苦荞鉴别方法

❶ 鉴别苦荞茶好坏有哪几种方法

食用价值

苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。

方法

1. 看产地：苦荞茶属蓼科植物，产于我国雁门郡海拔2000米以上的高寒山区，我国的产地为山西省。俗话说：世界苦荞在山西，山西苦荞在雁门。

2. 看形状色泽：品质优的苦荞茶，颜色偏黄，大小均匀，且不会有色差。如果你发现自己所买的苦荞茶发白或者整体看来颜色不统一，那么说明你买的苦荞茶是品质劣的产品。
   

3. 看工艺：苦荞茶加工上会有很多工艺，而以烘焙类苦荞茶和膨化类苦荞茶最为普遍。虽然膨化类苦荞茶外形更圆润，色泽金黄，颗粒也较大，但是原料苦荞的营养成分在加工的过程中被破坏，在喝时容易上火，同时本身还会有铅等一系列致癌物，长期饮用还会让人发胖。而烘焙类苦荞茶相比膨化类苦荞茶其工艺更加复杂，价格更高，但其很好的保留了荞麦特有的香味和营养成分，是一种健康的茶品。如果你还是不能很好的确认自己所购买的为哪一种茶的话，可以取一部分苦荞茶放入水中，大部分悬浮在水面上的为膨化类，沉入水中的为烘焙类。
   

❷ 怎么辨别苦荞麦茶的优劣 苦荞麦茶的饮用注意事项

一、产品外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。

二、香味：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。

三、汤色色泽：好茶用玻璃杯开水冲泡，汤色应为黄绿色且清澈透明，反之如汤色淡白、浑浊则为次品。

四、味道：苦荞微苦，但在浸泡出来以后基本不苦，所以在泡茶时，明显的吃出苦味，也不能保证是否采用纯正的苦荞为原料。

❸ 如何辨别优质黑苦荞茶

目前市场上苦荞茶种类繁多，质量参差不齐，消费者可通过感官品评的方法鉴别其优劣，推荐一下方法：
一、看：
A、优质的黑苦荞全胚芽茶应为米粒形状，颗粒均匀，黑褐色；造粒成型类苦荞茶（一般为圆柱形）为黄褐色，大小均匀。
B、好苦荞茶用鲜开水冲泡，汤色呈黄绿色，清澈透明无杂质。反之，汤色浑浊或过于淡白无色则为次品。
不论是胚芽型的还是全株型的，泡出来汤色均为黄绿色。
二、问：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。
三、尝：好的苦荞茶醇和自然，回味悠长，可持续冲泡6-9次：次品苦荞茶不自然的杂味，问道过于单薄或浓厚，冲泡3次左右即淡而无味。

❹ 如何鉴别苦荞茶

鉴别苦荞茶
1、外观，首先看产品就是要看外观，好的苦荞茶的外观是颗粒完整，呈现黄绿色，没有颜色偏差很大的颜色，显得非常的饱满。

2、色泽，这个就是用开水冲泡了，好的苦荞茶汤色比较清澈透明呈现黄绿色，如果是差得话会有许多浑浊物，颜色多为黄褐色和深褐色。

3、口感，所谓好与坏都逃不掉人的味觉，好的苦荞茶就会清香荞麦香味，清淡香甜，不苦涩，并且可以咀嚼颗粒，而其他劣质的就会有一些异味，因为这些是掺杂了化学剂。

4、颜色，一般好的苦荞茶可以冲泡个5至6次，无论颜色还是口感都相差无几，而比较差的苦荞茶泡到第三次的话就没看到差距了。

5、香味，好的苦荞茶冲泡的时候会味道焦糊的香味，而其他的苦荞茶远远不及这个香味。

❺ 怎样辨别变质的苦荞粉

苦荞麦粉主要是用苦荞麦制作而成的一种面粉，这种面粉中含有非常丰富的纤维素、氨基酸。摄入身体之后可以有效的降低身体内废物的含量，可以降低血压、降低血脂，并且可以起到减肥的目的。其中的抗氧化物质也比较多，可以有效的美容养颜、消除颜面部位的色素沉着，而且其中的钙离子、铁离子、锰离子含量也比较丰富，可以改善缺铁性贫血。

辨别变质的苦荞粉方法：

1、在挑选荞麦面粉的时候可以看其颜色。由于荞麦中含有少量的胡萝卜素，所以荞麦面粉应该是乳白或者发黄的颜色，并不是非常纯净的白色。但如果添加了增白剂，发生氧化反应，荞麦面粉就变成雪白色了，所以大家要看颜色来分辨其好坏。

2、在挑选荞麦面粉的时候可以用手捻搓一下面粉。一般来说，高品质的荞麦面粉手感稍微发涩，并不是那么的软滑。而掺加了滑石粉或是石灰粉等物质的荞麦面粉有着滑滑的手感，所以如果荞麦面粉摸着很滑的话，就不要选购了。

3、挑选荞麦面粉时还可以闻味道。未添加增白剂的荞麦面粉应该有一种淡淡的麦香，而添加了增白剂的面粉会淡而无味或带有少许化学药品的味道。而且由于面是粉状的，所以吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，若是能闻到微微一点麦香是比较好的。

❻ 如何鉴别苦荞茶的好坏

鉴别苦荞茶的好坏可以从以下两方面鉴别:
1、外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。另外，不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的。市场上充斥很多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，建议选择知名品牌，规避质量问题。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。
2、味道：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。

❼ 怎么判断苦荞茶真假

随着苦荞被越来越多的熟知，假冒的也越来越多，下面网友回答的很精细，我再补充点个人见解吧。
平时要买苦荞，最好在大商场买，也最好买四川凉山出的品牌，大家都知道这里是卫星之城，低纬度、高海拔使这里成为全国黑苦荞产量最多的地方，也被称为“黑苦荞之都”，如果要在网上买，最好是直营店，从西昌这边发货的品牌。

❽ 如何鉴别苦荞茶品质

判断苦荞茶好坏的方法。

一、 产品外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。

二、 香味：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。

三、 汤色色泽：把苦荞加开水浸泡，观察水的颜色，一般的苦荞都是黄色，但芦丁含量高的会呈黄绿色，这是因为芦丁和水反应后呈绿色的缘故！。（注：判断苦荞好坏的最重要指标是芦丁的含量）

四、 汤色与香味的持久性：好茶的汤色及香味持续时间为冲泡3-4次左右。

❾ 苦荞茶如何辨别真假

1、颜色辨别

苦荞茶用鲜开水冲泡，汤色呈黄绿色，清澈透明无杂质。反之，汤色浑浊或过于淡白无色则为假的。不论是胚芽型的还是全株型的，泡出来汤色均应为黄绿色。

2、香味辨别

黑苦荞茶应具有荞麦的自然香味，而不是用其它香精来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为假的。

3、茶汤辨别

优质苦荞茶醇和天然，回味悠长，可持续冲泡6-9次，依然茶色橙黄清亮；假的苦荞茶具有不自然的杂味，味道过于单薄或稠密，冲泡3次左右即淡而无味。

(9)苦荞鉴别方法扩展阅读

种植方式

（一）选育良种

根据各地生态条件和生产水平科学选种，避免未经试验的跨区引种。本区主推品种有九江苦荞、云荞1号、昭苦1号、川荞1号、西荞1号、黔苦2号、黔苦5号等。

（二）精细整地

苦荞忌连作，以豆类、马铃薯、燕麦、玉米、烤烟等茬口较好。前作收获后及时耕翻灭茬，播前3－4天二次整地，达到播层松软细碎平整，结合整地亩施有机肥500－750公斤。

（三）适期播种

本区春播一般在4月上旬，7－8月份收获；秋播在8月上中旬，11月份收获。播前做好种子精选和晒种，也可采用沼液浸种、药剂拌种等防治病害和促进出苗。

对条播，一般采用宽窄行，以5－6米开厢，播幅13－17厘米，空行20－25厘米，南北垄为好，亩基本苗6－9万株为宜。对点播，行距25－30厘米，每穴5－7株。

（四）病虫害防治

本区主要病害有轮纹病、褐斑病、白霉病等，一般采取药剂拌种、轮作倒茬等措施防治。虫害主要有二纹柱萤叶甲、粘虫、草地螟、钩翅蛾等，一般在现蕾到开花期防治，可以用除虫聚酯类杀虫剂进行防治。

（五）适时收获

田间80%植株籽粒成熟时及时收获，收割后在田间堆放2－3天进行脱粒、晾晒，种子含水量达13%以下储存。

❿ 苦荞茶的好坏鉴别是怎样的

1、外观：首先看产品就是要看外观，好的苦荞茶的外观是颗粒完整，呈现黄绿色，没有颜色偏差很大的颜色，显得非常的饱满。
2、色泽：这个就是用开水冲泡了，好的苦荞茶汤色比较清澈透明呈现黄绿色，如果是差得话会有许多浑浊物，颜色多为黄褐色和深褐色。
3、香味：好的苦荞茶冲泡的时候会味道焦糊的香味，而其他的苦荞茶远远不及这个香味。
最后，喝茶的品种和方式也是很讲究的，特别是茶的品质一定要好才能喝到好喝的茶。如果你想要买到品质好的茶叶，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！