用什么方法检测鸡蛋是否是坏的

⑴ 鸡蛋用什么简单的工具分辨出好与坏

方法一：将鸡蛋用手摇摇，无声音的为好蛋，有响声的为散黄的蛋或者坏了的蛋。
方法二：鸡蛋放如水中，鸡蛋横躺在水底的，证明是新鲜的鸡蛋，反正则有坏了的情况。
日常生活的经验判断鸡蛋的方法也很多，可以多了解了解。
望采纳

⑵ 怎样判断鸡蛋是好是坏

1、把鸡蛋放在盛满水的盆里，如果鸡蛋在水中沉下去就是新鲜鸡蛋，浮起来的鸡蛋是坏了。这是因为新鲜的鸡蛋比重比水大，所以放在水里会沉下去。鸡蛋坏了里面的蛋白质会产生氨和硫化氢等气体，蛋壳里有了气体，鸡蛋的比重就比水小了，因而放在水里就会浮起来。
2、可以拿个碗打个鸡蛋去，看看蛋清蛋黄是否散的，这说明已经坏了。如果没有坏就是完整的蛋黄和蛋清。
鉴别鸡蛋的好坏
主要方法是：
（1）外观法。鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋，
外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。
（2）手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，
手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。
（3）照射法。用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，
一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表
现。
（4）漂浮法。取水500克，
加入食盐500克，溶化后，把鸡蛋放入水中，横沉在
水底的是新鲜鸡蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鸡蛋放的时间过长，完全漂在
水上的，是坏蛋，这种蛋已经腐败变质

⑶ 怎样分辨生鸡蛋是否坏了

1、将鸡蛋放入清水中，若是鸡蛋浮起，说明鸡蛋中含有气体，则就属于变质的鸡蛋。

2、用强光照射，观察鸡蛋内部，若鸡蛋内部空室较大，且蛋白暗陈，并不清晰。即为坏蛋。

3、将鸡蛋拿起用手晃动，晃动时发出声响的鸡蛋是坏蛋，其声音越大，坏的程度越严重。

鸡蛋选购注意事项

鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋形成裂缝、裂纹，很容易被细菌感染，若放置时间稍长就不宜食用。

由于细菌侵进鸡蛋内大量繁殖，发生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混杂物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食品中毒。如果出现这种鸡蛋，稍微靠近放置位置就可以闻到臭味。

以上内容参考人民网-水洗后的鸡蛋易变质？鸡蛋最多能储存50天

⑷ 怎么从外观来分辨鸡蛋是否已经坏掉了

怎么分辨鸡蛋的好坏

1、直接敲开

直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。

如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清（或蛋白）仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的。如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍聚拢着，这个蛋可能有点不新鲜，不过还是可以吃的。如果蛋黄是平的，蛋清很稀（几乎像水一样），鸡蛋就坏掉了。这是最直接的判断方法。

小贴士：当做菜要用到多个鸡蛋时，把它们打在一个单独的碗里，确定都是好的以后再加到别的食材里去。如果你担心一个坏蛋会影响其他的蛋，那就一个个打到碗里再混入别的食材。

⑸ 怎么辨别鸡蛋是否变质

订阅
说到鸡蛋，要小心，因为如果鸡蛋坏了，就会引起食物中毒。这就是为什么检查它们的新鲜度是如此重要。随着气温上升，食物往往会变坏。你怎么知道你的鸡蛋坏了呢？

鸡蛋值得特别关注，因为如果你在它们坏了的时候吃了它们，你实际上会让自己生病。因此，在食用前确保它们处于最佳状态是很重要的。如果你想知道你在冰箱里已经吃了一段时间的鸡蛋现在是否还可以吃，看看下面这些小窍门。

■我怎么知道鸡蛋是不是变坏了？

有几种方法可以判断一个鸡蛋是否仍然好，或者是否最好把鸡蛋扔掉。举个例子，如果你摇动它，听到蛋壳内部的蛋黄砰的一声，它仍然是好的。这里还有一些其他的测试。

●把鸡蛋放在水中：

你要做的第一件事就是把鸡蛋放在装满水的容器里，最好是透明的，这样你就能更容易地看到结果。记住这些要点：

·如果鸡蛋迅速下沉，并停留在水平位置，鸡蛋仍然是新鲜的。

·如果你看到它慢慢地下沉，并在一个对角或直立的位置停留在底部，那么这个鸡蛋就不是新鲜的了。

·你可以这样想：倾斜的角度越大，鸡蛋越老。不过，这种鸡蛋还是可以吃的。

·如果鸡蛋没有沉入水底，而是漂浮在中间，那就说明它已经变质了，不应该被吃掉。

·如果你看到鸡蛋浮在水面上，那就意味着它已经完全变坏了。

漂浮是因为有机物质分解时产生的气体引起的。就像我们说过的，鸡蛋已经越过了它现在不应该吃的界限。

●煮鸡蛋：

·如果你把鸡蛋煮熟，把它切成两半，然后看到蛋黄在中间，有一个小空间充满了空气，鸡蛋还是很好吃的。

·但是如果蛋黄离壳更近，里面有更多的空气，鸡蛋就变坏了。

●裂纹蛋：

另一种简单的方法是把鸡蛋放在盘子里，来判断鸡蛋是否还好。

·如果你看到鸡蛋没有扩散太多，蛋黄保持完整，那么鸡蛋是新鲜的。

·另一方面，如果你看到白色和蛋黄在整个盘子上扩散或蛋黄完全扩散，那么你应该考虑鸡蛋已经变坏了。

●寻找一个有效期限，以确定鸡蛋是否变质了：

要记住的是母鸡下蛋的时间。这就是所谓的“第0周”。从第三周起，鸡蛋就不应该卖了。

根据标签上的日期，鸡蛋会在第4周过期。

从那以后，它们开始失去它们的器官功能，从第6周起就应该谨慎食用。

一些关于保持鸡蛋的良好的建议是把它们储存在原来的纸盒里，并且总是放在阴凉干燥的地方。

它们可以在三周内保持完美。

如果你把鸡蛋煮熟，把剩下的剩菜放在密封的容器里。如果保持这种方式，它们可以被吃掉3到4天。然而，检查它们的气味等是一个好主意。

记住，当食物热的时候，食物会保持较低的温度。在这种情况下，最好让它们只保留2天。

⑹ 鸡蛋坏了怎么辨别

1、直接敲开

直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清（或蛋白）仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的。如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍聚拢着，这个蛋可能有点不新鲜，不过还是可以吃的。如果蛋黄是平的，蛋清很稀（几乎像水一样），鸡蛋就坏掉了。这是最直接的判断方法。
2、漂浮测试

把鸡蛋放在冷水盆中，水面高度约为鸡蛋高度的两倍。如果鸡蛋平躺在水底，说明很新鲜，新鲜的鸡蛋会沉到碗底，而且可能是侧面贴着碗底；可如果倾斜或直立在水中，说明存放的时间较长了；有点不新鲜的鸡蛋（大概放了一周的）也会沉到碗底，不过会有轻微的上下浮动。而如果浮在水面上，说明鸡蛋已经变质了，不要吃。
原理：鸡蛋放的时间越长，鸡蛋里的物质失去的水分和二氧化碳就越多，蛋壳里的气室也就越大。而气室变大后，鸡蛋就更容易漂浮在水上，同理摇晃的时候也就会发出晃荡声了。

3、摇晃听声

把鸡蛋放在俩指之间在耳边摇一摇，新鲜的鸡蛋殷实是没有什么响声的。臭蛋则有渣渣声，空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。有水声的是放了过久的鸡蛋。很多人购买鸡蛋时会下意识地去摇晃鸡蛋，借此判断是否为散黄蛋，这是比较常见的方法。不过，这种方法其实把握性不大，因为再新鲜的鸡蛋在力道较大的摇晃下也会有响动。建议为了保险，再配合其他鉴别法。

4、日光观察

双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，如果鸡蛋呈微红色、半透明状态、蛋黄轮廓清晰，则是新鲜的；如果看起来昏暗不透明、有污斑，说明鸡蛋已经变质。

⑺ 如何辨别一个鸡蛋坏了没

首先，最简单的方法就是摇晃，如果感觉里面有明显的晃动的话，那就是鸡蛋已经开始变质了，要尽快食用，如果真的介意的话，就直接丢弃了吧。还有的方法就是闻，看是否有除了鸡蛋味后带着一股臭味，否则也是坏的。还有一法就是把鸡蛋放入水中，如果鸡蛋表面有小气泡不停的产生，就是鸡蛋里已有微生物在繁殖，已经开始变质，也是不能食用的。也可以直接把鸡蛋打开闻闻是否有臭味，还有蛋清和蛋黄是否有明显变稀，感觉有水质物质产生。如果实在不放心，从同一批鸡蛋中挑一个后煮熟，坏的掰开后会有一股臭味。

⑻ 如何辨别鸡蛋是否变质

方法1：新鲜鸡蛋比较压手，拿起来比不新鲜的鸡蛋要沉。
方法2：是看鸡蛋皮。新鲜的鸡蛋外壳有一层白色像霜一样的东西，陈鸡蛋没有。新鲜鸡蛋的皮手感略显粗糙。
方法3：把鸡蛋摇晃一下，新鲜鸡蛋没有声音，有声音的就是坏的。

⑼ 如何识别鸡蛋变质

我们采用鸡蛋浸泡辨别法：将鸡蛋放入盛水的小盆中，若鸡蛋倾斜在水里甚至竖在水里，说明鸡蛋已经是陈鸡蛋了，但没有变质；如果鸡蛋横着在水里并且是下沉水底，说明鸡蛋还是新鲜的了；如果鸡蛋漂浮在水面，说明鸡蛋已经变质。
一个已经完全竖直在水里了，另一个是倾斜在水里了，但没有漂浮在水上，说明自己买的鸡蛋放的时间太长，属于陈鸡蛋，那么是否可以食用呢？
我们采用直接的办法，就是打开鸡蛋看蛋黄和蛋白的分散程度：如果蛋黄和蛋白不混在一起，可以食用；如果蛋黄和蛋白混在一起，但不是特别严重，无异味，在高温处理后仍可以食用；如果
散黄浑浊，蛋液稀浑浊，就已经变质了，禁止食用。
从上面的图中可以看出，蛋液比较浑浊，而且蛋壳上有霉点，用鼻子嗅一下，会稍微有一股发霉的气息，这样的鸡蛋表示不能食用，已成为变质的鸡蛋，直接可以扔了。
为了让买的鸡蛋不变质，我们怎样存放鸡蛋呢？生活中的学问还是挺多的。
1：鸡蛋尽量放入冰箱冷藏室内保存，放置时要把尖端凸出的那边朝下，大头朝上，直接竖放，不要横放。
2：如果鸡蛋不慎裂开或着已经破碎，应尽快食用。
注意事项
如果鸡蛋已变质，禁止食用。健康饮食，从检查身边食物安全作起。

⑽ 如何辨别鸡蛋是否坏了

鸡蛋如果坏了的话，一看里面的样子，坏了肉眼可见里面不会是透明的黄色，二闻气味，可以闻见有臭臭的味道，三看鸡蛋壳是够密封完整，一般鸡蛋壳碎了的话密封不好鸡蛋也就会变质了，这样的鸡蛋不能再吃了会滋生细菌，味道是最好辨认的办法，有怪味的话就是坏了。