‘壹’ 我想开个早餐店。不光卖自己的还可以卖客人的55分成可以不有啥建议吗
早餐店卖客人的什么？你的意思是替客人寄卖商品？貌似不太可行，首先，一个早餐店能有多大的店铺？你不去尽可能的提供最大空间给客人餐饮，而是加货柜摆展示柜，难道你的早餐店只提供外卖不提供堂食？既然不提供堂食，顾客拿了早餐就走，为什么要驻足选购店里寄卖的商品？
其次，早餐店热气腾腾，许多商品确实经不得热气和油烟的，你见过哪家餐饮店里面卖餐饮以外的商品？不是他们不想赚钱，而是压根没法卖，何况你还不是自己的商品而是替人寄卖，别回头一件没卖出去，商品反倒是受潮吸水被损坏了，你得承担赔偿责任的。
再次，五五分账，现在网购很普及，商品的利润已经被压缩到最低，你想要分走一半，意味着别人原先可以卖两元就有利可图的商品只是放在你这边寄卖就得卖四元，那你不会自己去进货自己卖？利润更高！
最后，你的早餐店还没开张呢！先琢磨如何提高品质降低价格吸引人流客流，这个才是当务之急，贪多嚼不烂，等你早餐店成功了再琢磨如何开源节流才是。
‘贰’ 现在早餐店的利润究竟如何如何经营才最合理望各位大神指点，谢谢！
纯利润是收入减除所有费用（材料成本、房租、水电、税费、人工等等）后的，能装入你的腰包的纯金白银。早餐小吃一般纯利润应该在35%左右。很多成本是固定的，卖的越多利润越高，所以不好说你的利润一定会是多少，只能说行业的大体利润是多少，你明白的。
‘叁’ 想开个早餐店，该如何操作呢
想开个早餐店，第一步问一句:你准备好了吗，你的手艺，你的产品，贪黑起早的辛苦，不休息，不放假，随时都要面对客户，面带微笑，你准备好了吗。
好有能吃苦，吃得了苦，就开始下一步，你的手艺如何，产品如何，在不懂这些的时候，那就去学艺，跟着手艺好老师傅，认真学习，或者去培训，只要味道好，有市场，价格高点就去学。技术学好了，不要忙着去开店，到人家做早餐店的去实践，当学徒也好，打工也好，总之要学习他的流程，它的品种内容和结构，学习使用设备，怎么做，怎么卖等等。
好！手艺学好了，开店经营了懂了，那开始找门店，酒香也怕巷子深，好的门面自然不用多讲，它是决定生意利润好不好关键问题。早餐店定位在菜市场，小区，车站等人流量比较大的地方，保持高客流量。
店址选好后，签租赁合同，有了租赁合同，房租所有人的的房产证明，身份证明都有了，就开始办理经营许可证。办理好经营许可证，和 健康 证，就可以办理卫生许可证。
办理这些的同时，可以准备装修店面，购买设备，使用工具，桌子椅子等。有事没事的先练习练习，熟悉下。
然后构思菜单，计算成本，毛利率，产品售价等等！
一切准备好，就开始试营业，先让家人朋友体验下，调整客户反馈的问题。就正式营业了！
开店其实还有很多环节细枝末节的问题。大家可以讨论，丰富建议！！
作为长期从事餐饮行业一员来说，现在开早餐店需要的准备工作如下
1.首先做早餐店，你要确定是一个能吃苦耐劳的人，应为做早餐是辛苦活中的辛苦活，每天早上3点就要起床准备工作，稍微耽误，多赶不上早高峰。尤其是寒冷的冬天，估计没有毅力的人根本起不来
2.店面问题。早餐店不需要太大的店面，能摆下几张桌子就行。应为基本上大部分多是买些包子和辣汤带走的上班一族，真正需要堂食的也就是那些辣汤，小米粥等流食
3.品种问题。早餐店刚开始上的项目不需要上太多，比较常见的包子，花卷，豆浆油条等，同时在上一些辣汤，小米粥，皮蛋粥等流食。
在经营中，根据一定时间所卖的比例，逐步完善固定每天要做的品类，那些卖不动的逐步开始淘汰，同时要根据当地人口味，添加适合当地人口味的品类
早餐是我们外出消费频率最高的餐次，但却是消费额相对较低的餐次，早餐创业目前来看已经是创业中的红海了，全国各地习惯的早餐品种大体相差不大，要想做早餐创业，一定要想好品种其创业步骤。
一、品种
南北方早餐虽略有差别，但整体上相差不大，包子、馒头、面条、稀饭、油条、豆浆、豆腐脑，总有你喜欢的早餐品种。这些品种中包子、馒头、油条消费额度较低，面条消费额相对略高。早餐的产品特色最为关键。
二、地段
早餐与中午、晚餐不同，早餐最佳的地点是社区或位置极好的商业区，大多数顾客选择早餐地点的最根本的原则是方便，方便到达，方便就餐，快捷卫生等。
三、定位
早餐的定位没有必要太复杂，货真价实，性价比高就可以。我曾见过的最火的早餐店其成功的的要素就是好吃不贵，粥2.5，包子、油条、油饼、豆腐脑等，人均小6-7元钱，生意好的不得了。
四、闲时产品
早餐的消费时间通常到10点结束了，中午、晚餐时段卖什么？是早餐店成功的关键要素。这一点一定要想清楚。
社区附近很多卖早点的，五花八门什么都有，包子馒头热乎饼，连锁的，加盟的比比皆是，但真正好吃的，还真不多。
现在的馒头都是泡打粉发面，蒸出来很漂亮，吃起来就没那么好，挺大个馒头一捏没了，没一点面味，甜不拉几的，填饱肚子而已。
早餐小吃店的包子，大多数都是配送的，店家只要加热就可以卖，配个豆浆就算早点了，味道及新鲜度就差很多。
如果您经营包子和馒头，我建议:
1、馒头就做老面馒头，纯发面的，用老面肥做引子，使用面碱来调和酸碱度，只要比例找好，您就能做出受欢迎的馒头。
2、包子您就卖发面包子，不要做半发面的，半发面的包子满街都是，发面包子丰满圆润，包子馅有荤有素，肉馅一定要新鲜卫生的猪肉或牛肉，然后配些蔬菜，调些骨头汤打馅，葱姜，花椒面，盐味精，酱油等这些最基本的调料制馅，保证能卖火，前提是你要调出好味道，切记不要加任何香料和添加剂之类增香的调味品。
3、光包子馒头还不成，要配些小菜调剂，牛奶豆浆或是热汤热饮等，有些人早餐是边走边吃，两个包子，一杯热饮或一杯热汤，也有坐下来吃的，小菜刚好适合这样的顾客。
最后告诉您，一定要干净卫生，把好餐料质量，想不 都难哦！
本人是一家餐饮培训学校的开店指导师，根据您说的情况，分析如下：首先早餐生意现在利润是非常可观的，并且现下生活节奏非常快，很多人都没有时间在家吃早饭，所以早餐生意非常有市场。
您首先需要考虑的问题就是，做摊位式还是店面式的，店面式的可选择项目有很多，像您说的鲜汁大包、馒头、花卷、豆浆等，也可做生煎包、小笼包、各种面条、鸭血粉丝等这些白天也可做的项目，这样您的店面可以经营到晚上。
摊位式的选择性就稍微小一点，不过摊位的成本也小很多，比如杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、千层饼、酱香饼、卤肉卷、各种粥类再搭配豆浆、豆腐脑、茶叶蛋、胡辣汤等项目。
关于店铺选址早餐店面推荐在小区附近或者学校、办公区附近。确定好店铺区域之后，需要做的一件事情就是去考察区域，店铺的考察。一般情况下需要一周的时间去考察，周一、周三、周末各去一天，每天的考察时间分别是早上、下午以及晚上，具体的时间根据你的项目来确定。每一个时间段上考察的时间最好在一小时左右，需要做的事情有考察周围店铺项目、统计过往人流量、周围相关项目店铺的进店率和成交率，因为不管什么项目人流量是最基本的一个保障，可如果这一个区域人流量非常大但是他的进店率成交率比较低那这样的一个区域也是不可以去做的。
做完一周考察之后，如果你觉得这一片区域的人流量、进店率以及成交率都很高，那就可以在这个区域寻找你满意的店铺。
店铺选址只是开店的最基本的一项，想要把一个店铺做好，除了店铺选址，还有你后期的一个运营以及你店铺所做项目的一个专业程度。
作为有10年早餐经验的我，很高兴回答你这个问题，我们夫妻两个人在10年的时候，选择了早餐这个行业，每天要3点半起床，可以说是全年无休，365天也只有过年放假那微微的7天，特别的累，做早餐首先考虑的不是能赚多少钱，有没有生意，你先要考虑我每天3点能不能起得来，我能不能吃的了这个苦，
因为早餐不同于正餐，早餐客单价很底，平均人均消费在6—8元，生意好会非常忙，而且3个人忙不过来，请人多一个早上下来，营业额也才1千来块钱，去除房租水电人工 根本不赚钱，不是说早餐不赚钱，而是把所有事情都要考虑周全，这样才能 坚持 才能赚钱，如果你能吃苦 能坚持下去，这个行业还是可以的，
举个例子，我现在的店，早上3点左右起床熬粥 磨豆浆，准备材料。5点上人，我们店一共6个人，平均工资4500左右，一个月大致在25000，房租1.2万一个月，水电煤5000，到早上9点营业额2600左右，到晚上7点结束，一天营业额3700左右，一个月12万左右吧，利润在30%左右，
早餐行业 累人 起早贪黑伤身体，入行需谨慎，如果已经准备下手，一定要坚持下去，把生意做出来，这样你才可以请人脱手赚钱，希望对你有帮助
图片来至网络
兄弟我用亲身经历劝你别开了！
我3月份辞职做早餐店，看别人做感觉很挣钱，其实做了才会明白，从此走向全年无休，无限期的超时间工作 每天早上四点到店里，准备好一切开始做包子，馒头，豆浆，然后一直忙到上午十点。这就工作了六个小时
到了11点多开始简单的收拾下卫生餐具什么的，接着做饭吃饭吃完休息到下午四点。
四点又得去买包子的原料，买肉，葱，姜什么的又到了五点多，早点做晚饭吃口又开始洗捡包子材料准备做包子馅，做好了放冰箱里保鲜。 这一忙就到晚上八点，接着称面揉面，揉好了挂好放着自然发酵。接着洗好豆子泡着第二天早上做豆浆。清洗蒸笼，蒸笼垫子，蒸汽台，揉面机等，一搞又到晚上十点了，接着把花卷做好放着醒面，醒好了放冰箱速冻明早用。把粥米洗好，油条面团做好，就到十一点了回家睡觉。这就是做早餐的部分工作，看清楚是部分工作做好了而已。
我来回答，本人刚转了一个早餐店，干了一年。你开早餐店，首先得做好吃苦的准备，真的太辛苦了，全年无休，每天早上4点左右，你自己想吧，不是一天两天，全年，尤其年轻人，我做了半年就后悔了，而且早餐这种小餐饮客单价低，工作量大，就像我之前的店，周围邻居都看我早上生意挺好的，可买不了多少钱啊！相比其他餐饮项目你付出的时间和精力都比他们多，可回报率未必有他们高，所以慎重！
我曾经和一位中式快餐店的女经理聊过一次，因为她们的店本来是做早餐的，买油条、花卷、生煎、豆浆。但是后来她们改做午餐和晚餐了，主动放弃了早餐市场，所以大家要开早餐店一定要注意，早餐店虽然利润不少，但是人很辛苦的，这是一般人所承受不了的。
1、开个早餐店，首先要想好要在热闹地段开，一般在菜场或大型超市附近，冷僻的地方肯定不行。
2、开个早餐店一个要有定位，要么你做中式的早餐，要么做港式的早餐，或者欧式的早餐，定位好了，再想着聘请相关的师傅，再让师傅传帮带弟子。当然，最好是加盟别人家的早餐店，一般加盟费很高，不一定收回得了投资。
3、然后你还要到附近菜场选购食材，进行产品试做，一方面要食材好，新鲜保质，另一方面成本要控制，这又要投入很大的精力和心累。
4、最后还要考虑，早餐店用完了后，是否还要做中餐和晚餐，这样扩大经营范围，可以使早餐店的利用价值更能够体现。不过做早餐，人很累，再做中餐和晚餐，没几个月就累趴了，很多人为了做中餐和晚餐业务，放弃早餐的。
‘肆’ 早餐店倒闭是什么原因
这个问题我最有发言权，因为真的干了一把，最后又把早餐停了，我详细介绍一下。经营四种粥，豆浆，豆腐脑，油条，麻叶，羊杂，三种手擀面，凉菜五种，都是现做，那么这一波师傅上班时间就是4点但12点，8小时工作制，包子口一个师傅两个徒弟，熬粥，凉菜师傅一个，豆浆，豆腐脑，油条，麻叶师父一个，前厅吧台两人，端东西服务员三人，总共工资32000左右，就按餐饮50%的毛利润，一个月早餐也得卖64000才能打出工人工资，要加点房租水电什么的可能卖90000才能稍有微利，早餐最后合了一下，人均消费6元每月卖90000也需要15000个顾客，每天500个，东西多种多样，营养均衡，就是很难赚钱，速度也很难比地摊快，只能减品种，但同时也会流失顾客，最后我一看算了，就全停了。可以这样说人均消费低于十元最好的选择就是小馆子，只买一种面几类臊子搭配，或者是豆浆，豆腐脑，油条麻叶，只需要一个主要师傅几个徒弟，师傅工资是徒弟工资的三倍。伤不起啊！所以你看大店都不卖早餐，真的很难赚，邻里关系也不好搞，你想6点出餐准备工作很多，早4点时间都不充裕。一家人干早餐味道可以的话能赚个辛苦钱，大店千万不要随便汉，特指北方。南方我没有开过店，所以观点不包括长江以南地区。
早餐店看则虽小，实则也是一门不错的生意，君不见很多早餐摊也有月入几万的。如果想做早餐店，可能面临的倒闭原因有哪些呢？
1. 选址。 早餐店面对的群体是谁？ 一般老年人更倾向于自己做饭，多数是年轻群体懒得做，或因工作时间紧而购买，所以早餐店最好开在年轻群体聚集的社区、学生众多的学校附近以及有很多工人的工厂附近。商业楼附近邦主不建议，其一是商业楼附近的店面租金贵，其二，等大家临到公司都接近上班时间了，绝大多数人会更倾向快捷、干净的便利店（而便利店不断增加熟食种类，满足了很多消费者的需求）。
2. 惰性 。开早餐店很累，需要很早就起床准备。这是邦主见过的实例，有人凌晨2点就起床，开始准备，5、6点应对晨起的人们来买早餐。7、8点人最多，要忙到9点才算结束。所以早餐店的黄金时间就早上几小时，错过就错失了一天的消费额。
3. 调整 。现在人们对于早餐店已不满足于“能吃即可”的要求。产品是否符合当地人的口味？环境是否干净？性价比是否合理？出餐过程是否快捷？都将影响顾客的评价。特别是对于上班人群，多数人选择顺路买着吃，如果等候时间太久，就会流失顾客。
不过现在类似粥类、小食类的早餐店开始进军午餐市场，对于比较在意 养生 的消费群体可言，中午在大油大腻的同时需要清粥小菜来调节。
4. 利薄多销 。早餐市场潜力巨大，但是相比于正餐、快餐，利润却微薄。这也是早餐市场很难发展的原因。
不过同样的，相比于正餐、快餐，早餐店投入成本更低，如果能有稳定客源，仍是不错的项目。
主要倒闭原因我总结几点，具体因地制宜，选址很关键，你在没有客流量的地方肯定是不行的。我开过几个早餐店，一开始生意火爆，最后搬石头砸自己脚 。
2014年，我在一家大型超市对面开了一家包子店，大超市每天客流量都非常大，但是我却生意惨淡，我信心满满的以为在这么流动人多的地方，生意一定很好。真开业经营包子店却让我出乎意料了！找了3个员工，本想一天最少营业额过1千，实际每天才卖200元，这让我非常的意外。后来发现原因很简单，是我忽略了一个大问题，马路中间有栏杆，即便超市人很多，没有人翻半米不到的栏杆。半月顺利倒闭。所以选址是最关键的。
2015年我不甘心又再乡村找了一间门面开始了包子早餐。吸取上次教训，这次选了学校门口。没有栏杆，每天营业额1500左右，很开心成功了！后来为了降低成本，牛肉价格高就在里面加鸡肉 的确成本低了，后果很严重，生意一天不如一天3月后又毕业了！又学会了一个真理，做生意千万不要偷工减料降低成本。可以账价，不能乱来。
过几天我在重新找地方开，我这次一定不会范前两次的教训。经营原则我都想好了
1卫生第一 2营养第一 3 味道第一 4 速度第一
和薄利多销理念经营。必须坚持住。
这都是花钱也买不到的教训，诚信经营，切莫 胡作非为！
你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面馆的经营和一些快餐店的经营有着自己一些个人的见解，对于你的这个问题我就说说个人的看法和经验。
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和一些香料配方的分享
餐饮行业现状分析就目前的餐饮行业来说，餐饮店面倒闭是很正常的事情，个人认为既是生意肯定就会有起有落，更何况这两年的经济不景气，我曾经就预测过一件事，那就是过去的2019年是前几年生意最不好做的一年，但是确实往后几年生意最好做的一年，之所以这样说，完全是因为个人从事餐饮行业的经历的感悟，尤其是对于餐饮行业来说，像那些有名的连锁餐饮公司都入不敷出了，更何况这中小型的快餐店呢。
虽然经济不景气，但是导致早餐店倒闭的却不是因为大环境，我为什么这么说呢，因为早餐店的定位就不高，并不是什么高消费，那么为什么还会有很多的快餐一类的早餐店倒闭呢，听我下面的分析。
定时出视频讲解各种面食的制作和一些汤的制作
餐饮选址的重要性个人认为大多数早餐店倒闭的原因主要就是选址的错误所导致的没有生意，而这种错误不仅仅是餐饮新人常会发生这种错误，就连有经验的餐饮人也会犯这种错误。只不过是餐饮新人更加容易犯这种错误，因为大多数创业者选择餐饮行业创业的一个重要原因就是，投资门槛低，回报高，并且没什么技术含量，看似很简单，这也是很多想创业，无奈与资金不充足的人选择餐饮创业的一个重要的理由。
正是因为这种前期资金的短缺，所以即使是看到一些好的位置，但是也不会选择，因为租金太高。其实在我看来，说白了就是对自己不够自信，对自己开店的这件事不够自信，因为自己没有过多的餐饮经验，所以被高昂的租金所吓倒，所以大多数人都会选择比较保守的做法，那就是退而求其次，选择一个房租便宜点的。而这也正是餐饮店倒闭的一个重要原因。
定时分享一些餐饮知识，讲解一些香辛料知识和香料配方的使用
早餐店选址
早餐店的选址，不同于传统的店面选址，在餐饮店选址方面，有这么一个说法；金角银边草肚皮，这句话的意思就是，餐饮店选址的最佳位置是十字路口的交叉处的门面【人流量多，招牌醒目】，其次就是一条街的两端位置【根据人的消费心里，大多数人在逛街的时候买东西通常会做比较，一般一条街的两端的生意比较好】，最不好的就是一条街上的中间位置，但是这种餐饮的选址方法却不适用于早餐店。
因为早餐店的顾客一般都是上班族，上班族出来吃早餐其实就是为了节省时间，所以这类人群消费大多数是就近原则，也就是哪方便，哪比较近，他们就会去选择消费，所以如果是开早餐店，那么尽可能的选择大型小区的正门附近的门市，而且这个小区的住户要趋于年轻化，如果是比较老的小区，住户都是年龄偏大的，那么消费能力肯定也低。
总结；
早餐店的选址，比较特殊，因为其主要经营的时间，也就是用餐高峰大多是在清晨，所以在选址时，首先要考虑的是目标人群是哪一类，然后根据上面的例子进行适当选择性价比较高的门市，上面所说到的小区开早餐店只是一个例子，还有很多不同的场所可以作为早餐店的选址，例如一些市场附近都是可以的。
定时出拉面制作视频教程，和一些汤的制作方法
味道决定生意成败如果说餐饮店的选址是决定生意好坏的基础，那么餐饮店的味道则是决定生意能不能够持久做下去的根本。
其实这句话就是想说，有了一个好的位置，你就不缺客流量，也就是你开店初期会进行的比较顺利，但是如果有了好的位置，却没有一个能留住客人的味道，那么你的生意也坚持不了多长时间。
与上面的例子不同的是，有很多新人经营餐饮店，在明知道自己味道一般的情况下，想要改变解决这种情况，所他们选择了丰富店内菜品的多样性，通过不断的添加新的品种，然后让顾客去品尝，如果销量和反馈不理想的话，就撤下去，再换另一个新品。
凡是这样做的经营者，生意好不了，首先第一点，拿客人当你的实验品，是在过度消费店内的口碑和信誉，第二点，早餐店内口味一般，正确的方法不是用增加新品丰富品类的这种方法，而是要在店内现有的品类中，想尽办法提升现有菜品的味道，而且要重点找出一个或两个客人比较喜欢的口味作为本店的招牌或者特色。
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总结；
一个餐饮店要想站得住，首先就要在味道上严格把关，想要生意好，味道是一个必然的因素，尤其是早餐店，而且早餐店所经营的品类也不要太多，因为早餐店的最主要的用餐高峰就是一个清晨，而且凡是习惯性的去早餐店吃饭的人，大多都是像简单的吃几口，然后赶时间，都是抱着这个心态，所以，尽量选择能大批量出餐而且快，味道有保证的品类为主打。
不信邪，非要挑战餐饮定律的经营者除了文章上面说的几点以外，还有一种餐饮的经营者比较有意思，他的失败完全是个人想法所导致的。
标题中所说的不信邪，非要挑战餐饮定律，其实就是说的选址的问题，也就是老店吃新店，大鱼吃小鱼的这么个意思。
有好多餐饮的经营者在选址的时候会有这么一个想法，那就是大树底下好乘凉，在选址的时候，总愿意选择一些生意比较好的餐饮店旁边开新店，按照他们的逻辑就是，这样的选址不缺客流量，其实这种想法和做法大错特错。
定时分享一些餐饮知识，讲解一些香辛料的配方
第一点，
老店旁边是不缺客流量，但是并不代表你就有客流量，老店之所以能成为老店，已经说明了附近的食客认可了这家老店的味道，所以你一个新店，还指望改变食客的口味么，真的很难的，老店生意好，就能保证味道好，因为食材消耗的快，食材原材料就够新鲜，而且人家经营多年，会根据每天的销售的大致情况提前备好食材，所以食材的损耗浪费就很低，而新店则是正好相反。
第二点，
中国人的消费心里，这么说吧，研究客户的消费心里是非常重要的，不要以为开一个早餐店研究人的心里有啥用，告诉你用处很大。
中国人的消费心里，很有特点，那就是哪家饭店的人多，就爱往哪去，宁可排队等，也不愿意去一个冷清的店内就餐，这是大多数中国人的消费心里。也正是这种消费心里，所以那些在老店旁边开新店的餐饮经营者一般都倒闭的很快，你说新店的味道就真的不如老店么，其实不是，有很多新店的味道比老店好，但是就是没生意，原因就是这些经营者在用自己的想法去开店，而这些想法都是没有任何经验和实践证明过的，所以你的店面才会倒闭。
综上所述文章上面说了这么多，其实我更想说的是，只要是生意，那么肯定就会有挣钱的时候，有赔钱的时候，对于那些选择餐饮创业的人来说，失败并不可怕，可怕的是你没有一个重头再来的勇气。
另外早餐店倒闭在我看来是一个很正常的一件事，倒闭说明经营者各个方面肯定有不足的地方或者做的不好的地方。
早餐是餐饮创业的一个非常重要的类别，但早餐恰恰也是经营过程中难度最大的类别，早餐在全国各的消费中最大的的特点是价格便宜，但又要求快速，并且还要营养均衡、好吃，要把这几点都做到难度还真是不小，早餐因为客单价低，所以需要高翻台率来支撑店面的运行，所以早餐店的选址也是非常关键的。看了无数多创业者瞄准早餐项目的，但成功的不多，我总结各店失败的原因无非如下：
一、产品缺乏特色，同质化竞争严重
很多商家瞄准早餐的品种，认为大家习惯在外吃早餐，包子、馒头、稀饭是最好的品种，并且大家都会做。很多早餐集中的街，一条街的包子、馒头，这样的例子非常明显，这时的早餐店需要错位竞争，在这样的街上可以尝试增加油条、麻园，丰富早餐品种，也可尝试经营馄饨，来满足错位竞争的需求。
二、选址问题突出
早餐一定要选在人流集中的区域，地铁口、写字楼附近、社区中心等位置，这些地方早餐有刚需，并且人流非常集中，这样的早餐店更加容易成活。但要考虑人流的方向，是否方便购买等因素。
三、其余经营时段的问题
早餐的经营时间集中在上午10点前，单纯经营早餐的餐厅店面使用极其受限，要考虑中午、晚上经营品种的问题，确保店面有极高的利用率，这样餐厅的运营成本菜足够低，项目成功的几率大增。可考虑适合快餐的相关品种。
早餐店，看起来是一个最简单的生意，实际上背后有很多的运营和管理要求，稍微不用心做，就可能比同行干掉，被竞争对手搞死，以至于最后你只能倒闭关门。
以前公司附近有一家早餐店，在轻轨站出来不远，人流量还不错。但是这家店是做山东煎饼，现做，需要先烙饼，然后加鸡蛋、火腿、肉松之类。开始觉得这家店生意还可以，总看着不少人排队。然而，后来对面又开了一家差不多类似的早餐店。很快很多人都转向对面这家店了，为嘛？因为每次在这家店要等很长时间，不仅仅是因为人多，更多的是因为师傅动作慢，半天弄不好一份煎饼。而对面的大姐动作麻利，收钱直接采用微信、支付宝付款。而且，那边的口味更好。
其实，这家早餐店的运营就有一定的代表性。
首先，早餐店的位置很重要。 如果人流量少，注定赚钱很难，毕竟早餐店主要就是那么一两个小时，其他时间几乎没有什么生意。还有一种情况，以前附近有一个大的企业，后来公司整体搬迁了，这种情况下几乎很难开下去了。
其次，上餐的速度。 吃早餐的人大部分都赶时间，很多人甚至都不坐下来，拿在手里就匆匆忙忙走了，所以，不论你是卖什么早餐，速度非常关键。在出餐、收钱等环节，动作利索会给这些赶时间的年轻人节约时间，同时也带来很好的感觉。而上面案例中的做煎饼，在早餐中就不太合适，因为要现做，很费时间。相比之下，那些卖包子、馒头、豆浆等就有时间优势，同样的时间内，销量就可能更大。
第三，早餐的口味。 虽说早餐现在上班族都吃得很对付，但是适合当地人口味的早餐无疑更受欢迎。不管是什么早餐，不要求非常美味，但是至少不难吃，这是基本标准，否则，没有下一次。当然，同样价位的早餐，谁家口味更好就更能赢得用户，要知道，办公室的年轻人们常常都是边吃边交流的啊！
第四，价格与份量。 这一点在现在的年轻人中不是最关键的，但依然是早餐店店主必须考虑的，物美价廉是用户最想要的，所以，价格与份量的平衡很关键。
最后，店员的服务也很重要。这个服务既包括口头上的，也包括店内的卫生等等方面，必须跟上，不要因为节省成本而不顾这些，那样会让你得不偿失，最终走上关门的道路。
早餐店倒闭都是自己“作死”的！
家门口是个市场，有一间馒头很好吃，尤其是红糖馒头，松软味香，我家每个星期都吃几次！尤其我儿子出生以后，小家伙喜欢吃，我们就经常买一点！
然而，今年开始，我们很少去买了！并不是因为价钱的原因，因为即使是去年，从1元提到了2元，我们也没有停过购买！但是，今年开始，我们发现他们家的红糖馒头味道不对！这事，其实是我儿子先说的，后来我们再吃的时候，发现已经没什么红糖味道！
是红糖贵了吗？事实上，我家附近超市，最便宜的红糖才3块钱一斤！即使贵一点，也不会太高！那是什么原因？我也不懂！
馒头没有红糖味，我们就很少再去购买！其实他们家老板娘不错，2020年过年前，她还免费多送了一个给我儿子，说了句“新年快乐”！我个人其实挺喜欢这种会做老板的老板娘！
2020年5月，疫情过后，他们家店铺重开，味道出现问题！我们停止购买！
2020年9月，店铺转让！
老实说，挺悲哀的，毕竟，在南方，已经很少好吃的馒头店了，尤其是适合南方人口味的！可惜，被自己“作死”了
早餐店倒闭，是有多种原因的，如客源不够和经营有关，还有服务水平和质量也有关系，所以吸引不到顾客，就歺的人不多，才没有利润，特别是店租高的，又要养工人发工资，所以，亏本倒闭是正常的现象。
曾在县城做了8年的早餐，赚了一套房，买了车，收入也很可观，却得罪了当地几个混混，经常过来闹事，无奈的情况下早餐店倒闭，这就是我的真实写照，也是导致早餐店倒闭的原因。
在众多行业当中，做早餐生意是比较稳妥的项目，投资可大可少，手头几千块钱也能开张，说得难听一点，即使是亏本，也亏不了多少钱。只要肯吃苦，味道搞得好一点，基本就可以生存下来，赚多赚少就要看个人的造化。因此，早餐行业也就成了很多农民创业的首选，街道上的早餐店也多了起来。
就拿我的经历来说，2008年开始在我们县城做早餐，之前还不会做这些，就跑到武汉的实体店去学，实体店一方面自己生意，另一个方面也负责带学员，只要学员交一些学费就可以。当时我就在那里学一些粉、热干面、包子等制作，大概学了半个月的时间，就回来了。
之后在县城里找好了店面，是一个饭店，在学校旁边，我只租早上的时间，做到十点多，饭店就开始做中餐，这样租它的店面用，可以节约不少租金，一个月才600元，还可以将一些工具放在这里，比较方便。算上所有的成本，投入了2万元，我的早餐店就开起来了。
开始做早餐的前三个月，赚不了多少钱，由于是新手，还在慢慢摸索阶段。直到做了一年以后，收入才有起色。比如我们有做热干面、汤粉、包子、豆浆等这些项目，做得好的话，一天可以卖到1400元左右，扣除掉所有的成本，纯利润可以达到一半，也就有700元。早餐店主要是我的老婆打理，另外还请了一个工人帮忙，一个月开1800元的工资。
虽然早上4点钟就要起来忙活，但是收入还比较可观，做了有8年的时间，花了50万在县城买了一套房，另外还花了10多万买了一辆车。原本这个生意还是不错的，却因为当地有混混经常过来收保护费，没有配合，他们就经常过来闹事，无奈的情况下，早餐店只有倒闭，去其它的地方发展。
有很多的早餐店倒闭，无非就是以下几种原因第一、为了孩子和老人
开早餐店有一个特点，就是做早上的生意，客人比较集中，在高峰期的时候，生意比较集中，一个人根本就忙不过来，很多的早餐店就是夫妻档。很多的情况是这样，把孩子放在老家，由老人看着，夫妻俩就出来做生意挣钱。随着家里老人的年龄增加，带孩子已经成了负担，有时候自己都还要人照顾。为了孩子的学习，照顾老人的饮食起居，有的人就会放弃早餐生意，将店面转掉，回老老家，选择其它的行业来发展。
第二、口味不好，不能吸引顾客
做早餐看似简单，但也没那么容易，最重要的一点，就是要有一个好的口味，这样才能吸引到回头客。有一些新手，学艺不精，做出来的早餐口味总差那么一点点，过来消费的顾客，吃了一次以后，觉得口味不好，印象大打折扣，以后就不会来这里吃。来吃早餐的顾客少了，生意就很惨淡，长此以往，在经济压力的情况下，又不想将店子守下去，没有一定的恒心，就只有选择退出这个行业。
第三、店面租金上涨，利润降低
现在人们的收入提高了，但是各项生活成本也在上涨，对于一些早餐店的店家来说，最难以承受的就是房租上涨。做早餐不像其它的生意，讲究的就是实惠，价格卖得高了，根本就没人来吃。一些房东的租金涨得很高，早餐店基本是给房东打工，扣掉原料和房租这些成本，赚不了多少钱，而且还那么辛苦，肯定就有人不干了。
第四、竞争对手越来越多，店子没有特色
早餐店起步容易，投入的资金也不多，很多人都想分这块蛋糕，导致街面上的早餐店越来越多。店多了就会产生竞争，如果自己卖的东西没有特色，老是包子、豆浆、稀饭这些常见的品种，就很难留住顾客，在竞争的压力下就会败下阵来。
写在最后早餐店虽说是一个赚钱的项目，但是想经营好也没那么简单，除了要有过硬的技术外，自己店面的位置也很重要。有的人可以把店子经营得很好，一年赚个十来万没有问题，而有的人却无奈关门大吉。所以，做早餐生意也是一门学问，如果不用心经营，再加上其它的一些原因，就有可能会倒闭。
作为长期从事餐饮行业一员来说，早餐店倒闭的根本原因，我个人认为是下面几点
1.房租问题。现在大家多知道房租贵，哪怕是早餐店要不了多大的面积，每年的租金在我们江苏这边还需要8万起步。开业后，如果每天没有一定的营业额，到时候房租多交不起
2.早餐店利润问题。早餐店在餐饮行业是属于利小的行业，一个包子卖1元，成本就要占3-4毛， 就算每天能卖300个包子，才能挣多少钱。一般小的早餐店最多的也就是500个包子左右，在加上卖的其他东西，每天的毛利润最多1000
3.人工问题。早餐店的利润本就少，但是工作又不是一个人能忙的好的，那就要请人，一个人的工资在我们这边最少3000左右。这样算下来，每个月到手的也就比打工的要多点，这就导致了频繁的有早餐店倒闭
‘伍’ 如何经营好一个早餐店
早餐对人们很重要，现代人人都知道早餐要吃，就连减肥的人也很重视早餐。因为早餐很受重视，因此，早餐生意也十分好做。如何经营好一个早餐店呢?下面，就一起来看看早餐经营的四要素吧!
早餐店经营四要素
味道：作为餐饮行业，要有好味道才能得到人们的认可，尤其是早餐，人们经过一夜没有吃饭，闻到香味的话当然更受不了，因此，早餐店经营想要赚钱，就必须要有好香香的味道。
价格：早餐虽然是一天的第一餐，要吃好，但是价格也不应该太高，大部分人买早餐的时候都是在路上随机购买，如果价格过高，自然就不利于经营。早餐店经营的时候注意不要定过高的价格。
卫生：餐饮生活里的健康卫生很受关注，吃的健康营养才能够让人们更加放心。现代饮食安全越来越有隐患，对于卫生的要求也越来越高。开一家早餐店想要有更好生意，那么就要确保卫生。
服务：开早餐店服务也很重要，良好的服务能够让人们更加舒服，久而久之，固定选择的人也会更多，有利于长期好生意的经营。在开早餐店的时候，以善良、贴心、周到的服务赢得更多顾客们的赞扬。
虽然早餐店不是什么大生意，但是想要赚钱，也必须要从各个方面细心的做好，以上的四要素就是开早餐店需要注意的点，做好这些点，更有利于您收货火爆利润。开早餐店怎么做?以上四点要做好!
‘陆’ 早餐店干半个月了，每天营业额200元，怎么继续干下去求指教
在我所见到过的早餐店中，平均每天营业额只能做到200元的，几乎没有，就算我居住小区侧边小巷子里的一个小小早餐米粉店，平均每天的营业额也可以做到400元以上，因为现在吃个早餐并不便宜，米粉最少的6元一碗，包子最少的一元一个，豆浆、稀饭类最少也要一元一杯，一个人吃个早餐可能都很轻易就要花费10元以上的消费额。。。
所以，你这个早餐店在经营半个月的时间里，每天只能做到200元的营业额，反到会让人好奇：你这个早餐店当初是怎么开的？是位置太差，没有人流量？是经营的项目单一，不能满足顾客们的需求？是口味不好，没顾客喜欢和回头？是价格太高，失去了与同行的竞争力？是口碑太差，被顾客嫌弃？……因为，在目前来讲，一个早餐店每天只有200元的营业额，确实让人很惊讶，也确实不是一种正常的现象，而导致这种现象发生的最大原因，可能只有位置太差，人流量不足这一种解释了。
所以我认为，你这个早餐店如果真的是在位置太差、没有人流量的状况下，才让日均营业额这么低下，就完全没有坚持下去的必要了，你现在要做的就是果断的放弃它另谋出路才是上策！你认为呢？
说实话，如果是开店的话每天营业额200块确实有点少！甚至还比不过路边摊，路边摊有时候营业额有四五百！我们这边有个卖肠粉的他以前开店，后来拆迁了，没地方开了，只好又开始摆摊，他现在摆摊比他开店赚的钱还多！！
不管开什么店，地理位置都非常重要，人流量要大，位置不能太偏！学校门口，写字楼周边，菜市场旁边都还可以！！
再就是早餐卖些什么东西，基本上早餐都是稀饭，豆浆，油条，八宝粥，面条，米粉，煎饼，卤蛋，包子，馒头肠粉这些！我们这边有家包子店也做得非常好，每天早上都是排队买，写字楼旁边！不管你卖什么首先味道要好，不好吃谁也不会来第二次！你刚刚开业其实每天能卖200只要能保持收支平衡，也不算是很差，需要时间证明你的实力！！
你好，我是麦蒙，很荣幸来回答这个问题
每天200元的营业额的确挺少的，尤其是早餐店，我总结了一下几个原因
1 地理位置
如果地理位置太偏僻，远离生活区，人流客流量很少，会直接影响生意的
2 菜品选择
如果是跨区域做早餐店，要考虑当地人的饮食喜好，比如南方人不吃咸豆腐脑，你去南方卖咸豆腐，生意不会太好的，一个城市不同区域也会有不同喜好的，研究好需求再对症出菜。
3 卫生和环境问题
吃早点环境很重要，如果你所在地是高档小区，用户消费水平高，对卫生要求严格，你的店铺卫生和装潢都很差，基本上就不会有人去了
4 味道
做 美食 味道才是王道，有些传统小店，位置不显眼，卫生和环境也堪忧，可是就是很多人光顾，只是因为味道好，味道搞好，顾客就像传染似的增长。
找到了出现的问题，再总结几个解决方法吧，可以试试看看，坚持坚持，实在不行再说放弃也不迟，毕竟也没有开多久，还没有看出效果那。解决方法如下
1，每天观察一下店面外面的人流，可以拿个本子结算一下，看大概一天可以过去多少，小于100个人流量那还是换个地方再干吧，流量太少了
2 流量如果还可观，那就坚持，可以从以下几个方面改善：
为到店里的顾客进行问卷调查，问他们都喜欢吃什么早点，重合度高的菜品可以上架;
研究味道，选好用材，实实在在的征服用户的味蕾
搞好环境卫生，可以没有华丽的装潢，但是必须得干净
创业都不容易，都会经历各种困难，一开始就放弃是大忌，因为还没真正了解到这个行业，坚持一下吧，希望你能成功。
我们二十平方的新店开业就营业额过千了，现在营业额每天三四千左右吧，总结的几点经验供大家参考，位置和味道极其重要，卫生和微笑也要做到位，价格也要亲民的价格，自己的经验，不足的地方大家补充，[微笑][微笑]
你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对面面食的制作和面馆的经营还是有些专业的见解的，下面咱们就聊一聊你的问题。
分享拉面知识，讲解各种拉面技巧，个人主页有一系列兰州拉面的制作教程，喜欢的可以去看下。
首先根据你的提问内容来说，信息量实在是太少，很多重要的信息你都没有具体的说明，一个店的生意好坏，有几个因素影响着，第一个因素，选址，也就是店铺的位置，第二个因素，味道，也就是你所制作的食物的味道，第三个因素，就是性价比，也就是你的味道和你的位置和你的价格的一个综合考量，第四个因素，你提到了，店铺的经营时间，这几个因素能够衡量一个店铺生意好坏的原因，也正是这几个因素决定着你的生意，下面咱们就分别说下。
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第一个因素，选择大于努力选择大于努力可以很好的说明店铺在选址的重要性，如果你的店铺的位置，不是在主干道，或者所在的地方人流量较少，或者没有人，那么我的建议就是，边做边往外转让。为什么刚干半个月就要让你转让呢，为啥不给你说一些解决的办法呢，其实很简单，你做的是早餐，如果一个早餐店不选择人流量较大，或者大型居民区附近的话是很难做起来，因为早餐就是快餐行业中的一个典型的代表，凡是出来吃早餐的人群，大多都是打工族，而这些人的时间观念很强，尤其是在早上，时间对于这些人来说更是争分夺秒的事情，谁会在早上这个时间段，到处溜达只为找一个家早餐店。
你的客户人群的属性就是如此，所以让你做再多的宣传营销，做再多的打折活动，都是无用功。而这些所带来的影响就是，你店内的损耗很大，损耗变多了，你无法保证你做的味道，因为食物卖的慢，就保证不了新鲜，而且总是这样持久下去的损耗，你肯定会到处节省，这样就更保证不了味道了。
个人建议；
如果你的味道被你目前的大多数顾客所认可，那么调整下营业时间，不要一直专注只做早餐，并且将现有的顾客留住，最好留有联系方式，这样做的目的就是提供提前预定，因为你的客户属于就是时间很重要，所以尽可能的在这方面下功夫。或者把重心转移到外卖平台上。不然就是赶紧撤，撤的越早，对于你的损失就越少。
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第二个因素，味道决定生死一个新店，基本前三个月就能够看出这个店面能不能做起来，有没有价值再去做，主要两点，第一点就是位置，第二点就是味道，位置是基础，味道则是根本，位置能决定你开店之初的生意情况，而味道则能决定，你的店铺能走多远。
一个好的味道是无价的，但是空有一个好的味道，一个新店选址不对的话也是很难生存的。但是如果你有了好的位置，那么一个好的味道，则是决定你的生意能做多大，明白么。
一个新店，如果开店半个月之内营业额很低，可能说明不了你的味道到底是好是坏，但是好坏只有经营者才知道，如果顾客对味道的反响不是那么的好，我建议经营者赶紧去把味道调整好，你味道都整不好，还期待什么营业额，做餐饮就要把每位顾客都当成 美食 家这样的对待，他们的评价和感受都是能决定你的生意走向。
这里给出的建议就是；
根据食物的味道，如果味道没啥特别的，或是一般般，且没特色，菜单品种单一的话，可以适当改良下味道，将现有的味道调整好，或者是在原有的菜品当中，继续引进新的品类，在增加菜品的基础上，调整营业时间，具体时间就是要看你自己安排，建议用半个月去测试下市场，这半个月最好全天都营业，看看哪个营业时间客人比较多，然后根据这个去适当调整营业时间。
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第三个因素，性价比的重要性可能对于快餐或者早餐来说提到性价比，很多人会说，没啥性价比可言，很多经营者往往也会忽略这一点，事实也正是如此，生意好的店，基本可以忽略性价比，但是人家生意好可以忽略，而你生意不好，你就要注意了。
个人建议； 上面我也说了性价比的一个定义，如果你的房租费用不是很高，那么适当调整菜单价，如果你的味道不是很好，同样调整菜单价，如果你的菜品，味道既不好，量也给的不足，那么赶紧做些改变吧，记住干餐饮，要么把人吃好【指的是味道好】，要么把人吃饱【指的是量大】这两点你最起码要有一点。
提高性价比并不意味着你的利润就会变少，相反的可以增加，调整菜品单价并不一定非要降价，你可以通过菜品的套餐组合的形式，点一份主食赠送小菜或者饮料之类的，这不就是变相的降价么，但是这样的方式你的单品的纯利润可能会略微变少了点，但是留住了回头客，人家多来吃几次，你不赚的更多了。
第四个因素，选对时间，做对事为什么这么说呢，我上面几点中，反复提到过很多次，既然早上的营业时间做的不是很理想，那么就适当的调整下时间，而这里的时间不仅仅是指的店铺的营业时间，店铺的营业时间当然要调整，【文章上面已经说过了，这里就不多说了】，咱们说需要调整的另外一个营业时间，那就是上外卖平台的营业时间，这里其实主要想强调的是，在午餐或者晚餐这两个时间中，选择一个你能长久做下去的时间段，猛攻外卖平台，通过前期做些比较 大的折扣活动吸引消费者，通过购买一些平台的流量获得更多的曝光，多做一些好评【可以好评返红包】，这样的操作在平台做一段时间，投入一些资金，如果3个月之内依旧没有任何改变，那么我只能说，赶紧转让关门吧，因为很简单，上述的一些列操作，都没有任何成效的话，只能说你的味道和位置有很大的问题。
关于坚持下去这个问题，我说说我的想法你可以问一下你自己，这个店对于你的意义，当初开这个店是深思熟虑，还是冲动开店？如果是冲动开店，放弃吧去打工，如果是深思熟虑，就继续坚持下去一边做一边找出路有你无法逃避无论做什么都是有困难的，不可能一帆风顺的
我和你一样，为了回来带小孩照顾老妈，辞掉了高薪的工作，觉得人生短短几十年不拼搏一下，对不起自己，我要实现我的理想抱负虽然到最后不一定成功，但你起码不会遗憾，我在家老店旁边，很多时候对方人山人海，而我家是一个人也没有，想想都心碎，平时还会好一点，我也每天努力培养我的客户，好的时候1000多，差的时候三四百我跟隔壁的老店比，无论是口味还是人际，都比不过他，但我也有一些产品比他的好，好在我有信念，不成功不罢休，就算要死也是壮烈一点，我每天在研究口味，花心思做一些新的广告，修改店里的布局还调整自己的心态，没有对的选择，只有选择到正确，每天都很辛苦，很累，但现在在生死挣扎的边缘没有资格说累等你一切的生意回到正轨，你再慢慢的调整，我已经卖烧鸭呀，一边开粉店，我做的烧鸭方圆几十公里，口碑最好但却卖的不好，我开发了烧鸭粉，烧鸭饭好了，话不多说我们一起努力吧！
很高兴回答你的问题，开早餐店半个月了，每天营业额都在200块钱，确实不是一种正常的现象，除去食材成本减去铺租水电等费用，基本所剩无几，离赚钱还相差很远，甚至是亏钱的，在当前状况下，要从自身找原因，是不是位置太差，人流量不足，还是口味不符合顾客要求或者是定的价位高了点等等一系列问题。
一、如果是人流量少，当初选择开店的时候为什么不去了解下行情，到现在也不这么被动了。
二、如果是口味不符合顾客要求，在顾客就餐时问下味道如何，能在顾客口中得出的答案，能在顾客下次来店时进行改进，这样就能留住回头客。
三、如何是因为价格高，现在是刚开业的时候可以选择适当降低一点价格或选择送xx菜一份等等…
以上是本人想法希望能帮到你。
坚持也很重要
很多没做过生意的人拥有的共同通病，总以为做生意是一做就发财，一开张生意就好，想多了。
做生意需要有一个长期的计划，很少有生意一开张营业额马上就上来的，尤其是做餐饮业，没有半年到一年时间，你的生意根本不会稳定。
客户对你的店面位置以及食品的口味需要一个适应过程，这个过程的时间大概需要一年左右，没有这么长的时间，是无法习惯的。
我观察过好几家夫妻餐饮店，他们的饮食其实并没有什么特色，菜色比较清淡，简单，唯一值得我认可的就是他们做菜比较认真。
当然了，我说他们做菜认真并不是说他们做的好吃，说实话他们做的不好吃，还没有我做的好吃，说他们认真指的他们做的菜比较干净，加上他们卫生也搞得比较好，虽然味道不怎么样，但吃起来让人放心。
为什么说吃起来让人放心呢？
因为他们从来不买隔夜菜与隔餐菜，原因是他们没餐做的份量都不多，我估算一下，每餐大概只做两份左右，买完就收工。即使买完后用餐时间还很早，后来还陆续有客人人他们也不会再做，所以每餐都没有剩菜剩饭，去晚一点还没得吃。
其实一开始我并不去他们家的店吃饭，因为附近有好几家大型的连锁餐厅，大家都是去连锁餐厅吃的，他们家的生意并不怎么样。
只不过有时候大连锁餐厅那边人实在太多，我不愿意等了，才跑去他家随便吃一点。就这样慢慢的，每次我在连锁店那边不想等的时候就跑去他们家吃。
后来我发展，和我一样的人很多，大家都是不愿意等的情况下就跑去他们家吃。
于是就这样，大家慢慢去多了，开始逐渐的适应了他们家的口味，也就是这样经常过大约一年多的时间，我发现他们家的生意比刚开始的时候好了很多，有时候他们家店里的人比连锁餐厅的那边还要多，有时候甚至还排队。
除了这家附近店之外，还有一家粉店，开在一个比较不显眼的位置，平时我路过的基本不会在意。也就是有那么一次，其实的店人的太多了，再加上我吃其他店东西也吃腻，看到人多调头就走了，但是时间又紧，没时间去找吃的，那天刚好路过那家粉店门口，心里一想随便吃点吧。
于是坐下来，随便点了一份鸭肉粉，一吃觉的味道还不错，鸭肉比较入味，粉汤清淡不油腻，觉的还可以，于是后来慢慢的也把那家粉店列入我觅食名单之中，后面的光顾的次数就多了起来。
说句实话，这两家店里的东西，并不是有多好吃，只能说是不难吃。
当然我光顾这两家店，可能与我个人也有关系，我这个人不喜欢去太吵，太挤的地方东西，太吵与太挤的地方哪怕东西再好吃我也不想去。因为有一次我去一家餐厅吃东西的时候，人很多，很多人就在桌边走来走去，有时候还停在边上大声说话，总感觉他们口沫飞溅，搞得我一点食欲都没有。
更恐怖的是有一次，我在吃东西的时候，几个人看着我吃，一边看还一边讨论我吃的是什么东西，哦，尼玛呀，搞得我一点胃口都没有，直接就走了。
以上就是我个人如何离开一家餐厅，到进入一家新店，仍然慢慢的习惯新店的过程。
在这里我只想告诉你，你的做的东西再好吃，客户也需要一个熟悉你与习惯你的过程，这个过程是需要时间的。
由此你刚开店半个月就想生意好，这是不可能的，慢慢熬吧，只要的很真的做，味道还过的去，时间久了自然能积累下一些客户，生意慢慢的就会好起来。
假如你妄图在短时间内，让生意达到你理想中的效果，这是不可能的，在所有做生意的人中，只有少数几个人拥有这样的运气，一开始做生意马上发达他的预期，现实中大部分人的生意都是熬出来的，所以你不要急，急也没有用。
做生意其实都是靠熬的，不管什么生意都是如此，而且不管你做什么生意其实大部分时间都是不赚的，赚钱都是在某个黄金的时间点，你能在黄金的时间抓住客户就能够赚到钱，赚不住就赚不到钱。
在此告诉所有想做生意的人，不管你做什么，都要有熬的打算，所以要在预算上要安排足够的资金来支撑你度过这个时间段，如果没有这个资金预算，我肯定你创业失败的几率是99%。
我见过很多创业的愣头青，他们失败最大原因就是没有准备这个预算，一开始就投入了所有的钱，导致很多人根本连半年都撑不住，然后就倒闭走人了。
我个人的观点是：早餐你如果选择小区附近，那就要经营实惠一点的，比如稀饭油条豆浆素面素粉，如果选择在商圈，写字楼，那就要做特色的、因为我是经营成都特色小吃军屯锅魁的，我总店选择在写字楼附近，分店在商圈、早上主要经营豆浆和素锅魁，一个豆浆2块一个素锅魁3块，别人也方便、这是我个人意见，望做参考！
‘柒’ 早餐店干半个月了，每天营业额200元，怎么继续干下去求指教
在我所见到过的早餐店中，平均每天营业额只能做到200元的，几乎没有，就算我居住小区侧边小巷子里的一个小小早餐米粉店，平均每天的营业额也可以做到400元以上，因为现在吃个早餐并不便宜，米粉最少的6元一碗，包子最少的一元一个，豆浆、稀饭类最少也要一元一杯，一个人吃个早餐可能都很轻易就要花费10元以上的消费额。。。
所以，你这个早餐店在经营半个月的时间里，每天只能做到200元的营业额，反到会让人好奇：你这个早餐店当初是怎么开的？是位置太差，没有人流量？是经营的项目单一，不能满足顾客们的需求？是口味不好，没顾客喜欢和回头？是价格太高，失去了与同行的竞争力？是口碑太差，被顾客嫌弃？……因为，在目前来讲，一个早餐店每天只有200元的营业额，确实让人很惊讶，也确实不是一种正常的现象，而导致这种现象发生的最大原因，可能只有位置太差，人流量不足这一种解释了。
所以我认为，你这个早餐店如果真的是在位置太差、没有人流量的状况下，才让日均营业额这么低下，就完全没有坚持下去的必要了，你现在要做的就是果断的放弃它另谋出路才是上策！你认为呢？
说实话，如果是开店的话每天营业额200块确实有点少！甚至还比不过路边摊，路边摊有时候营业额有四五百！我们这边有个卖肠粉的他以前开店，后来拆迁了，没地方开了，只好又开始摆摊，他现在摆摊比他开店赚的钱还多！！
不管开什么店，地理位置都非常重要，人流量要大，位置不能太偏！学校门口，写字楼周边，菜市场旁边都还可以！！
再就是早餐卖些什么东西，基本上早餐都是稀饭，豆浆，油条，八宝粥，面条，米粉，煎饼，卤蛋，包子，馒头肠粉这些！我们这边有家包子店也做得非常好，每天早上都是排队买，写字楼旁边！不管你卖什么首先味道要好，不好吃谁也不会来第二次！你刚刚开业其实每天能卖200只要能保持收支平衡，也不算是很差，需要时间证明你的实力！！
我们二十平方的新店开业就营业额过千了，现在营业额每天三四千左右吧，总结的几点经验供大家参考，位置和味道极其重要，卫生和微笑也要做到位，价格也要亲民的价格，自己的经验，不足的地方大家补充，[微笑][微笑]
你好，我是麦蒙，很荣幸来回答这个问题
每天200元的营业额的确挺少的，尤其是早餐店，我总结了一下几个原因
1 地理位置
如果地理位置太偏僻，远离生活区，人流客流量很少，会直接影响生意的
2 菜品选择
如果是跨区域做早餐店，要考虑当地人的饮食喜好，比如南方人不吃咸豆腐脑，你去南方卖咸豆腐，生意不会太好的，一个城市不同区域也会有不同喜好的，研究好需求再对症出菜。
3 卫生和环境问题
吃早点环境很重要，如果你所在地是高档小区，用户消费水平高，对卫生要求严格，你的店铺卫生和装潢都很差，基本上就不会有人去了
4 味道
做 美食 味道才是王道，有些传统小店，位置不显眼，卫生和环境也堪忧，可是就是很多人光顾，只是因为味道好，味道搞好，顾客就像传染似的增长。
找到了出现的问题，再总结几个解决方法吧，可以试试看看，坚持坚持，实在不行再说放弃也不迟，毕竟也没有开多久，还没有看出效果那。解决方法如下
1，每天观察一下店面外面的人流，可以拿个本子结算一下，看大概一天可以过去多少，小于100个人流量那还是换个地方再干吧，流量太少了
2 流量如果还可观，那就坚持，可以从以下几个方面改善：
为到店里的顾客进行问卷调查，问他们都喜欢吃什么早点，重合度高的菜品可以上架;
研究味道，选好用材，实实在在的征服用户的味蕾
搞好环境卫生，可以没有华丽的装潢，但是必须得干净
创业都不容易，都会经历各种困难，一开始就放弃是大忌，因为还没真正了解到这个行业，坚持一下吧，希望你能成功。
你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对面面食的制作和面馆的经营还是有些专业的见解的，下面咱们就聊一聊你的问题。
分享拉面知识，讲解各种拉面技巧，个人主页有一系列兰州拉面的制作教程，喜欢的可以去看下。
首先根据你的提问内容来说，信息量实在是太少，很多重要的信息你都没有具体的说明，一个店的生意好坏，有几个因素影响着，第一个因素，选址，也就是店铺的位置，第二个因素，味道，也就是你所制作的食物的味道，第三个因素，就是性价比，也就是你的味道和你的位置和你的价格的一个综合考量，第四个因素，你提到了，店铺的经营时间，这几个因素能够衡量一个店铺生意好坏的原因，也正是这几个因素决定着你的生意，下面咱们就分别说下。
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第一个因素，选择大于努力选择大于努力可以很好的说明店铺在选址的重要性，如果你的店铺的位置，不是在主干道，或者所在的地方人流量较少，或者没有人，那么我的建议就是，边做边往外转让。为什么刚干半个月就要让你转让呢，为啥不给你说一些解决的办法呢，其实很简单，你做的是早餐，如果一个早餐店不选择人流量较大，或者大型居民区附近的话是很难做起来，因为早餐就是快餐行业中的一个典型的代表，凡是出来吃早餐的人群，大多都是打工族，而这些人的时间观念很强，尤其是在早上，时间对于这些人来说更是争分夺秒的事情，谁会在早上这个时间段，到处溜达只为找一个家早餐店。
你的客户人群的属性就是如此，所以让你做再多的宣传营销，做再多的打折活动，都是无用功。而这些所带来的影响就是，你店内的损耗很大，损耗变多了，你无法保证你做的味道，因为食物卖的慢，就保证不了新鲜，而且总是这样持久下去的损耗，你肯定会到处节省，这样就更保证不了味道了。
个人建议；
如果你的味道被你目前的大多数顾客所认可，那么调整下营业时间，不要一直专注只做早餐，并且将现有的顾客留住，最好留有联系方式，这样做的目的就是提供提前预定，因为你的客户属于就是时间很重要，所以尽可能的在这方面下功夫。或者把重心转移到外卖平台上。不然就是赶紧撤，撤的越早，对于你的损失就越少。
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第二个因素，味道决定生死一个新店，基本前三个月就能够看出这个店面能不能做起来，有没有价值再去做，主要两点，第一点就是位置，第二点就是味道，位置是基础，味道则是根本，位置能决定你开店之初的生意情况，而味道则能决定，你的店铺能走多远。
一个好的味道是无价的，但是空有一个好的味道，一个新店选址不对的话也是很难生存的。但是如果你有了好的位置，那么一个好的味道，则是决定你的生意能做多大，明白么。
一个新店，如果开店半个月之内营业额很低，可能说明不了你的味道到底是好是坏，但是好坏只有经营者才知道，如果顾客对味道的反响不是那么的好，我建议经营者赶紧去把味道调整好，你味道都整不好，还期待什么营业额，做餐饮就要把每位顾客都当成 美食 家这样的对待，他们的评价和感受都是能决定你的生意走向。
这里给出的建议就是；
根据食物的味道，如果味道没啥特别的，或是一般般，且没特色，菜单品种单一的话，可以适当改良下味道，将现有的味道调整好，或者是在原有的菜品当中，继续引进新的品类，在增加菜品的基础上，调整营业时间，具体时间就是要看你自己安排，建议用半个月去测试下市场，这半个月最好全天都营业，看看哪个营业时间客人比较多，然后根据这个去适当调整营业时间。
跟人主页分享了很多配方，喜欢的可以去看下
第三个因素，性价比的重要性可能对于快餐或者早餐来说提到性价比，很多人会说，没啥性价比可言，很多经营者往往也会忽略这一点，事实也正是如此，生意好的店，基本可以忽略性价比，但是人家生意好可以忽略，而你生意不好，你就要注意了。
个人建议； 上面我也说了性价比的一个定义，如果你的房租费用不是很高，那么适当调整菜单价，如果你的味道不是很好，同样调整菜单价，如果你的菜品，味道既不好，量也给的不足，那么赶紧做些改变吧，记住干餐饮，要么把人吃好【指的是味道好】，要么把人吃饱【指的是量大】这两点你最起码要有一点。
提高性价比并不意味着你的利润就会变少，相反的可以增加，调整菜品单价并不一定非要降价，你可以通过菜品的套餐组合的形式，点一份主食赠送小菜或者饮料之类的，这不就是变相的降价么，但是这样的方式你的单品的纯利润可能会略微变少了点，但是留住了回头客，人家多来吃几次，你不赚的更多了。
第四个因素，选对时间，做对事为什么这么说呢，我上面几点中，反复提到过很多次，既然早上的营业时间做的不是很理想，那么就适当的调整下时间，而这里的时间不仅仅是指的店铺的营业时间，店铺的营业时间当然要调整，【文章上面已经说过了，这里就不多说了】，咱们说需要调整的另外一个营业时间，那就是上外卖平台的营业时间，这里其实主要想强调的是，在午餐或者晚餐这两个时间中，选择一个你能长久做下去的时间段，猛攻外卖平台，通过前期做些比较 大的折扣活动吸引消费者，通过购买一些平台的流量获得更多的曝光，多做一些好评【可以好评返红包】，这样的操作在平台做一段时间，投入一些资金，如果3个月之内依旧没有任何改变，那么我只能说，赶紧转让关门吧，因为很简单，上述的一些列操作，都没有任何成效的话，只能说你的味道和位置有很大的问题。
早餐店营业额上不去很低，只有两百块钱，确实有点少了，为什么这么少呢，肯定是有原因的吧
一是地理位置，二是消费力跟不上，三是店里没人气，四是早餐品种太少，五是口味当地人不喜欢，六是用餐环境卫生等
总体上说早餐很多人必须吃的，普遍吃早餐都是城市中白领，上班的人，当地人或者老人在外吃早餐人很少
早餐店重点就是位置，品种，口味，
早餐行业宣传效果一般，主要还是位置
坚持也很重要
即使你是夫妻店，即使门面是你自己的，每天200元营业额也没有干下去的必要了。
营业额200元，一个月才6000元，我算你200%的利润，你一个月也不过赚4000元，夫妻俩一个人才赚2000元。如果是租的门面，还不够门面和水电费。现在在广东深圳打工，即使没班加，一天上8个小时的班，基本工资也有2200元。
（网络图片）
我们老县委大门对面，有一对老夫妻，都60来岁了。他们就是做早餐的，专门用以前的那种铝制水瓢帮人煮三鲜粉（瘦肉、猪肝、猪粉肠），我专门问过那阿姨，一天能够卖多少碗，她说，200来碗。你算一下，现在我们这里米粉8块钱起步，一天200碗营业额就是1600元，一个月五六万，这才叫早餐店。
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至于怎么干下去，给你6个建议：
第一，结合当地人的饮食习惯，做出当地人喜欢的口味，这是前提。俗谚说：酒香不怕巷子深嘛。
第二，另一个理论也请你务必要重视，那就是鸡下了蛋要学会叫。什么意思呢？大白话就是要学会宣传。现在每个地方应该都有比较出名的微信公众号或者自媒体，花点钱做广告。
第三，学会营销。做些营销活动吸引客人，比如买两根油条送一杯豆浆，连续4次来吃米粉，第四5次免费等等。
第四，增加早餐品种。
第五，没有几个人愿意在早餐上花太多时间，不要让吃早餐的人等太久。
第六，注意店子的清洁卫生。
我个人的观点是：早餐你如果选择小区附近，那就要经营实惠一点的，比如稀饭油条豆浆素面素粉，如果选择在商圈，写字楼，那就要做特色的、因为我是经营成都特色小吃军屯锅魁的，我总店选择在写字楼附近，分店在商圈、早上主要经营豆浆和素锅魁，一个豆浆2块一个素锅魁3块，别人也方便、这是我个人意见，望做参考！
很高兴回答你的问题，开早餐店半个月了，每天营业额都在200块钱，确实不是一种正常的现象，除去食材成本减去铺租水电等费用，基本所剩无几，离赚钱还相差很远，甚至是亏钱的，在当前状况下，要从自身找原因，是不是位置太差，人流量不足，还是口味不符合顾客要求或者是定的价位高了点等等一系列问题。
一、如果是人流量少，当初选择开店的时候为什么不去了解下行情，到现在也不这么被动了。
二、如果是口味不符合顾客要求，在顾客就餐时问下味道如何，能在顾客口中得出的答案，能在顾客下次来店时进行改进，这样就能留住回头客。
三、如何是因为价格高，现在是刚开业的时候可以选择适当降低一点价格或选择送xx菜一份等等…
以上是本人想法希望能帮到你。
‘捌’ 怎么运营好一家早餐店
1、选址
开早餐店，地点相当重要，应选在人口稠密的小区，或是繁华地段，这样，人口流动大，来吃早点的人才会多，生意才会好。 2、品种多样
开早餐店，就要多品种销售，这样，人们才有了更多的选择，天天换着花样吃也不会重复，这样就比较吸引人。 3、口味好
开好早餐店，口味好才是最重要的，有自己的特色小吃、过硬的厨艺、干净卫生的操作环境和就餐环境、地道的早餐品类，都是大家最关注的，吃过的人觉得好，会互相转告，不愁生意不好。
4、价格适中
因为开的是早餐店，所以面对的是老百姓，老百姓的消费水平不会很高，尤其是花在早餐上的消费，价格居中或偏低，才是百姓能接受的，如果价格低，口味又好，那生意自然火爆。
‘玖’ 小县城早餐店怎么经营才赚钱
要独具特色，与众不同，品种多样，薄利多销。