鸦片鱼的鉴别方法

Ⅰ 怎样区分鸦片鱼的真假菜市场有人说鸦片鱼也有假的，那么真鸦片鱼长的什么样子呢

今天在饭店就吃到假鸦片鱼头了，很上🔥

Ⅱ 鸦片鱼是什么鱼

鸦片鱼是比目鱼，(2)鸦片鱼的鉴别方法扩展阅读扩展比目鱼营养价值不可以？

鸦片鱼为硬骨鱼纲、鲆科，是比目鱼的一类。鸦片鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧；口前位，下颌有突出；前鳃盖骨边缘游离；有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。

鸦片鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。鸦片鱼中牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴，做出来的菜品色彩鲜亮，香辣肥嫩。

(2)鸦片鱼的鉴别方法扩展阅读

鸦片鱼食用价值：美国2017年发布的鱼类消费建议中，“最佳选择”就有比目鱼。比目鱼是海鱼，接近食物链底端，含汞量低。比目鱼还富含人体必需的维生素B1。

人体内缺乏维生素B1时，会情绪沮丧、思维迟钝，增加抑郁风险；严重时会导致脚气病等疾病。《中国居民膳食指南（2016）》建议，每周吃鱼280~525克，适量摄入即可。

Ⅲ 我买的鸦片鱼怎么没有鱼鳞呢

鸦片鱼是没有鳞片状的鱼鳞的。
很多沿海居民吃鸦片鱼都是不去鳞的，但如果你不去鳞就感觉不舒服，鸦片鱼身上的鱼鳞比较细小，不去鳞对口感也没有太多影响，而且鱼鳞也是很有营养价值的需要材料。
1、直接刮鳞：直接用刮鳞的工具将鸦片鱼身上的鱼鳞刮掉，这种方法去鳞的效果并不好，因为鸦片鱼的鳞较细小，要彻底刮得干净非常费事，而弄不好还会导致鸦片鱼破相。
2、冷热去鳞：先将鸦片鱼放入80℃左右的水中烫大约10秒，然后捞出迅速放在冷水里。通过一热一冷的刺激便能让鸦片鱼的鳞完全张开，这时只要用抹布逆着鱼鳞排列的方向捋几下，就能把鸦片鱼的鱼鳞去除得一干二净。
3、食醋去鳞：准备一盆冷水并放进少许食醋，然后再将鸦片鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鸦片鱼身上反复擦抹几次，然后再用工具来刮鱼鳞就容易许多。
4、米酒去鳞：方法同食醋去鳞一样。

Ⅳ 请问俄罗斯深海鲽鱼（俗称鸦片鱼）的学名叫什么

大菱鲆

身体扁平近似圆型，双眼位于左侧，有眼侧呈青褐色，具少量皮刺；无眼侧光滑白色，背鳍与臀无硬体且较长。多宝鱼雄性一年达到性成熟，雌鱼二年达到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培养的亲鱼，在控温控光的条件下，全年都可获得成熟的卵子，目前进行人工繁殖的采用人工授精方法。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。

此鱼原产于大西洋北部、黑海和地中海的海洋或半海水海域。原产北大西洋及其咸淡水交界地区，是名贵的食用鱼。1990年代中期引进中国山东、福建等水温较低的地区养殖。

中文学名

瘤棘鲆

拉丁学名

Scophthalmusmaximus(Linnaeus

别称

大菱鲆

二名法

Psettamaxima

门

脊索动物门Chordata

纲

辐鳍鱼纲Actinopterygii

目

鲽亚目（Pleuronectoidei）

科

菱鲆科Scophthalmidae

属

瘤棘鲆属Psetta

种

瘤棘鲆P.maxima

分布区域

俄罗斯北大西洋及其咸淡水交界地区

多宝鱼体侧很扁，而且还是卵圆形的身材，它的两眼在头部的左侧，它的长相不但奇特，多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩。漠斑牙鲆形态与中国褐牙鲆相似，体侧扁，卵圆形，两眼均位于头部左侧，身体的左侧呈浅褐色，分布有不规则的斑点，腹部颜色较浅，能随着周围环境而变化，以便隐藏身体，躲避敌害。多宝鱼近似圆形；有眼的一侧（背面）呈青褐色，有点状黑色素及少量皮棘，无眼的一侧（腹面）呈白色；体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹，肌肉丰厚白嫩。

2分布范围编辑

多宝鱼主要产于大西洋东侧沿岸，是名贵的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。

大菱鲆

自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海，相对生产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。

自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，常见于北海和波罗的海，从北起北纬68°远离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南，一直到北纬30°远离摩洛哥沿岸的海域，均有分布。

黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布区在北海，栖息于水深20～70m，砂质、沙砾或混合底质的海区。它具有适应低水温生活，生长速度快，肉质好，养殖和市场潜力大等优点，相继成为欧洲各国开发的优良海水养殖鱼类之一。1992年引进中国，现已成为中国北方沿海重要的养殖品种。

Ⅳ 请问怎么区分鸦片鱼的野生与养殖

一般而论，野生鱼与养殖鱼可这样分辨：一看颜色，野生的颜色稍浅；二看“条形”，“苗条”一点、体形正常无畸形的，是野生的。比较“胖”、略显短肥或有畸形的，一般是饲料养殖的；三看烹调时间长短和“吃味”，烹调时间较短即熟的是野生的，时间较长的是饲料养殖的。“吃味”纯正、肉质细嫩的是野生的，否则是饲料养殖的。