香菇酱最简单制作方法

1. 正宗香菇酱的制作方法

香菇酱是以香菇为主要原料，再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。
香菇酱可以拌饭、拌面很方便，炒饭、炒菜味更香，是佐餐、烹饪的升级之选。
做法
①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。

2. 香菇酱怎么做

香菇酱的做法及配方如下：

1、干香菇洗后用冷水浸泡。

3. 香菇酱怎么做

香菇酱的制作方法如下：

主料：鲜香菇300克、猪肉末100克、洋葱10克。

辅料：料酒2克、酱油3克、蚝油2克、五香粉2克、糖3克、淀粉2克、盐1克、油1克。

步骤：

1、所有料切好备用。

4. 香菇酱的做法及配方

正宗香菇酱的制作方法
1、材料准备

准备好小葱、干辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。将小葱洗干净切成细末，将干辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗干净之后，再将干辣椒切碎，将姜和蒜切成末。将洋葱洗净后企鹅号才能小块状，再将香菇也切成小块。

2、制作正宗香菇酱

起热锅，锅子里面加入大量的食用油，将干辣椒放进油锅，用中小火慢慢炒，直到油变成红油。接着倒入姜末和半份蒜末，爆炒出香味。加入一汤匙的豆瓣酱，继续翻炒。再将香菇和洋葱放进去炒，待到香菇稍微软化之后，加入一汤匙的黄豆酱炒香，撒入葱花和剩下的蒜末，再加入耗油和白糖、食用盐，翻炒几分钟即可。

最简单的香菇酱的做法
1、准备食材

先将香菇用盐水浸泡半刻钟，清洗干净之后，切成丁状，装在盘子里，加入豆瓣酱，搅拌均匀后，腌制半小时左右。准备大量的干辣椒，将干辣椒剁碎，准备适量芝麻、花椒、花生备用。

2、做最简单的香菇酱

将剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，搅拌均匀。在锅子里面加入大量的油，待油锅冒烟之后，关掉火，加入拌好的干辣椒，搅拌好之后，开火，待到炒出红油之后，加入香菇翻炒。接着将熟花生加入到里面，继续翻炒，准备一个碗，在碗里加入豆瓣酱，将炒好的香菇放进来，搅拌好就行。

5. 自己在家制作香菇酱怎么做

如何自制香菇酱

材料：自己在家中制作香菇辣椒酱时，需要准备香菇五个，干红辣椒六七个，单县豆瓣酱一大勺，大蒜适量，辣黄豆酱，两勺生姜和冰糖以及生抽，还有大葱都要适量准备一些，最后还要准备少量的花椒和食用盐。

1、把准备好的香菇提前用温水泡，然后用清水洗净，再把它切成丁状，把准备好的大蒜去掉，外皮以后切成蒜末，葱和生姜则切成细丝，把准备好的干红辣椒也全切成碎末备用。

2、炒锅放在火上，烧热以后放入食用油，然后加入葱姜丝和蒜末，蒜末要加入1/2，随后放入切好的辣椒末，用小火煸炒出香味。再把切好的香菇丁放入锅中，一起翻炒均匀。

3、等锅中的香菇丁炒软以后，再加入准备好的单县豆瓣酱和辣黄豆酱以及冰糖和适量食用盐，快速把它们翻炒均匀，让冰糖全部化开。

4、等冰糖化开以后，再加入余下的蒜末，随后放入花椒进行提味，再翻炒一会儿就能关火，让它降温以后取出装入的干净的玻璃瓶中，密封保存，想吃时可以随时取出食用。

5、自己在家中制作香菇辣椒酱时也可以使用新鲜的香菇，而且在制作时最好只使用香菇的菌盖，这样做好以后的香菇辣椒酱口感会特别好。

香菇酱怎么做好吃

食材：新鲜香菇500克、大蒜20克、大葱两根、老干妈豆豉辣椒酱100克、食用油150克、生抽50克、蚝油30克、白糖5克、白芝麻适量。

做法步骤：

1、新鲜的香菇清洗干净，去掉根蒂备用。(如果没有新鲜的香菇，用泡发好的干香菇也可以。)

2、把清洗干净的香菇挤干水分，切成如图的小丁。

3、把大蒜去皮剁成蒜末、大葱切成葱段备用。

4、锅里加入150克食用油，凉油下入提前切好的大葱段，开中小火慢炸，把葱段炸干、炸香后捞出葱段不要。

5、捞出葱段后再加入100克老干妈豆豉辣椒酱，继续中小火慢炒，炒出辣椒酱的香味。(如果不喜欢吃辣的，可以用黄豆酱或者其他自己喜欢吃的酱料来代替老干妈。)

6、把老干妈辣椒酱炒香后加入剁好的蒜末，把蒜末炸干、炸香。

7、接着下入切好的香菇丁，用勺子不停地翻炒，全程中火慢炒，把香菇中多余的水分炒出来，这样香菇吃起来更香，而且保质期也可以适当延长。

8、把香菇炒干、炒香后加入50克生抽、30克蚝油继续翻炒，炒出调料的香味后加入适量熟的白芝麻再翻炒几下就好了。

9、做好的香菇酱晾凉后，放在干净的罐头瓶或者其他干净的密封容器中，常温下可以保存半个月左右。吃起来咸香味比较突出，辣味稍微有一点点，平时用来拌面条、拌米饭、或者夹着馒头吃都是非常不错的选择哦!

6. 怎么制作香菇酱

香菇酱是以平菇为关键原材料，另配以豆酱、豆油、朝天椒、麻椒、白芝麻、盐、调味料等调料，运用菌类酱制技术性酱制而成的既食调味料。

香菇酱能够石锅拌饭、炒面很便捷，蛋炒饭、烧菜味变香，是佐餐、烹制的升级之选。

非常简单的平菇酱的做法

最简单的香菇酱的做法

制作过程：

1、食物提前准备：平菇一盘，清理切割成小小块。

2、小辣椒，清理切沫。花生仁在锅中文火备熟在放凉，用碗凝汽式一下。黑芝麻粉一样备熟在晾着。咸菜和蒜头都切沫备用。

3、炒菜锅倒多一些油，待开枪油烧后想放朝天椒，随后将别的食物一同倒进煸炒，火一定要小，香气才可以渐渐地出去。大概煸炒二十分钟上下就可以起锅了。

最简单的香菇酱的做法

假如有些人喜欢吃带肉末的香菇酱，还可以再放进肉沫，只不过是肉沫要在炒别的食物前边放，随后再添加食物煸炒。

平菇是具备高蛋白食物、低热量、多酶、多种多样碳水化合物和多种营养元素的食用菌食材.其香菇酱配搭的食物让它的味儿更与众不同，香气浓厚,菇肉滑爽,可与一切食物营养,并且营养成分高,适合各种群体服用，香菇酱的主要用途也是有许多，能够烧菜、石锅拌饭、炒面、夹馍、蘸丝瓜、清粥小菜、清蒸鱼、焖肉等，味儿极好。

常见问题

1.发后的平菇要放到电冰箱里冷冻才不容易损害营养成分；

2.泡发香菇的水不必丢掉，许多营养元素都溶在水中；

3.把平菇泡在水里，用筷子轻轻地敲击，细沙便会落入水里；

4.假如平菇较为干净，则要是用清水冲净就可以。

5、一般在商场买的甜面酱（豆酱）在加温后口味很涩，要是放水多煮一会儿便会许多了，一般大约要煮20-30分钟。