酸豆角的腌制方法简单

1. 酸豆角的完整腌法

一、如何腌制酸豆角
1、食材：豆角、白酒、花椒、朝天椒、食用盐、
做法：将新鲜豆角洗净之后去除两端，存放在比较阴凉透风的地方存放，沥干净豆角的水分使其在腌制之后可以将豆角的保存时间加长，将辣椒洗净晾干，锅中加入适量的清水烧开，将准备好的花椒置于水中进行焖煮一段时间之后，等水中有花椒的味道之后即可关火，将花椒水晾凉即可。准备一个腌菜坛将准备好的花椒水倒在腌菜坛，再将之前已经沥干净水分的豆角和辣椒一起置于腌菜坛中，再将花椒水完全导入将豆角掩盖至三分之一即可，最后将腌菜坛进行密封加盖保存，置于阴凉的地方大约在一周之后即可拿出食用。

二、酸豆角的腌制方法
1、食材：新鲜豆角、八角、桂皮、花椒、朝天椒、食用盐、白酒、生姜
2、做法：将新鲜的豆角洗净之后，去除两端再用比较常见的棉线将豆角串起来，置于比较阴凉透风的地方晾干，沥干净水分，将花椒、朝天椒以及生姜洗净之后备用，锅中加入适量的清水，将准备好的作料八角、桂皮、花椒、生姜等全部置于水中进行焖煮，等食材的味道开始溢出之后锅中加入适量的食用盐或者是白酒之后搅拌均匀，等清水中的食材全部入味之后即可关火晾凉备用，准备一个腌菜坛，洗净之后进行晾干，不要有残留的水分，再将已经准备好的作料水全部都倒在腌菜坛中，再将之前准备好的豆角置于腌菜坛中，加入适量的白酒之后，即可加盖进行密封保存，再将腌菜坛置于比较阴凉透风的地方存放之后，等到大概在半个月左右的时间即可食用

2. 家常酸豆角的腌制方法

【酸豆角的腌制方法】

第一步：准备好适量的新鲜豆角，用清水冲洗干净，清洗干净之后，放入阴凉处晾晒4个小时以上，一定要让豆角表面出现褶皱，这样腌制出来的酸豆角才会比较脆。在豆角晾晒的时候，可以准备一锅清水，加入八角、桂皮、香叶等香料煮沸，然后再让其自然冷却。

3. 很多人在家自制酸豆角，腌制方法有哪些

起锅加入清水600毫升左右、依次加入花椒20粒、冰糖20克、食盐25克搅拌均匀，大火烧开，关火放凉。——（注意，这里用来腌制豆角的所有加料和水都需要加热放凉后再使用）。并不是所有的新鲜豆角都适合做酸豆角。首先新鲜豆角必须是无虫眼的完好豆角，这样在腌制过程中才不会变质溃烂。其次是豆角要嫩，籽平肉厚，籽鼓出厉害的腌出来，只有皮和籽

我们这么这里的酸豆角特别简单，因为我们每家都必备一个大酸菜坛子。可以放很多种酸菜：有酸辣椒、酸姜、酸萝卜、酸白菜等等……这就是地方特色，大坛蔬菜汇家家必备。酸豆角，是非常好吃而且有独特风味特殊营养的一种菜，尤其配上红辣椒炒，即好看又下饭。介绍一个在家中简单而且容易操作的方法。准备几个塑料饮料瓶，“脉动”瓶子为最好。

酸豆角是很多人都喜欢吃的，有各种各样的炒菜搭配方式，酸豆角炒肉末、酸豆角炒饭、酸豆角拌面、酸豆角炒鸡胗等等等等，不说了，想着那个画面，口水都流出来了。首先准备材料：豆角，盐，八角，桂皮，干辣椒，白酒，野山椒，冰糖，准备好后吧豆角清洗干净晾干备用，准备煮锅加水，放入盐，干辣椒，八角，冰糖，桂皮等调料。

4. 腌制简单美味酸豆角怎么做

用料

长豆角（豇豆） 1000g

鲜辣椒（小米辣） 7-8个

蒜 5瓣

盐 20g

腌制简单美味酸豆角的做法

• 洗好的豇豆角晾干切小段备用.（必须说一下食材的选择：细而嫩，又粗又老豇豆影响口感的）注意！全程所有盛装食材器皿无生水：盆、刀具、菜板等。

  

• 腌制酸豆角的方法有好几种，这是最快的方法，两三天就可以吃啦，我已经做好端出来啦，么么么～太好吃啦！

5. 腌制酸豆角的方法怎么腌制

主料
豆角3000克
粗盐300克
花椒50克
干辣椒15个
高度白酒50克
姜片20克
辅料
凉开水2000克
步骤1
把腌菜的罐罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分……
步骤2
准备好所有的调料
步骤3
豆角用清水冲洗干净……
步骤4
然后晾干水分、我是在晾衣架上把豆角晾干的
步骤5
加入干辣椒
步骤6
加入花椒
步骤7
再加入粗盐
步骤8
倒入烧开的水、温度在70度左右、这样调料和盐都会融化很快、等到水温变凉以后
步骤9
加入晾干后的豆角，我是把豆角卷起来放入罐罐里、这样可以节省罐罐里的空间呀……
步骤10
把所有的豆角都放入罐罐里、记住豆角一定要漫过调料水呀、也可以放一根筷子夹住、这样豆角就不会飘上来了
步骤11
罐罐里打入高度白酒
步骤12
罐罐盖上盖子后、罐盖上盖子、旁边倒入适量清水封住、这样做的目的就是密封度更好呀……
步骤13
豆角腌制5天后就可以打开罐罐了、看看酸豆角腌制好了、可以做炒菜、包饺子包子都很棒哟……
成品图

烹饪技巧
1；千万记住、必须全程不能见油、否则豆角就会烂掉
2；腌制好的酸豆角、也可以捞出沥干放入冰箱冷藏、这样可以放很长时间的哟

6. 酸豆角的腌制方法窍门

准备材料：豆角、食盐、八角、桂皮、青椒、白醋、野山椒、冰糖

一、首先将豆角洗净晾干，如下图所示：

7. 酸豆角的腌制方法

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。

8. 自制酸豆角的腌制方法

今天教大家腌一次酸豆角，天气越来越热，腌上一大罐放家里，没有胃口的时候就吃上一些，也是非常的不错的。

9、腌渍十天左右的酸豆角可以打开看看，有酸酸的微辣就可以自己做菜了哦。

9. 酸豆角怎么腌制又酸又脆，简单快速的方法

准备材料：豆角 600克，蒜瓣 24个，泡椒 适量，干净容器 1个，盐 适量，干净石头 适量

1、豆角洗净后，切成小节备用。