张家界岩耳的鉴别方法

⑴ 岩耳不象木耳不知怎样吃啊

没看到实物，不敢说东西有问题，不过看描述不像假货呵~
岩耳的确又叫石耳，其营养成分是普通木耳的十几倍呢，非常适合老年人或者体虚及儿童选用。
很荣幸曾经有朋友拿给我一些，量很少，我是用冷的洗米水浸泡了一夜，第二天吃的时候用温水反复淘洗几次，发好的岩耳有些像一块块破布，挺不起眼的。
岩耳做起来极其简单，只要记住不沾油、少加热就行了。
我经常是在煲鸡汤时，临出锅前放进去一些，或者是配其他的汤羹，没什么味道，稍稍有点像“摩芋丝”的口感。
楼主不妨试试看。

⑵ 张家界特产岩耳浸泡后是什么样子的

岩耳浸泡后是跟我们平时浸泡的木耳差不多，但是细看的话，岩耳色泽更好看一些，小而薄，没有人工种植的那么大。下面是张家界岩耳做的一道菜，可以作为参考一下岩耳泡后的样子：

⑶ 张家界的岩耳怎样分辨真假

张家界的岩儿基本上都是真的 只是有质量的好坏,不过很多岩儿都不是张家界本地产的了。

⑷ 如何鉴别庐山石耳与木耳

庐山石耳
与黑木耳同科，是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的肢菌植物，由于它形状扁平如人耳，又附着在岩上生长，所以称之为"石耳"。
石耳营养价值极高，内含很多的肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，营养十分丰富，是一种高蛋白滋阴润肺之补品。明代着名药物学家李时珍在《本草纲目》中记载："石耳，庐山亦多，状如地耳，山僧采来曝晒，洗去沙土，作食用，仍佳品也。"并对石耳气味甘、平、无毒，久食益色，至老不改，令人不饥，大小便少，明目益精"的药用功能，作出详尽记载。 由于石耳其性清热解毒，可治吐血红崩，热结小便痛，白浊、白带、痢疾、毒蛇咬伤、火烫、牙痛、便秘等症，亦有降血压作用，吸引广大游客
石耳 ,又名岩耳,是一种生长在石壁上的黑色地衣植物,石耳一般长在靠北朝南,岩壁润湿,属砂质页岩的地方! 它是一种菌类食品,营养丰富,可以入药!据本草纲目记载,石耳有滋补,消炎,降压的功能...可以明目益精,能延年

石耳与木耳，地耳形态略似，功用相近。然石耳以止血为优；地耳以明目为长，木耳以养阴为佳。《粤志》曰：凡香蕈感阴湿之根而成，善发冷气，多和生姜食以良、惟石耳味甘腴，性平无毒，多食，人能润肌童颜，在木耳、地耳之上。

⑸ 岩耳是什么

1. 岩耳为地衣植物门植物，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。属真菌界木耳科。

2. 岩耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。

3. 岩耳作用：

   抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓形成、升白细胞作用、促进免疫功能、对核酸和蛋白生物合成的影响、降血脂及抗动脉粥样硬化、延缓衰老、抗辐射、抗溃疡、降血糖、抗癌、抗突变等。
   

⑹ 岩耳是什么东西

石耳 又名岩耳，生长在武陵源景区砂岩绝壁上。《永定县志》载：“岩耳系民间珍品，食中佳肴，并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡，味道鲜美”。古代列为贡品。“采石耳者以长绳一头束腰，一头绾铁钉，陷石罅中渐移，遇上下亦如之”，“间或偶遇飞虎剪绳，则立成齑粉”，故石耳极是珍贵。张家界市各景区均有售。

⑺ 岩耳不象木耳不知怎样吃啊

岩耳---又名石耳，生长在张家界的绝壁之上，岩耳是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，它营养丰富，并有消炎滋补的特殊功能，既是食品，又是药品，《本草纲目》记载：“石耳气味益精。” 岩耳为张家界山珍，它不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴的佳肴。由于岩耳得来不易，连那些长住名山宝刹的和尚，都把它当作佛家珍物，如果偶然得到岩耳，便“宝而藏之”，用来馈赠教友和亲朋。 吃岩耳必须得法，先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时，等岩耳舒展以后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净，再滤干食用。岩耳炖鸡汤，其味鲜美，但必须等鸡肉基本炖熟以后，再放入岩耳，切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄，也是上品，做法同上。 另外，我还告诉你一个更好的清洗方法，待干岩耳用水泡发好并用淘米水揉搓洗过后，再在浸泡岩耳的干净水中放一把干淀粉，然后用手反复的揉搓再用干净水洗净即可，此法也可以用来清洗香菇，木耳等

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