冻干海参的鉴别方法

① 如何辨别海参的好坏

海参号称世界八大珍品之一，同人参、燕窝、鱼翅齐名。不仅是人间美味，还是备受推崇的滋补佳品。市场上比较常见的海参，大多是干品刺参。

② 怎么辨别糖干海参和淡干海参

正确准确区分淡干海参与糖干海参，简单方法提供给您参考。

三加温

因糖遇热会融化，可以用打火机、电吹风等工具对海参加热，一般超过40度时就会明显变软，这时可以用手掰住海参的两头向同一方向对折，海参能弯曲，糖干海参温度越高时软化得越严重。

关于许多海参的小知识，泡发海参的小方法，挑选海参的小诀窍不懂得话可以多关注一下<参/九**年>海参，他们家有资深参农回答广大网友提疑问，我就是从他们家学习的，很是管用，不光如此，每天还免费送给天南海北的朋友40G海参进行品鉴，颜色正宗，外观很好，以上建议仅供参考。

③ 怎么样识别海参,什么样的海参是好海参

要识别好海参，首先你要知道什么样的海参才算是好海参。

目前市面上海参的种类比较多，好的海参应该是刺参，而是还是野生淡干的。
现在市面上已经是没有纯野生海参的，一般看到商家选择所谓的纯野生海参基本都是骗人的，最好的也就是底播增殖野生海参，就是人工培育参苗再放回大海自然生长，这样生长出来的海参是无限接近于纯野生海参的，也是目前最好的海参。

另外从外观我们也可以稍微判断出是否为野生海参。
1、看体形，野生海参大多呈纺锤状（中间粗两头细），养殖参体形细长
2、看底足，野生海参底足清洗可见，养殖参底足模糊不清
3、看参刺，野生海参参刺短而粗有力，养殖参参刺细长
4、看牙嘴，野生海参牙嘴大，养殖参牙嘴小
如何区分是否是淡干海参呢？
目前的干海参主要有淡干海参、盐干海参、糖干海参和冻干海参。
淡干海参气温清新，有股淡淡的海鲜味，淡干海参颜色各异，有褐色、黄色、黄褐色、灰黑色、黑色等不同样的颜色，淡干海参硬度高，参刺扎手，拿在手上没有沉甸甸的感觉；
盐干海参表面发白，能看到盐的颗粒，另外拿在手上很沉，这就是因为在加工的时候，为了增加海参重量反复用盐水熬煮，使得盐分进入海参体内，同样的糖干海参也是如此，只不过糖干海参是乌黑发亮，体形饱满，外观上特别好看容易迷惑人。
最后是冻干海参，有些商家说在水里能浮起来的才是淡干海参，其实这类就是冻干海参。

④ 海参怎么辨别好坏

1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。

3、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

4、看干燥程度。有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。

5、看色泽。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。

6、尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。

(4)冻干海参的鉴别方法扩展阅读：

海参的功效与作用

海参性温平，味咸，能入肾，对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。它最大功能在于滋阴，因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。

糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心（手心脚心心口窝）烦热等阴虚的症状，因此特别适合吃海参。海参含有丰富的蛋白质，但没有胆固醇，因此也适合高血脂、高血压的人吃。海参中含有“硫酸软骨素”，能够抗衰老，增加皮肤弹性。

海参中的“海参粘多糖”可以抗癌。由于夜能养阴，所以经常熬夜工作的人容易阴虚，故而适合吃一些海参来滋补。

海参具有非常强大的修复功能，海参具有修复免疫系统，胰岛，造血功能等等，特别是对于有伤口需要愈合的朋友，海参更是能发挥出非常强大的修复功能。

海参味道比较白，并不能称得上美味，不过很容易和各种食物搭配食用。烹调方式也多种多样，蒸、煮、炖、清蒸、红烧都可以。