简单新姜腌制方法

① 鲜姜怎么腌制

准备好嫩姜、白醋、糖、盐等。，把姜放在瓶子里加调料开始腌制。具体方法如下:
1.将嫩姜洗净，晾干。
2.将晒干的嫩姜放入盆中，加点盐，抹匀，腌制4小时左右。
3.用干净的小锅，倒入适量白糖、花椒、大料，煮开。煮沸后放在一边冷却，然后倒入适量的白醋。具体多少看你自己的口味了。
4.将腌制好的生姜放入密闭的容器中，将准备好的糖醋水倒入容器中，一定要将嫩姜盖好。
腌姜具有生津、开胃、止呕、祛痰、止咳、发汗、解表的功效。临床上常用于治疗外感风寒、胃寒呕吐，被前人称为“呕吐圣药”。

② 家常生姜怎么腌制

1、在超市或者菜市场购买新鲜的嫩姜。最好是白露之前的新鲜嫩姜。
2、用清水洗净鲜嫩姜后，搓去外皮，放入笸箩内，将嫩姜洗净切薄片或者姜丝。
3、用盐腌3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。
4、将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒到出。
5、放入糖，倒入醋，醋没过生姜即可。放冰箱2至3天就可以了。如果喜欢吃甜一点的话就多加些糖。这样做的非常简单又快捷。

③ 嫩鲜姜最简单的腌制方法是什么

1先把生姜切了然后放盐水里泡10分钟捞起备用，再把盐巴，鸡精，生抽，醋，小米椒，花椒，加进去，口味适量。

然后加些花生末，香菜末，最重要的是加一点点白糖不要加太多额！然后放冰箱，第二天就变成美味咯！

④ 新鲜嫩姜的腌制方法

腌嫩姜的做法

食材用料

新鲜子姜 800克、苹果醋 660毫升、盐 适量。

做法步骤

【1】 新鲜子姜洗净滤干水分；

【2】 切片；

【3】 放入干净的碗备用；

【4】 放入盐；

【5】 搅拌均匀，腌制2小时；

【6】 腌制出的姜水倒掉；

【7】 取一口干净的瓶，放入姜片；

【8】 倒入苹果醋，浸盖住姜片；

【9】 封盖腌制5~7天即可！；

【10】 一道美味的腌嫩姜就做好了。

小贴士

• 子姜洗净滤干水分；

• 用苹果醋可以不加糖，更健康；

• 姜要腌制2小时，倒去姜水，才能加入醋；

• 腌制的容器必须是无水无油干爽的。

腌嫩姜的做法

食材用料

嫩姜芽 500克、盐 25克、米醋 适量。

做法步骤

[ 1 ] 嫩姜清洗干净；

[ 2 ] 切成薄片；

[ 3 ] 把切好的姜片放盆里，洒上盐拌匀；

[ 4 ] 静止腌制2小时，会腌制出很多水；

[ 5 ] 把腌制出的水倒掉，把姜片装到干净的无油无水的瓶子里；

[ 6 ] 到米醋，醋刚刚没到姜片即可，盖上盖子放冰箱冷藏，随吃随取，

泡上醋的姜片第二天就可以吃了；

[ 7 ] 如果不用米醋，用白醋也可以。

⑤ 新鲜子姜的腌制方法

食材：仔姜1斤，冰糖 100克，盐2勺，白醋半瓶，白醋的分量要没过姜片。

1.购买嫩姜，一定要选择饱满的、细长的，嫩牙是鲜红色的生姜。这样腌制出来的生姜水分比较多，口感更好。那种粗壮肥厚的姜就比较老，里面会有很多筋，吃起来口感不好。

2.清洗生姜，把大块的嫩姜掰开，要把嫩姜上面的红色部分弄掉，然后将表面的一些老皮刮干净，去皮之后用清水冲洗干净。如果你买的仔姜表皮鲜嫩干净，也可以不用刮皮。

3.把嫩姜切成薄片，切得越薄越好，这样腌制的生姜越脆，也没那么辛辣。注意切生姜的刀和砧板一定要干净，不要有油。切好后撒上盐，用手抓匀，然后静置30分钟，让嫩姜的水分杀出。

4.锅内倒入适量白醋，加入冰糖，开小火将冰糖煮融化，喜欢吃甜一点的，冰糖可以多放点。冰糖融化后关火，冷却备用。

5.准备一个密封玻璃罐，玻璃罐一定要无水无油，不干净的话腌子姜很容易变质。把晾凉的嫩姜醋全部倒入玻璃罐里，姜遇到醋后就会变成淡淡的粉红色，把罐子密封好后就可以放入冰箱冷藏，腌制1天就可以吃啦，放在冰箱冷藏可以放好一年都不会坏。

6.想吃的时候随时都可以夹来吃，夹的筷子一定要干燥、干净的，如果筷子有水有油，嫩姜就很容易变质。每天早上起来吃几片醋泡姜，既爽口又健康。

⑥ 如何腌制生姜

准备材料：生姜250克、酱油50克、盐6克、白糖10克、花椒，大料各2克

步骤：

1、准备生姜

⑦ 腌生姜怎么腌

材料/工具

嫩姜500g

白醋300g

冰糖80g

盐25g

方法

• 1

  把嫩姜冲洗干净，用削皮刀把表面的皮削去。

  

  
  

• 7

  小贴士

  冷藏几天后就可以吃了，每次取出时一定用无油无水的勺子或筷子。

⑧ 嫩姜的腌制方法

夏季嫩姜腌制方法方法1
夏天腌制嫩姜的方法比较简单。腌制鲜嫩姜时，需要购买那些额外的鲜嫩姜。回家后用清水清洗，去掉它的皮。然后放在干净的容器里，一层盐，一层嫩姜。放好后放在阴凉通风处，每天翻一次身。腌制5~6天即可。
方法2
夏天腌制嫩姜时，也可以将准备好的鲜嫩姜洗净，去皮切成薄片，然后与饲料盐混合，再腌制半小时，然后用清水洗净，将里面的水分全部挤出，再加入适量米醋和白糖，拌匀后腌制一小时，即可食用。
方法3
1.夏天腌制嫩姜还有一种更复杂的方法，就是按照腌制咸菜的方法来腌制。腌制嫩姜时，需要先洗净，完全控制其表面的水分，再剔除其表皮。然后，准备一个干净的泡菜坛，再准备适量的花椒八角和食用盐。
2.将准备好的花椒大料和食用盐放入缸中，加入适量纯净水盖缸，让其发酵3~5天，然后将处理好的嫩姜放入其中腌制。一个星期左右，里面的嫩姜就可以腌制了。取出后可以切片直接食用。缸里的泡菜水也可以用来腌制其他种类的菜肴。

⑨ 嫩生姜如何腌制好吃 嫩生姜的腌制方法

1、简单腌法

生姜腌制时有多种不同腌法，最简单的方法就是用食用盐直接腌，腌制时生姜与盐的比例应该是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。腌制生姜最好选择白露前后，把生姜冼干净以后去掉外皮，放在容器中放一层放一层，放好以后腌制，每天翻动一次，五六天以后就能腌好，腌好以后生姜色泽金黄，口感脆毕竟，而且生姜气味浓郁。

2、酸甜生姜

酸甜生姜也是生胶的常见腌制方法之一，平时腌制时应该把新鲜的生姜洗净以后去掉外皮，然后再把它们切成薄片加入食用盐腌制半小时左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把姜片洗净，控干水分以后，把它放在玻璃瓶中，然后加入醋和适量的白糖，调匀后腌制一天左右，酸甜爽口的生姜也就腌好了。

3、泡菜味腌姜

生姜还可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的时候要把生姜洗干净，然后晾干表面的水分，在锅中烧，适量的开水取出以后降温，放在干净的泡菜坛子中，然后放入八角花椒食用盐，用筷子调匀，再放入干净的生辣椒适量，然后爆料好以后的生姜放在坛子中泡制，把坛子盖盖好，不能漏气，过一星期左右，里面的生姜就能腌好入味，取出以后鲜嫩爽口，特别好吃。