做冰激凌最简单的方法不用打蛋

① 做冰激凌没有打蛋器怎么办

亲，你好啦，可以选择以下的方法

1可以选择用四根筷子或是更多来将打发蛋清，增加筷子的根数，可以增加蛋清的受力面积，也能在一定程度上缩短打蛋清的时间。2自制塑料瓶打蛋器，可以将一个矿泉水瓶从中间或是底部剪开，然后剪成爪子状，这样也可以很快将蛋清打发。3自制手动打蛋器，准备三根铁丝，把每根铁丝从中间折成一个弯，成梨状，然后把末端固定在一个东西上即可。4自制电动打蛋器，要准备一个电钻，和一个空的矿泉水瓶，矿泉水瓶中间切开，将瓶口固定在电钻上，然后启动电钻即可打蛋。注意：白醋和柠檬汁都是酸性的，蛋液是呈碱性的，这样中和一下蛋清的酸碱度也有利于将蛋清更快打发，以及维持蛋清的稳定性。

② 无蛋冰激凌怎么做

无蛋冰激凌的做法
我用的勺子，大小如图
装材料的时候都不要堆成小山状~ 稍微凸出来一点就好

首先，将在冰箱冷藏了12小时的淡奶油从冰箱取出来，然后将炼乳全部挤入等下要装冰激凌的盒子中，以下分口味写做法

四种口味的做法：（固体的食材等下加，防止泡化了）
（1） 焦糖奥利奥
炼乳中加入适量焦糖酱（没有可以不加），加入牛奶60ml，搅拌均匀。
（2） 咖啡威化
将2勺咖啡粉放入小碗，加入少量温水或热水冲开，（水不要太多，只要能冲开咖啡粉就好），加入4勺牛奶，然后全部加入炼乳中搅拌均匀。
（3） 榛果奶香
将6-8勺麦乳精加入炼乳，（不介意的话不加也可以，就是奶油榛子味，冰激凌部分类似奥利奥口味；不过麦乳精的味道还是比较特别的，建议尝试），加入60ml牛奶，搅拌均匀。
（4） 薄荷柠檬
将一个柠檬切片后，用手捏出汁，挤在炼乳中。再将柠檬肉刮出来，放到炼乳中。
将放了一会的淡奶油倒入较深的小塑料桶里（大概15-20cm高），拿打蛋器按一个方向搅打大约10分钟至干性发泡。

我是手打的，也不是很难，有条件的也可以用电动打蛋器
将装炼乳的盒子里面的材料再搅拌一下，奶油全部加进去，用橡皮刮刀将奶油和炼乳等翻拌均匀。
没有橡皮刮刀，用较平的勺子，或者炒菜的铲子也可以
在拌好的奶油中加入相应口味的固体材料，比如咖啡口味就加掰碎的威化，翻拌均匀，盖上盖子，放进冰箱冷冻5小时，之后就可以吃了。

③ 冰激凌不加蛋黄会影响口感吗 自制冰淇淋简易做法

1、冰激凌不加蛋黄会影响口感吗 ：加鸡蛋不仅仅是能够起到改变风味的作用、主要是蛋黄含有卵磷脂能起到乳化剂的作用，乳化剂能将水分和奶油成分充分的融合。所以应该用蛋黄，蛋清只能充当一定的固形物的作用，但绝对不会增加好的口感（好的口感取决于用什么样的奶油哦。

2、自制冰淇淋简易做法：

（1）外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态。

（2）然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热。

（3）加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温。

（4）淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀。

（5）将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次。

（6）如果要制作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理机打成果泥，接着再按照步骤4打发淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌匀。

（7）如果要制作巧克力口味的冰淇淋，需要在步骤2的时候加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化。

（8）如果要制作抹茶口味的冰淇淋，需要在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉。

（9）如果要制作草莓口味的冰淇淋，需要在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀。

④ 无蛋冰淇淋的做法步骤图，无蛋冰淇淋怎么做好吃

用料

主料

雀巢淡奶油 ； 鹰牌炼乳 一盒（250ml） ； 185ml一支

焦糖奥利奥口味

牛奶 60ml

奥利奥 适量

咖啡威化口味

咖啡粉 2勺

水 少量（可以泡开咖啡粉就好）

牛奶 4勺

巧克力威化 适量

榛果奶香口味

麦乳精 6-8勺

牛奶 60ml

榛子（最好是没加盐的） 适量

薄荷柠檬口味（不爱酸可以加白巧）

柠檬汁 1个柠檬的量

柠檬果肉 1个柠檬的量

薄荷巧克力（薄荷叶代替也可以） 适量

无蛋冰激凌的做法

• 我用的勺子，大小如图
  装材料的时候都不要堆成小山状~ 稍微凸出来一点就好
  
  首先，将在冰箱冷藏了12小时的淡奶油从冰箱取出来，然后将炼乳全部挤入等下要装冰激凌的盒子中，以下分口味写做法

  

• 四种口味的做法：（固体的食材等下加，防止泡化了）
  （1） 焦糖奥利奥
  炼乳中加入适量焦糖酱（没有可以不加），加入牛奶60ml，搅拌均匀。

• （2） 咖啡威化
  将2勺咖啡粉放入小碗，加入少量温水或热水冲开，（水不要太多，只要能冲开咖啡粉就好），加入4勺牛奶，然后全部加入炼乳中搅拌均匀。

• （3） 榛果奶香
  将6-8勺麦乳精加入炼乳，（不介意的话不加也可以，就是奶油榛子味，冰激凌部分类似奥利奥口味；不过麦乳精的味道还是比较特别的，建议尝试），加入60ml牛奶，搅拌均匀。

• （4） 薄荷柠檬
  将一个柠檬切片后，用手捏出汁，挤在炼乳中。再将柠檬肉刮出来，放到炼乳中。

• 将放了一会的淡奶油倒入较深的小塑料桶里（大概15-20cm高），拿打蛋器按一个方向搅打大约10分钟至干性发泡。
  
  我是手打的，也不是很难，有条件的也可以用电动打蛋器

• 将装炼乳的盒子里面的材料再搅拌一下，奶油全部加进去，用橡皮刮刀将奶油和炼乳等翻拌均匀。
  没有橡皮刮刀，用较平的勺子，或者炒菜的铲子也可以

• 在拌好的奶油中加入相应口味的固体材料，比如咖啡口味就加掰碎的威化，翻拌均匀，盖上盖子，放进冰箱冷冻5小时，之后就可以吃了。

小贴士

干性发泡：打好后拿出打蛋器，奶油纹路不褪去，且打蛋器上和抽出打蛋器的地方，奶油都是直尖状，不是弯曲感觉要滴下去的那种，那种还要再打一会。

制作过程中，使用的器具都要擦干~ 不要有水。

奶油和口味调料融合要翻拌，不要搅拌，消泡了口感会差一点。

奥利奥口味和榛子口味的奶油味很重，平时特别喜欢奶香的朋友们可以尝试一下，加麦乳精的话味道很特别也很好；咖啡味的个人最喜欢，奶油口味适中，不苦，而且有咖啡的香味；柠檬这个量会有点酸，可以把薄荷的换成白巧克力碎，会调和一下~

自己是怕做得太多吃不掉，所以是一盒奶油做了四个口味（上述口味比例除以四就好）所以拍出来每个口味都很少。

一盒奶油可以做大概8次的量。

⑤ 不用鸡蛋、奶油如何做牛奶冰淇淋

材料：鸡蛋黄四只；纯牛奶两袋（普通的250ml一袋的那种就行了）；二两白糖
做法：1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。

⑥ 冰激凌的制作方法

冰激凌是一种冷饮食物，吃冰激凌的话，在夏季的时候可以给人们降温，还可以补充身体的体能。可是冰激凌并不是只有超市才有卖的。其实自制冰激凌的做法也是很简单的。不少人只知道冰淇淋比较好吃，却不知道它的营养价值和制作方式。

我们在了解自制冰激凌的做法之前，必须要充分的准备一下制作冰激凌的原料。比如，我们可以准备四个鸡蛋，但是只需要准备蛋黄，还有就是两袋纯牛奶。不过，自制冰激凌的做法之中，配料也是比较重要的。不过制作冰激凌的话，白砂糖是唯一的配料。
把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵，把牛奶倒入锅中，煮至微开。
将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
我们了解了自制冰激凌的做法之后，对于准备的材料一定不要大意，不准备好材料是不可以做成冰激凌的。建议人们在进行自制冰激凌的时候，千万不要使用粘锅的东西。不然的话洗锅会感到比较的痛苦。我们要知道这点细节。

⑦ 没有打蛋器能做冰淇淋吗

可以。
做法如下：
①鸡蛋黄与白分开，蛋黄打液；
②牛奶倒小锅，小火慢热。加5勺白糖，搅至融化；
③往①倒热牛奶。小火慢热直至奶浆变稠，取下晾凉；
④取小半碗淡奶油倒入奶浆中搅匀；
⑤取容器倒冰淇淋浆，加盖冷冻层5小时以上。每1小时搅拌一次 。

⑧ 最简单的冰淇淋怎么做 可以不放鸡蛋么

自制冰激凌

原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
步骤：
牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来
牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉
雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会
牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下
放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞
再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化
有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！
分装入冰箱冷冻4小时后

自制冰激凌
1、苹果冰激凌
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点：果香味浓，滋味可口。

2、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

3、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。
工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。
特点：香甜可口，色彩绚丽。

果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。
工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
特点：独特的异国情调。

自制冰激凌(转帖)
主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就这么简单！用全脂的也完全没问题！）
辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打发
2.淡奶加倒1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。

自制冰激凌奶酪，很好吃又很简单啊

炎炎夏日就要到了，现在教你一招自制冰淇淋奶酪 （很简单易学哦！）

材料准备：
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）

制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，
略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。

到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧！那么你还在等什么？还不快自己试着动手做？！
白巧克力冰淇淋(8-10人份)

配料：

2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油(whipping cream)

做法：

1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。

2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。

3.把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。

4.把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。

5.稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。

6.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

7.上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。

酸奶冰淇淋
材料：

蛋黄3个，砂糖3tbs，忌廉或鲜奶或淡奶200ml，酸奶500ml

做法：

1、蛋黄加糖打至奶白色（用电动打蛋器会省力很多）；

2、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡（不可煮滚），慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀；

3、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆。

4、放凉后倒入酸奶拌匀；

5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；

6、根据情况重复步骤5。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。