阿胶糕鉴别方法

1. 如何辨别真假阿胶糕

阿胶的辨别方法：

1、气味

闻气味 一般好的真的阿胶糕闻起来没有明显异味，可以闻到一股独特的香味，还可能会有一些黄酒的味道；假的劣质的阿胶糕会闻到一股明显的冲鼻的气味，甚至会有臭味。

2、看颜色

正品阿胶糕颜色是棕黑色，表面光滑平整，没有明显的杂质，对着光时通透度较好；假的阿胶糕颜色偏灰，表面不平，对着光时有混沌的感觉。

3、尝味道

真的阿胶糕吃起来味道香甜，如果添加了枸杞的话，还会带有一点点酸味；假的阿胶糕非常硬。

4、用水泡

将好的阿胶糕放入热水中，会慢慢变软，还会有浅黄色的东西溶解出来，等阿胶完全溶解后，里面的辅料也会慢慢散出来；假的阿胶糕并不会被溶解。

5、看价格

阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，阿胶的市场价格多在1500-3000元一斤不等，因此阿胶糕的价格不会太低，一般多在200-500元一斤左右，有的厂家由于包装等原因，价格可能会高，有的售价可能在600元以上。

如果阿胶糕价格仅在几十元一斤左右，可能是假货。

2. 如何鉴别阿胶糕

桃花姬阿胶糕是由阿胶、核桃仁、黑芝麻、黄酒配伍熬制而成的。
阿胶，被称为“补血圣药”。女人以血为本，阿胶天生适合与女人为伴。阿胶可以通过其强大的调理气血的功能祛除女性各种妇科病症，从而减少色素沉积，防止斑的生长。而且，阿胶所含的小肽成份，有很好的消除自由基的作用。这样就可以促使成纤维细胞产生胶原蛋白，维护皮肤弹性，防止衰老。
现代营养学认为，核桃含有丰富的维生素B和维生素E，这两组维生素不但可以促进细胞新陈代谢，防止细胞老化，而且有健脑、增强记忆力的功能。核桃仁含有大量的亚麻油酸，这种物质与维生素E都是人体理想的肌肤美容剂，经常摄取有润肌肤、乌须发的作用。另外，它含有一类特殊的生物素，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病病人食用。
而黑芝麻中也含有很多健康养颜不可或缺的物质。
第一，卵磷脂，这种物质可防止头发过早变白或脱落，这就是黑芝麻能保养头发的秘诀所在。第二，维生素E，含量很高，大约每克黑芝麻中有50mg。前面我们提到，维生素E是人体理想的肌肤美容剂，因为它具有具抗氧化作用，可防止细胞老化；第三，不饱和脂肪酸，其中油酸（单不饱和脂肪酸）占45%，亚油酸，经常摄取能清除自由基，也可以起到延缓衰老的作用；第四，黑芝麻还是高膳食纤维的食物，含量高达28%，膳食纤维可以加快胃肠蠕动，并保证排便顺畅，这显然是芝麻能润肠通便的一个重要原因。
下面，我们再来看看为何用黄酒来配伍。
黄酒是以糯米、粳米或黍米等为原料，以特制曲和酒母为糖化发酵剂而酿成的发酵原酒。它的营养学性质决定了它是配伍这一健康养颜佳品的最佳选择。
首先，是碳水化合物含量高，即使是含量最低的黄酒也比啤酒含量高出2倍。而且，黄酒中的碳水化合物几乎全部是微生物发酵所产生的葡萄糖、果糖和低聚糖，这些糖能直接被人体吸收利用或转化为糖元备用，不会导致人体发胖或引发龋齿病等不良后果，而且所含的低聚糖易被肠道中有益于健康的微生物利用，起到调理肠胃的作用。
其次，是氨基酸含量丰富。每升黄酒中蛋白质和氨基酸的含量平均达30克以上，分别是啤酒的9倍和葡萄酒的3倍。其种类多达18种以上，其中包括人体不能合成而必需的8种氨基酸。这8种氨基酸对于人体组织细胞的生成和修补及一些激素、抗体的合成具有重要作用。
另外，黄酒还含有非常丰富的维生素和矿物质，在人体新陈代谢、智力、骨骼发育方面比啤酒和葡萄酒更为显着。
从这些分析可以看出，芝麻香，核桃脆，上品阿胶，的确是养颜绝配！桃花姬阿胶糕，是可以吃出美丽来的。而且，这种美丽不仅是皮肤的美丽，而是身体健康，思维敏捷，加皮肤亮丽的由内而外的美丽。

3. 怎样辨别阿胶的真假

要辨别阿胶真假，可考虑从以下五个方面进行：

1、看外观

优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质，颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上，优质阿胶破裂程度均匀，且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手。

2、闻气味

在阿胶块前哈一口气，用鼻子仔细闻，真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有股“杂味”，甚至明显的腥臭味。由于阿胶辅料有豆油，因此优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶于热水后，会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味。

3、用手掰

正品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆”。伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲。

4、挑年份

古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。

5、查厂商

购买时，一定查看包装上是否有生产厂家、厂址，尽量选择可靠的大品牌。看一下该产品是否有“OTC”药用标志，或“健字号”保健品标志，如果连食字号的标志都没有，就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假，最好选购整块的阿胶片。

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阿胶的功效：

1、阿胶具有补血、止血的功效，都知道阿胶非常的补血，尤其在女性月经后，多吃一些阿胶，补充身体丢失的血，阿胶还可以止血，常常对吐血，有尿血，便血有很大的治疗止血作用，特别适用于出血体质虚弱的人。

2、阿胶据具有抗衰老，美容养颜的效果，阿胶中含有大量的氨基酸，蛋白质和骨胶原蛋白，可以有很好的抗衰老作用，而且阿胶可以滋润皮肤，使皮肤更加的红润有光泽，是养颜的圣品，对女性是非常好的。

3、阿胶还具有增强免疫力，补脑的作用，吃阿胶可以缓解学习工作的紧张情绪，使大脑得到休息，能够帮助增强记忆力，而且阿胶中的营养价值很高，能够补充身体营养，增加机体的免疫力了。

4、胶为血肉有情之品，甘温质润，补血作用强。多用于治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌肉痿痹不利等症状。特别善于治疗因出血而导致的血虚症状。在临床应用过程中可单品使用亦或和其他药物配伍使用，其补血效果显着。

4. 怎样鉴别阿胶糕的好坏

阿胶糕是以阿胶为基底，加以核桃、芝麻、红枣这些辅料，用黄酒和冰糖熬制，经过冷藏凝固而形成现代固体形态、方便携带和食用的保健食品。在辅料方面，可以根据口味爱好及功效需求，另外加上各种果干(葡萄干、蓝莓干)和传统滋补食材(枸杞、桂圆、玫瑰、人参)等。
阿胶糕不仅熬制方法独特，在选材方面更是大有讲究。首先是阿胶，就跟茅台一样，只有正宗原产地的古井水才能熬制出最好的阿胶。但是东阿镇和东阿县光大大小小的厂家就上百家所以在品牌上，消费者要注意识别是否是正规厂家。其次要认清国药OTC准字号标志，建议消费者去正规药店或是大型商超去购买，避免被假冒伪劣产品欺骗。最后可以从阿胶块的外型上直观的进行识别。正规的阿胶块呈长方形块状，黑褐色，表面平整，无油气孔，有光泽，质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。如果发现阿胶块有油孔，颜色暗淡，表面凹凸不平，那消费者一定要提高警惕啦。

5. 怎样辨别阿胶糕的真假

如果你能学会怎么辨别真假阿胶糕，就不会傻傻的高价买低廉的产品了。毕竟是入口的东西，吃坏了身体可真的不划算。

上好的阿胶糕，遇冷变硬、遇热变软易拉丝，不添加明胶，变软期间遇开水即化没有任何胶状物质。口感香甜，好材料完美呈现每一片都是独立包装，干净卫生方便。

劣质的阿胶糕，一闻就可以闻出来，有腥臭味，口感自然不佳，溶入水中半天没反应。所有选择阿胶糕的时候，一定要擦亮眼睛，不能因为贪便宜，勉强吃质量很差的阿胶糕。

第一种方法具体步骤如下：首先准备个小碗，倒半碗热水，然后把阿胶糕拆开放进水中。几秒之后你会发现有浅黄色的东西溶解出来，这就是阿胶分解出来了。等阿胶完全溶解后，那些辅料就逐渐分解出来。核桃，红枣，枸杞，芝麻等完全散开。只要是质量好的阿胶糕，你会发现，辅料清晰可见，还能闻到阿胶的香味，做完实验后这个水是可以喝的。如果你发现，十多分钟过去了，阿胶糕没什么动静，或者只有一点点浅黄色的东西溶化出来，辅料都很硬，即使用筷子捣，也不能散开，那你真的要注意了，实验说明，这样的阿胶糕不是正品，其中没有什么阿胶，更可怕的是不良商家还会添加明胶或者劣质阿胶下脚料，不但没有滋补作用，对身体还有害

第二种鉴别方法，拿手电筒或者手机上的手电筒打开照阿胶糕，如果发现对光照呈棕红色，半透明，能清晰的看见块中的金丝血纹，透光度越好的阿胶块说明其中的杂质越少。

6. 阿胶糕辨别方法

你好，关于阿胶的辨别有以下方法：用力在桌面上拍打，脆断成碎块，断面呈棕色、半透明、无异物者为真品。 阿胶糕的话，就是看品牌，包装，产品，气味。都是很好的鉴别方法。

7. 如何辨别阿胶糕的优劣

亲 您好
阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不湿软。火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。
阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。
此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。

8. 如何鉴别阿胶糕的好坏

要想辨别阿胶糕，可以从口感、颜色、形状等方面进行，通常真阿胶口感非常好，越嚼越香甜，颜色为棕黑色，呈长方形的扁块状，而假的阿胶通常比较硬，颜色为灰色，形状偏正方形且边缘有点歪斜。

9. 好阿胶糕的鉴别方法

关于阿胶糕，淘宝一搜惊呆了，大把大把的都是卖几十块钱一斤的，价格如此美丽，卖的都是货真价实的阿胶糕吗？消费者该怎么擦亮眼睛选择好的阿胶呢？阿胶可以补血滋阴、润燥止血，但常有不良商家用马、骡、猪皮或杂皮加工成伪劣阿胶，不仅没有保健作用，还对身体有害，因此，在挑选阿胶时要“一看二掰三闻”：下面，教大家如何鉴别阿胶的优劣。希望能对大家有所帮助！
工具/原料
2个清水杯子 光源
方法/步骤
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首先从价格上看，目前药店里最低档的阿胶都要1200左右一斤，至于有OTC标志的最好的东阿阿胶，至少2000以上，2016年1月在淘宝的东阿旗舰店上看到的东阿阿胶，1斤装2300块钱。本想上图，但审核不通过，自己可以去淘宝上找和药店里问
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下面给大家分析了解一下阿胶糕制作的成本有多少：一般情况下阿胶糕是由阿胶加上辅料(黑芝麻，黄酒，冰糖，核桃仁以及红枣)熬制而成。这些辅料加上阿胶熬制完成都以一斤的配比计算的话，大约一斤阿胶能出5斤阿胶糕。(会有误差，配比不一样产出也会有区别，而且会有损耗)以一斤阿胶出5斤计算，暂且阿胶算2000元，即墨黄酒40元，核桃仁算60元，冰糖算20元，红枣算50元，黑芝麻算40元，枸杞50元，我所给出的价格不算上等好的辅料，但因为是给家人吃的，所以也不算差，价格稍贵。现在的纯成本是2260元。那么每斤阿胶糕的成本是452元左右，而且为了保证原料的新鲜，核桃、红枣、都是自己一颗一颗的剥出来，芝麻也是自己炒熟。看到这大家应该明白自己吃到的阿胶糕到底是什么成色了吧。也就是说你用2000元的阿胶熬制阿胶糕，卖到你手里低于450元没人和你玩。当然，如果采用价格便宜一点的福牌、山东济水的阿胶，价格肯定会便宜一点。如果是淘宝上的阿胶粉，那价格就更便宜了，至于效果，呵呵呵，反正肯定不会给家人吃这个。本想上图，但审核不通过，自己可以去淘宝上找。
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从外观上看，好阿胶琥珀色表面光滑平整，对光通透度好，无杂质。其次轻敲发出清脆的声音，断裂面平滑整齐。再次闻味道，纯正阿胶稍甜，有一种特有的胶香味。假阿胶有腥臭味，苦，透光有混沌的感觉。最后熬制时好阿胶明显醇香，而假阿胶发出的腥臭味挥发出来特别刺鼻(大部分用假阿胶熬制阿胶糕的黑商会用香精去味，但是难以根除)。
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这几张对比图，大家好好看看，都睁大眼看清楚了哈。看大家吃的所谓的补品是不是右边那个，因为市场上绝大部分的阿胶糕都是右面那种产品。

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下面测试透光，只是纯阿胶熬制的阿胶糕，不含任何添加防腐。当然，如果切太厚了那也没法透光。

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这是加了防腐剂的阿胶糕，对人身体有害。图片中毫无透光可言，且干涩。

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下面是热水融化实验，开水两片阿胶糕分别放入水中。这是五分钟左右的变化，大家看一下，纯正的阿胶糕已经基本完全融化，剩下的全是一些辅料，而假阿胶熬制的阿胶糕基本没有什么变化。大家试想一下，这种黑商的产品进入我们的身体会是什么感觉，有什么危害。

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注意事项
阿胶糕不是每个人的体制都适用的，如果你是体恤火热，肝阳上亢的体制建议不吃或少量服用。 服用阿胶糕期间,请勿同时食用萝卜、饮用浓茶。
孕妇请遵医嘱