⑴ 怎么可以检验牛奶中钙的含量
检测钙的含量应该用家庭的材料和器材无法完成，所以必须通过化学测量法！
可以过滤，然后侧清液内钙的含量即可！
⑵ 用EDTA法测定牛奶中钙的含量怎么做
2.1 实验原理
钙与身体健康息息相关,钙除成骨以支撑身体外,还参与人体的代谢活动,它是细胞的主要阳离子,还是人体最活跃的元素之一,缺钙可导致儿童佝偻病,青少年发育迟缓,孕妇高血压,老年人的骨质疏松症.因此,补钙越来越被人们所重视.对于牛奶中的钙的含量,可采用EDTA进行测定.调节pH=9 ~ 10,以铬蓝黑为指示剂,指示剂与钙离子生成淡红色络合物,当用EDTA注定终点时,游离出指示剂,溶液呈现蓝色.
2.2主要试剂和仪器:
EDTA(0.01mol/L):称取4g EDTA二钠盐于250ml的烧杯中,加水溶解后稀释至500ml,储于聚乙烯瓶中备用.
纯金属锌
10 ml (1+1) HCl溶液
二甲酚橙指示剂
20%六次甲基四胺溶液
NaOH溶液:2mol/L
HCl溶液:2mol/L
NH3.H2O溶液:2mol/L
(NH4)2C2O4溶液:称取5g (NH4)2C2O4固体,加入约200ml的水,微热溶解.
铬蓝黑R(5g·L-1)乙醇溶液
牛奶样品(5份)
主要仪器:分析天平,研钵等
2.3实验步骤
1. EDTA溶液浓度的标定:
准确称取0.15 ~ 0.20g 的纯金属锌于100ml烧杯中加入10 ml (1+1) HCl溶液,盖上表面皿,待完全溶解后,用水吹洗表面皿和烧杯内壁,将溶液转入250ml容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀.
移取25.00ml Zn2+标准溶液于锥形瓶内,加入1 ~ 2滴二甲酚橙指示剂.滴加20%六次甲基四胺溶液至溶液呈现稳定的紫红色后,再多加5 ml,此时溶液的pH≈5 ~ 6.用EDTA溶液滴定至溶液由紫红色恰变为亮黄色,即为终点.平行标定三份.根据金属锌的称量及滴定用去EDTA溶液的体积,计算EDTA溶液的准确浓度.
取5个干燥洁净的烧杯,编号后称重.
将5份样品分别移取100ml于5个烧杯内,记录样品名称与对应编号,并称重,记录.
将样品置于酒精灯上蒸发至粘稠状,停止加热,待冷却至室温后称重.转移包叠好一部分样品的滤纸到对应编号的坩埚中,再次称量烧杯的质量.
样品经烘干,炭化,灰化后,放入800℃±20℃的高温炉中灼烧为固体粉末.
将灼烧后的样品转移到烧杯中,用蒸馏水洗涤坩埚3 ~ 4次,将洗液一并转移入烧杯中,再加入2mol/L HCl溶液,使其完全溶解,调节溶液pH≈4.
向烧杯中加入过量 (NH4)2C2O4溶液,约10ml,充分搅拌后过滤.
用2mol/L HCl溶液洗涤漏斗中的沉淀及滤纸4 ~ 6次,并将洗液转移入250ml锥形瓶中,加适量水,滴加2mol/L NH3.H2O溶液,调节溶液pH≈9 ~ 10,再滴加4 ~ 5滴铬蓝黑指示剂,用0.02mol·L-1EDTA标准溶液滴定至溶液由红色变为蓝色即为终点.根据消耗EDTA的体积,计算出钙的质量分数.
2.4 实验数据和计算结果:
EDTA的标定
锌的质量/g
0.1634
VEDTA/ml
11.72
11.70
11.72
C/mol.L-1
0.0214
0.0215
0.0214
平均C/mol.L-1
0.02143
牛奶的钙含量的测定
品种
牛奶质量
/g
蒸干后质量/g
实验质量/g(1)
实验质量/g(2)
⑶ 牛奶中钙含量的标定空白实验标准是多少
牛奶中钙含量的标定空白实验标准是100-125mg/100ml。
钙与身体健康息息相关,钙除成骨以支撑身体外,还参与人体的代谢活动,它是细胞的主要阳离子,还是人体最活跃的元素之一,缺钙可导致儿童，佝偻病,青少年发育迟缓,孕妇高血压,老年人的骨质疏松症。目前,我国居民摄入钙量严重不足,尤其是儿童青少年和老年人缺钙比例比较高。喝牛奶是补钙最常见的方式之一。
测定各种牛奶钙含量有助于我们选择哪种牛奶来补钙。牛奶中钙含量大约在100-125mg/100ml。测定牛奶中钙的含量含量方法包括:配位滴定法、酸碱滴定法、高锰酸钾滴定法、原子吸收法等。实验前对配位滴定法、酸碱滴定法、高锰酸钾滴定法进行了比较,其中（KMnO4）氧化-还原滴定法步骤繁琐，原子吸收法测定条件较高，不易于操作，而络合滴定法所用仪器普通易得,成本低廉,分析时间短,操作简单,条件要求也不高。在进行定量分析时，样品处理方法很关键，选择正确的样品处理方法是获得准确分析结果的基本保证。目前，常用的预处理方法有干式灰化法（干法）、湿式消化法（湿法）。
⑷ 如何检验出牛奶中的少量钙
高锰酸钾检测钙与乙二胺四乙酸（EDTA）快速滴定钙，分别是现行的国标方法（GB／T 6436－92）和国家推荐的快速测定方法。高锰酸钾法尽管测定数据准确可靠，但繁琐、耗时，很难满足实际生产中饲料品控快速准确出结果的要求。EDTA法具有快速、简便等优点可以满足这一要求，但EDTA法测定结果与高锰酸钾滴定测定结果偏差大，精确度较差，滴定终点变色不明显，而双波长吸光度差法用于饲料及原料钙的测定，操作简便快速，结果准确可靠，与国家标准基本一致，并明显优于EDTA配位滴定法。
1 材料与方法
1．1 高锰酸钾法 EDTA法:
1．2 样品 选取市售的猪、鸡饲料产品及骨粉，作为试样。
l，3主要仪器与试剂 高温炉：可控温度在550℃±20℃
；可调温电炉：1000W；盐酸：1：3水溶液；高锰酸钾标准溶液：0.03 m0I/L；EDTA标准溶液：称取 3.8 g
EDTA加入200 mL水，加热溶解后定容在1000
mL容量瓶中；淀粉溶液：1%水溶液二乙醇胺：1：1水溶液；乙二胺：1：1水溶液；KOH：20%水溶液；钙黄绿素一甲基百里香酚蓝指示剂：0.1g钙黄绿素。0.13
g甲基百里香酚蓝、5 g氯化钾研细备用。
1.4 分析方法 高锰酸钾法（GB／T 6436－ 92）
EDTA法（GB／T 6436－92）。
1.5 双波长吸光度差法：
1.5.1 主要仪器与试剂 721型分光光度计；对乙酰基偶氮胂（PPA）：0.05%水溶液 ；
钙标准溶液标；称取于105?110℃干燥至恒重的基准碳酸钙0.2498
g溶于lml盐酸和10ml水的混合液中,再移入100ml容量瓶中,加水稀释至刻度，混匀，得100µg／ml储备液,使用时稀释至5µg/ml混合掩蔽剂：10％三乙醇胺、10％乙二胺、1%酒石酸以1：2：3混合配成。
1.5.2 分析方法
1.5.3
准确移取钙标准溶液于25ml容量瓶中，加入PPA溶液2.5ml、混合掩蔽剂溶液1.0ml、氢氧化钠溶液（0.005mol/L）2.5ml用水稀释去刻度摇句,
用1?比色血，在721分光光度计上于630nm处，以空白试剂为参比测得络合物溶液吸光度a,
在520nm处以络合物溶液为参比测得试剂空白吸光度b，以 △A=a+b替代A。
1.5.4 双波长的确定：分别移取2µg、8µg钙于25
ml容量瓶中，按单波长法绘制络合物的吸收光谱，确定以络合物的最大吸收波长630nm为测定波。因试剂最大吸收波长处络合物的吸收为零，故以络合物的最小吸收波长520nm为参比波长。
2 结果与讨论
2.1
双波长光度法是在普通分光光度法的基础上发展起来的一种能有效地提高灵敏度、改善选择性、消除背景干扰等的好方法，普通分光光度法，一般总是以试剂空白为参比测定混合显示液的光度，并认为此吸光度就是被测组分与显示剂所形成的配合物的吸光度。但由于混合显示液中有部分显示剂已被金属离子配位，此时以试剂空白做参比的显示是过量的，它并不能代表与金属离子配位后剩余的显示剂浓度。因此，单波长光度法中以试剂空白做参比测定的配合物吸光度实际上并非完全测出了配合物的吸光度，而是比实际的吸光度要小。在双波长光度法中，以配合物的最大吸收波长630nm为测定波长a，以配合物吸收曲线下端的某一波长630nm或显示剂的最大吸收波长为参比波长b，将由于配合物的形成而消耗的显示剂的吸光度值直接叠加在生成的配合物吸光度值上。从而抵消了单波长法所降低的吸光度值，
即：△A双=a＋b。由于普通光度法中、只有a没有b因此双波长法的灵敏度大于单波长法。
2. 2 测定精确度及比较
称取试样性2?5g置坩埚中（准确至0.0002g）,在电炉上小心炭化，再放入马福炉上550℃下灼烧3小时,在盛灰坩埚中加入盐酸溶液10
ml和浓硝酸数滴。，小心煮沸，将此溶液转入100 ml容量瓶，冷却至室温，再用蒸馏水稀释至刻度, 摇匀,
即为试液分解液。如果饲料中的钙量较多，试样分解液须稀释处理,
移取1?5ml已????せ??潢????稀释的试样（含钙30ug）于25ml容量瓶中，按前述步骤操作测定。并分别用高锰酸钾法和EDTA法三种方法测定试样作比较。结果见附表。
附表 结果比较
双波长吸光度法高锰酸
钾法EDTA法
平均值标准偏差平均值标准偏差
猪浓缩饲料1.980.011.962.010.02
蛋鸡配合饲料2.980.0162.933.030.021
骨 粉27.850.02127.8728.690.026
注 KMnO4法的平均测定次数2次，其余均为5次
用三种方法分别对
3个具有代表性的饲料样品进行测定比较，测定结果表明，双波长光度法和EDTA法的精确度都不错，三种方法的测定结果相对偏差符合国标 GB／T
6436－92中的误差规定要求（含钙量在5％以上允许相对偏差3％，含钙量 5％－l％时允许相对偏差 5％）。
2.3 回收率试验
在饲料中加入钙标样0.05g,按照三种方法同时做试验,计算回收率,结果为：高锰酸钾法回收率在97.33%?99.15%之间，EDTA法回收率在98.9%?101.68%之间,
双波长吸光度差法回收率在98.11%?99.56%之间。
2.4 结论
EDTA法测定结果比高锰酸钾法偏高，其原因与样品钙含量有关。对于钙含量低的样品，两法测定结果比较接近；而对于高钙样品，EDTA法测的高。而用双波长吸光度差法，测定结果好于EDTA法，最接近高锰酸钾法。
⑸ 牛奶中钙含量的测定如何操作
用EDTA进行滴定测量！！
EDTA是基准物质，可以直接配置，也可以配置成大概浓度后进行标定
用铬黑T做指示剂，EDTA和钙离子以1：1的方式进行络合
我测过钙片里的钙含量，就用EDTA滴定
如果牛奶太浓不好观察终点可以对牛奶进行稀释
加入铬黑T是酒红色的，滴定到终点是纯蓝色的
哦，忘了一点，要调节pH大概在10左右
用pH=10的缓冲溶液就可以
⑹ 牛奶的含钙量怎么看呢
在成分表处查看。
一般来说，每100毫升普通牛奶中的钙含量大约在90豪克-120毫克之间。根据我国最新的营养标签标准中“含量声称”的规定，钙含量达到或高于一定的数值(30%NRV，即约120毫克/100毫升)才能称为“高钙奶”。
通常来说，天然牛奶中的钙含量在80-100mg/100ml之间，而高钙奶的原料也是普通牛奶，只是在生产的时候，会额外添加一些钙，也就使得高钙奶中的钙含量高一些了。这就是我们通常所说的“食品强化”。
牛奶注意事项
药物是不可以和牛奶进行服用的，有一些药物是可以和牛奶进行应用，但是大部分的药物都不要和牛奶进行共同食用容易影响到药物的具体效果。
牛奶也有一定的解药的作用，喝药的时候主要就是应用一些温开水进行服用，同时也不能应用一些沸腾的热水容易影响到药物的疗效导致药物出现失效的情况。如果应用药物后喝牛奶，建议还是要间隔一个小时左右的时间。
