宫保鸡丁简单美食制作方法

❶ 宫保鸡丁怎么做

宫保鸡丁烧好吃的做法如下：
1、小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。
2、适量油小火煎熟花生米。
3、油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。
4、将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。
5、油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒，提前调好勾芡汁，约为1平勺酱油2平勺醋适量盐少量淀粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒。
6、倒入之前炒好的各种丁，搅拌均匀后即可出锅。

❷ 宫保鸡丁制作方法

宫保鸡丁制作方法

宫保鸡丁制作方法。美食当前无人不爱，无人能抵挡诱惑，对于小吃货来说美食是必不可少的，同时这类人对口感以及品相要求都很高，但你会做好看又好吃的宫保鸡丁吗？下面给大家分享宫保鸡丁制作方法。

宫保鸡丁制作方法1

食材配方

主料：

鸡肉200g

青笋500g

辅料：

油适量

盐适量

酱油适量

醋适量

花生仁适量

干辣椒适量

葱姜适量

做法/步骤

1、准备好所有材料

2、青笋和鸡肉切丁，辣椒切段备用

3、将鸡肉用酱油，淀粉，葱姜码味备用

4、接着用糖，醋，酱油，淀粉调成料汁备用

5、锅中放油，油热后放入鸡肉

6、翻炒均匀后放入辣椒

7、再次翻炒均匀，加入青笋

8、青笋炒熟后放入花生

9、最后放入调好的料汁

10、再次翻炒均匀即可出锅

宫保鸡丁制作方法2

主料

鸡胸肉(300克)，炸花生米(100克)

辅料

九三鲜榨大豆油(适量)，干花椒(一小把)，大葱(一段)，大蒜(两瓣)，生姜(一块)，酱油(适量)，白糖(适量)，米醋(适量)，盐(适量)，料酒(少许)，鸡精(少许)，玉米淀粉(适量)，胡椒粉(少许)，干辣椒(12个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原材料。

2、干辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。

3、大葱一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。

4、鸡肉切成小丁。

5、鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀，然后加入适量香油再抓一下。

6、碗里加入适量水，加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉，少许鸡精、盐，调成碗汁。

7、锅里加入油烧到七成热。

8、加入鸡丁快速翻炒至熟，出锅待用。

9、锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。

10、加入炒好的鸡丁翻均匀。

11、加入碗汁大火翻炒。

12、加入炸花生米、大葱薄片，翻炒均匀。

13、出锅了。

菜谱简介

宫保鸡丁是川菜中非常有代表性的菜，不同于大多数川菜的麻辣，而是微辣还略带点甜，适合大多数人的.口味。我女儿就特别爱吃这道菜，当然我做这道菜的时候油量和糖量都减量了，因为家人都不喜欢油腻和甜的食物，微微加点糖，只是为了提鲜。 上次做的宫保鸡丁我女儿说太小不好夹，今天特地切得大一些，做好后，女儿觉得非常好吃，很下饭。

小诀窍

糖和醋的比例一比一口感比较好。

❸ 宫保鸡丁的美味做法

宫保鸡丁的美味做法

宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣可口，是一道超级美味的下饭菜，那么宫保鸡丁应该怎么做比较好吃呢？下面一起来看看吧！

宫保鸡丁必备材料：

主料：鸡腿300g、葱100g

辅料：食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、料酒适量、香油适量、水淀粉适量、元贞糖适量、胡椒粉适量

宫保鸡丁做法：

1、先将花生仁用开水浸泡10分钟后，去掉表皮。

2、把大葱切成1.5厘米的`段，同时用蒜末1瓣量、酱油、料酒、醋、盐和白糖各1小勺以及味精1/2小勺、香油1小匙、淀粉、水适量调好成碗汁，并混合均匀。

3、鸡腿剔骨、去皮 切成丁。

4、鸡丁加料酒、胡椒粉、少量盐、酱油、蛋清、淀粉、水和上浆用力抓拌至吸收，腌制10分钟。

5、然后用温油将花生米炸脆。

6、待热锅凉油后，就将鸡丁滑油至颜色变白。

7、在锅中留少量底油，用小火将红辣椒段、花椒、姜片煸炒出香味，加入大葱段和鸡丁翻炒片刻，最后开大火，烹入碗汁，快速翻炒。

8、芡汁挂匀后，倒入炸好的花生仁，拌匀即可出锅。

❹ 宫保鸡丁怎么做

1.将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。

2.制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。

3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。

4.花生提前用开水浸泡半小时，去掉花生衣备用。也可以不用花生壳在锅里炒。

5.调宫味汁。按照1:1的比例在碗中加入一勺香醋和一勺白糖，然后加入大半勺酱油和适量的盐，再加入香油、适量的水和花雕酒、少许玉米淀粉和酱油，用筷子搅拌均匀备用。

6.将姜和蒜切成片。大蒜切成小块切片备用。

7.在热锅里加入适量的食用油，然后把油倒出来。然后加入适量的冷油，将花生冷油放入锅中，中火慢煎，煎至微黄后捞出控油备用。

8.油温燃烧到50%的热量。加入腌制好的鸡丁，炸至略成型，再用筷子翻炒，将鸡肉炸至碎，捞出沥油备用。

9.把锅里多余的油倒出来，留一点底油，把干辣椒放在锅里炒出香味，然后加入准备好的干葱姜蒜和花椒，一起炒出香味。

10.将炒好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀，将炒好的花生米翻炒，然后将调好的宫保汁倒入锅中。大火翻炒均匀，再将葱白放入锅中，再次大火翻炒均匀，装盘。

❺ 宫保鸡丁的做法

【宫保鸡丁】

准备食材：1块鸡胸肉（约半斤），半根黄瓜、半根胡萝卜、一把花生米、一块老姜、一根葱、一勺生抽（约6克）、一勺淀粉（约5克）、适量的白糖、适量的醋、适量的精盐、少量的味精、几瓣蒜、一些干红辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒颗粒、少许的胡椒粉、适量的植物油。

烹饪过程：

1、咱们先把鸡胸肉洗一下放到菜板上，用菜刀轻轻的拍几下鸡肉，然后切成鸡肉丁放入碗里，加入适量的生抽、少量的料酒、少量的料酒、少许的胡椒粉抓匀放上15分钟，接着加入适量的水淀粉抓匀。。2、黄瓜把皮打掉，洗净切丁、胡萝卜也同样的把皮打掉，洗净切丁。姜切末、蒜切末、大葱切圈。3、用一个碗：一勺生抽、少量料酒、少量盐、少量的糖、少量的醋、一些水淀粉搅拌均匀。糖醋要一样多哈。4、锅里放入适量的植物油，开火，把花生米放入锅里炒熟，取出冷一下把花生米的皮剥掉。5、另起锅烧热，下适量的植物油，烧热，把花椒、干红辣椒、姜末、蒜末下锅炒出香味，然后把鸡肉放入锅里炒到鸡肉开始变色的时候，就倒入一点点料酒继续翻炒。6、然后把黄瓜丁、胡萝卜丁、大葱圈一起下锅翻炒均匀，把碗里调的汁淋到锅里翻炒均匀，花生米下锅里翻炒均匀。最后加入少量盐、少量的味精炒匀出锅即可。