鉴别蜂王浆方法

① 如何辨别蜂王浆的真假

辨别蜂王浆的真假方法如下：
1、眼观：在光线充足的条件下，将装蜂王浆的瓶盖打开，首先看蜂王浆的色泽是否正常。新鲜优质的蜂王浆应为乳白色或淡黄色，而且整瓶颜色均匀一致，有明显的光泽感。由于决定蜂王浆色泽的因素很多，诸如蜜源植物花种、取浆时间等，蜂王浆也有黄色，个别的也有呈微红色，并非变质。蜂王浆在常温下放置过久或已经变质，颜色就会加深变红，无光泽；蜂王浆中掺入奶粉、淀粉类物质或滑石粉等一般颜色苍白、光泽差；掺有糊精或全盛浆糊则出现灰色、蓝灰色、无光泽。
2、其次看蜂王浆的状态。新鲜蜂王浆为微黏稠乳浆状物质，呈半流体，外观酷似奶油。手工采收的蜂王浆呈朵块形花纹、机械采收、过滤后或贮存时间过久等，朵状花纹没有或不明显。正常蜂王浆微黏稠，很稠的蜂王浆含水量过高。如果呈浆水分层现象，则说明蜂王浆中掺水或蜂王浆已开始变质；如蜂王浆呈黏稠状，说明蜂王浆是假的。

② 如何鉴别蜂王浆

蜂王浆即蜂乳，是一种高级滋补品。其质量鉴别方法如下：
(1)仔细观察外观，优质品呈淡黄色或乳白色 ，带有光泽和软粒子的胶状液体。
(2)闻之有清香味，用手指搓揉有细腻感，不粗糙、不粘手者为优质蜂王浆。
(3)色泽灰暗、深黄、粉红或棕色等，均非上品。
(4)将容器倾斜，如蜂王浆中冒出气泡 ，表明其已变质，不可购买。
(5)如蜂王浆太稀，可能掺水；太稠， 则精华稀浆可能已被提去，营养价值已降低。
(6)用玻璃棒插入浆液后抽出，如有挂棒现象，则表明其可能掺入杂质。
(7)取少许口尝，如味酸甜、麻涩，为下品；如过甜，可能掺入了白糖、蜂蜜；太酸则表明可能已经腐败变质。
蜂王浆可通过以下4步进行鉴别：
（1）眼观：一般为乳白色或淡黄色，上下颜色一致，有光泽。
（2）鼻嗅：有独特的芳香气味，不允许有腐败发酵气味、牛奶等气味。
（3）口尝：有酸、涩、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能掺假。
（4）手捻：应有细腻感，因品种不同，有的有细小的晶体。
进行品质实验：
一是加了淀粉的蜂王浆制品的鉴别：在实验的蜂王浆制品里滴入一到两滴碘酒，纯王浆制品遇碘后呈浅黄色或橙黄色，掺了淀粉的蜂王浆制品遇碘则变成蓝色或紫色；
二是掺了乳制品蜂王浆的鉴别：将实验产品与数滴食用碱在常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。

③ 怎样鉴别蜂王浆真假

尽管一直在说蜂王浆 目前最常见的鲜王浆掺假有两类： 奶粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别：淀粉遇碘变蓝。淀粉水解后变成糊精，糊精遇碘后变紫。 纯王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色 掺乳制品蜂王浆的鉴别： 少量食用碱面或 20%NaOH 数滴常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。 新鲜蜂王浆颜色呈乳白色到淡黄色，个别的呈微红色，蜂王浆颜色的深浅，主要取决于蜜粉源及其新鲜程度和质量的优劣。 （１）产浆期蜜粉源植物的花粉色重，如荞麦、山花椒等蜜粉源，其花粉色较深，所产蜂王浆呈微红色；而花粉色浅的油菜、刺槐、荆条等蜜粉源，其间所产的蜂王浆颜色呈乳白色或淡黄色。 （２）蜂王浆贮存方法不当或贮存时间过长，以及加工方法不当造成污染或掺有伪品的鲜王浆颜色较深，反之则淡。

④ 怎么鉴别蜂王浆的品质

国家规定蜂王浆分为优等品、一等品、合格品三个等级。检验方法分为感官检验和理化检验两个方面，蜂王浆质量标准见表8。

式中M——试样重量（克）；

V——滴定时消耗蜂王浆试样溶液毫升数；

T——10毫升斐林氏试液相当于葡萄糖克数。

平行试验允许误差不超过±0.2%。取平均值确定结果。

⑤ 什么样的蜂王浆好怎么识别

纯正的新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物，有光泽感，其颜色呈乳白色、浅黄色或浅橙色，颜色的差异较大，只有个别的蜂王浆受蜜源植物的影响，如在荞麦、山花椒、桉树花期生产的蜂王浆呈浅橙色，与工蜂的饲料（主要是花粉）的颜色有关。
辨别蜂王浆真假的方法：

1、在蜂王浆里滴入一到两滴碘酒，纯正的蜂王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色，掺了淀粉的蜂王浆制品遇碘则变成蓝色或紫色。

2、看是不是过滤浆，过滤浆是指将蜂王浆中的癸烯酸过滤后加到出口级的蜂王浆里。将蜂王浆放冰箱，完全冷冻后再解冻，重复3次，涂在手背皮肤上有盐粒大小的东西，这就是癸烯酸，说明蜂王浆比较纯正。哦现在吃的是 苗子蜂情的蜂王浆，他爸妈养 蜂取浆，用这些方法鉴别了。

3、蜂王浆具有一种典型的酚与酸的气味，味道酸、涩、略带辛辣，回味略甜，不得有发酵、发臭等异味。蜂王浆一般为手工提取，无需任何过滤加工，其内会有小颗粒蜂蜡，这是正常的，蜂蜡也是一味中药。

⑥ 蜂王浆怎么鉴别真假

蜂王浆大多为乳白色或淡黄色，不过也有个别蜜粉源环境下，生产的蜂王浆颜色偏深，呈微红色。新鲜优质的蜂王浆具有明显的光泽及鲜嫩感，有黑心商家往蜂王浆里面掺玉米面、其它淀粉类杂质，这种假浆外观看起来光泽感较差，味感较弱。可用碘酒辨别蜂王浆是否掺有淀粉，淀粉类杂质遇碘酒变蓝色或紫色。

价格低廉的蜂王浆大多为过滤浆，不是过滤掉杂质，而是提取蜂王浆的主要营养成分——癸烯酸，癸烯酸也叫王浆酸，出口到日本及欧美国家的蜂王浆对癸烯酸指标要求高，因此，癸烯酸提取出来加到出口的蜂王浆中来提高其含量标准。经过一段时间冷藏、冷冻的蜂王浆，癸烯酸会结晶析出，手指轻捻有细颗粒感。鉴别方法是将蜂王浆放冰箱冷冻，然后再完全解冻，重复3次，涂在手背皮肤上有盐粒大小的东西，这就是结晶的癸烯酸，说明蜂王浆纯正，而不是过滤浆。

⑦ 蜂王浆怎样辨别好坏

蜂王浆在我们的生活里很常见，朋友们多少也都一定了解些知识，对于大家伙来说，蜂王浆的功效及作用虽然很重要，但是如何辨别真伪更重要。不少市民辛苦的购买蜂王浆，但是不料买回来的却是假冒伪劣产品，这对于人们的健康来说也是很有害处的，那么怎样识别真假蜂王浆呢？──从颜色识别。
市场销售识别
对于市场上销售的成品王浆，由于剂型多样，因此比较难说。做为普通消费者，一般可以从以下几个方面来甄别：
第一，产品的原料来源地。中国是世界上蜂王浆产量最高、出口最多的王浆产地，王浆质量又以青海青藏高原为最佳，王浆酸含量世界最高。
第二，看产地及生产厂家。好的生产厂家会对蜂王浆及时的保鲜，这样在蜂王浆到达消费者手中的时候蜂王浆的营养可以保存的更好。
第三，看中国或国际批文。应选择具有三证（营业执照、卫生许可证、税务登记证）的正规商店或蜂产品专卖店，可保障产品质量。切记不可购买三无蜂王浆（无厂名厂址商标、无批准文号、无生产日期）。
怎样识别真假蜂王浆
目前最常见的鲜王浆掺假有两类：
一是加了淀粉的蜂王浆制品的鉴别：在蜂王浆制品里滴入一到两滴碘酒，纯王浆制品遇碘后呈浅黄色或橙黄色，掺了淀粉的蜂王浆制品遇碘则变成蓝色或紫色；或取一滴蜂王浆滴在纸上，一段时间过后，如果有水渗出的痕迹则该蜂王浆掺假。
二是掺了乳制品蜂王浆的鉴别：将产品与数滴食用碱在常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该产品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该产品王浆中掺有乳制品。
世界各国对蜂王浆的质量要求不太一样。比如日本侧重于以王浆酸（10－HDA）的含量判定蜂王浆质量的好坏；而欧美国家侧重于感官指标和水分。10－HDA确实是蜂王浆的重要成分，可用来衡量蜂王浆的真假；但10－HDA性质稳定，即使王浆变质了，其 10－HDA的含量几乎没有变化。所以，以10－HDA的含量衡量蜂王浆的质量是片面的、不科学的。中国的蜂王浆10－HDA的含量要求1.4%以上。优等蜂王浆色乳白，光泽明显，无杂质、气泡，香气浓、气味正，有明显的酸涩、带辛辣、回味略甜，不得有发酵、发臭等异味，水分为62.5--67.5%。
颜色的取决
新鲜蜂王浆颜色呈乳白色到淡黄色，个别的呈微红色，蜂王浆颜色的深浅，主要取决于蜜粉源及其新鲜程度和质量的优劣。
（1）产浆期蜜粉源植物的花粉色重，如荞麦、山花椒等蜜粉源，其花粉色较深，所产蜂王浆呈微红色；而花粉色浅的油菜、刺槐、荆条等蜜粉源，其间所产的蜂王浆颜色呈乳白色或淡黄色。
（2）蜂王浆贮存方法不当或贮存时间过长，以及加工方法不当造成污染或掺有伪品的鲜王浆颜色较深，反之则淡。

⑧ 蜂王浆真假辨别方法

新鲜蜂王浆呈半透明的乳浆状，为半流体，有明显的朵块状，有光泽感，无幼虫和蜡屑等杂质，无气泡。伪品或腐败变质的蜂王浆，朵块不明显，无光泽，有气泡或发酵现象。

⑨ 如何鉴别蜂王浆的好坏有哪些方法

蜂王浆即蜂乳，是工蜂从上腭腺中分泌出的一种淡黄色或乳白色的浓浆，化学成分非常复杂，含有多种氨基酸、醣酶、酯、B族维生素、泛酸、叶酸、肌醇、乙酰胆碱和“10羟基-△2-碳烯酸”，以及一些可能保进生殖和延年益寿的未知物质，是一种高级滋补品。其质量鉴别方法如下：

（1）仔细观察外观，优质品呈淡黄色或乳白色，带有光泽和软粒子的胶状液体。

（2）闻之有清香味，用手指搓揉有细腻感，不粗糙、不粘手者为优质王浆。

（3）色泽灰暗、深黄、粉红或棕色等，均非上品。

（4）将容器倾斜，如王浆中冒出气泡，表明其已变质，不可购买。

（5）如王浆太稀，可能掺水；太稠，则精华稀浆可能已被提去，营养价值已降低。

（6）用玻璃棒插入浆液后抽出，如有挂棒现象，则表明其可能掺入杂质。

（7）取少许口尝，如味甜酸麻涩，为正品；如过甜，可能掺入了白糖、蜂蜜；太酸则表明可能已经腐败变质。