简单方法在家自制炸鸡腿

㈠ 炸鸡腿自己在家怎么做

今天为大家分享一道家常美食“炸鸡腿”的做法，炸鸡腿是很多人都喜欢吃的一种小吃，特别是对于小朋友来说就更加具有诱惑力了，面对炸鸡腿是完全无法抵抗的，特别是肯德基店里的碎皮鸡腿，更是深受欢迎，虽然味道还不错，但价格实在是太贵了，下面就为大家分享一个，在家制作脆皮鸡腿的做法。

㈡ 简单炸鸡腿的做法

1.美味炸鸡腿：主要材料是鸡腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、洋葱、细糖、蒜香粉、盐，

做法是将鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧用刀划深约1公分，然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉的备用粉。将介绍的材料全部放入果汁机中搅打30秒后过滤掉渣，作为腌汁备用。在取出鸡腿以按压的方式均匀的裹在鸡腿上，放到腌汁中，等要炸的时候在裹一次炸粉，放入油锅里面炸就可以了，炸的时间在10分钟左右，表皮成金黄酥脆状就可以了。

2.家常炸鸡腿：主要材料有脆皮炸鸡粉、鸡腿、白胡椒粉、细砂糖、料酒、蒜汁、盐、葱、姜。

然后将鸡腿清洗干净沥干水份后放入容器，加入所有的调料进行搅拌，静置6-8小时让鸡腿充分入味，最后脆皮炸鸡粉倒入一个容器内，将腌渍好的鸡腿放入容器内裹上炸鸡粉。在起锅炸就可以了，但是要注意选择炸温200℃，不要太高了，时间设定为15分钟，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制时间结束就可以吃了。

㈢ 在家想炸出又酥又脆的炸鸡腿，有哪些妙招需要哪些材料

引言：油炸食品虽然是垃圾食品，但是却受到了很多人的喜爱，因为油炸食品一般都焦香酥脆，鲜嫩多汁，特别是小孩和年轻人都非常喜欢吃油炸食品。在家里自己想炸出又酥又脆的炸鸡腿，还需要掌握一些烹饪小技巧，自己制作香酥炸鸡腿，需要准备鸡腿，淀粉，面包糠，食用盐，食用油，葱姜等调味料。

三、制作方法

锅中倒入大量食用油，油温烧到七成热，就可以把鸡腿依次下入油锅。在炸鸡腿的时候，火候一定要控制好，尽量用小火来炸，因为大火会让鸡腿表面快速炸糊，而里面还没有炸熟透，这样炸出来的鸡腿就不会好吃。等鸡腿炸到两面金黄就可以捞起控油，等到油温再次升高之后，将鸡腿倒进油锅进行第二次复炸，第二次复炸能够让鸡腿更加酥脆焦香。

㈣ 自己在家做炸鸡腿的方法

鸡腿是大家喜欢的美食之一，鸡腿的制作方法有很多，但是人们经常还是喜欢鸡腿肉的鲜美。炸鸡腿是一种简单的食物，人们喜欢的炸鸡腿会经常在外面购买。可是外面购买的炸鸡腿不能够保证食用油的品质，或者是鸡腿的新鲜度，所以炸鸡腿完全可以自己在家制作。那么最简单的炸鸡腿方法有哪些呢？

做法一

炸鸡腿的方法很多，如肯德基炸鸡腿味道很好，但比较复杂，有许多条件家庭不具备。所以，做一道简单又好吃的炸鸡腿需要琢磨一下。

材料
鸡腿若干，五香粉、盐、炸鸡粉适量。
做法
1、鸡腿洗净用牙签或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、盐按摩鸡腿，腌一晚入味。
2、将炸鸡粉倒入盘中，让鸡腿均匀裹上炸鸡配料。
3、起锅热油，油温六成热时鸡腿入油锅炸约10分钟，鸡腿熟透即可出锅。
做法二
这菜的操作十分简单，炸鸡粉的在国内的超市买的，这产品卖了好久了，十分方便，不用左调右调，用鸡腿直接裹上粉就可以炸，对喜欢大肉的童鞋，一定是个好福音。
材料
原材料：
鸡腿4只
炸鸡粉（45克包装）1包
调料：
生抽2小匙
盐1/4小匙
糖1/4小匙
胡椒粉1/2小匙
料酒1大匙
做法
一、先将腿肉厚的地方割两刀，让调料入味和容易炸透；
二、用生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌，静置30分钟或以上；
三、倒入少量约4大匙炸鸡粉，将鸡腿周身沾满炸鸡粉；开始不要放太多粉，够沾鸡腿就可以了，不够就再加，袋里用剩的粉可留下次用，如果一次过全部倒完，用剩的就不能留了。
四、沾好粉后直接用中慢火炸，炸至浅黄色后捞起，再开中大火，重新放入鸡腿炸至深金黄色。
小诀窍
一、鸡腿的背面最好用刀割开几个口子以入味和容易炸熟透；
二、开始炸时火不能太猛，否则表面已炸熟但里面尚末完全熟。

㈤ 炸鸡腿的家常做法

炸鸡腿很受欢迎呢，在家自己做的话会比外面的健康一点点，但是也不能多吃哦。下面是我收集整理的炸鸡腿的家常做法，希望对你有帮助。

用料主料

鸡腿8个、炸粉2大勺

辅料

料酒1汤匙、食盐2克、食油200克

炸鸡腿的'做法

1、准备好所需食材；

2、鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右；

3、腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉；

4、锅中加入食用油，烧至6成热左右，用筷子放进去后，筷子上有小气泡，放入裹好酥香炸粉的鸡腿；

5、中火慢慢炸至两面变金黄色出锅，炸的过程中用筷子可以翻动。

烹饪技巧

1、鸡腿提前腌制，让鸡腿更有味；

2、炸鸡粉中含有盐，腌制时减少盐的量；

3、炸的过程中，用中火，火候过大容易造成外表皮炸老，里面没炸熟。

㈥ 炸鸡腿的制作方法及步骤

炸鸡腿的制作方法及步骤：

用料：鸡腿若干、辣椒粉适量、小苏打适量、孜然粉适量、蒜末适量茶匙、盐少许、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、普通面粉2大勺、淀粉1勺、水1小盆。

步骤：

1、将食材准备好。

㈦ 炸鸡腿的制作方法及步骤

炸鸡腿的制作方法如下：

【制作主料】：鸡大腿5个、面粉1小碗、面包糠1小碗。

【腌制调料】：葱姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奥尔良腌料2勺。

【做法】：

1、把鸡腿用剪子把小的这一头把筋膜剪断，然后从侧面剪开，用手往上翻，把肉翻过来，就像一个小锤子样子。

2、把所有的鸡腿都按照这种方法做好，放入大碗中，用清水浸泡半个小时，把鸡腿的血水泡掉。

3、鸡大腿泡去血水，清洗几遍，把水挤干重新放入大碗中，依次放入葱姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奥尔良腌料2勺。

4、然后用手抓拌均匀，腌制30分钟，把鸡大腿腌制入味。

5、将鸡大腿腌制入味，放入准备好的面粉中，让鸡大腿充分地裹上一层面粉。

6、把裹上面粉的鸡腿放入蛋液中，裹上一层蛋液，最后放入准备好的面包糠中，均匀地裹上一层面包糠。

7、把所有的鸡腿都按照这种方法，裹上面包糠，然后锅中放油烧热至六成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡，然后把裹上面包糠的鸡腿糊锅中，炸定型，开小火浸炸，把鸡腿炸熟、炸透，这个过程差不多15分钟。

8、鸡腿炸15分钟后，开稍微大一点的火炸1分钟左右，让鸡腿吐油，同时炸至金黄捞出来控干油装盘上桌开吃啦！

㈧ 在家怎么做炸鸡腿

问题一：怎么在家炸鸡腿 要具体步骤 香酥炸鸡腿鸡腿300克、鸡蛋1个、淀粉适量；食用油500克（实耗50克）、酱油2小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、白糖1/2大匙。做法;1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉。 2.油烧热，把腌好的鸡腿炸至金黄色即可。 备注 色泽金黄，口感香脆。 炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。香酥炸鸡腿 【原材料】鸡腿300克，鸡蛋1个，淀粉适量【调味料】食用油500克(实耗50克)，酱油2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙【做法】1、鸡腿洗净后用酱油、料酒胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉；2、烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。买上鸡腿 锅里放油 炸到熟 即可 超市有卖调料的 撒上就可以 买上鸡腿 或糯米浆 白糖 味精 花椒 食盐 白芝麻 锅里放油 炸到半成熟就开小火慢慢嘞炸即可

问题二：自己在家怎么做炸鸡腿 1、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上
2、适量的面包糠
3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液
4、把鸡腿放在面粉里裹一下
5、锅里放油，烧至八成热
6、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液
7、再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠
8、入锅炸，直至变成金黄色，浮起来即可起锅装盘即可

问题三：自己在家怎样做炸鸡腿 食材
食谱热量：955(大卡)
主料
鸡腿4个
小洋葱1个
方法/步骤
1
1. 将洋葱切丝、蒜捣碎。深平底锅开中火，倒入一点点油，炒至洋葱呈半透明色（3分钟左右）；
2
2. 加入2汤匙盐，迷迭香，继续炒30秒左右，加入水，把柠檬汁挤进去（注意不要把籽掉进去了）；
3
3. 转小火，微微地把盐搅匀溶解，然后把锅移开，自然冷却后放入冰箱冷藏。
4
4. 放入冰箱，至少冷藏8小时，最多24小时，不时把袋子转个方向以保证鸡块均匀入味。
END
方法/步骤2
1
①把鸡块从汤料里捞出来，用凉水冲洗，控水后放在架子上晾干或者用厨房纸吸干表面的水；这样的鸡块可以在冰箱里保存3天，比较理想的状态是直接放冰箱冻一天（不加盖），让表皮自然变干。不过等不及也可以马上开始炸；味就算完成了，下面正式开始炸鸡：
2
②在一个大碗里把面粉、泡打粉、黑胡椒、盐、辣椒粉等混合均匀，把混合好的粉平均分到两个碗里；
3
③再取一个碗，倒入白脱牛奶，把鸡块放入一个碗里沾上面粉调料，抖掉多余的粉末，然后依次放入牛奶里，再捞出来，放到第二个碗里再沾上面粉调料，放在盘子里；
4
④取一口高边锅倒入菜油（尽量不要超过锅身的1/3），倒入菜油，加热到180℃，依次放入鸡块，注意随时翻转，直到呈现焦黄色，视鸡块大小可能8-15分钟不等。炸好以后捞出来放在架子上，晾5-10分钟，这期间可以炸两枝迷迭香，然后和柠檬皮擦丝一起装饰好，就可以上桌了！

问题四：怎么在家自己做炸鸡腿？材料？步骤？详细点 买一袋炸鸡粉，然后准备好鸡腿，把鸡腿洗干净，放在锅子里蒸一蒸，拿个盘子，把鸡翅粉倒在盘子上，然后蒸过的鸡腿沾粉，最好都沾满，之后把沾好粉的鸡翅放到油锅里油炸一下就可以了

问题五：怎么炸鸡腿在家里怎么做出像肯德基那样有 在家里几乎不可能做出那种口感和味道的炸鸡，KFC用的不是普通的植物油！辣调料和腌料都是上海某公司的 *** 品，而且他们用的是空气炸锅

问题六：家庭自制炸鸡腿怎么做好吃 家庭自制炸鸡腿（一）原料/调料：大鸡腿5只(约1公斤)蛋黄2个炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙
（二）制作流程
(1)将鸡腿洗净腌好，放置2小时。
(2)将
炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。
(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。)

问题七：自己在家怎么做鸡腿 简单的!红烧!不用腌
把鸡腿解冻,清洗干净,竖着切开一条缝,可以深一些,便于入味!如果很大就可以正反面各一刀，不用很深，切一半就好。
把切好的鸡腿放在锅里,加水到淹没鸡腿就好.
然后加调料：盐一小勺，老抽三大勺，如果有老姜就最好，去腥，没有的话，稍加点醋也能有去腥的作用。
调料加好，开大火煮，煮开以后开小火焖20分钟。
焖的时候，看看汤的情况，如果汤太少可以加适量开水！
等汤收汁的时候，倒几滴植物油，加味精，关火起锅就可以了！

问题八：自己家里做油炸鸡腿怎做？ 油炸鸡腿的做法
先将鸡腿洗净，放到一个盆里，依次倒入，花椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒，盐扮匀。静止两三个小时，使佐料完全侵入骨头。
码好佐料的鸡腿中倒入适量面粉、面粉呈稀释状态。
冷锅热油、油要掩过鸡腿为益。 一个一个把鸡腿放入锅里炸，刚开始两分钟大火，随后都用小火炸四十分钟、小火能保证鸡腿完全熟透而不糊，而且外焦里嫩。
这是炸了一会儿的鸡腿，已经有金黄色了。
最后熟了起锅装盘吧，撒上点孜然粉会更香哟。静静享受美食吧。

问题九：在家怎样做香炸鸡腿 小朋友最喜欢 主料 琵琶腿10个
辅料 油适量 盐适量 蚝油2大勺 五香粉1大勺 姜片适量 老抽1勺 料酒2勺 味精适量
步骤
1.鸡腿洗净，可在表面切几刀，放小盆中，加姜片、五香粉、盐、蚝油、料酒、味精及少许老抽。
2.抓匀后，腌制半天以上。
3.油锅，七成热，下入腌好的鸡腿，大火，来回翻动至表面发黄。
4.中小火，慢慢炸透，最后大火炸至金黄色，取出即可食用.

问题十：家里自己炸鸡腿怎么做才能有外面店里的那个味道？ [原料/调料]
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
[制作流程]
1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。 2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。