燕窝鉴别方法

㈠ 燕窝的真假辨别方法有哪些

看形状：真-形状天然，燕丝粗而密，盏型大而厚。假-形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的。
看燕丝的线条：真-线条错落天然比较不争气。假-人工加工过的燕窝线条排列细密整齐。
看颜色：真-干或湿，在光源下是半透明的，颜色呈现象牙白，淡黄色，淡土黄色，颜色分布不均匀，没占颜色不一样，表面粗糙，透光性号。假-人工漂白，颜色均匀漂亮，每盏颜色都一样，表面光滑整齐，透光性差，甚至是完全不透光。
看薄厚：真-薄而自然，有不均匀裂缝。假-吐过胶和木薯粉，较厚，燕丝密集。
闻味道：真-不会有浓烈的气味，有蛋清气味。假-有鱼腥和油腻的味道。
手感觉：真-有干爽的感觉。假-有粘粘的感觉。
水浸泡：真-泡发量大。假-量小，有粘手，弹性差

㈡ 6个真假燕窝的鉴别方法

1、看颜色
纯正的燕窝颜色有白色、黄色、红色，但一般白色也不会是特别鲜亮的白，多少有些许杂质，若非常白净，注意有漂白处理，同样红色以及黄色如颜色过于统一完整，也要注意有无染色的可能。
2、看形状
正品燕窝应该为丝状结构，而由片块结构构成的不是真燕窝；另外纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
3、看泡发情况
在检测燕窝是否为正品时，可要求商家取一小块燕窝用水浸泡1小时左右，如发现燕窝变得松软后呈丝条状，拉扯有一定的弹性，水中颜色无改变的则为真，若一拉就断，揉搓成浆糊样，浸泡水色有改变的则为假。
4、闻味道
燕窝的味道有一股独特的香味，但不是很浓烈，淡淡的，而假的燕窝，可能因为掺杂了鱼胶、淀粉或其他物质让其增重，会有一股鱼腥或油腻甚至是怪味。
5 、泡发后判断
真燕窝浸水后柔软膨胀，晶亮透明，轻压有弹性感，加稀盐酸煮沸10分钟，溶液及样品显棕褐色或棕黑色；假燕窝浸水后 胀发性差，松散似海绵状，不透明，加稀盐酸煮沸，溶液及样品不显棕褐色或棕黑色。 炖熟后判断
6、炖熟后判断
真燕窝炖煮后，有浓郁的蛋清香味，晶亮透明，而假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮，炖煮后，“燕丝“不透明，炖制后很快会化掉。

㈢ 燕窝怎么分辨真假！

燕窝分辨真假有如下几种方法：

1、看

燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后还是在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝两端头脚越细、燕窝越干净细毛越少越好。

2、闻

燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

3、摸

优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，存放不当会发霉。取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的也是假货。但是完全发开来后还有很好弹性也是假货。

4、泡

真正的燕窝浸泡后无油渍亦无黏液。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好），一般官燕有6~8倍的“发头”。

5、烧

用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的。

6、煮

真正的燕窝煮后呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明，有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩。

优质的燕窝的特征：

1、燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；

2、盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；

3、手感干爽（轻按容易折断）；

4、盏内有小量细毛；

5、燕角较细；

6、内部囊丝较少；

7、燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；

8、燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。

以上内容参考网络-燕窝

㈣ 真假燕窝的鉴别方法是什么

一、看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

二、闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

三、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

四、烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

(4)燕窝鉴别方法扩展阅读：

购买燕窝的小技巧：

挑选燕窝宜用看、摸、闻加水、火鉴别。看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚；摸：好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差；闻：燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味；水火鉴别：好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货；火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。购买时要辨别出“染色燕窝”、“加料（加木薯粉、鱼胶粉）燕窝”和“全假（用树脂、塑料、漂白海苔冒充）燕窝”。

1、选择白燕

燕窝的卖点毕竟是它的优质蛋白，血燕仅是矿物质含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建议选择白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕营养上亦不输血燕，没必要以身犯险哦。

2、不贪白

纯天然很白的燕窝不是没有，数量少。多数为偏灰偏黄，正常的燕窝，即便同一批货也会有色差，甚至一盏上都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。

3、选择薄身的燕窝

刷过胶/浆的燕窝都会比较厚身，不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量，不是天然的燕窝都薄身，但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。全干的燕盏正常在4~8克。

4、选择干身的燕窝

干身的燕窝一来是方便保存，以南方的天气来说，基本是不用放冰箱的。二是价格实打实，例如同一款燕盏，全干的价格是20，9成干18就可以卖你了，实际价格是一样的。而对于外行人来说，摸不准真正的干度，卖家说9成干，实际可能也就8成。但你摸不准，也就吃亏了。

㈤ 怎样识别燕窝

首先这个要从燕窝原料到纯燕窝的生产流程来分析：

燕窝原料中含有大量的燕毛，要去除燕毛，绝大多数商家采用化学药剂除毛，实际上这种做法是破坏燕窝本质，并使燕窝残留有害化学成份，古法手洗除毛是100%保证燕窝品质的上乘方法，应为古法人工手洗的成本很高，被大多数已利益为重的商家和厂家放弃。

融道燕窝每一克珍品都由洗燕师手工挑洗出来，品质至真至纯

由于燕窝原料剔除燕毛之后有很大的间隙，不法商家为了获取更多利益采用添加食用胶密实燕盏，还达到美观的效果

一下发几张真假照片

㈥ 怎么识别燕窝真假鉴别

1
看外观
在购买燕窝的时候，最直接可以看到的就是燕窝的外观，包括其外部包装都是需要看的，一般进口的燕窝，要看有无相关进口的证明文件，以及合格证、卫生证明等；再看看燕窝的颜色，好的燕窝颜色为象牙白，如白的发亮的多为漂白过的；之后接看燕窝的形状，品质好的燕窝盏型其间有缝隙，呈半月形半透明状，中部有凹陷，有边角。

2
浸泡水
如果可以的话，那么还可通过水浸泡燕窝来辨别其好坏，质量好的燕窝经水浸泡后，有一定的弹性，不容易被扯断，呈丝条状，长短粗细均不同，摸着不会有粘腻感，颜色不会改变；但假的燕窝泡水后会变色、摸着粘稠、弹性差。

3
闻味道
购买燕窝的时候，还可以通过鼻子闻燕窝的味道，一般好的纯正的燕窝会散发出特有的淡淡的香味；但要是加了鱼胶、淀粉、海藻、鸡蛋等物的劣质燕窝，会有股油腻、鱼腥、化学成分的味道。

4
摸触感
辨别燕窝好坏，还可以使用手触摸感受，一般摸着质地坚硬干脆则为好燕窝；但要是燕窝摸着有粉尘或柔软感，则说明燕窝中水分、杂质较多，品质较差，这样的燕窝为劣质燕窝，一般是不建议购买的。

5
火烧鉴别
其实使用火烧燕窝判断燕窝的好坏也是鉴别方法之一，燕窝品质好的正品燕窝，经火燃烧后会溶化起泡，没有烟味和臭味，灰烬呈灰白色；而假的劣质燕窝由于掺杂了其他物质，在燃烧时会冒火星作响，出现冒黑烟，有焦臭味的现象。

6
炖煮法
最后就是可以将购买回家的燕窝加稀盐酸煮沸10分钟，通常好的燕窝其溶液及样品显棕褐色或棕黑色；炖煮后有浓郁的蛋清香味，晶亮透明；假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮，炖煮后，“燕丝“不透明，并且会融化掉。

㈦ 燕窝怎么辨别真假

对于刚接触燕窝的人群而言，燕窝真假怎么分辨是一大难题，很多人都想知道如何鉴别真假燕窝，但实际上只要你了解了假燕窝和真燕窝区别，那么你就知道怎么选对燕窝，下文就一起来看看简单易学的燕窝真假分辨技巧。

一、燕窝真假怎么分辨

在我们学会如何鉴别真假燕窝前，我们应该先来了解燕窝，只有掌握了真燕窝的信息，才能解决燕窝真假怎么分辨这个问题。说起真燕窝和假燕窝的区别，主要有以下几点，下面让我们来看看真燕窝的细节介绍：

1、如何鉴别燕窝真假之体重：一般在5-8克之间

毛燕(燕窝原型) 大小7-10克，挑毛和修角后一般大小在5-8克。有些窝友就要问啦，那个头大的燕窝是不是有刷胶补碎啊。这里要纠正一下：如果是纯天然的燕窝，盏形越厚大越完整饱满，越可以卖个好价格，属于天然燕窝中的顶级燕窝。

但是，这样的顶级燕窝很有限（高于8克的纯燕窝较少），90%的毛燕含毛多，挑毛，去底座，修角后重量减少20%-30% 很正常，于是有相当一部分的燕窝则通过刷胶，补碎，掺水来增重，这样的燕窝国内外比比皆是，所以选对燕窝很关键。

刷胶，挂浆的燕窝纹理很不清晰，通过内侧刷胶或者外侧挂浆可以达到密无缝隙 。还有一个是大家经常忽略的，燕窝的吸水性很好，所以没有绝对足干的燕窝，只有相对足干。

2、如何鉴别燕窝真假之体重：丝状结构，纹理清晰，挑完毛后裂缝天然

纯天然的燕窝，表面呈丝状结构，分层排列，原本燕丝紧密相连的毛燕盏经过挑毛，风干定型后会产生少量裂缝。裂缝多少，大小和毛燕含毛量相关，也和定型工艺有关。

3、如何鉴别燕窝真假之体重：底座蓬松自然

毛燕的底座含毛最多，必须剪开出来挑，非常难弄，而且损耗也是最大的。有些工人会把底座挑干净再贴回去，这是减少自然损耗的合理的一种，但是市场上的更多的燕窝却是被压上了厚厚实实的草燕碎，一丝丝整整齐齐地紧压在一起。
纯燕窝的底座是燕丝蓬松，虽然很丑，但丑得自然，纯粹。补了草燕碎的燕窝，底座颜色和盏身颜色明显不一样。

4、如何鉴别燕窝真假之体重：颜色米白，黄白或灰白，受气候和多重因素影响

（1）雨季的燕窝颜色洁白，色差较小，旱季燕窝颜色偏黄或灰；
（2）新燕窝和老燕窝颜色有差别，老燕窝颜色更深一些；
（3）森林燕窝比海岛燕窝颜色相对偏白；
（4）燕屋内部环境不同，颜色也不尽相同；
（5）燕角颜色通常比盏身偏深；
（6）含水量高的燕窝颜色比足干燕窝白；

5、如何鉴别真假燕窝之体重：泡开时间短，4小时可泡发完全。 泡发后丝丝分明，晶莹剔透

纯燕窝吸水性很好，没有刷胶的燕窝泡发2小时可以自然发开，燕角部分韧度高，但一般4-6小时整盏可发完。刷胶的燕窝泡发速度较慢，不容易发开。而且有些刷胶的燕窝泡发后水会混浊（取决于刷什么胶和刷的量，时间长短等等）。

二、假燕窝和真燕窝区别

1、要对燕窝的表面进行观察，一般来说表面光滑，纹理不清晰的是涂胶的燕窝，天然的燕窝为丝状结构，在光照下会透光。

2、辨别假燕窝和真燕窝区别还可以通过气味辨别，要对燕窝的气味进行辨认，天然燕窝略带蛋白腥味，如果有腥臭味或者特殊香味或者油腻味则是假燕窝。

3、燕窝真假怎么分辨？我们可以看断面，涂胶燕窝的断裂口是整齐的，真燕窝断裂的地方是不规则的。

4、将燕窝用水浸泡，松软后取出拉丝，如果弹性差并且一拉就断的就是假燕窝。

5、真燕窝炖好后会有比较浓郁的蛋白香味，而且口感润滑爽口，如果有橡胶味道，肯定是假燕窝。

三、如何选购质量好的燕窝

1、不要太相信价格低的，要知道一分价钱一分货。

2、选购燕窝最好认准信誉比较好的厂家。

3、网购燕窝一定要谨慎。

4、选购燕窝一定要看清楚燕窝的外观和形状，避免上当受骗。

希望以上关于燕窝的介绍可以帮到你。

㈧ 怎么辨别燕窝的好坏和真假

辨别燕窝的好坏：

1、看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚；燕盏呈不规则的半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状；外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。

2、摸：好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差；

3、闻：燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味；

4、好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货；

5、火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。

新洲燕盏大囊厚，色黄白有光泽，网状绷满者为好，龙牙燕盏肉薄不经炖者为次，又苏庄燕盏、燕边，多经硫黄熏炕，肉薄或发头小，质更次，燕球（又叫燕饼）系边角碎块泡发后加工制成。

辨别燕窝的真假：

1、外表生长自然、色泽光润，呈丝条样波状排列；

2、内陷兜状呈网状（原庄的并有少量羽绒）；

3、久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气味。

燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

(8)燕窝鉴别方法扩展阅读

燕窝的品级

按照燕窝的质地、清洁度和外观，可分三个级别：

官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”；

毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；

草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。

燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。

参考资料来源：人民网-小技巧 快速分辨真假燕窝

㈨ 燕窝如何识别

经营燕窝多年的经验，生长在燕窝原产地的我十分了解对于完全没有看过燕窝的人来说，跟本无法辨别燕窝的真假。从图片上看过的人，看到实物时也无法辨别真假。所以，目前辨别燕窝的真假最好的办法只有送到质检局检验。
所以在购买燕窝的时候，必须与熟悉或有品质保证的商家购买。

过去很多人会建议用：闻、摸、烧，切记！燕窝千万不要闻！燕窝干品是初加工制成品，目前大部份没有经过杀菌处理（非质检局协议下的认证燕窝），再加上运输途中为了防止碎裂加湿后更容易滋长细菌，闻和摸要小心，确保不被细菌侵入体内。

燕窝泡发后不一定可以看到燕毛，也不一定可以从摸、闻、烧等去断定其真假和被添加什么物质。
燕窝的真假对少接触燕窝的人确实不易分辨，但对于常接触过燕窝的人用看就能分辨出来。目前市场上很多燕窝其实都是真的，问题是在于加工过程中用了什么添加物，添加了多少百分百或用了什么更快速让燕窝干净的方法。就算是燕窝行家也一定能百分百分辨燕窝的质量！所以，现在最有效能保证燕窝是百分百真品的办法就是购买来自马来西亚与中国质量总监局有签署协议的可追溯身份燕窝，这是由两国政府确保真品的唯一途径。

市面上目前唯一可以确定是真的燕窝的唯一方法是，购买时必须认定由中国质检局发出的防伪商标的燕窝。2014年4月1日中国质检局与马来西亚农基部签署的燕窝合法进口协议下第一批合法真品燕窝正式登陆。想要购买真品必须认清楚贴上可溯源燕窝标志的燕窝产品，每一盏燕窝可以追溯到马来西亚加工厂出品和燕窝由那间燕窝出产。