大黄药典检测方法

1. 中药材大黄的薄层色谱分析,在TCL分析时如何选择显色剂

摘要 目前《中国药典》2015年版本中大黄的薄层鉴别方法为：取本品粉末0.1g，加甲醇20ml，浸泡1小时，滤过，取滤液5mL，蒸干，残渣加水10mL使溶解，再加盐酸1mL，加热回流30分钟，立即冷却，用乙醚分2次振摇提取，每次20mL，合并乙醚液，蒸干，残渣加三氯甲烷1mL使溶解，作为供试品溶液。另取大黄对照药材0.1g，同法制成对照药材溶液。再取大黄酸对照品，加甲醇制成每1mL含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验，吸取上述三种溶液各4μL，分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶H薄层板上，以石油醚(30～60℃)-甲酸乙酯-甲酸(15：5：1)的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同的五个橙黄色荧光主斑点；在与对照品色谱相应的位置上，显相同的橙黄色荧光斑点，置氨蒸气中熏后，斑点变为红色。但是该方法所用的时间过长。

2. 什么是大黄

【来源】本品为蓼科植物掌叶大黄Rheum palmatum L.、唐古特大黄Rheum tanguticum Maxim. ex Balf.或药用大黄Rheum officinale Baill.的干燥根及根茎。

【性味归经】苦，寒。归脾、胃、大肠、肝、心包经。

【功能主治】泻热通肠，凉血解毒，逐瘀通经。用于实热便秘，积滞腹痛，泻痢不爽，湿热黄疸，血热吐衄，目赤，咽肿，肠痈腹痛，痈肿疔疮，瘀血经闭，跌打损伤，外治水火烫伤；上消化道出血。酒大黄善清上焦血分热毒。用于目赤咽肿，齿龈肿痛。熟大黄泻下力缓，泻火解毒。用于火毒疮疡。大黄炭凉血化瘀止血。用于血热有瘀出血者。

【应用】
1. 用于大便燥结，积滞泻痢，以及热结便秘、壮热苔黄等。与芒硝、厚朴、枳实等配伍。
2. 用于火热亢盛、迫血上溢，以及目赤暴痛，热毒疮疖等。配黄连、黄芩、丹皮、赤芍等同用。
3. 用于产后瘀滞腹痛，瘀血凝滞、月经不通，以及跌打损伤、瘀滞作痛等。在使用时须配合活血行瘀的药物，如桃仁、赤芍、红花等同用。此外，大黄又可清化湿热而用于黄疸，临床多与茵陈、栀子等药配伍应用；如将本品研末，还可作为烫伤及热毒疮疡的外敷药，具有清热解毒的作用。

【用法用量】煎服，3～30g，用于泻下不宜久煎。外用适量，研末调敷患处。

【注意事项】本品苦寒，易伤胃气，脾胃虚弱者慎用；妇女怀孕、月经期、哺乳期应忌用。

品种考证
大黄始载于《神农本草经》，列为下品。《吴普本草》云：“生蜀郡北部或陇西（今四川北部、甘肃西部。”《名医别录》亦谓：“生河西山谷及陇西（今甘肃）。”可见自古大黄就以甘肃、四川北部为主要产地。《本草图经》曰：“大黄，正月内生青叶似蓖麻，大者如扇。根如芋，大者如碗，长一二尺，傍生细根如牛蒡，小者亦如芋。四月开黄花，亦有青红似荞麦花者。茎青紫色，形如竹。”所述青叶似蓖麻、根如芋、开黄花的特征，与药用大黄Rheum officinale Bail1.相符，而开青红似荞麦花的特点与掌叶大黄R. palmatum L.和唐古特大黄R. palmatum L. Var. tanguticum Maxim. ex Balf.一致。《本草图经》所附大黄附图，基生叶具长柄，叶宽卵圆形，具浅或深裂，根茎粗大，具残存托叶鞘，与大黄属掌叶组植物特征吻合。综合上述大黄的产地、形态、附图，可以认为古今所用大黄是一致的。

化学研究
大黄含有蒽类衍生物、苷类化合物、鞣质类、有机酸类、挥发油类等。

1. 蒽类衍生物分为：⑴ 游离蒽醌衍生物，如芦荟大黄素（aloe emodin）、土大黄素（chrysaron）、大黄酚（chrysophanol）、大黄素（emodin）、异大黄素（isoernodin）、虫漆酸D（laccaic acid D）、大黄素甲醚（physcion）、大黄酸（rhein）；⑵ 结合蒽醌化合物，有大黄酸、芦荟大黄素、大黄酚的单和双葡萄糖甙；大黄素、大黄素甲醚的单糖甙；蒽酚和蒽酮化合物：大黄二蒽酮（rheidin）、掌叶二蒽酮（palmidin）以及与糖结合的甙如番泻甙（sennoside）A、B、C、D、E、F等。

2. 苷类化合物：土大黄甙（rhaponticin）、3，5，4’-三羟基芪烯一4’-O-β-D-（6’-O-没食子酰）葡萄糖甙（3，5，4’-trihydroxy-stilbene－4’-O-β-D-（6’-O-gallayl）-glucoside）、3，5，4’-三羟基茋烯-4’-O-β-D-吡喃葡萄糖甙（3，5，4’-trihydroxy stilbene-4’-O-β-D-gluranoside）。

3. 萘衍生物：torachrysone-8-O-β-D-glu ranoside，torachrysone-8-（6′-oxaly）-glucoside及决明松（torachryson）。

4. 鞣质类：没食子酰葡萄糖、d-儿茶素、没食子酸、大黄四聚素（tetrann）等。大黄四聚苯经水解，得没食子酸、肉桂酸及大黄明（rheosmin）。此外合有树脂。

尚含有有机酸：苹果酸、琥珀酸、草酸、乳酸、桂皮酸、异丁烯二酸、柠檬酸、延胡紊酸等。

大黄中还含有挥发油、脂肪酸及植物甾醇等。

药理研究
对消化系统的影响
（1）泻下作用：
作用表现：一般在服药后6～10小时排出稀便。
泻下有效成分：认为主要是番泻甙类。
泻下作用机理：番泻甙在肠道细菌酶的作用下分解产生大黄酸蒽酮，大黄酸蒽酮可刺激大肠粘膜，使肠蠕动增加而泻下。另外还可抑制肠细胞膜上Na+、K+—ATP酶，阻碍Na+转运，使肠内渗透压升高，保留大量水分，促进肠蠕动而泻下。
（2）利胆、保肝
（3）促进胰液分泌、抑制胰酶活性
（4）抗胃及十二指肠溃疡

对血液系统的影响
（1）止血作用：
特点：作用确切、见效快。
止血有效成分：α-儿茶素、没食子酸。
止血作用机理：促进血小板的粘附和聚集功能；增加血小板数和纤维蛋白原含量；降低抗凝血酶Ⅲ活性；使受伤局部的血管收缩
（2）降血脂：
降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白及过氧化脂质。

抗感染作用
（1）抗病原微生物作用：
抗菌谱：
敏感的细菌有葡萄球菌、溶血性链球菌、淋病球菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等。
敏感的病毒有流感病毒、孤儿病毒、乙肝病毒、脊髓灰质炎病毒等。
其他敏感微生物有阿米巴原虫、阴道滴虫、血吸虫及钩端螺旋体等。
抗菌有效成分：大黄酸、大黄素、芦荟大黄素。
抗菌作用机理：影响叶酸的酶系统；抑制细菌核酸和蛋白质合成；抑制细菌生物氧化酶系统；诱生干扰素。
（2）抗炎、解热作用
（3）免疫调节：蒽醌衍生物可抑制非特异性免疫功能。

药典标准
本品为蓼科植物掌叶大黄Rheum palmatum L.、 唐古特大黄Rheum tanguticum Maxim. ex Balf.或药用大黄Rheum officinale Baill.的干燥根及根茎。秋末茎叶枯萎或次春发芽前采挖，除去细根，刮去外皮，切瓣或段，绳穿成串干燥或直接干燥。

【性状】
本品呈类圆柱形、圆锥形、卵圆形或不规则块状，长3～17cm,直径3～10cm。除尽外皮者表面黄棕色至红棕色，有的可见类白色网状纹理及星点(异型维管束)散在，残留的外皮棕褐色，多具绳孔及粗皱纹。质坚实，有的中心稍松软，断面淡红棕色或黄棕色，显颗粒性；根茎髓部宽广，有星点环列或散在；根木部发达，具放射状纹理，成层环明显，无星点。气清香，味苦而微涩，嚼之粘牙，有砂粒感。

【鉴别】
本品横切面：根木栓层及皮层大多已除去。韧皮部明显；薄壁组织发达。形成层成环。木质部射线较密，宽2～4列细胞，内含棕色物；导管非木化，常1至数个相聚，稀疏排列。薄壁细胞含草酸钙簇晶，并含多数淀粉粒。根茎髓部宽广，其中常见黏液腔，内有红棕色物；异型维管束散在，形成层成环，木质部位于形成层外方，韧皮部位于形成层内方，射线呈星状射出。粉末黄棕色。草酸钙簇晶直径20～160μm，有的至190μm。具缘纹孔、网纹、螺纹及环纹导管非木化。淀粉粒甚多，单粒类球形或多角形，直径3～45μm，脐点星状；复粒由2～8分粒组成。
取本品粉末少量，进行微量升华，可见菱状针晶或羽状结晶。
取本品粉末0.1g，加甲醇20ml浸渍1小时，滤过，取滤液5ml,蒸干加水10ml使溶解，再加盐酸1ml,置水浴上加热30分钟，立即冷却，用乙醚分2次提取，每次20ml,合并乙醚液，蒸干，残渣加氯仿1ml使溶解，作为供试品溶液。另取大黄对照药材0.1g,同法制成对照药材溶液。再取大黄酸对照品，加甲醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述三种溶液各4μl，分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶H薄层板上，以石油醚（30～60℃）-甲酸乙酯-甲酸(155:1)的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同的五个橙黄色荧光主斑点；在与对照品色谱相应的位置上，显相同的橙黄色荧光斑点，置氨蒸气中熏后，日光下检视，斑点变为红色。

【检查】
土大黄苷 取本品粉末0.2g，加甲醇2ml,温浸10分钟，放冷，取上清液10μl,点于滤纸上，以45％乙醇展开，取出，晾干，放置10分钟，置紫外光灯(365nm)下检视，不得显持久的亮紫色荧光。
干燥失重 取本品，在 105℃干燥6小时，减失重量不得过15.0％（附录Ⅸ G）。
总灰分 不得过10.0％（附录Ⅸ K）。
酸不溶性灰分 不得过0.8％（附录Ⅸ K）。

【含量测定】

照高效液相色谱法(附录Ⅵ D)测定。
色谱条件与系统适用性试验 用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；甲醇-0.1％磷酸溶液(85:15)为流动相；检测波长为254nm。理论板数按大黄素峰计算应不低于1500。
对照品溶液的制备 精密称取大黄素、大黄酚对照品各5mg，分别置50ml量瓶中,用甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀；分别精密量取大黄素溶液1ml、大黄酚溶液2ml，分别置25m l量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，即得(大黄素每1ml中含4μg、大黄酚每1ml中含8μg)。
供试品溶液的制备 取本品粉末(过四号筛)约0.1g[同时另取本品粉末测定水分(附录ⅨH 第二法)]，精密称定，置50ml锥形瓶中，精密加甲醇25ml，称定重量，加热回流30分钟，放冷，再称定重量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，精密量取续滤5ml，置50ml圆底烧瓶中，挥去甲醇，加2.5mol/L硫酸溶液10ml，超声处理5分钟，再加氯仿10ml，加热回流1小时，冷却，移置分液漏斗中，用少量氯仿洗涤容器，并入分液漏斗中，分取氯仿层，酸液用氯仿提取2次，每次约8ml，合并氯仿液，以无水硫酸钠脱水，氯仿液移至100ml锥形瓶中，挥去氯仿，残渣精密加甲醇10ml，称定重量，置水浴中微热溶解残渣，放冷后，再称定重量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。
测定法 分别精密吸取上述两种对照品溶液与供试品溶液各5μl，注入液相色谱仪，测定，即得。
本品按干燥品计算，含大黄素(C15H10O5)和大黄酚(C15H10O4)的总量不得少于0.05％。

【炮制】
大黄 除去杂质，洗净，润透，切厚片或块，晾干。
酒大黄 取净大黄片，照酒炙法（附录Ⅱ D）炒干。
熟大黄 取净大黄块，照酒炖或酒蒸法（附录Ⅱ D）炖或蒸至内外均呈黑色。
大黄炭 取净大黄片，照炒炭法（附录Ⅱ D）炒至表面焦黑色、内部焦色。

【性味与归经】
苦，寒。归脾、胃、大肠、肝、心包经。

【功能与主治】
泻热通肠，凉血解毒，逐瘀通经。用于实热便秘，积滞腹痛，泻痢不爽，湿热黄疸，血热吐衄，目赤，咽肿，肠痈腹痛，痈肿疔疮，瘀血经闭，跌打损伤，外治水火烫伤；上消化道出血。酒大黄善清上焦血分热毒。用于目赤咽肿，齿龈肿。熟大黄泻下力缓，泻火解毒。用于火毒疮疡。大黄炭凉血化瘀止血。用于血热有瘀出血症。

【用法与用量】
3～30g，用于泻下不宜久煎。外用适量，研末调敷

【注意】
孕妇慎用。

【贮藏】
置通风干燥处，防蛀。

【制剂】
大黄流浸膏

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--2.植物

蓼科(Polygonaceae) 大黄属(Rheum)多年生草本。根状茎及根供药用(见彩图大黄)。栽培种主要为掌叶大黄(R.palmatum)，次为唐古特大黄(R.palmatum var.tanguticum) 和药用大黄(R.officinale)。中国用大黄于医药有悠久历史，西汉初已成批运销欧洲。为中国主要出口药材之一。

掌叶大黄茎中空，高2米左右。 根状茎及根部肥厚，黄褐色。基生叶有长柄，叶片广卵形，掌状半裂；茎生叶互生，具膜质鞘状托叶。圆锥花序，顶生，夏季开淡黄色花。瘦果有 3翅。唐古特大黄叶片深裂，裂片窄长。药用大黄的叶片则为浅裂，裂片呈宽三角形。喜凉爽干燥气候，耐寒。适宜阳光充足的环境和排水良好、土层深厚的砂质壤土。忌连作。用种子繁殖时，育苗移栽或直播均可。春季或秋季播种，而以秋播为好。如用子芽繁殖，可于收获根茎时切取子芽种植。用种子或子芽育成的幼苗均在次年秋季定植。栽后3～4年，在茎叶枯萎时采挖根状茎及根，阴干或烘干即成商品。主要病虫害有大黄轮纹病、大黄炭疽病及金花虫等。青海、甘肃等地主产掌叶大黄和唐古特大黄，商品称“北大黄”。四川、贵州、云南等地主产药用大黄，商品称“南大黄”。

大黄根状茎含大黄酸、大黄素、大黄酚、芦荟大黄素、大黄素甲醚等游离蒽醌衍生物，均无致泻作用。另含以上物质的葡萄糖苷及番泻叶苷 A、B、C等结合状蒽醌衍生物，均有致泻作用。此外尚含鞣质等。大黄根状茎及根有清热泻下、破积去瘀、抗菌消炎等作用。生用为峻下药，炮制后使用为缓下药。炒炭后又可用于止血。小剂量服用时有健胃、收敛作用。

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3.大黄

【内容介绍】：

大黄 (《本经》)

【异名】黄良、火参、肤如(《吴普本草》)，将军(李当之《药录》)，锦纹大黄(《千金方》)，川军(《中药材手册》)，峻(藏名)。

【来源】为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的根茎。

【植物形态】①掌叶大黄，又名：葵叶大黄、北大黄、天水大黄。

多年生高大草本。

根粗壮。

茎直立，高2米左右，光滑无毛，中空。

根生叶大，有肉质粗壮的长柄，约与叶片等长；叶片宽心形或近圆形，径达40厘米以上，3～7掌状深裂，裂片全缘或有齿，或浅裂，基部略呈心形，有3～7条主脉，上面无毛或稀具小乳突，下面被白毛，多分布于叶脉及叶缘；茎生叶较小，互生；叶鞘大，淡褐色，膜质。

圆锥花序大形，分枝弯曲，开展，被短毛；花小，数朵成簇，互生于枝上，幼时呈紫红色；花梗细，长3～4毫米，中部以下具1关节；花被6，2轮，内轮稍大，椭圆形，长约1.6毫米；雄蕊9，花药稍外露；子房上位，三角形，花柱3，向下弯曲，柱头头状，稍凹，呈V字形。

瘦果三角形，有翅，长9～10毫米，宽7～8毫米，顶端微凹，基部略呈心形，棕色。

花期6～7月。

果期7～8月。

生于山地林缘半阴湿的地方。

分布四川、甘肃、青海、西藏等地。

②唐古特大黄，又名：鸡爪大黄。

多年生高大草本，高2米左右，与上种相似。

茎无毛或有毛。

根生叶略呈圆形或宽心形，直径40～70厘米，3～7掌状深裂，裂片狭长，常再作羽状浅裂，先端锐尖，基部心形；茎生叶较小，柄亦较短。

圆锥花序大形，幼时多呈浓紫色，亦有绿白色者，分枝紧密，小枝挺直向上；花小，具较长花梗；花被6，2轮；雄蕊一般9枚；子房三角形，花柱3。

瘦果三角形，有翅，顶端圆或微凹，基部心形。

花期6～7月。

果期7～9月。

生于山地林缘较阴湿的地方。

分布青海、甘肃、四川。

西藏等地。

③药用大黄，又名：南大黄。

多年生高大草本，高1.5米左右。

茎直立，疏被短柔毛，节处较密。

根生叶有长柄，叶片圆形至卵圆形，直径40～70厘米，掌状浅裂，或仅有缺刻及粗锯齿，先端锐尖，基部心形，主脉通常5条，基出，上面无毛，或近州'脉处具稀疏，的小乳突，下面被毛，多分布于叶脉及叶缘；茎生叶较小，柄亦短；叶鞘简状，疏被短毛，分裂至基部。

圆锥花序，大形，分枝开展，花小，径3～4毫米，4～10朵成簇；花被6，淡绿色或黄白色，2轮，内轮者长圆形，长约2毫米，先端圆，边缘不甚整齐，外轮者稍短小；雄蕊9，不外露；子房三角形，花拄3。

瘦果三角形，有翅，长约8～10毫米，宽约6～9毫米，顶端下凹，红色。

花果期6～7月。

多生长于排水良好的山地。

分布湖北、四川、云南、贵州等地。

以上植物的茎或嫩苗统称为大黄茎，亦供药用，另详专条。

【采集】9～10月间选择生长3年以上的植株，挖取根茎，切除茎叶、支根，刮去粗皮及顶芽，风干、烘干或切片晒干。

【药材】①北大黄为掌叶大黄及唐古特大黄的干燥根茎。

商品有两类：一西宁大黄：多加工成圆锥形或腰鼓形，俗称蛋吉，长约6～17厘米，直径约3～10厘米；外皮巳除去或有少量残留，外表黄棕色或红棕色，可见到类白色菱形的网状纹理，俗称锦纹(系由灰白色薄壁组织与棕红色射线交错而成)，有时可见菊花状螺旋形星点，一端常有绳孔。

质地坚硬，横断面黄棕色，显颗粒性(习称高粱碴)，微有油性，近外围有时可见暗色形成层及半径放射向的橘红色射线，髓部中有紫褐色星点，紧密排列成圈环状，并有黄色至棕红色的弯曲线纹，亦称锦纹。

气特殊，味苦而微涩。

主产于青海同仁、同德等地。

此外，尚有凉州大黄、河州大黄和岷县大黄，亦皆属西宁大黄一类。

其中凉州大黄又名凉黄、狗头大黄，因其整个的形有如狗头，顶端平圆；下部渐细而钝圆，品质亦佳，产于甘肃武威、永登等地。

二铨水大黄 一般为长形，切成段块，个大形圆者常纵剖成片，质地较松，内色较西宁大黄淡，锦纹不甚明显，断面星点亦排成圈环状，其它与西宁大黄相似。

主产于甘肃铨水、西礼等地。

属于铨水大黄型的商品，尚有文县大黄、清水大黄、庄浪大黄等数种，产于甘肃文县，成县、清水等地。

②南大黄又名：四川大黄、马蹄大黄。

为药用大黄的干燥根茎。

多横切成段，一端稍大，形如马蹄，少数亦呈圆锥形或腰鼓形，长约6～12厘米，直径约5～8厘米，栓皮已除去，表面黄棕色或黄色，有微弯曲的棕色线纹(锦纹)。

横断面黄褐色，多空隙，星点较大，排列不规则，质较疏松，富纤维性。

气味较弱。

商品有雅黄、南川大黄等，主产于四川阿坝藏族自治州、甘孜藏族自治州、凉山彝族自治州及雅安、南川等地。

此外，陕西、湖北、贵州、云南、西藏等地亦产。

以上各种大黄，均以外表黄棕色、锦纹及星点明显、体重、质坚实、有油性、气清香、味苦而不涩、嚼之发粘者为佳。

另有一种山大黄为同属植物波叶大黄的根茎及根，又称苦大黄。

常呈不规则圆柱形，外表红褐色而黄，无横纹，质坚而轻，断面无星点，无锦纹，有细密而直的红棕色射线。

气不香，味苦而涩。

质次。

服后有腹痛感。

【炮制】生大黄(又名：生军)：原药拣净杂质，大小分档，焖润至内外湿度均匀，切片或切成小块，晒干。

酒大黄：取大黄片用黄酒均匀喷淋，微焖，置锅内用文火微炒，取出晾干(大黄片100斤用黄酒14斤)。

熟大黄(又名：熟军，制军)：取切成小块的生大黄，用黄酒拌匀，放蒸笼内蒸制，或置罐内密封，坐水锅中，隔水蒸透，取出晒干(大黄块100斤用黄酒30～50斤)。

亦有按上法反复蒸制2～3次者。

大黄炭：取大黄片置锅内，用武火炒至外面呈焦褐色(存性)，略喷清水，取山晒干。

《雷公炮炙论》：凡使大黄，锉蒸，从未至亥，如此蒸七度，晒干。

却洒薄蜜水，再蒸一伏时，其大黄劈如乌膏样，于日中晒干用之。

【性味】苦，寒. ①《本经》：味苦，寒。

②《吴普本草》：神农、雷公：苦，有毒。

扁鹊：苦，无毒。

李氏：小寒。

③《别录》：大寒，无毒。

④《药性论》：味苦甘。

【归经】入胃、大肠、肝经。

①《汤液本草》：入手、足阳明经。

②《纲目》：足太阴，手、足阳明，手、足厥阴五经血分药。

③《本草经解》：入手太阳小肠经、手少阴心经。

手少阳三焦经，兼入足阳明胃经、手阳明大肠经。

【功用主治】泻热毒，破积滞，行瘀血。

治实热便秘，谵语发托，食积痞满，痢疾初起，里急后重，瘀停经闭，症瘕积聚，时行热疫，暴眼赤痛，吐血，衄血，阳黄，水肿，淋浊，溲亦，痈疡肿毒，疔疮，汤火伤。

泻热通肠，凉血解毒，逐瘀通经。

用于实热便秘、积滞腹痛、泻痢不爽、湿热黄疸。

①《本经》：下瘀血，血闭，寒热，破症瘕积聚，留饮宿食，荡涤肠胃，推陈致新，通利水谷('水谷'一作'水谷道')，调中化食，安和五脏。

②《别录》：平胃，下气，除痰实，肠间结热，心腹胀满，女子寒血闭胀，小腹痛，诸老血留结。

③《药性论》：主寒热，消食，炼五脏，通女子经候，利水肿，破痰实，冷热积聚，宿食，利大小肠，贴热毒肿，主小儿寒热时疾，烦热，蚀脓，破留血。

④《日华子本草》：通宣一切气，调血脉，利关节，泄塑滞、水气，四肢冷热不调，温瘴热痰，利大小便，并敷-切疮疖痈毒。

⑤《纲目》：主治下痢亦白，里急腹痛，小便淋沥，实热燥结，潮热谵语，黄疸，诸火疮。

【用法与用量】内服：煎汤(用于泻下，不宜久煎)，1～4钱；或入丸、散。

外用：研末，水或醋调敷。

【宜忌】凡表证未罢，血虚气弱，脾胃虚寒，无实热、积滞、瘀结，以及胎前、产后，均应慎服。

3. 大黄伪品有哪些

大黄的来源从种属上来说有3个即掌叶大黄、唐古特大黄和药用大黄，从入药部位来说又分根和根茎两部分，因产地、加工方法不同市场上曾经又出现西宁大黄、凉州大黄、铨水大黄、文县大黄、雅黄和南大黄，可以说要把这些都能详细区分开来，没个3-5年的经验摸索还真不能做到。
大黄的性状鉴别相关资料在药典或相关的专业书上都有表述，我就不赘述了，下面着重讲干货：1、星点（即异常维管束）在根茎中有，根中无；2、掌叶大黄、唐古特大黄和药用大黄的区分：掌叶大黄切面星点为2环，其下1环或散在，唐古特大黄横切面多具有红棕色分泌物，药用大黄根茎横切面断面星点凸起；3、断面荧光下不得显亮蓝紫色荧光。
伪品有河套大黄、藏边大黄、华北大黄、天山大黄根茎断面无星点，断面在荧光下显蓝紫色。

4. 论文:中国药典中大黄近几年的最新研究进展

：1．整体感知文章内容，明确中心。
2．看出文章各个部分之间的联系，大体了解文章的思路，理清文章结构，划分文章层次。

3．感受文章的语言所表达的思想感情。
4．结合上下文理解词义和句义，领会词句在特定语言环境中的含义和作用。
5．找出文中感受最深的句子或段落，抓住一段文字的中心，找出关键语句，体会这些语句的深层含义。
6．欣赏文章中优美、精辟的语句，初步欣赏文学作品中的形象和描写，体会语言的生动性和形象性。
7．阅读散文，要理解作者所写的人或事物中蕴含的思想感情，理解文章选材、组材的特点，体会散文“形散神不散”的特点。
8．阅读小说，要把握人物的性格特点，分析人物外貌、语言、行动、心理活动的描写，了解故事的情节，理解环境描写的作用，体会作者的写作意图。

5. 大黄是什么

（肖培根）

大黄（Rheum palmatum L.） 别名葵叶大黄、北大黄、天水大黄。为蓼科多年生高大草本。主产我国甘肃、青海、西藏；此外，四川西部、云南西北部及陕西也有少量生产。野生、栽培或半栽培，产量甚大。为常用中药和重要出口商品。以根茎及根部入药。药材含蒽醌衍生物1.01—5.19%，其中以结合状态为主，游离状态仅占小部分。结合蒽醌衍生物中的番泻甙A、B、C、D、E、F是泻下有效成分；游离蒽醌衍生物有大黄酸、大黄素、大黄酚、芦荟大黄素及其葡萄糖甙、大黄素甲醚，此外，还含有拉丹宁等单宁类化合物，没食子酸等。味苦，性寒。有泻水通便、破积滞、行瘀血的功能。主治实热便秘、食积痞满腹痛、泻痢里急后重、牙龈肿痛、口舌生疮、各种出血、产后瘀阻、热淋、痈肿疮毒、水火烫伤。除药用外，国外还用于制作酒类饮料。

除大黄外，其近似植物唐古特大黄（R.palmatum L.var.tanguticum Maxim.ex Regel）及药用大黄（R.officinale Baill.），我国药典规定一样药用。

一、形态特征

植株高2m左右。根状茎及根部肥厚，黄褐色。茎直立，中空。基生叶有肉质粗壮的长柄，约与叶片等长，叶片宽卵形或近圆形，径可达40cm，上述3种大黄的区别主要在叶的掌状分裂程度上，叶浅裂不达到叶片的1/2为药用大黄；掌状半裂达叶的1/2则为大黄；如掌状深裂超过叶片的1/2，且裂片窄长，则为唐古特大黄，茎生叶较小，互生，具短柄，托叶鞘状，膜质。圆锥花序大形，顶生；花小，数朵成簇，黄白色、粉红色至紫红色；花被片6，2轮；雄蕊9；花柱3，柱头头状。瘦果有3棱，沿棱生翅，顶端微凹（图14—15）。

图14—15 大黄形态图

1.叶 2.花序 3.花 4.果实 5.根状茎

二、生物学特性

（一）适生条件

1.海拔与气温

大黄适生于海拔2000—4000m的高寒冷凉地区。年平均温度在10℃左右。夏季凉爽，平均气温10—18℃（5—9月）为宜。无霜期90—130天。

2.水分

年降雨量400—700mm，相对湿度50—70%。土壤湿润，但排水必须良好。过湿及过干对大黄的生长均不利。

3.光照

大黄需较多的光照，因而不需荫蔽。

4.土壤

以土层深厚、肥沃的黑砂壤土为佳。喜腐殖质较丰富的中性或微酸性土壤。大黄喜肥，因而在野生状态下常成片生于曾放牧过牛、马富含厩肥的地带。大黄不宜连作，主要是易罹致病害之故。

（二）生长发育

种子播种后，一般8—12日后即可发芽。发芽的最适温度为15—25℃（表14—25）。

表14—25 大黄种子的发芽与温度及天数关系

继子叶后长出第一枚真叶为全缘圆形，此后长出有锯齿的真叶。主根在发芽后死去，并长出许多侧根。一般在种植的第三年开花。第三年后，随着开花次数的增加地下部变成坚实的木质化，外层栓皮逐渐加厚，根茎随着年龄增长常出现空心及腐烂。在高山地带，生长发育一般为：4月下旬萌芽；5月中旬抽出花薹；5月下旬至6月上旬开花；至7月中旬至下旬果实成熟。

大黄在野生状态下全株呈绿色，但经多年栽培后植株带有红色。这种性状多少会遗传，致使最终出现带紫红色的植株。大黄这个性状在遗传选种时可以利用。

三、栽培技术

（一）选地及整地宜选择高寒山地，土层深厚，土壤湿润，富含腐殖质以及排水良好的砂质壤土。土质粘重、地势低洼的地点不宜种植。因大黄不宜连作，宜与蔬菜、马铃薯等进行轮作，以恢复地力和防止病害。在选好的种植地，深耕30—40cm，每亩可施厩肥3000—4000kg作为基肥，然后作宽为130—150cm的畦。

（二）繁殖方法

1.种子繁殖

在植株生长良好的留种地，待果实变褐色但尚未完全成熟时剪下花茎，晒干并脱粒精选后，贮放在通风良好的竹筐或布袋内。种子最好在当年或次年播种，在室温下贮存2年后的种子发芽率为58%，超过3年发芽率明显下降。

（1）播种期

分春、秋两季播种；春播在4月初至6月初；秋播在8月末至9月初，采种后即可播种。

（2）播种方法

直播 按行株距55×55cm开穴，穴深3—4cm，每穴播种子8—10粒，覆土2—3cm。每亩播种子1.5—2kg。

育苗 按行距9—10cm开沟均匀播种，覆土2—3cm，每亩播种子约5kg。播种后应经常浇水，保持土壤湿润，半月左右即可出苗。应经常清除苗床内杂草，至苗高9—10cm时即可移栽。

（3）移栽

宜在阴雨天进行，按行株距55×55cm挖穴，穴深5—6cm，将苗立放穴内，用细土培实，穴面应低于地面以利培土。

据中国科学院西北高原生物研究所研究：唐古特大黄根有广泛分枝性，这与商品要求的“萝卜形、槟榔槎色和质坚体重”的标准是矛盾的。据观察，大黄根颈有向上生长的特性，根颈向上延长时有抑制侧根发育的作用。因此，试验用穴栽（低于地面10cm）、平栽和垄栽（高出地面10cm）三种方式栽种大黄，三年后观察垄栽和平栽的均为牛头黄（主根很短，侧根多且粗壮），而穴栽的全是萝卜黄（主根粗壮，侧根细小）（表14—26）。这是因为穴栽的逐年给其根部壅土，满足了根颈向上延长的条件所致。

表14—26 不同栽种方式同大黄质量的关系

2.根芽繁殖

通常在9—10月间收获时进行。当收获3年生以上植株时，选择母株肥大、带芽和大形根的根茎，将根茎纵切3—5块，切口外粘上草木灰。按行株距55×55cm挖穴，每穴放一根茎，芽眼向上，覆土6—7cm，踩实。根芽繁殖虽然费工，但生长较快，一般第二年即能开花，第三年开始即可收获。

（三）田间管理

1.中耕除草

出苗后于4—5月间可进行第一次中耕除草，并结合培土。至7—8月再进行第2次中耕除草。要求种植地内无杂草，根头不露土。

2.摘取花茎

种植2年的大黄，于5月间从根茎部抽出花茎。为保证地下部有充足的养分，应及时摘去花茎，并用土盖住根头部分和踩实，以防止切口灌入雨水后腐烂。

3.追施肥料

大黄喜肥，种植后每年应追肥2—3次。第一年的6月末，每亩可施厩肥1500—2000kg，第二次于8月末，可施草木灰或磷、钾肥，后者每亩用量15kg左右。第二年的2—3次追肥，每亩可施过磷酸钙3.5kg，硫酸铵9kg，每次均可在根侧开沟施入。

（四）病虫害及其防治

1.轮纹病

（Ascochyta rhei Ell.et Ev.）

受害叶片上病斑近圆形，红褐色，具同心轮纹，边缘不明显或无；病斑上密生小黑点（病原菌分生孢子器），发生重时，常致叶片枯死。病菌以菌丝在病叶病斑内或子芽上越冬，翌年春季产生分生孢子，借风雨传播，扩大为害。防治方法：①冬季清除枯叶并集中烧毁，减少越冬菌源；②增施有机肥，适时中耕除草，促进植株生长健壮；③出苗后二周开始喷1∶2∶300波尔多液或井冈霉素50ppm液喷雾防治。

2.炭疽病

（Colletotrichum sp.）

被害叶片上病斑圆形、近圆形，中央淡褐色，边缘紫红色，以后生有小黑点（病原菌分生孢子盘），后期病斑穿孔。防治方法：同轮纹病。

3.霜霉病

（Peronospora rumicis Corda）

罹病叶片上病斑呈多角形或不规则形，黄绿色，无边缘，叶背生有灰紫色霉状物（病原菌子实体）。发病严重时，叶片枯死。病原菌以卵孢子在病叶的病斑上越冬。低温高湿有利发病。本病于4月中旬开始发生，5—6月严重。防治方法：①轮作；②雨后及时开沟排水，降低田间湿度，减轻为害；③发病初期喷40%霜疫灵300倍液或25%瑞毒霉400—500倍液。每隔7—10天喷一次，连续喷2—3次。

4.根腐病

（Fusarium sp.）

发病植株萎蔫，根部腐烂，7—8月间雨水较多时，容易发生。防治方法：雨后及时排水；生长期经常松土，防止土壤板结；发病期用50%托布津800倍液浇灌病株根部，控制病株蔓延。

5.斜纹夜蛾

（Prodenia litura Fabricius）

6—7月间，初龄幼虫啃食下表皮与叶肉，仅留上表皮和叶脉成纱窗状。四龄以后咬食叶片成缺刻，仅留主脉。幼虫老熟后即入土作土室化蛹。防治方法：发生期及时消灭卵块或初孵幼虫；利用黑光灯诱杀；发生期喷90%敌百虫800—1000倍液。

6.大黄拟守瓜

（Gallerucida sp.）

分布于陕西。成虫和幼虫为害各种大黄及酸模等蓼科植物叶片，造成孔洞，影响植株生长和产量。一年发生一代，以成虫在寄主植物丛中、杂草及附近土缝中越冬。越冬成虫翌年4月下旬或5月上旬开始活动为害，8月陆续死亡。幼虫发生期为6—9月，当代成虫发生期为7月下旬至9月上旬。防治方法：铲除杂草；清园及秋冬或早春翻地，破坏其越冬栖息地，以压低越冬虫口基数；忌连作，以与川芎或黄芪轮作为好；发生期可用50%可湿性西维因500倍液喷雾防治。

此外，还有田鼠为害，可用磷化锌毒谷、大隆毒饵诱杀。

（五）采收加工

大黄移栽后，2—3年即可采收。在9—10月地上部枯萎时，挖出根茎及根，除净泥土及小根，用磁片刮去根茎及根周围的栓皮，切成小片或切段后用绳串起悬挂房檐下阴干或用文火烘干。此外，也有根据出口要求，分“箱黄”、“包大黄”、“根黄”及“大黄渣子”等不同规格要求进行加工。

（六）品质评定

大黄在种植中，有时混入劣质的品种，如华北大黄（Rheum franzenbachii Münt.）及河套大黄（R.hotaoense C.Y.Cheng et C.T.Kao），使生产蒙受损失。

在形态上劣质大黄的叶缘呈波状至近全缘，不呈掌状分裂。由于它们均含土大黄甙（rhaponticin），因而采用薄层层析与标准品相对照的方法，或直接将药材切片后放置在荧光灯下，如见有强烈的蓝色荧光则证明含土大黄甙，属劣质大黄。

如用化学评价法，正品大黄（包括大黄、唐古特大黄及药用大黄）均含有番泻甙，以及游离的大黄酸和芦荟大黄素，而劣质大黄则不含番泻甙及大黄酸。如用生物评价法，正品大黄具明显泻下作用，而劣质大黄则无明显的泻下作用（表14—27）。

表14—27 正品大黄与劣质大黄的化学和药理评价

6. 中药鉴定学的任务

一、 考证和整理中药品种，发掘祖国药学遗产我国仅本草着作中记载的药物就有近3000种，它是现今中药科学继承和发扬的基础。现今中药品种约有13000种，在中药鉴定中，中药的品种问题直接关系到中药的质量，品种正确是保证中药质量的前提，品种一错，全盘皆否。如何确定中药的正品，成为中药研究工作需要解决的首要问题。由于历史等 诸 多原因，使中药材品种混乱和复杂现象严重。 1、 同名异物和同物异名现象普遍存在。我国幅员辽阔，物种繁多，同一种中药各地使用的品种不同，或同一品种在不同地区使用不同的中药名称，造成品种混乱。如贯众，全国以贯众之名药用植物有11科、18属、58种之多。而人参在历代有多达30余种别名。
2、 本草记载不详，造成后世品种混乱。如《本草经集注》载：“白头翁处处有之，近根处有白茸，状如白头老翁，故以为名。”所以从古到今就有多种根部有白毛茸的植物混作白头翁，这就造成了白头翁药材来源达20种以上，分属于毛茛科、蔷薇科、石竹科、菊科等不同科的植物。
3、 有的品种在不同的历史时期品种发生了变迁。如始载于《名医别录》的白附子历代本草均为毛莨科植物黄花乌头的块根，而近代全国绝大部分地区用天南星科植物独角莲的块根作白附子用，两者疗效不同，如何变迁的，尚待深入研究。
4、 一药多基原情况较为普遍。《中国药典》2000年版收载的常用中药不少来源于2个、3个、4个、5个甚至6个种（如石决明），有的中医药甚至来源于不同科（如小通草等）或同科不同属（如老鹳草、水蛭等）的数种动、植物，造成中药质量控制困难。
解决中药品种混乱和复杂问题及发掘祖国药学遗产的途径：
1、 通过对中药商品调查和中药资源普查，结合本草考证，明确正品和主流品种，力求达到一物一名，一名一物。如《中国药典》已分别将报春花科植物过路黄作为金钱草，豆科植物广金钱草作广金钱草，唇形科植物活血丹作广金钱草收载。
2、 研究不同历史时期药物品种的变迁情况，正确继承古人药材生产和用药经验。如考证阿胶的原料在唐代以前主要是牛皮，宋代、明代是牛皮、驴皮并用，清代以后用驴皮，至今沿用驴皮。
3、 开展古方药物的品种考证，有利于医方的发掘与继承，为新药研究提供依据。例如青蒿素的发现，就是从研究葛洪《肘后备急方》青蒿治疟病方，再经过青蒿历代所用品种的考证，结合科学试验取得成果。
4、 对一些道地药材的品种考证，查考地方志，常能提供一些历代本草未能记载的资料，解决在品种考证中的某些关键问题。如罗汉果，遍查历代本草均无记载，最后从清代《临桂县志》、《永宁州志》查到不仅有罗汉果之名，还有其形态、性味、效用记载，这为罗汉果的药用提供了可靠的历史依据。再如在考证鸡血藤膏时，就查考了去南的《顺宁府志》和《云南通志》等。
5、 本草考证有助于自然资源的开发利用。当今有很多野生物、植物还不知道它们的用途，一旦《本草纲目》等本草上收载的药物都能考证清楚，根据植物亲源关系的线索，对药物新品种的开发利用，将会有所帮助。
6、 通过本草考证与现今药材品种调查相结合，能纠正历史的错误，发掘出新品种。如虎掌与天南星，经研究并非一物，虎掌实为掌叶半夏的块茎，纠正了《本草纲目》中将天南星并在虎掌之下，视二者为同一物的错误。
总之，中药品种的的考证与整理工作对澄清中药品种混乱，力求达到一物一名，一名一物，从源头上保证中药质量，达到品种正确，质量优良、稳定、可控，以及继承与发掘祖国医药学遗产，开发新药源都具有十分重要的理论与实用价值。 （一）中药材及饮片的鉴定
当前中药材的真伪问题仍十分突出，一些常用中药出现了伪品、混品或掺伪品。除历史根源外，究其原因还有：
1、 误种、误采、误收、误售、误用。如种大黄时误种为藏边大黄、河套大黄；将金钱草（过路黄）误采为风寒草（聚花过路黄）；市场上曾大量出售十字花科芫菁的种子，以其充菟丝子；以丝石竹的根充桔梗；以参薯的块茎充山药；在山西、四川、江西、湖北还曾出现把有剧毒的小檗科桃儿七误作龙胆，以致造成中毒死亡或致残事件等。
2、 一些名称相近或外形相似或基原相近的品种之间产生混乱。如防己商品中粉防己、广防己、汉防己、木防己名称或使用相混，广防己为马兜铃科植物，含马兜铃酸，只有防己科防己才可提制“汉肌松”原料。以滇枣仁充酸枣仁，川射干充射干等。
3、 个别人有意作假，以假充真。如金钱白花蛇，有用银环蛇的成蛇纵剖成条，接上其他小蛇头盘成小盘者，有用其他带环纹的幼蛇伪充者，甚至有用其他幼蛇在蛇身上用白色油漆画出环纹伪充正品；有用马铃薯片加工伪充白附片；用其他动物的皮（如马皮）熬制的胶充阿胶等。
中药的质量优劣，是关系到临床疗效和中药国际化的大问题，质量是中药的生命。中药的品种明确后，必须注意检查质量，如品种虽正确但不符合药用质量要求时，同样不能入药。
除品种外，影响中药质量的主要因素有：
1、 栽培条件 栽培条件不当，黄芪木质化程度增高，栽培的防风分枝等。
2、 采收加工 不同的采收期和不同的加工方法，使有效成分的种类或含量不同。如茵陈，过去只用幼苗，后来通过研究发现，茵陈的三个主要利胆有效成分以秋季的花前期和花果期含量为高，为此，药典规定茵陈有两个采收期，春季幼苗高6～10cm时或秋季花蕾长成时采收，前者称“绵茵陈”，后者称“茵陈蒿”。金银花采用阴干、晒干和蒸后晒干，绿原酸的含量不同，以蒸晒法加工者含量高。
3、 产地 同种药材，产地不同，质量不尽相同，如广藿香，广州石牌的广藿香气较香醇，含挥发油虽较少但广藿香酮的含量却甚微。
4、 贮藏时间 如荆芥的挥发油含量随贮藏时间的延长而减少；新鲜细辛的镇咳作用强，当贮存6个月后则无镇咳作用。贮藏不当会收起虫蛀、霉变、走油、风化。自燃等。
5、 运输 运输中如受到有害物质污染，必然影响质量。
6、 非药用部位超标 沉香掺入大量不含树脂的木材、山茱萸掺入大量果核，山楂不去核入药等。
7、 人为掺假 薏苡仁中掺入高粱米，红花中掺入细红沙或细锯末，海马腹中填入鱼粉，冬虫夏草中插入铁丝，天麻中掺入铁块，全蝎中掺入泥土、食盐，用桔梗冒充人参等。
8、 个别是药材经提取部分成分后再流入市场如人参、西洋参、三七、五味子、黄柏、丹参等。
中药质量的优劣主要取决于有效成分或有效物质群的含量。对中药质量的科学评价常以其有效成分的含量、稳定性、安全性为指标。有一些中药有效成分尚不明或无准确的含量测定方法，用浸出物测定法，来帮助考察其质量。对中药质量的评价方法进展很快，有用药效学、免疫活性以及化学模式识别结合药效学、指纹图等方法评价中药的质量。
中药真、伪、优、劣问题最终解决有其复杂性和艰巨性，要做到中药的名称准确、品质可靠，必须努力提高从业人员的执业道德和业务素质，大力发展道地药材规范化种植，同时，应加强对市场的监督、管理与执法力度，杜绝假冒、伪劣药材。
（二）中成药的鉴定
《中国药典》2000年版一部收载中药成方制剂458种，但全国药厂生产的中药制剂已超过5000种。中成药的鉴定方法同中药材一样，主要包括性状、鉴别、检查和含量测定等。2010版《中国药典》对中成药鉴定常用的鉴别方法有显微镜鉴别，已成为控制中成药质量行之有效的常规方法和质量标准内容之一。用薄层色谱法进行定性鉴别，以色谱法和光谱法为主进行含量测定这部内容我们将在第二讲中细述。

7. 熟大黄的炮制方法

取净大黄块，用酒炖或酒蒸法炖或蒸至内外均呈黑色。

8. 目前大黄的品质是以什么指标成分进行评价的

目前大黄的品质是以什么指标成分进行评价的
国家食品质量指标标准，一般包括感官指标、理化指标和微生物指标，按食品和农副产品加工行业分为几十个专业，分别制定，以确保食品无毒、无害，符合应有的营养要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。
1.感官指标：食品（包括原料和加工制品）都具有色、香、味、形、性状，食品性状不同，其品质也不同，可以通过感官进行鉴别。
一般食品的性状多是用文字作定性的描述，进行鉴别时，也多是凭经验来评定。但是人的感觉器官由于受到生理、经验和环境等因素的影响，认识和判别能力均可能出现差异，因而必须对某些食品的感官性状，制定出相应的标准。如新鲜水果和蔬菜（主要是果蔬类，如西红柿）的成熟度，以色度作比较；淀粉的白度，以光的反射率来检查；酒的香气，以确定出的成分来鉴别等等。对食品的感官检验，包括检查食品的颜色、气味和组织形态三个方面。
看食品的颜色：食品都具有特定的色泽，如食品颜色异常，非常鲜艳，可能加入了非食用色素或加入了过量的食用色素所致；如食品颜色较正常颜色变淡，可能是掺入了其他物质或者食品本身或原料变质发霉。
闻尝食品的气味或口味：食品都具有各自的气味和口味，如山楂很酸，啤酒辛涩。闻尝食品有无异常气味和口味，可以为食品是否纯正提供依据，如品尝到味精有咸味，可以判定在味精中掺入了食盐。
观察食品的组织状态：食品均有本身的组织形态，有的呈固体、液体或粉末状；有的圆，有的扁，有的有棱有角；有的软，有的硬。如正常的木耳为革质，脆而弹性差，手感不硬，而掺了糖或掺了碱的木耳，手摸发软而不脆。
2.理化指标：食品是否符合食用要求，往往要通过理化分析，才能确认。
食品的内在质量，包括物理性状、有效成分和杂质等。理想的食品应当是无毒、无害而有营养的物品。要避免或减少食品加工过程中可能出现的有毒、有害物质，一般食品都根据不同的食用要求定出理化指标，根据不同的品类，订出所含有毒有害物质的限量。
确认食品内在质量的理化分析方法，因采用的手段和人员素质的差别可能会得出不同的结论。为了避免争议，对有关的分析方法，使用的仪器、试剂、操作步骤等，均要作出统一规定。我国食品专业理化指标的测定方法，都是按照卫生部颁发的《食品卫生检验方法（理化部分）》执行。
3..微生物指标：微生物种类很多，对人有利的有酵母菌、乳酸菌等；对人有毒有害的有结核菌、葡萄球菌等。所有微生物的生存和繁殖都需要一定的水、空气、温度和养分，而凡是食品都具备这些条件，因此食品很容易寄生和繁殖各种微生物。食品卫生标准中所规定的微生物指标，一般是指应加以控制或限制的含菌种类和数量，如大肠菌群、致病菌等。
判别微生物的种类和数量需要通过仪器分析检测，我国食品通用的微生物检测方法统一按照卫生部颁发的《食品卫生检验方法（微生物部分）》执行。
食品质量标准适用供再加工或烹调后食用和可直接食用的加工食品，标准规定的质量指标是用以确保食品质量的规范化。有的规定了食品中应含的人体所需营养成分，如小包装生肉类食品、干海参（ 刺参）、干贝等海产品中所含水分不得超过的最高限量。有的规定了食品的烹调性，如方便面复水后，应无明显断条、并条；口感不夹生，不粘牙。有的规定了食品中所含杂质的限量，如各类食用油所含杂质不得超过0.05％ 等。制定食品质量标准，目的在于保护消费者的合法权益和身体健康。

9. 三黄片中大黄的鉴别实验报告注意事项

摘要 方法名称：三黄片—盐酸小檗碱的测定—高效液相色谱法