清洗小黄蘑的简单方法

㈠ 野生小黄蘑怎样做最好吃

天冷，最适合温补，这季节需要的热量多，适当的滋补一下不上火还强身，而喝汤最适合冬季，能保暖身体。说起汤，最好喝的就应该是鸡汤，很补很鲜美，吃肉喝汤，想想都流口水～

暖身黄蘑鸡汤

净界无菌鸡（1000克）野生小黄蘑20克生姜6片大葱3小段枸杞5克盐适量香菜2根开水适量

1. 备好食材，鸡解冻备用。

2. 小黄蘑泡软洗净备用。

3. 这只鸡是已经处理干净的，我们要再做一下处理：鸡嘴冲洗干净，剪去爪指甲，剁去鸡屁股不要，还有两个蛋黄喜欢的可以留着，重点：两块鸡肺要去掉，就是这个深褐色的东西，它很脏不能吃（鸡肺位置：在鸡肚子里，贴着鸡脊柱的两侧）。

4. 处理干净的鸡再次冲洗干净，冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫即可。

5. 准备工作提前做好：开水备好，电砂锅预热，捞出焯过水的鸡放入砂锅内胆，倒入开水，放入小黄蘑、洗净的枸杞、生姜、葱段，盖上盖子煲4个小时。

6. 打开盖子放入盐调味。

7. 放入香菜提香。

8. 好久没喝到这么香的鸡汤了，飘着黄油但却一点都不油腻。

9. 小时候的味道，两个字：鲜美！

小窍门：

1、鸡肺要去掉，不可以吃。

2、要想保留原汁原味的鸡汤，调料不要多加，会抢了鸡汤的鲜美，宝妈用的小黄蘑没特殊味，不抢 味还能起到提鲜的作用，但也不要多放。

3、鸡冷水入锅焯水，更干净、无血水，鸡汤颜色好看没丁点腥味。

4、要点：焯过水后的鸡要用开水煲汤，以免遇冷水鸡肉变紧，影响口感。

5、盐要后放，一个是健康，再一个是先放盐会使鸡肉变紧实。

6、煲鸡汤，选鸡很重要，生长周期长的才更滋补，肉质筋道，汤鲜味美。

7、如果你用的是菜鸡，时间要缩短，基本2个多小时就可以了。

㈡ 黄蘑菇要焯水吗

需要焯水。
一般大一点的蘑菇焯水煮5分钟左右，小蘑菇三分钟左右即可。需要注意的是：焯水的过程中千万不能盖上锅盖。因为食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了。
蘑菇淖水正确的方法：
1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。
2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。
3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以做菜了。

㈢ 新鲜小黄蘑怎么做好吃

食材明细
小黄蘑
一斤
尖椒
两个
胡萝卜
半个
五花肉
2两
黄豆酱
2勺
海鲜酱油
2勺
盐
若干
水淀粉
若干
其他
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
小炒小黄蘑的做法步骤
小炒小黄蘑的做法步骤：1
1小黄蘑一朵一朵摘下来
洗干净
大的就撕成2半或3半
小炒小黄蘑的做法步骤：2
2准备好材料
肉切片
辣椒切细条
胡萝卜切花
切花比较好看
嘿嘿
小炒小黄蘑的做法步骤：3
3切细条
小炒小黄蘑的做法步骤：4
4怎么切花呢
像图片里这样
左右两刀切一凹槽
然后对面再这么切
切四个凹槽就好啦
小炒小黄蘑的做法步骤：5
5水开后把洗干净的蘑菇和胡萝卜下去焯熟
3分钟左右
小炒小黄蘑的做法步骤：6
6调个料汁
因为蘑菇的香味太浓郁
所以先加两勺黄豆酱来减少点它的香气
否则吃两口就吃不下去了
我用的海天的黄豆酱
再加两勺海鲜酱油
盐
一点点糖来提鲜
味精就不用放了
少吃为好
再来点水淀粉
小炒小黄蘑的做法步骤：7
7好了
可以开炒了
先把肉片炒香
热锅凉油
不然肉片会粘锅底
最好是熟油
要是豆油的话
生油炒菜会有生豆油味
小炒小黄蘑的做法步骤：8
8炒完肉片爆香葱蒜
然后把材料都倒里面爆炒1分钟
加料汁再炒两下
OK
香喷喷的小黄蘑出锅喽

㈣ 小黄蘑菇做好了有股苦味，该怎么补救呢

首先我想说的是鸡腿还是那个鸡腿。你炖滴蘑菇还是那个蘑菇么？好吃的鸡腿炖蘑菇要从选料开始。蘑菇的种类有很多。有干蘑菇和鲜蘑菇。与小鸡最佳搭档的是东北的榛蘑炖小鸡。鲜蘑的花菇，红菇，大都是以滋补炖汤出场的。。

㈤ 小黄蘑菇怎么清洗

小黄蘑菇很多粘液，我们可以按照下面的步骤清洗。洗蘑菇之前一定要把菌柄底部沙土较多的硬蒂去掉，因为这个部位不易洗净。清洗小黄蘑菇时由于蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，也可用淘米水多次清洗，这样泥沙就很容易洗掉。

蘑菇就像海绵可以吸水，因此不要长时间浸泡，否则蘑菇失去了味道。。在泡干菇的时候，可不停晃动水，能让它发得更快。

蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比价强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，如此只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。

㈥ 黄菌菇煮汤怎么做好吃

用料 黄蘑菇 8-10只 排骨 一根肋骨 水 2L 姜 3-4片 黄蘑菇排骨汤的做法 排骨洗净，加姜片焯水（1-2分钟），捞起备用 黄蘑菇温水泡发1-2小时（先用常温水冲干净脏东西，再加温水），泡发黄蘑菇的水上清部分留用。黄蘑菇一开二切块备用。 把排骨、黄蘑菇、3片姜（拍烂）、泡发黄蘑菇的水倒入养生壶中，加水至2L 开启养生壶，模式调到“煲汤”，待水沸腾后，勺起液面渣沫，再盖上壶盖，静待两小时，加盐调味即可。

㈦ 新鲜黄蘑菇的做法

新鲜黄蘑菇的做法如下：
1、先将黄蘑去掉根部清洗干净，将葱切成葱花。
2、洗锅烧水，将黄菇放入焯一下捞出。
3、将鸡蛋磕开，然后打散搅拌均匀。
4、热锅下油将蛋液倒入，炒熟。
5、将黄菇倒入锅内，翻炒一下，加少许盐调味。
6、最后撒上葱花，关火，用余温继续翻炒一会即可。

㈧ 黄蘑菇怎么清洗

你好，很高兴为你解答，洗蘑菇的时候加入适量的盐浸泡，然后用手轻轻的搓就可以很干净了。

㈨ 小黄蘑菇做好了有苦味，是什么原因导致的呢

相信很多人都非常喜欢吃蘑菇这一类的菌类，菌类不管是煮汤，清炒还是做成酱料，都非常美味，而且营养价值高，所以受到不少人的喜爱。但是平时我们发现自己在家做这些菌类的菜的时候，吃起来会有一股苦味，很多人就会以为是因为买的蘑菇不新鲜或者已经过期了，甚至还会觉得是这种蘑菇有毒，其实并不是这样的原因。那么小黄蘑菇做好了有苦味，是什么原因导致的呢？

通过这一次的知识普及之后，大家要注意了，小黄蘑菇有苦味并不意味变质，很有可能是因为清洗不彻底，没有将蘑菇身上的那一层灵芝孢子粉洗掉，才会造成苦味。不过平时还是要注意，一旦遇到小黄蘑菇变质的情况，就不要再继续吃了，否则很容易吃坏肚子。

㈩ 黄蘑菇怎么清洗

直接放在水里面清洗一下就可以了。可以使用刷子或者使用软叉子，然后来擦一下就可以，完全可以把它清洗的很干净。