鸭架熬汤最简单的方法

❶ 烤鸭的鸭架子怎么熬汤

用料：香葱5～6根、姜3片 、鸭架半只
、
油少许 、盐少许、
白胡椒粉适量。
1、香葱洗净切成葱花，分为两份；
2、生姜切片；
3、鸭架拆开，分成小块；
4、锅烧热，倒入少许油；
5、加入一份香葱、姜片炒香；
6、放入鸭架翻炒，将鸭油炒出；
7、加入开水，一定要开水，汤汁才会很快变为诱人的奶白色。加水的量就根据各位热爱美食的小朋友自己的需要啦，想多喝汤就多加点；
8、大火煮开，转小火煮二十分钟左右，有时间的小朋友也可以多煮一会，时间可是早就美食的关键。煮十分钟后就可以加盐调味了，根据个人口味就好；
9、关火。放入剩下的一份香葱，根据个人喜好加入适量的白胡椒粉。香浓鸭汤出锅！
(1)鸭架熬汤最简单的方法扩展阅读：
鸭架汤，湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜鲜香适口，咸中带甜。正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤着，汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌。
如果加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质，正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。
参考资料：搜狗网络-鸭架汤

❷ 怎样熬鸭架汤

关键要掌握好料、水、汤的比例。下面说下最简单的鸭骨汤的熬法，如果用一只鸭骨架熬，要加4斤水，熬成1斤汤，开始几次你可以精确点，熬多了估计下就行。
先将鸭骨剁成块儿，锅里加水，放鸭骨，上火烧开，撇去浮沫；再盖紧锅盖，用旺火煮两个小时，让骨髓充分溶于汤中，熬到汤色又白又浓时，让汤经过漏勺或滤网，倒到另一个容器里，清除肉渣、骨头。调入精盐、味精就可以啦。盛到碗里还可以点缀上几片黄瓜白菜叶，不过别放多，要不汤味淡。

❸ 鸭架汤怎么炖

去全聚德吃烤鸭，被问剩下鸭架炖汤还是炸？内行人：选哪个也吃亏

还记得小编第一次去北京的时候，和小伙伴心心念念的想去吃全聚德烤鸭和海底捞，但是由于当时订的酒店太远，导致最后也以遗憾而告终了，直到去年的时候又有幸去了一趟北京，这才吃上全聚德的烤鸭，当然海底捞在小编居住的城市也陆续的都开了好多家分店，总算是圆了我吃货的梦想。

去北京游玩首先想到的美味一定是全聚德的烤鸭，而且很多人都是慕名而来，全聚德的烤鸭更是闻名世界，无论是去北京游玩还是出差不吃一只全聚德的烤鸭，那一定会是一种遗憾的。

如果想吃烤鸭，我们一定要选择最正宗的饭店和最正宗的做法，这样才能体会到烤鸭真正的意义。而我们每次去吃烤鸭的时候，一定会有一个带着高帽的厨师站到桌子旁边帮大家认真的片着烤鸭，当你看到外焦里嫩的烤鸭上桌时，相信口水已经不自觉地流下来了。烤鸭不仅肉好吃，它的鸭架也是小编的最爱， 每次去吃的时候厨师一定会问鸭架是油炸还是煲汤，但是小编一般都是喜欢吃油炸的，因为油炸出来的鸭架，非常酥脆，超级好吃。

但是直到那次我们去吃烤鸭，厨师问，鸭架是油炸还是煲汤，我的小伙伴却说：“我带走”，我当时懵圈了，还能带走？后来我才听小伙伴讲，一般烤鸭店无论是你选择油炸还是煲汤都是坑，因为他们不仅会额外收取加工的费用，而且大家有没有发现这样一个情况，无论是你选择煲汤还是油炸，大多都是10多分钟就端上桌了，那是因为他们端上来的那只的不一定是你自己的那只鸭架，因为经常做菜的小伙伴一定知道，煲一锅鸭架汤最少也需要近一个小时口感才会浓郁鲜美，但是饭店的10几分钟，内涵大家都不言而喻了。讲到这里可能有很多的小伙伴和小编一样喜欢吃油炸鸭架，但是油炸的话，大家都知道，饭店是不可能一只鸭子起一锅去油炸的，肯定需要很多只鸭架一起上锅炸，这样的话我们吃到的就不一定是哪只鸭子了，而且几只一起炸的话属实卫生方面需要考虑进去的。

所以建议大家可以选择“打包带走”，因为我们常常忽略了这点，烤鸭是我们花钱消费的，鸭架子我们是有权带走的，不过随着吃货境界越来越高，现在很多的小伙伴都会选择把鸭架带回去自己烹饪，无论是油炸还是煲汤，还是自己做出来的味道又好还干净卫生。

接下来小编给大家分享一个椒盐鸭架的做法：

1. 首先把鸭架切成小块备用，再准备椒盐、孜然、香菜段

2. 起锅下入食用油炒热再下入鸭架煸炒

3. 鸭架煸炒直到微黄，再加入椒盐和孜然

4. 加入椒盐和孜然后再放入香菜段翻炒，直到均匀入味就可以出锅了

再给大家介绍一个鸭架汤的做法：

1. 首先把鸭架切成小块备用，再准备葱段姜片

2. 起锅加入食用油，大约加热到6成左右，放入鸭架直到炒出鸭油

3. 接下来放入葱段和姜片，适量的加入胡椒粉调味，然后加入没过鸭架的水，直到把鸭架汤熬制成乳白色，这样的话一锅鲜美的鸭架汤就做好了。出锅加入香油香菜，味道棒极了。

所以无论是椒盐鸭架还是鸭架汤，一定是自己做得最干净最物有所值的。

❹ 鸭架高汤的做法大全

鸭架汤的做法并不复杂，按着步骤一步步的来，就能做出很美味的鸭架汤，但是还是有一些小细节要注意才行的。

鸭架汤的做法
烤鸭架浓汤的做法步骤

1、烤鸭架一副

2、将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉，再将腹腔内的一些淋巴结摘掉，这是鸭汤浓白的窍门一

3、剩下的鸭架切成大块

4、鸭架块入煮锅中，加热水，这是鸭汤浓白的窍门二

5、锅坐火上，中火煮开，撇去浮沫

6、加入姜片，小火慢煮

7、汤越煮越浓，又白又鲜

8、切两片白菜和胡萝卜片

9、入锅中小火煮10分钟左右，出锅前撒少许盐

10、很鲜、很美，而且咸度自己来调控

11、白菜也好吃

小窍门

去掉烤焦的部位，汤鲜无异味，还健康;

热水煮，汤会比凉水煮浓白;

蔬菜可以根据口味增加或者调整。

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鸭架汤的做法 教你做出美味鸭架汤

绝味鸭架是什么
绝味鸭架属于绝味产品中其中一种，为长沙绝味轩旗下着名品牌产品。绝味鸭架入口时不麻不辣，一旦停口时则余味香辣无比。即可食用活肉，也可食骨节间香髓，也可以将骨头嚼碎，细品慢尝，体验“唇齿留香”，百吃不厌。采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列。

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鸭架汤的做法 教你做出美味鸭架汤

鸭架怎么处理
鸭架要先把肥油去掉。用刀把鸭子腹部劈开,可以看到尾部上方两侧各有一块比较大的白色肥油,叫裆油,这是鸭子身上最大的肥油聚集地了,用手把它去掉,白色的部分全部去除。然后检查鸭身上其他部位,如有白色的肥油也都去除干净。切掉鸭尖即鸭屁股。去除肥油后,把鸭身放平,对准尾尖部,切下来就行了。


卤味鸭架可以放几天
夏天绝味鸭架最多可以放冰箱冷藏一个星期。

食品放入冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快会生长繁殖。科学的贮存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上层，生食放在下层。除了罐头食品外，一般食品存放时间不应超过一周，冰箱内保存熟食品最好用带盖的盒放，或扣上个盘子或碗，如剩下最好置于容器内保存或加保鲜膜。

❺ 怎么熬鸭架汤才好喝

准备材料：鸭架1个、红萝卜1个、蒜苔少许、盐5克、醋5克、味精3克

1、首先，鸭架剁成块的，可以直接放入锅中；红萝卜从中间刨开四块再切成一厘米左右的厚度，切成扇形的块状放入锅中。

❻ 烤鸭的 鸭架怎么熬汤

食材准备：鸭架1个、白萝卜半个、盐糖少许、葱花少许、白胡椒粉少许。

注：萝卜不要焯水，萝卜中的腥味恰好可以和烤鸭中的烟熏味中和；最后一定要大火开盖猛煮，这样汤才会变白！盐一定要最后才放，不然汤看着会不浓稠。

1、鸭架剁成块；

健康提示——

1、鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤着;

2、汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌;

3、加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质;

4、正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。

❼ 鸭架炖汤怎么做如何做好吃

材料：鸭肉(架)1个、姜3片、色拉油少许、植物油少许、开水适量

鸭架汤的做法

• 1

  将鸭架子(吃烤鸭剩下的)改刀切块，姜洗净去皮切片

• 2

  锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出

• 3

  这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下

• 4

  往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可

• 5

  临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火

• 6

  喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质

  

❽ 鸭架子汤做法

主料：鸭架800g、山药500g

辅料：生姜适量、盐适量、香葱适量

1、准备好鸭架和山药、生姜

❾ 鸭架汤怎么炖好喝窍门

用料

鸭架 切块

香油 适量

姜 适量

葱 三段

白胡椒粉 适量

花椒粉 适量

鸡精 少量

盐 适量

鸭架汤的做法

• 倒些橄榄油将切好的姜和葱炒香

  

  
  

小贴士

倒水的时候一定要倒热水。这样汤会白