进口羊肉用什么方法检测出来

⑴ 怎么辨别羊肉，是不是真正的纯羊肉呢，有哪些方法

羊肉有一股膻味和腥味，通常用鼻子闻能够感受到，而且新鲜的羊肉色泽艳丽，呈红色正态，如果是用假羊肉制作的话，则可能会呈现偏黄的表现。不能通过外表观察辨别的话，只能涮火锅来进行鉴定了，将羊肉放入锅中涮一下，没有抱团的话则是假羊肉。因为羊肉大多是由瘦肉和肥肉串联在一起的，不是纯正的羊肉则会呈散状。

最明显的辨别方法就是查看羊肉的价格，羊肉的市场价普遍较高，如果购买的羊肉价格偏低，甚至比市场价还要少许多，那么必定是假羊肉，这也是断定羊肉真伪的最直接办法。用水分检测仪也可以断定羊肉的真伪，因为国家制定的标准对羊肉水分有一些限制，如果检测出来的水分高于77.5%，有可能是注水了，那么假羊肉的可能性就会增加许多。

⑵ 个人怎么测试羊肉真假

1、看颜色
从肉质的颜色来可以分辨羊肉的真假。新鲜羊肉颜色比较鲜艳、发红，用不新鲜鸭肉做的颜色则比较发黄。猪肉则是粉红色很好鉴别。羊肉比牛肉略浅一些。
2、看肥瘦是否连接
有的商家为了使鸭肉味道更像羊肉，会把羊油融化浇在鸭肉上，这样闻起来就会有股羊膻味，然后冷冻切片。吃的时候可以观察一下，羊肉的瘦肉和肥肉连接处是否是那种藕断丝连的，不容易断开的，毕竟在造假也不可能把肥瘦肉连接在一起。
3、闻味道
吃过羊肉的都知道，羊肉膻味（臊气）大都比较重，但鸭肉就比较腥。若生的闻不出来的话，可选择切下来一小块羊肉，用打火机烧，如果烧起来有明显的羊肉味道就是羊肉了。如果有一点鸭肉的腥味，那就是假的了。
4、涮火锅看看
还可以放锅里涮一下来鉴别，一般羊肉放进锅里捞出来是抱团的，肥肉和瘦肉连在一起的。而如果是鸭肉捞出来则会是散开的的，肥肉和瘦肉是分离的。
5、摸手感
也可以通过触摸来辨别。多摸两次两种肉质就知道差别了，羊油的纹理比较粗些，而鸭肉的比较滑腻。当然，这个技能需要一定的经验的人才能做到。
6、看纹路
市场上还出现一种高级的复合肉，一般会在肉质外边裹一层羊肉，里面是鸭肉，这个可以打开羊肉卷看纹理来辨别，羊肉的纹路比较乱，肉质比较粗，而鸭肉的纹路比较简单，肉质比较细。
羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”。猪肉和鸭肉则没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱。
7、嚼的口感
羊肉的口感比较韧，难嚼一点，而鸭肉嚼起来很容易就烂了。

⑶ 假牛肉、假羊肉等假肉检测的方法和设备有哪些怎么做

假肉是通过添加了化学物质或进行一定的人工处理，然后改变了原本肉的纹理、质感、颜色等，使便宜的肉充当昂贵的肉，例如猪肉添加牛肉膏充当牛肉卖、鸭肉经过人工处理充当羊肉卖等等。这种改变很难用检测肉类质量的仪器检测出来，因为肉质检测一般是检测系水力（即有无注水）、新鲜度、PH值等，因此假肉的检测其实是属于动物源性检测，判断这块肉的来源是某一种动物。动物源性检测是分子水平上的基因检测，用PCR的方法检测肉类的基因，十分精确地判断出来自哪一种动物，所以需要用到PCR仪及配套的试剂盒。目前国内有家叫广州迪澳生物的公司有这种动物源性检测的仪器卖。