面粉糯米粉做发糕最简单的方法

1. 糯米发糕怎么做

糯米发糕的做法如下：

用料：中筋面粉100克、糯米粉100克、细砂糖50克、干酵母3克、温水（38度以下）160克、鸡蛋1个、红枣几粒。

步骤1、将糖和酵母粉溶解于温水中，室温下静置5分钟。

2. 糯米粉加面粉的发糕怎么做

糯米粉加面粉，没办法做发糕。

发糕做法

玉米发糕

主料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280毫升

做法：

1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净。

2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。

3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。

4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。

5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。

6、等面糊发至模具9成满就可以了。

7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35至40分钟。

提示：

1、水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水

2、小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉

3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙

4、不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸

5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器

6、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖

蜜枣甜发糕

主料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克做法：

1将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。

2.在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。

提示：

膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。

面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。

碱要使准，以免影响口感。

蒸制时需用旺火。

甜发糕的做法

主料

鸡蛋1个，面粉、玉米面各少许，蜡纸1张。白糖、牛奶，发酵粉各适量。

做法

1、将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。

2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。

爱心提示

鸡蛋一定要打得起泡，不然会蓬松不起。

一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。

蒸糕时不可揭盖。

红糖发糕

主料

小麦面粉200克

辅料

酵母(干)3克

枣(干)适量

调料

红糖40克

水200克

做法

1、红糖溶解，放凉至温，放入酵母搅拌，红枣洗净切碎

2、将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团，发至两倍大

3、稀面团倒入涂油的模具里，表面撒些红枣粒，蒸20分钟即可

3. 糯米粉发糕的做法

糯米粉发糕的用料糯米粉50g、发酵粉3g、牛奶150g、白糖15g、炼乳15g、水50g、面粉150g。

糯米粉发糕的做法

步骤1、糯米粉加50g热水搅匀，加入剩下的所有原料，搅匀，包上保鲜膜发酵。

步骤2、室内温度10度左右，发酵一夜，闻着稍有酒味，看起来没有发到2倍，搅了一下分杯，等待二次醒发。

步骤3、蒸25分钟，闷3分钟，出炉。

步骤4、可能因为加了糯米粉，热的不好脱摸。

步骤5、冷却后还是可以的。

第一次发酵了12小时左右，刚好一晚上，分摸后醒了半小时。冬天这样刚刚好。 糯米粉可替换等量小米粉，玉米粉，等。

4. 糯米粉做发糕的做法

【糯米粉发糕的做法】

用料：面粉 80克、糯米粉 20克、酵母粉，水，粽叶，糖 适量。

步骤：

1. 糯米粉和面粉称好备用；

2. 冰糖放入热水融化放成温水备用；

3. 将面粉倒入容器内，中间挖个坑放入酵母粉边搅拌边放融化好的温水，

   拌匀成面糊；

4. 容器底部放入粽叶，然后倒入搅拌好的面糊放温暖处醒发，

   醒发好的面糊放入热水锅内蒸15分钟即可；

5. 切成自己喜欢的形状。

小贴士

酵母粉放1克就可以了

【糯米发糕的做法】

用料：糯米 适量、豆沙馅 适量、红枣 适量、白糖 150克、黑加仑 适量、枸杞 15克。

步骤：

1. 糯米淘洗干净后用清水浸泡1小时；红枣、枸杞、黑加仑浸泡30分钟；

2. 蒸格上垫上浸湿的蒸布，加入糯米盖上大火蒸20分钟；

3. 准备果干：枸杞、黑加仑捞出备用，红枣在红糖水中小火煮30分钟；

4. 蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀；

5. 蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀；

6. 盆地放入红枣、黑加仑、枸杞，然后放入糯米铺盖涂抹均匀；

7. 涂抹一层豆沙，放入剩余的黑加仑、枸杞，在覆盖上糯米，放入蒸锅中蒸10分钟；

8. 蒸好后从蒸锅中拿出晾凉，倒扣轻叩脱模即可。

9. 倒扣轻叩脱模即可。吃的时候用刀切开

5. 糯米粉发糕的做法有哪些

糯米粉发糕制作的相关流程：

1、首先在一个小盆中，倒入适合量的糯米粉，依次加入白糖、酵母粉。添入白糖是为了让做出来的食物有点微微的甜味感。酵母，我们应该清楚它的主要的一个功能是什么，把糯米粉发酵，使其更蓬松柔软。然后加入温度适宜的热牛奶，35摄氏度左右就行。

2、对小盆内的物体用筷子均匀的搅拌。记住，力气不要过大，同时也不要过小，1－2分钟的样子往里面加入1个大好的鸡蛋，让它变得鲜美。当面粉被调和到糊状的时候，最好略干一点，蒸煮出来的发糕才会有型。盖上保鲜膜，静静的等待其发酵的过程。

3、拿上我们平常吃饭的小碗，往里面倒入发酵完毕的面糊，记得在碗底刷上一层油，煮熟时不会与碗壁粘连。

面糊上撒入自己爱吃的干果，葡萄干、杏仁都行。将之置于锅中，进行10分钟的二次醒发。转为大火蒸上15分钟左右即可，注意时间不能够太久。等不烫手的时候我们就可以取出食用了。