食品接触材料标准微生物检测方法

❶ 食品接触材料检测的检测项目和标准包括什么呢

食品接触材料检测的检测项目：

感官指标、脱色试验、蒸发残渣、高猛酸钾消耗量、重金属、甲醛、酚、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、锑、锗、丙烯腈、己内酰胺、双酚A、塑化剂（领苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DBP、DMP、DEP）、重金属溶出量、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）、铅(以Pb计)、砷(以As计)、荧光性物质、脱色试验、大肠菌群、致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）；

食品接触材料检测的检测标准：

1、国际标准：ISO4531-1、ISO4531-2、ISO6486-1、ISO6486-2等；

2、欧盟：框架法规：（EC）No；

3、德国：框架法规：LFGB 第30、31和33章；

4、法国：DGCCRF系列；

5、美国：美国联邦食品法规：FDA.21CFR 170-189系列标准及美国加州65号提案；

6、中国：

GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求；

GB 4806.3 食品安全国家标准 搪瓷制品；

GB 4806.4 食品安全国家标准 陶瓷制品；

GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品；

GB 4806.6 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂；

GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品；

GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品；

GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品；

GB 4806.10 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层；

GB 4806.11 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品；

❷ 食品微生物检验内容与检测技术方法

食品微生物检验内容与检测技术方法

近年来，世界各地出现了诸多严重的食品安全事故，由于食品微生物污染而造成的质量事故严重威胁着人们的身体健康，如何做好食品微生物检验，确保食品质量安全，就需要社会各界共同努力。根据国际和国内卫生组织的相关规定和要求，所有的食品生产厂商都要对食品的质量进行严格的检验，对于生产出来食品的菌落种类、细菌数量、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等进行检测，必须达到要求的合格标准才能进入市场进行出售。下面是我为大家带来的食品微生物检验内容与检测技术方法的知识，欢迎阅读。

需要注意的问题

一是工作人员及活动规定。必须保证参加检测的人员具有相应的资格，并通过相关的考试后，持证上岗才能开展相关活动。同时要求工作人员不仅需要具有高超的专业技术，还应该有良好的职业道德修养，尽可能降低人为问题的制约。检测过程需要按照相关的活动规范和流程进行，使用无菌设备认真地进行抽样活动，采用先进技术获取相关信息。二是存放装置。若想检测过程顺利进行，除了确保实验室有必要的设施外，还应该重点考虑装置存放的条件和要求。三是装置和药品的配置。在各项装置进行安装时应该对气温进行调节，确保其安稳，对装置气温稳定性合乎规定要用的具体时间详细记录。同时在规定的时间内对各种装置进行消毒处理，并通过感应设备对其运作状态进行监测。对于药品的配置，培养基往往在121℃下采用高压湿热灭菌法灭菌15分钟;较为敏感的'培养基一般采用膜过滤法。四是样本的处理。在样本收集过程中，需要确保抽样活动是在无菌环境下展开的，有效避免了样本被污染。在样本输送时，应该防止样本受到光线的影响而出现污染现象，抽样之后就应该及时将其送至测试场地。一般样本输送时间要控制在3h内，如果无法及时送到，要确保在近乎之前的气温时将其完整的存放。

食品微生物检验内容

一是检验食品污染程度指示菌。细菌总数即菌落总数，是食品和生活饮用水检样处理后，在特定培养条件下，所得1g或者1mc检样中所含有的细菌菌落个数，这就是判断食品和生活饮用水污染程度的关键指标。大肠菌群系是在37℃下培养24h的一群发酵乳糖、产气、产配以及需氧或者厌氧的革兰氏染色阴性无芽胞杆菌。这种菌群主要来源于人和牲畜的粪便，因此，可以用粪便的污染指标菌对食品的卫生质量进行评价。二是检测食品中治病菌。在食品微生物相关检验标准中已经明确规定某些微生物的数量，因此在对食品污染程度指示菌检测的同时，还应该对一些治病菌进行测定，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

食品微生物检测技术方法

很长时间以来，开展的此项检测活动，是按照琼脂平板的措施来进行的，通常要两到三天的时间才可以完成。最近，许多的专家和组织都不断地对工艺以及措施进行深化分析，获取了非常高的成就，对许多措施进行了改进，切实提升了检测的精准性以及安稳性特征，而且获取了许多全新的工艺，具体有如下的措施：

1.采用电阻抗法。具体的讲，它是指细菌繁衍的时候，将会使培养基中的火分电惰性物质如碳水化合物、蛋白质和脂类等，代谢为具有电活性的小分子物质，其能增加培养基的导电性，进而导致阻抗出现改变，因此，可以通过检测培养基的电阻抗变化情况来判定细菌在培养基中的生长繁殖特性，即可检测出相应的细菌。

2.采用快速酶触反应及代谢产物的检测。细菌在生长繁殖过程中可合成和释放某些特异性的酶，所以根据其特性来选用相对应的底物和指示剂，而且合理的记载信息。

3.采用分子生物学技术。它涵盖两项内容：1)核酸探针技术。结合碱基互补相关的概念，使用独特的措施来对物体进行标注。2)聚合酶链式反应(PCR)技术。其原理为通过加热使双链DNA经裂解成两条单链，成为引物和DNA聚合酶的模板;接下来把气温变低，使寡聚核苷酸引物与DNA分子上的互补序列退火。通常状态中，当退火的气温非常高的话，它的扩增特性就十分的优秀。

4.采用免疫学方法检测细菌抗原和抗体的技术。具体有三项措施：1)荧光抗体检测技术(IFA)，它又有两种，分别是直接的以及间接地。其中第一种是直接在样本上滴加已知特异性荧光标记的抗血清，然后对其清洗，进而获取信息。而后一种措施是在检样上滴加已知细菌特异性抗血清，等到发生反映之后再仔细地清洗，再加入荧光标记的抗体后在荧光显微镜下观察结果。2)免疫酶技术(EIA)，其是将抗原、抗体特异性反应和酶的高效催化作用原理结合，此法非常的独特，而且功效非常好。通过共价结合将酶与抗原或抗体结合，形成酶标抗原或抗体，或通过免疫方法使酶与抗酶抗体结合，形成酶抗体复合物。3)免疫磁珠分离法(IMS)，即应用抗体包被的免疫磁珠，用一个磁场装置收集铁珠。

5.采用仪器法。1)微型全自动荧光酶标分析仪(Mini-VIDAS)，其主要采用具有优异的敏感性和特异性的酶联荧光技术(ELFA)，得到的荧光和抗原的比例是一种顺向的关系。2)全自动微生物分析系统(Vietk-AMS)。它能够一次对非常多的样本开展分析，而且检测的时间不需要非常久，通常在两到三个小时即可，此法的效率非常好，同时也将成为检测行业全行的发展趋势。

❸ 检测方法，食品微生物检验方法，微生物指的是什么

食品微生物检测是运用微生物学的理论与方法，检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响，以判别食品是否符合质量标准的检测方法。食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分，它是贯彻"预防为主"的方针，可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生，保障人民的身体健康。食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。通过食品微生物检验，可以判断食品加工环境及食品卫生情况，能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据。
范围：
①生产环境的检验:车间用水、空气、地面、墙壁等。
②原辅料检验:包括食用动物、谷物、添加剂等一切原辅材料。
③食品加工、储藏、销售诸环节的检验:包括食品从业人员的卫生状况检验、加工工具、运输车辆、包装材料的检验等。
④食品的检验:对出厂食品、可疑食品及食物中毒食品的检验。

❹ 食品接触面的检测哪些项目

与食品接触的日用品，如厨房、家居用品、食品包装材料等，其中的有害化学物质会迁移进食品,从而会损害人体健康。中国、欧盟和美国等各国都出台相应的法律法规来防止食品接触材料危害消费者健康。作为您产品质量保证伙伴,PONY谱尼测试已开展根据欧盟/美国/韩国等国家要求的全面的食品级接触材料测试。

欧盟法规
EU laws and regulations
钢/不锈钢材料 Steel/stainless steel materials
铝材料 Aluminum materials
瓷釉部分 Enamel part
有有机涂层的铸铁材料 Cast iron materials with orgnic coating
钛材料 Titanium materials
木质材料 Woody materials
硅材料 Silicone materials
橡胶材料或不粘镀层产品 Rubber materials or non-viscous procts of coatings

德国法规
German laws and regulations
聚氯乙烯 PVC
橡胶 Rubber
苯乙烯聚合物 Styrene polymerization
特氟纶涂层 Teflon Coating
通用塑料 General plastics
金属 Metals
木产品 Wooden procts
尼龙 Nylon
陶瓷/玻璃/搪瓷 Ceramic/Glass/Enamelled Ware LFGB 30&31

美国法规
Amerian laws and regulations
烯烃共聚物 OLEFIN COPOLYMER
聚乙烯 PE
聚丙烯 PP
聚苯乙烯 PS
树脂聚合物涂料 Resinous and Polymeric Coating
苯乙烯类塑料 ABS
尼龙 Nylon
聚对苯二甲酸乙二醇酯 PET (Polyethylene Terephthalate)
乙烯-乙酸乙烯酯共聚物 EVA
聚碳酸酯 PC
陶瓷、玻璃、搪瓷 Ceramic Glass & Enamel Proct
橡胶/硅橡胶 Rubber
纸/纸板 Paper/Paper Board CFR title 21

法国法规
French laws and regulations
包装用非镀层钢 Non-Coated Steel For Packaging(Black Plate)
玻璃、水晶、玻璃陶瓷-彩釉产品 Glass – crystal – glass ceramic – enamelled objects
铝和铝合金 Aluminum and aluminum alloy
塑料 plastic
陶瓷、珐琅 Ceramics and enamelled or decorated ceramics
橡胶 Rubber
锌 Znic
钢和不锈钢 Steel and stainless steel with metallic coating
纸和纸板 Paper and Paperboard
铸铁 Cast Iron DGCCRF 2004-64

检测联系：0532-80981603

❺ 食品检测标准有哪些

1、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

2、食品添加剂的品种、使用范围、用量。

3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

4、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。

5、与食品安全有关的质量要求。

6、食品检验方法与规程。

7、其他需要制定为食品安全标准的内容。

8、食品中所有的添加剂必须详细列出。

9、食品生产经营过程的卫生要求

❻ 食品包装材料接触性材料检测标准是什么

食品接触材料检测项目：常规检测，成分检测，未知物鉴定，安全性检测，有毒害，微生物等。

百检食品接触材料检测标准：

GB 9685-2016 食品安全标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准

GB 4806.1-2016 食品安全标准 食品接触材料及制品通用安全要求

GB 31604.1-2015 食品安全标准 食品接触材料及制品迁移试验通则

GB 5009.156-2016 食品安全标准 食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则

GB 31603-2015 食品安全标准 食品接触材料及制品生产通用卫生规范

GB 31604.8-2016 食品安全标准 食品接触材料及制品 总迁移量的测定

GB 31604.9-2016 食品安全标准 食品接触材料及制品 食品模拟物中重金属的测定

GB 31604.2-2016 食品安全标准 食品接触材料及制品 高锰酸钾消耗量的测定

GB 9683-1988 复合食品包装袋卫生标准

GB/T 28118-2011 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋

GB/T 23509-2009 食品包装容器及材料 分类