煎饼不粘鏊子解决方法

1. 为什么摊煎饼一转就破了，煎饼糊子不粘鏊子原因是啥

首先面糊的比例不对，其次煎之前要先刷一层油，下面介绍做法：

准备材料：面粉4茶匙、鸡蛋1个、生菜2片、香肠半根、馓子1小把、小菜少许、辣酱少许

制作步骤：

1、4勺面粉加水和稀，搅拌均匀。

2. 怎样烙煎饼不沾鏊子

面粉用水调成糊 加入鸡蛋 切碎的葱花 盐 南德粉搅拌均匀，锅烧热 锅底刷上一层薄薄的油，舀出一大勺面糊浇在锅底 并抬起锅手腕用力把锅转一圈，目的是让锅底的面糊流动在锅底产生一个圆圆的饼。

小火煎十秒后翻面 数秒后再翻一面 煎至两面都发黄，烙一张饼的时间一分钟就够了 因为很薄很容易熟。

烙好的起锅折叠一下装盘。

3. 摊手工煎饼怎么办起发不粘鏊子

我做十年煎饼了，如下经验:降低粮食的粘度，水要雾化喷均匀，等煎饼吃透水后，折腾一下，必须用煎饼专用油，保湿，保软，不沾，比例和发酵很重要

4. 做杂粮煎饼（脆煎饼）的鏊子怎么处理不会粘锅

你看到不粘的都是做了十几年的烙铁板 你新的肯定要擦油不是刷是擦左一边右 一边的擦 用什么擦？菜场里面看见卖烤麸的吗？几 块钱就可以买到很多 每天用水泡软了带一块浸上油拿那块烤 麸快速的擦 也有人家不用烤麸的用洗澡或者刷碗用 的海绵那样...

5. 做杂粮煎饼不粘锅怎样解决

做杂粮煎饼不粘锅的方法步骤：

1、新锅肯定是会粘锅的，可以先把锅烧热，然后薄薄地涂一层油。

(5)煎饼不粘鏊子解决方法扩展阅读

杂粮煎饼的种类：

1、刮煎饼

将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

2、摊煎饼

将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

3、枣煎饼

将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。

4、菜煎饼

新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味。

6. 脆煎饼粘鏊子解决方法

首先面糊的比例很重要，其次，在制作面糊前可以先在鏊子上刷一层油即可。下面介绍做法：

准备材料：面粉250g、杂粮粉（可自制）50g、鸡蛋（选用）、小苏打（选用）、酵母、水、甜面酱、白糖、芝麻酱、花生酱、蚝油（选用，可替代）、云吞皮（可替代）、食用油、蔬菜（选自己喜欢的夹在饼里）

制作步骤：

1、制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。

7. 杂粮煎饼如何不粘鏊子

可以兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。
杂粮煎饼，地瓜干、高粱制成的煎饼色泽浅棕，玉米面、小米面、谷子面制成的煎饼色泽淡黄，大米面、麦子面作的煎饼则呈现白色。淄博一带煎饼有“红白”之分，“红煎饼”是用高粱摊制而成，“白煎饼”多用玉米摊制。
煎饼（A pancake）是我国北方地区传统主食之一，相传发源于今山东泰安，现盛行于鲁南、鲁中、鲁西及苏北一带，是山东内陆地区及鲁南沿海的日照地区民间传统家常主食，也是久负盛名的山东地方土特食品。

8. 做煎饼总粘鏊子不好揭，怎么办

煎饼鏊子没油出来。加热了抹油，再擦干。加工时不定时抹油

9. 煎饼从鏊子上揭不下来如何解决

用油擦一下就好

10. 做煎饼不粘锅的诀窍

1、最好选用不粘锅，在不粘锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。

2、加入适当的食用油。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感，更大的作用就是让煎饼不容易粘锅。

3、用小火慢慢煎，煎饼需要一定的时间慢慢等，用大火反而适得其反，更容易粘锅。

4、摊的时候火力不可太大，留中间的最小圈火即可。

(10)煎饼不粘鏊子解决方法扩展阅读：

晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及说清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。

煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。

煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。