫夏草的内部有腐烂迹象。

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专用术语：

干湿度：虫草采挖出来是湿的，经过刷净、晒干到市面上销售。处理的干度不一样，储存时放在冰箱中也会让干度变化。一般来说干度都要求在95%以上，纯干也不行，用手轻轻一抓就有可能折断（断条形成的其中一个原因，销售过程中，抓来抓去就断了一些）。

饱满度：品相好的虫草是很饱满的，就像一个胖娃娃一样。由于采挖的时间不同，后期储存销售过程中水分的侵扰，虫草的饱满度会有区别，饱满度要是很差，就是所谓的瘪草了。

断条：指虫草在采挖、刷净、收储及后期销售过程中发生了折断，分成两截或多截。

穿条：指将断了的虫草用竹签穿起来，形成一个完整的虫草。

5. 虫草真，假怎么区别

1、重量。一般掺了其他东西的虫草手感都比较重，很有可能是加注了铅。消费者需反复比较，谨防上当。在掂重量的同时，最好选择信誉好的虫草行购买。

2、味道。虫草因为是虫体结成，普遍具有腥味并伴有蘑菇味，且越新鲜的虫草，腥味越重。正品虫草在密封打开后，闻起来有比较浓的腥气味，消费者选购前可以闻闻味道。

3、外形。最好的虫草是新采掘出来的，其营养成分不会流失。因此最好选择新鲜上市的虫草。其颜色比较新，而陈草则色泽相对暗淡。另外正品虫草在阳光照射下可以清晰地看见有细细的绒毛。

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冬虫夏草食用方法

1、煮茶：煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效。通常，冬虫夏草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边加水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。

通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，加水4~6次。

2、煮汤：一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖，时间为1~2小时。

6. 如何区别鲜虫草和干虫草挖草人合作社的宋同仁教的方法正确的吗

一、先判断其是否为那曲虫草：

1、问产地

采挖自西藏那曲的海拔4500米以上的虫草，西藏那曲冬虫夏草获国家地理标志产品保护，是世界公认的高品质虫草。如果有人只是说原产地西藏，但是对具体的产地含糊其词，这个时候大家一定要小心谨慎。

2、看外形特征

①形：那曲虫草腹面有8对足，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7cm，径约0.3cm。

②色：虫体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草结合部，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化，草的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。

③味：正品那曲虫草稍带有干燥腐烂虫体的腥味和掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草特有的味道。

二、其次判断其是否为新鲜虫草：

1、注意产期

那曲鲜草每年的采挖期为5月份，每年仅5、6月份有售，如果在大家在7月到次年4月期间买到号称那曲鲜草的，基本可以判断是假冒的。

2、尝口感

那曲鲜草口感更好，带甜味，直接嚼更容易嚼烂吸收，看着更饱满、个头更大。

3、看包装

一般鲜草都是真空包装，因为真空包装能避免鲜草和空气接触，可减少水分和营养流失，一般快递鲜草过程中，会加入冰袋！

4、注意出售规格

新鲜冬虫夏草由于含有较多水分，因此市场上不是按克卖，而是按根卖。

5、营养功效更好

新鲜虫草未受晾晒、风干、自然氧化影响，保留了全部营养成份，效果相当于3根干草。

7. 虫草花怎么辨别真假还有有没有图片，和价格

虫草花也叫北虫草、蛹虫草等，市场鱼龙混杂，因为价格不高，所以假货不多，只是品质上的差异。那如何挑选高品质的虫草呢？

一、看颜色：优质的新货虫草花是自然的金黄色，颜色发黑发暗是次品，价格低廉；颜色发白的要么存放不当，遇阳光存放一两天即变白（类胡萝卜素的特性），这种 的对品质没有多大的影响；要么是存货太久，不大新鲜。

二、闻气味：优质的虫草花有一股草香味，不好的有霉味较重，比较容易分辨。

三、粗细程度：虫草花的质量跟粗细没有正比例关系，虫草花中枝条完整、韧性好的为上品，一般一斤80以上；有孢子头的极品，一般一斤100以上；没有的为普通品，一斤60以上，以上讲的价格一般是批发价，零售比较高点，如果零售比这个低很多，一般有点猫腻。鸿团八脉助你幸福！

图片如下：上图是干品，下图是新鲜的培养品，鸿团八脉助你幸福！

8. 虫草花怎么辨别

虫草花和虫草性质上有很大的区别
虫草花是近年兴起的新型食材，有干品也有新鲜真空袋装。
“虫草花”并非冬虫夏草的花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
虫草花呈美丽的金黄色，有一定的食疗效果，口感不错，很适合入馔 。
聪明的商家给它起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”， 其实虫草花和虫草在性质上是有很大的区别的，虫草花是食用菌，并没有被列入药菌的行列。优质的虫草花性味甘平，不燥不热，四季皆宜，既能滋补强身、养颜美容，又能调整体质、缓解衰老，比人参，鹿茸更加平稳（人参，鹿茸于夏、秋季节食补时较易上火），所以食用虫草花不受体质、季节及年龄的限制。以之作为一种食材长期食用，具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用， 但并没有市场上传说的那么神秘，其效果要日久才能显现。

9. 如何识别冬虫夏草

1.冬虫夏草形体如蚕。长3一5厘米(不含子座)，粗约0．3一0．8厘米

2.冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，每三个环纹聚集一起,共有20一30条环

3.冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色

4.冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，其中以中部4对最明显

5.冬虫夏草头部子座(草)的实体为深棕色，圆柱形，长4-8厘米，粗0.3厘米，表面有细小的纵向皱纹，自虫体头部长出(会包覆虫体头部),顶部为尖形收尾

6.闻味为香菇味带微腥味,无蒸熏硫磺味或腐臭味

7.掰断虫体后,横切面呈淡白黄色,切面整期,中间有一个类似“V”或"U"形的黑芯,无铁丝竹签插入虫体,横切面亦无黑点(疑虫体灌入重金属)

8.子座(头草), 要仔细确认没有涂抹铅粉或泥土以增加重量

9.整只虫草无胶水黏合痕迹,遇水煮不分离不脱色

最像冬虫夏草的混淆品--- 亚香棒虫草

该混淆品为麦角菌科真菌亚香棒虫草菌寄生在鳞翅目昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥物，形状与冬虫草极相似，可见明显环纹，虫体长3～5cm,直径3～7mm，表面黄棕色或黄白色，头部棕褐色，有的为双子座，子座没有不孕顶端。虫体质脆，易折断，断面略平坦，黄白色，中央有稍明显灰棕色“一”字纹，气微腥，味微苦。