玉米鱼的鉴别方法

1. 垂钓鲤鱼和草鱼，应该分别使用什么样的玉米，要按什么来判断

垂钓鲤鱼和草鱼，应该分别使用什么样的玉米，要按什么来判断？

夏季野钓，许多钓鱼爱好者喜欢使用玉米垂钓大型鲤鱼和草鱼。有许多钓鱼爱好者觉得如果是玉米，鲤鱼和草鱼就都爱吃，不论是用嫩玉米或是用老玉米，鲤鱼和草鱼都喜欢吃，我们垂钓鲤鱼和草鱼用玉米就可以了不用区分那么清楚。

但实际上并非这种。嫩玉米和老玉米在味道、口味和比例等层面并不相同。而鲤鱼和草鱼的吃饵方法与生活方法并不相同，也就导致二种鱼对玉米的口味喜好不同。我们需要多垂钓就需要了解鲤鱼和草鱼各自更喜欢哪一种玉米。

我们垂钓的玉米大致能够分成两类，一类是细嫩的新玉米，另一类是早已晾干的老玉米。晾干的老玉米引鱼实际效果很差，为了提高其引鱼水平，能够把老玉米煮熟提升其味道，或是加上白酒发酵制作成老坛玉米。

新玉米嫩，含汁液多，有一股当然香味儿；老玉米煮熟后也是有一股香味，发醇的老玉米也有酒香味。这几种玉米在味道上有区别，在垂钓鲤鱼和草鱼的时候也就有区别了。钓鲤鱼和草鱼应当各自使用什么样的玉米呢？能够依据二种鱼的习性分辨。

01按鲤鱼和草鱼的口味不同来判断

钓鲤鱼我们是重铅钓底，鱼漂要调钝一些，调低钓高，使用老玉米能更迅速让钩饵抵达水下。垂钓草鱼我们则得加大儿子线，让钩饵进水以后的摆幅大一些，玉米降低得慢一些，使用新玉米可以能够更好地引鱼。

这些便是钓鲤鱼和草鱼使用玉米的区别，钓鱼爱好者们在野钓的时候要想多垂钓，就需要搞清楚这些区分。这一点关键点很有可能便是你爆护的根本所在。

2. 鲜玉米鱼能钓什么鱼，鲜玉米鱼饵制作方法

如果是老玉米，需要放在温水中浸泡一个晚上再煮熟，晾凉之后加入曲酒、药酒或者蜂蜜使用，这可以让它们带有比较浓的酒味或甜味。如果是嫩玉米，不需要浸泡，直接煮熟或蒸熟，然后同样加入带酒味或甜味的物质使用。另外，如果是嫩玉米，还可以将它们脱粒，然后混入商品饵之中，制作成混合饵料，弄成团状，挂钩垂钓。

一、鲜玉米鱼能钓什么鱼

钓鱼是经常的一种活动，在各地都很常见。钓鱼需要用到鱼饵这类物质，鲜玉米就是鱼饵之中非常重要的一类。鲜玉米作为鱼饵的效果是非常好的，基本上一年四季都可以尝试使用。而且，使用鲜玉米钓鱼，可以钓的鱼种也比较多，可以钓杂食性鱼种，也可以钓素食性鱼种。具体来看，可以垂钓的鱼种包括鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、鲢鳙、翘嘴等等。这些鱼种对于鲜玉米的兴趣都比较高，用鲜玉米钓它们容易钓到，而且很可能会钓到体型比较大的鱼。

二、鲜玉米鱼饵制作方法

上文已经介绍过，使用鲜玉米钓鱼的效果是非常好的，可以垂钓的鱼种较多，而且比较容易钓到大鱼。鲜玉米在使用之前需要先用合适的方式制作成鱼饵，这样效果才是比较好的。制作的方式可以根据鲜玉米是老还是嫩来决定。如果是比较老的玉米，那么建议先用温水浸泡，大概一个晚上之后放入锅中慢慢煮熟。煮好之后将它们晾一下，等它们凉了之后加入一些曲酒或者药酒，使它们带有酒味；或者加入一些蜂蜜，让它们带有甜味，效果都不错。

如果是比较嫩的玉米，则可以不用浸泡，直接煮熟，或者放入锅中蒸熟。之后同样也是晾凉，然后加入带有酒味的物质或者带有甜味的物质。这样的饵料对于喜欢酒味和甜味的鱼种都具有非常大的吸引力。另外，如果是嫩玉米，还可以将其脱粒，跟商品饵混合之后制作成混合饵，然后弄成团状，挂钩之后垂钓，效果也是不错的。

3. 如何辨别鱼是野生鱼还是养殖鱼，比如昂刺鱼等

鳜鱼和昂刺鱼都没有绝对准确的辨别方法，但以下一些经验可供参考：

1、体型是判断野生鱼和养殖鱼的一个重要参考依据，养殖鱼类由于饲料充足，营养丰富，所以，一般都膘肥体壮,而野生鱼由于在自然环境里充分竞争，有上顿没下顿，常常体型消瘦苗条。

2、养殖鱼类和野生鱼类体内脂肪含量是区分二者的重要依据。现在的鱼饲料都是高脂肪高蛋白组成，因此，人工饲养鱼类体内脂肪含量很高，甚至鱼腩都是脂肪为主。而野生鱼类由于食物匮乏，往往体内脂肪含量很低。

3、养殖鱼类胆囊很大，胆汁多且颜色浓重。野生鱼类胆囊小一些，且胆汁没有那么多，颜色相对淡一些。

4、捅破鱼肠观察其中的未消化食物和消化残渣，看看是不是有鱼饲料。

5、养殖鱼类由于饲料和生活环境的原因，鱼肚里往往有一层颜色很深的黑膜，而野生鱼类则没有黑膜，或是黑膜很浅。

6、野生鱼是捕捞得来，往往品种多，个头不一。

(3)玉米鱼的鉴别方法扩展阅读：

野生鱼比养殖的鱼好吃的原因：

一、从营养价值上说，野生鱼肯定好于养殖鱼。野生鱼是在自然水域或水库生长的，生长期长，营养物质来自于自然水域的浮游生物和食物链，是纯天然的；养殖鱼是催肥催大的，鱼肉中的营养物质是人工干预出来的。

二、从口感上或味道上说，野生鱼胜于养殖鱼。野生鱼口感细腻，有嚼头，烹饪时散发出来的味道及口感和养殖鱼大不一样。炖鲫鱼汤，野生鱼是粘稠的奶白色，养殖鱼是呈灰白色而且稀汤挂水，味道也差的很远。制造口味，技术上不成难题，大家心知肚明。

三、养殖鱼的安全性更令人担忧。养殖鱼喂养和检疫检查是一个盲区，鱼饲料的添加剂里是否含有激素类物质？国家对养鱼户缺乏有效的监督和检查。

四、综合各方面消息，对野生鱼的诟病主要是针对水污染和商家的价格炒作，也许还出于对养殖鱼生产销售行业系统的保护，有为养殖鱼业代言的嫌疑。

野生鱼比养殖的鱼好吃，很大程度上是由于目前的养殖模式决定的。水环境变差，养殖密度变高，相互挤压产生应激，都会影响鱼的肉质，另一方面的影响则源于养殖者追求在最短的时间内达到上市规格，养殖周期不断在缩短。

长得快的鱼，并不是细胞的分裂加快，而是细胞体积增加增大，肌纤维变粗了，肌肉中单位面积里面细胞的数量减少，肌纤维变粗，吃起来口感自然不同。

4. 如何鉴别各种鱼

【大黄鱼和小黄鱼】
相对于部分人而言，他们印象中的大黄鱼和小黄鱼也就是在大小方面会有一定差别，其余的外貌应该不会有太大的分别。但事实真是这样吗？其实并不然。
大黄鱼的眼睛略大，嘴巴稍圆，尾柄略低；小黄鱼虽然和大黄鱼的外表特征差不多，但它在体征方面眼睛略小，嘴巴稍尖，尾柄也会稍微高点。当然了，它们二者也会有其他的细微差别，但对于能够进行对比的部位而言，上述的几个部位应该是从外形方面最容易辨别的了。

【鲤鱼和鲫鱼】
是不是很多人在生活中对于鲤鱼和鲫鱼傻傻分不清楚？其实这两种鱼类辨别起来也非常简单。单从外形上看，鲤鱼的头后部稍稍隆起，嘴角有胡须，而且鳞片较大；鲫鱼的隆起部位在背部，鳞片较少，最关键的是嘴角没有胡须。

【胖头鱼和白鲢鱼】
其实这两种鱼在生活中也是经常吃，好在光看外表的话，还是很容易辨别的。
胖头鱼的身体两边微黑，腹部泛白，甚至还会带有黑色斑纹，而且相对于头和身体的比重来说，胖头鱼的鱼头占到了身体总长的1/3；
而白鲢鱼一般身体是银白色的，鱼鳍略显灰白，加上鱼头和鱼生的比例只有1:4，这方面相较于胖头鱼来说，其实很容易分辨。

【青鱼和草鱼】
青鱼和草鱼应该是活中最常用及的鱼货食材，类似于红烧鱼，酸菜鱼等等美味，用这两款鱼都能烹制出非常不错的味道。其实相对于这两款鱼的辨别，过程也是非常的简单。
青鱼的身体颜色一般呈现出乌黑色，而且嘴巴会呈现出尖尖的状态；
而草鱼的身体颜色一般会呈现出茶黄色，嘴巴的形状确是圆圆的。

【新鲜鱼货鉴别法】
说了一些关于八种鱼货的简单辨别方法，你是不是已经学会了相关技巧了呢？如果已然知晓，接下来就为您介绍一些关于鱼货新鲜的鉴别法，喜欢的可以看一看。
首先看鱼的眼睛——鲜鱼一般鱼眼凸起，而且眼珠没有浑浊感，非常的透彻有光泽；
其次看一看鱼鳃——通常呈现出鲜红色，而且没有粘液和污垢；
之后看鱼的鳞片——排列整齐，光洁有致，没有脱落现象；
而后闻鱼的味道——虽然也会有鱼腥味儿，但绝对没有腐肉变质的味道；
最后摸一摸鱼肉——鱼肉一般紧致有弹性，按压一下，迅速回弹的就是鲜鱼。

5. 鱼类的鉴别

有不少人对鱼类的概念存有误解，看到在水中生活而外形像鱼，或者名字中有个“鱼”字的动物，便以为属于鱼类。比如“鲸鱼”（属于哺乳动物）、墨鱼（属于软体动物）、鲍鱼（属于软体动物）、甲鱼（属于爬行动物）、娃娃鱼（两栖动物）、鳄鱼（爬行动物）等等，便常遭此身份被误解之委屈。一般而言，一种动物必须符合四点才能算是鱼：
一、必须是终生生活在水中的脊椎动物；少部份鱼能短时间待在陆地上。
二、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳（运动）。
三、呼吸主要依靠鳃，少部分也可用肺呼吸，如：肺鱼。
四、体表常有鳞片覆盖。

6. 这是什么鱼

。这是巴沙鱼，也称三块脂肪鱼，属于鲶形目芒鲶属无鳞鱼类，是东南亚湄公河流域一种重要的淡水养殖品种，具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、无小刺、利于加工等优点。越南产量、出口量最大，其名字源于越南“卡巴沙”（CABaSa），( CA越南文是指鱼, Ba是三, Sa是脂肪），该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三大块脂肪，约占体重的 5—8%。巴沙鱼

巴沙鱼的营养价值

欧美对巴沙鱼的营养多有研究，巴沙鱼肉含水量高，超过80%以上，蛋白质含量偏低，仅为12.69～15.6％，（鲈鱼含蛋白质18.6%，还多海鱼蛋白质含量超过20%）脂肪含量为1.1%～3.0%，最多的是饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸只有12.59～18.8％。每100克的巴沙鱼中DHA含量为12～21毫克，EPA含量是2～3毫克，远低于多数深海鱼及鲈鱼，不适合儿童健脑益智补充DHA及老人软化血管食用。越南巴沙鱼

巴沙鱼为3元一斤的低档货

而中国消费者以为巴沙鱼高端产品，其实巴沙鱼为鱼类中的低档货。就巴沙鱼的营养价值来说，属于欧美限制进口的低档淡水鱼类。欧美更喜欢吃深海鱼，很少吃淡水鱼。就价格而言，越南冷冻巴沙鱼的到岸价大约在每斤3元左右，国内X东平台卖到20元一斤，暴利呀！提醒大家，有商家用巴沙鱼冒充龙利鱼，或其它海鱼，购买时要小心。巴沙鱼

由于欧美市场开始限制进口，美国近两年对越南巴沙鱼征收高税费，对俄罗斯的出口也出现下降，地中海、埃及、西班牙和意大利等地市场也偏向于对越南巴沙鱼出口也设立壁垒。越南巴沙鱼近年销售市场转向中国，四年间进口总额增加了5倍，越南巴沙鱼在中国市场迅速走红，完全得益于中国市场的开放和包容，或者说是我国人的无知。

国内已开始人工养殖

巴沙鱼为淡水鱼，喜群集，杂食性，可人工饲料养殖，耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖，因此产量高。有报道，2008年，湖北省英山县巴沙鱼繁育试验基地，首批繁育的巴沙鱼已经上大并上市销售，繁育取得成功。近几年我国海南、广东、广西等地已开始大面积人工养殖。其饲料中最好不含玉米，如果玉米蛋白粉含量过高，巴沙鱼黄肉率升高，白肉率降低，影响销售价格。巴沙鱼

巴沙鱼如何鉴别

巴沙鱼头较小而扁平，肉厚无鳞，口小，主牙为三角形，眼径大，腹大而圆，身体后部较窄，尾柄较长；背鳍有锯齿，背鳍后缘有一小脂鳍；背部呈银灰色，腹部银白色，肛门白色稍红。

受欢迎的原因——没有鳞和小刺

受到国内餐饮界的欢迎，是因为加工简单，巴沙鱼没有鳞片，相比有鳞鱼的加工更简单。对于消费者，巴沙鱼没有小骨刺，使得其在烤鱼市场，甚至幼儿园餐厅受到欢迎。巴沙鱼肉

巴沙鱼作为欧美国家超市里卖的最便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），以巴沙鱼为原料，可以做鱼肉串，油炸、烧烤均可、也可做成水煮鱼、红烧鱼或鱼火锅等。

清蒸巴沙鱼

1、原料：巴沙鱼片200克（三人份），蒸鱼豉油、料酒，葱，姜，蒜、盐等调料。清蒸巴沙鱼

2、加工过程：巴沙鱼切片，加料酒，盐，姜，葱，腌十分钟。取盘，底部放三片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再放葱丝，然后上锅蒸十分钟。待热气少一些，开盖，在鱼肉淋上蒸鱼豉油，即可出锅了。这样吃最健康，不上火。

7. 分享5种鱼的辨别方式，带你认识不同鱼的做法，弄懂再买不吃亏

俗话说：“ 鱼与熊掌，不可兼得 ”，说明鱼在我们的生活中，扮演着一个很重要的角色。不管你是去菜市场，还是去超市都能看到它的身影。但是，你真的了解你所吃的鱼吗？如果你想吃鱼刺少的，最后却买个鱼刺多的，那岂不是闹笑话了。

鱼有非常多的种类，不管你是否了解都要看一看，弄懂再买不吃亏，下面就给大家分享这5种鱼的辨别方式和做法，学会后，以后再去菜市场买鱼，就不会闹笑话了。

鲫鱼，属于鲤科， 体长椭圆形，侧面扁平，背鳍始点处体最高，腹缘窄而无皮棱 。鲫鱼，也是温水性鱼类，它的适应能力较强， 肉质细嫩而鲜美 ，是中国重要食用鱼类之一，为了保证鱼肉里营养不流失，一般最常见的做法就是鲫鱼炖豆腐。

1.准备择洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼更容易入味，改好以后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制 10分钟 。

2.嫩豆腐一块切成均等的厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。

3.炒锅烧热添入一勺食用油，油温烧至 五成热 时，撒入少许食盐，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。

4.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入 豆瓣酱5克 ，翻炒化开炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入 鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克，料酒5克，加入生抽5克，老抽几滴调色， 煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮 8分钟 左右。

5.最后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。

鲈鱼，又叫中国花鲈，外貌特征就是 体长、侧扁，口大、倾斜 。鲈鱼在浅水、深海都可以存活。它的 肉嫩味美 ，鱼肉常做成生鱼片，剩下的部分则可 炖汤 ，是一种 上等的食用鱼类， 而且 鱼刺 是鱼类中最 少 的。

1.准备新鲜的鲈鱼一条，先刮去鱼鳞，清洗干净，用筷子分别插入鱼鳃的两侧，用手扭动几圈，去除鱼鳃和内脏，然后从背部改刀，切开鱼身两侧，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。

2.大葱两段从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的时候受热均匀。

3.起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸 8分钟 。

4.在蒸鱼的这个时间，准备大葱半根切成葱丝，生姜一块，切成姜丝，红椒半个切成细丝，一起放入盆中，用来配色，加入适量清水，使葱姜丝吃起来口感更脆。

5.时间到了取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另一个盘中，用筷子 捡出 葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。

6.另起锅添入一勺食用油，油温烧至 7成热 时，把热油均匀地泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味，再准备蒸鱼 豉油20克 ，浇在鱼身的两侧用来调味，美味即成。

鲤鱼，属于鲤科， 体延长而侧扁，肥厚而略呈纺锤形 。而且它对环境的适应能力非常强，民间常说“ 鲤鱼跃龙门 ”，所以说人们对鲤鱼做成 美食 的追求还是很积极的，可以称得上是在中国传统 美食 中， 最常食用的鱼之一 了。

1.准备择洗干净的鲤鱼一条，先在鱼身上打上花刀，便于鱼肉入味，放入大盆中撒一点食盐涂抹均匀，放入葱片，姜片，倒入料酒去腥，用手捏出葱姜汁涂抹均匀，腌制 十分钟 。

2.西红柿 2个 切成小丁，放入盆中，再准备提前切好的葱姜蒜，小米椒，花椒，八角备用。

3.抓入一小把玉米淀粉，均匀地涂在鱼身上，炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时，用手提起鱼尾，慢慢地下入油锅中，先把鱼头炸 3到5秒 ，再平稳的放入鱼身，开大火炸 3分钟 ，把鲤鱼炸至外皮酥脆时，即可捞出控油。

4.锅中再加入少许食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，再倒入西红柿翻炒，烹点 料酒去腥 ，添入适量清水，加入 生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油各适量 。

5.煮开后下入鲤鱼，改中小火把汤汁不断地浇在鱼身上，炖煮 八到十分钟 ，加入少许陈醋去腥增香，把汤汁不断地浇在鱼身上，把鱼炖好以后控去汤汁，放入盘子里面。

6.继续把汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入明油，搅拌均匀关火起锅，把熬好的汤汁浇在鱼身上，撒上葱花点缀，美味即成。

草鱼，可以说是最常见的鱼， 体长形，吻略钝 。 它与 鲢 、 鳙 、 青鱼 一起，构成了中国的“ 四大家鱼 ”。草鱼距今也有着 1700多年 的养殖 历史 了，它的 肉质鲜嫩，经济价值较高 ，对 体虚胃弱、营养不良 有一定的食疗作用。

1准备处理干净的草鱼一条，从鱼头处下刀，切透鱼身的三分之二即可，盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手把鱼身两侧涂抹均匀，腌制 10分钟 。

2.准备生姜一小块切成姜片，大蒜几粒拍扁，小米椒 3个 对半切开，一起放入小盆中，再抓入八角2粒，花椒和红干椒各一小把，香菜几根切成段，放入小盆中备用，金针菇一小把，去掉根部，放入盆中，清洗干净备用。

3.炒锅烧热添入半勺食用油，倒入 红油豆瓣酱10克 ，翻炒化开，炒出红油，放入姜蒜和小米椒爆香，添入半勺清水，倒入一罐啤酒，加入 味极鲜10克， 辣鲜露5克，蚝油5克 ，搅拌化开。

4.放入切好的草鱼，再添入适量清水，加入 食盐3克，白糖2克，胡椒粉1克 ，大火烧开，放入一个小葱结，盖上锅盖，炖煮 3分钟 ，3分钟过后，下入金针菇，继续煮 2分钟， 淋入少许芝麻油，即可关火起锅装入盘中，最后再放上少许香菜用来点缀，美味即成。

黑鱼， 是 乌鳢 的俗称， 身体前部呈圆筒形，后部侧扁 ，是鳢科鱼类中分布 最广 、产量 最大 的种类，它的 肉味鲜美、营养丰富 ，深受消费者的喜爱，而且它的 蛋白质含量要高于鸡蛋 ，特别适合 滋补调养 。

1.准备新鲜的黑鱼一条，择洗干净以后，片开鱼肉斩开鱼头，片去鱼刺，把鱼骨斩成小段，装入盆中，接着把鱼皮去掉，再把鱼肉切成薄片，放入盆中，加入清水，加入 食盐2克 ，用手揉搓 1分钟 ，放入小盆里面备用。

2.盆里加入 食盐2克 ， 白胡椒粉1克，料酒3克 去腥，然后用手抓匀，再打入一个蛋清用手搅拌抓匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀，放在一边腌制 10分钟 。

3.削皮的青笋一个，切成长条，把青笋叶切成段放入小盆中，洗净的黄豆芽一把备用，生姜一块切成姜粒，蒜子两个拍扁切成蒜末，再放入几粒红干椒，一小撮麻椒备用，蒜子一粒拍扁切碎，小葱 3根 切成葱花，小米椒 3个 切成细圈，杭椒一个也切成细圈，一起放入盆中备用。

4.起锅烧水加入 料酒5克 去腥，凉水下入鱼骨，用勺子翻动几下，使鱼骨均匀受热，焯水 一分钟 左右，倒入漏勺中控水，再用凉水冲洗几遍，洗去上面的沫子。

5.另起锅添入半勺食用油，倒入辅料炒香，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入豆芽和笋丝，快速翻炒片刻，然后倒入鱼骨继续翻炒，再倒入一罐啤酒，添入适量清水。

加入 蒸鱼豉油10克，老抽2克，食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，白胡椒粉2克 ，开大火烧开，转中小火炖 3分钟 ，下入青笋叶， 20秒 后捞出鱼骨和配菜，放入盆中。

6.接着把汤汁煮开后离火，下入腌好的鱼片，再上火煮 15秒 ，用勺子绕锅边推动，使鱼片受热均匀，捞出鱼片，放入盆中，再浇上适量的原汤。

7.另起锅添入 半勺 食用油，油热后倒入青红椒和蒜末，炸香以后倒入鱼盆中，最后撒上少许熟芝麻用来点缀，美味即成。

好了，以上就是给大家分享的5种鱼的做法和辨别方式，学会后就赶紧去菜市场买条你喜欢的鱼，做一道菜来尝尝鲜吧！

8. 怎么分辨鱼的真假

龙鱼(详情介绍)

龙鱼属于骨舌鱼科，是一种原产地称之为AROWANA的大型的淡水鱼。龙鱼有着很高的观赏价值，而且有吉祥如意之美意。有着丰富的饲养龙鱼静养的养鱼者都知道，目前在水族市场充斥着很多的假龙鱼，一些不法商家为了谋利就售卖假的龙鱼。当然，假的龙鱼与真的之间还是存在一些差别的，为此要选购真的龙鱼，一定要了解如何去辨别真假龙鱼。
要识别真假龙鱼，首先就应该知道真龙鱼的特点和标准。真正健康的龙鱼，全身闪烁着青色的光芒，身体上圆大的鳞片在受到光线照射后会发出粉红色的光辉，而且各个鱼鳍也会呈现出不同的色彩。注意，不同的龙鱼会有不同的色彩，反之，如果在光线照射的时候，龙鱼无法散放出绚烂的色彩，那么这样的龙鱼多半是假的。
龙鱼适合生活在24-29摄氏度的水温环境中，当然身体足够强壮的龙鱼应该可以适应22-31摄氏度的水温环境。如果调查显示，饲养的鱼儿对水温的要求和标准不再这个范围之内，那么即可表示龙鱼为假的。
龙鱼的体型也比较特殊，成年的龙鱼身体比较长，眼睛大而且明亮，头顶部比较平滑光亮，不会有褶皱，上下嘴唇也密合紧密，身体上的鳞片大、整齐，远远看上去很有光泽感。在龙鱼的头部嘴角部位还应该有龙须，且好的龙鱼其龙须是笔直的，颜色和鱼体颜色一致。如果所观察的鱼儿没有以上这些特征，那就表示所看的龙鱼是假的。