⑴ 酸萝卜怎么快速腌制的方法
酸萝卜怎么快速腌制
材料
萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许
做法
1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟
2.待萝卜出水后，把水倒掉
3.糖\胡椒粉\生抽\醋，调汁
4.加少许花椒油
5.和腌好的萝卜倒在一起
6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘
⑵ 酸甜心里美萝卜的腌制方法
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心里美萝卜洗净去皮切块，放两勺盐（根据萝卜大小，保证每片萝卜上都沾上盐），腌制2－3个小时至萝卜发软。〈这步没照片╮(╯▽╰)╭〉萝卜腌软后会出水，水不要倒！开始放糖、醋、辣椒面、料酒或白酒，姜蒜切末（碎些）放入。
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这步盐腌萝卜时候可同时做。苹果切碎捣烂，越烂越好！有料理机的就方便了，直接打成泥。我的是手工捣烂的(｡ì _ í｡)
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我就只能捣成这个状态了！
苹果泥拌入，可以尝尝味道，不够酸再放醋，不够甜再放糖，不够咸再放盐。
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味道满意后装瓶，我刚好装了两瓶180ml的瓶子，渍出水刚好没过食材以便更好的入味！
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老公说越来越崇拜我了！一结婚啥都会做！
最后一步
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盖两层保鲜膜，拧上瓶盖放置3天以上就可以吃了！味道超正！
小贴士
0.醋一定要用白醋或者米醋，陈醋做出来味道不正宗，颜色也不漂亮 1.盐腌萝卜时析出的水不要倒！不要倒！不要倒！这是萝卜里的天然水，不易变质！ 2.有料理机的可以把姜蒜也一起打碎。 3.也可以加梨 4.调味品的量不是标准，根据萝卜大小调整
做法二，你可以根据自己的喜好进行制作
谢邀！
我觉得可以凉拌比较好吃！
名字叫“糖醋萝卜”。
制作方法如下:
1:将萝卜洗净切成细丝。（也可以用擦成丝）
2:将少许香菜切成细段备用。
3:将少许红色的咸胡萝卜切丝备用。
4:将美心萝卜丝，香菜段，咸胡萝卜丝放在一起拌匀，装盘。
5:把白糖撒在拌好的菜上。
6:加白醋，加少许香油。
即吃即拌，很美味噢！
⑶ 如何腌制酸萝卜
白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲
姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐
做法：
红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；
把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
第一步：准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根据自己的实食量所定)
第二步：准备盐，糖，酒，一双筷子，一个盆，白萝卜和心里美，
第三步：烧一壶开水(备用)
开始制作编辑
首先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例：四汤匙糖(可多放，根据个人口味)，一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用
然后，开始切白萝卜和心里美，切成条形块或片形均可，不需太厚，(最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味)，为什么要放入心里美呢？因为心里美是红色的，这样白萝卜到时就会成为可爱的红色，吃起来就会有食欲，而且很美观。如果喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒，绿的也可以，这样吃起来有点辣味。
最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶盖就可以，它的作用是让萝卜们可以变得脆。
注意事项
1. 把萝卜洗净削皮，切成自己喜欢的形状。我切成条状，因为记忆中最美味的重庆黔江鸡杂锅里面的酸萝卜就是长条形的。
2. 放置15至20分钟后，将会看到萝卜条在盐的作用下渗出很多水。此时加入备好的米醋，白糖。本人喜辣，所以加入干辣椒和花椒。用双手拌匀。
3. 转入可密封的瓶子或罐子，如果瓶子不密封，可以用保鲜膜密封，然后加盖。