柑橘酿酒最简单的方法

㈠ 自制桔子酒的正确方法

桔子的最佳时节大约在冬季，每年的冬天的一些地区大街上桔子大甩卖的到处都是，不管在城市还是乡村，这便是冬季中的另一道风景了。此处之外，小编想给大家说的是：其实桔子不仅仅可以作为一种水果，它可以用来酿酒，并且桔子酒的香气非常浓烈，天酸度比较适合，让人闻则思念，望则垂涎，食则甘美！

桔子酒的功效：

（1）抗氧化

（2）抗衰老

（3）行血气

（4）调节睡眠

（5）降血脂调节肠胃

长期饮用有生津止渴、润肺和补肝安神的效果！

下面小编为大家介绍桔子酒的方法：

1、选桔子-熟透的 原因：糖分高
桔子去皮

2、桔子去皮，捏碎。和白糖一起导入玻璃瓶中

注：桔子：白糖之比为1.5:1

3、用2小勺纯净水分别溶解果胶酶和酵母营养素

4、将果胶酶水和酵母营养素的水倒入瓶中

5、活化酵母-倒入38-40度的温水，搅拌放置15分钟

6、把活化好的酵母溶液倒入玻璃瓶中

注：酵母溶液和桔子糖水溶液温差 〈10度

7、用筷子搅拌瓶中的液体和果肉，密封，避光阴凉处，24内会开始发酵

8、主发酵时间：5-10天

注：时间越长酒味越重

9、主发酵结束后，过滤即可

㈡ 桔子泡酒的做法

桔子泡酒是由金桔加冰糖、糯米酒组合酿制而成。金桔具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒之功效。冰糖具有补中益气，和胃润肺，止渴化痰之功效。金桔酒泡酒具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒，补中益气，和胃润肺，止渴的作用。

桔子泡酒的做法：

金桔酒

主料：金桔200克，糯米酒适量。

辅料：冰糖碾碎10克。

制作过程：

1、准备好材料。

健康功效：行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒，补中益气，和胃润肺，止渴。

金桔酒的营养价值：

1、金桔性温，味辛，甘，酸。归经肝，胃。具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒之功效。适宜胸闷郁结、食欲不振、醉酒口渴、伤食过饱、急慢性支气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化。禁忌糖尿病。特点老人进食之佳品。

2、冰糖味甘，性平。归脾、肺经。具有补中益气，和胃润肺，止渴化痰之功效。

3、糯米酒性味甘辛、温、无毒。归经入肝、肺、肾。具有温中益气、补气养颜之功效。主治月经不通，乳汁不畅，麻疹未透，肾虚腰疼，阳萎早泄。