饲料中黄曲霉毒素检测方法

A. 如何观察到大米中有超标的黄曲霉素

黄曲霉是一种常见的腐生真菌，大多出现在发霉的粮食、粮食制品以及其他的有机物上，黄曲霉的部分菌株可能会分泌出剧毒物质，也就是黄曲霉素，误食后会对人体健康造成严重的不良影响。那么如何判断食物长黄曲霉呢?

如何判断食物长黄曲霉
1.是否存在霉变

黄曲霉素主要存在于霉变的坚果、豆类、大米等富含油脂与碳水化合物的食品中，如果食物表面出现霉变、皱缩、长毛、发绿、发黄等异常改变时，就提示该食物有可能存在黄曲霉感染的情况。黄曲霉感染后，食物表面可能带有致癌性极强的毒性物质黄曲霉素，并且难以通过高温将其杀死、消除，因此，出现霉变的食物应当及时丢弃，不宜再进行食用。

2.是否出现异味

如果食物出现了苦涩、腥臭、陈旧等异味，也有可能是黄曲霉感染引起的。比如味道发苦的坚果、腥臭的木耳、陈旧的大米等，都有可能是黄曲霉繁殖的温床。黄曲霉大量感染的食物属于强致癌物，长期少量食用后有可能导致肝功能受损，甚至引起肝癌。突然大量摄入黄曲霉素，还有可能导致患者出现食物中毒的症状，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，继而引起肝硬化、肝炎等疾患，对人们的身体健康及生命安全造成严重危害。

3.进行检测分析

判断食物中是否含有黄曲霉素的最准确方法是抽样进行检测分析，常用的检测方法包括薄层层析法和高效液相色谱法、微柱法、酶联免疫吸附法、超光谱法等，不同检测方法的检测速度和检测精度不同，适用于黄曲霉素不同的检测目的和检测要求。

结语：如何判断食物长黄曲霉?主要是通过观察食物是否存在霉变、是否出现异味等方面来进行初步的判断，一旦存在严重的霉变和异味，就不宜再进行食用。还可以将食物送到专业机构进行检测分析，根据检验结果可以得到更为准确的判断。

B. 怎样检测粗粮里的黄曲霉

黄曲霉毒素B1酶联免疫试剂盒
检测样本：玉米皮、饲 料、食用油
试剂盒灵敏度：0.1ppb
存贮条件：2～8℃
保质期：12个月
黄曲霉毒素是一类真菌（如黄曲霉和寄生曲霉）的有毒的代谢产物，它们具有很强的致癌性，主要存在于谷物、坚果、棉籽以及一些和人类血液，动物饲料相关的产品中。其中黄曲霉毒素B1（AFB1）的毒性、致癌性、污染频率均居于首位。薄层色谱一直是检测黄曲霉毒素常用的方法，但此方法制备样品及分析样品时费时又费力。而使用黄曲霉毒素B1 ELISA试剂盒则能够快速而准确的分析样品中黄曲霉毒素B1残留。本试剂盒是应用ELISA技术研发的新一代真菌毒素检测产品，操作时间短 于60min，能最大限度地减少操作误差和工作强度。下面是一家食品检测试剂的网站上的关于这个的检测原理的介绍，你也可以去他们网站上看的
试剂盒是3方方元生物的利用竞争ELISA方法，在酶标板微孔上预包被羊抗鼠抗体。检测时，加入黄曲霉毒素Bl抗体孵育，它与包被的羊抗鼠抗体结合，洗板后加入标准品或样品溶液及黄曲霉毒素Bl酶结合物，他们竞争性地与黄曲霉毒素Bl抗体结合，形成抗原抗体复合物；用TMB底物显色；加入反应终止液后在450nm波长酶标仪下进行检测，样品中的黄曲霉毒素Bl浓度与吸光度成反比。
详细技术指标：
样品检测限：
饲料------------------------------2.5μg/kg
麸皮、玉米皮------------------5μg/kg
回收率----------------------------85%±10%
精密度-----------试剂盒的变异系数均小于10%

C. 黄曲霉素可以用紫外线灯检测吗

可以。

饲料是否被黄曲霉毒素污染可以用LEA-160L紫外线灯快速检测，取饲料放在LEA-160L紫外线灯下观察，若能看到黄绿色荧光，即为有毒，若看不到荧光，可将饲料压碎后再放到LEA-160L紫外线灯继续观察，若仍看不到荧光，说明不带黄曲霉毒素。

当饲料中黄曲霉毒素含量大于1ppm时，可使所饲喂的畜禽中毒死亡，黄曲霉毒素中毒症以猪、鸡多见，其次为鸭和牛。黄曲霉毒素是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的一种代谢产物，它普遍存在于自然界中，黄曲霉毒素也是是目前世界上最知名和最被深入研究的霉菌毒素之一。

(3)饲料中黄曲霉毒素检测方法扩展阅读：

黄曲霉素的去除措施：

1、碾磨搓洗

黄曲霉素在食品中分布极不均匀，在花生样品中以霉变、破损、长芽、皱皮及变色花生粒最为集中，只要将其拣除，毒素含量将大大降低，甚至低到无毒。碾磨加工可将大部分集中于米糠层和谷皮、胚层的黄曲霉素去除一大部分；搓洗可去除粮食表面的大量毒素。

2、吸附法

常用的吸附剂有沸石、活性白陶土、活性碳等。含有黄曲霉素的植物油可加活性白陶土或活性炭等吸附剂，毒素可被吸附而去毒，如广西用此法处理花生油，加入1.5%的白陶土，可使花生油中黄曲霉素由原来的100μg/kg降至10μg/kg。

3、辐射处理

黄曲霉素在紫外光照射下不稳定，可用紫外光照射去毒。该法去毒对植物油等液体食品效果较好，而对固体食品效果不明显。应用辐射法，必须注意照射的剂量和照射时间，以不影响食品的感官和理化性质为宜。

4、碱处理法

碱炼是油脂精炼的一种加工方法，在油脂中加入1%NaOH溶液，黄曲霉素内酯环即可破坏，形成香豆素钠盐。后者可溶于水，故加碱后再用水洗可将毒素去除。加碱水洗可使油中黄曲霉素降至标准以下，甚至不能检出。

5、有机溶剂萃取法

黄曲霉素为脂溶性毒素，易溶于有机溶剂，可用水合乙醇、异丙醇、丙酮、正己烷和水的混合物等进行提取分离、去毒。提取需反复3～5次，去毒效果可达90%以上，其中以丙酮和水（90∶ 100）混合液效果最好。处理后的粮油制品，必须将溶剂彻底挥干，方可食用。

D. 谁知道黄曲霉毒素的检测方法

检测黄曲霉毒素的方法有很多种，现在检测粮食，饲料里面霉菌毒素主要就是试剂盒（ELISA)法。

E. 如何检测饲料中的黄曲霉毒素

黄曲霉毒素存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。
饲料中这种情况无可避免，用 肝肾无忧 按照比例拌料，分解毒素，排出母猪体外，不带走一点点营养成分。

F. 黄曲霉毒素B1的检测方法

GB2761-2014《食品安全国家标准 食品中真菌霉素的限量》中对于黄曲霉毒素B1的限量以及检测方法做了修改，婴幼儿配方食品及婴幼儿辅助食品按照GB5009.24规定的方法测试，其他食品按照GB/T18979规定的方法测定。 TLC法是测定黄曲霉毒素的经典方法，是中国测定食品及饲料中AFT黄曲霉素B1(AFB1)的标准方法之一（GB/T5009.23-2006）。其原理是针对不同的样品，用适宜的提取溶剂将AFB1从样品中提取出来，经溶剂萃取纯化，再在薄层板上层析展开，分离，利用AFB1的荧光特性，根据荧光斑点的大小和强弱，比较测定黄曲霉毒素含量。
TLC有单项展开法和双向展开法，TLC法由于设备简单，易于普及，所以国内外仍在使用，但由于该法样品前处理繁琐，且提取和净化效果不够理想，提取液中杂质较多因而在展开时影响斑点的荧光强度，而双向展开虽避免了杂质干扰，增加了灵敏度，但增加了操作步骤和时间。 酶联免疫法检测AFB1的理论基础是抗原抗体反应，其采用单克隆或多克隆抗体技术，具有特异性强、分析时间短等优点。其原理是抗原（或抗体）吸附于载体上的免疫吸附剂和用酶标抗体（或抗原）与标本中的待测物（抗原或抗体）起特异的免疫学反应，最后用测定酶活力的方法来增加测定的敏感度。大体分为2类：一是用双抗体夹心法检测样本中的AFTB1， 二是用竞争法检测样本中的AFTB1,。为了使用方便，目前国内外已研制了酶标记免疫吸附测定试剂盒及配套仪器,方法也被列入国家标准(GB/T5009.22 1996第二法)。
但由于ELISA法中酶的活性易受反应条件影响，因此ELISA法测定结果稳定性较差，分析结果的准确性不高，容易出现假阳性结果。 一般来说，组织中黄曲霉毒素含量很低，而液相色谱串联质谱法具有比高效色谱法更高的灵敏度和准确性，如今这种方法还极少使用在测定组织霉菌毒素含量中。该方法检测限可达0.02~0.025 ppb。 84%甲醇水溶液提取样品中,正己烷脱脂,HLB固相萃取柱净化。采用电喷雾电离,正离子扫描,选择多反应检测模式（MRM）监测,外标法定量，该法灵敏,结果可靠。