厨房商用冰箱如何分类使用方法

Ⅰ 了解商用冰箱尺寸 安全使用商用冰箱

说到商用冰箱，显而易见的肯定是商业上用的冰箱了，一定是区别于我们家庭所用的冰箱。一般商用冰箱的用途很广泛，超市、冷饮店、酒店餐馆等等，用的目的就是为了储存食品，毕竟要储藏的食品很多，这样就可以防止它们坏掉，因此商业冰箱几乎是必备品。但是随着现在商用冰箱的不断升级，尺寸上也是越来越多，满足更多的商用需求。今天小编就会着重的介绍关于商用冰箱的一些信息，好让大家更好的了解商用冰箱。

商用冰箱的种类

商用冰箱会根据商家用途的不同，分为好几个大类：上掀冰箱、玻璃冰箱、工作台冰箱以及立式冰箱几大类，当然这几大类的用途和尺寸也各不相同。上掀冰箱也是我们俗称的冷柜，最大的用途就是用来冻冰淇淋；玻璃冰箱我们最常在超市看见，可供我们选择一些冷藏、冷冻类的食物；工作台冰箱厨房用的会比较多，这样既能很好的储存一些肉类的食物，也能方便厨师节约空间直接操作，得到了很多餐饮业的认可。

商用冰箱尺寸

由于商用冰箱的种类不同，因此商用冰箱尺寸也会根据它们的种类不尽相同。上掀冰箱的尺寸上也会有些不同，但深度和高度都稳定在76/65、95cm，唯一的尺寸却别在宽度上，60cm、75cm、100cm以及更大尺寸；玻璃冰箱的尺寸完全根据大小来决定的，不同的星号会有不同的高度、宽度、深度，例如：89/60/54、91/76/66以及91/101/66等，可见商家选择的余地还是非常广泛的；走进酒店的后厨工作台冰箱随处可见，同样尺寸也是根据大小决定的，这一点单从直观就能看出来；而立式冰箱的种类却很多，有一开、两开及多开的冰箱，当然规格上也是需要购买者进行实地参考的，这样才能选择一款心仪的商用冰箱。

商用冰箱使用禁忌

第一：商用冰箱的使用电源有规定，一定要严格按照电伏及赫兹的插座。

第二：插座最好是独立的，接近地面的落地插座，遇到问题可以及时的拔出插头。

第三：商用冰箱中一定不能放入易燃、易爆的危险品，安全用电保护冰箱。

第四：冰箱要及时的清理里面的垃圾，在清理过程中一定要拔掉电源，随时保持冰箱内的清洁，祛除任何的异味。

商用冰箱是商家的好帮手，全面了解很重要哦！想要了解更多关于商用冰箱的信息，请继续关注我们吧！

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Ⅱ 四六门冰箱如何挑选

1、标题：四六门冷柜
四六门冷柜（商用冷柜）也称作厨房冷柜、厨房冰箱，是餐饮行业用于存储食材的低温储存设备。由于它的使用环境为后厨，且要接触食品及原材料，应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、卫生等特点，因此普遍为不锈钢化。这类冷柜具有很强的专业性，对存储温度具有较强的要求。
2、四六门冷柜分类：
a)按结构及门体分类：
台式、两门、四门、六门：箱门的增加，表示箱内分隔为不同温度范围的空间数增加，不同存储温度要求的物品可以分别在不同的箱门内存取，可以减少存储物品的相互干扰，有利于减少冷气泄露。
b)按制冷方式分类：
风冷式：无霜、制冷速度快、冷气分布均匀、控温精准、不易串味。但由于其结构复杂故障率较高，所以耗电量大、噪音大、价格较高。
直冷式：结构简单、故障率低、耗电低、噪音小、食物保鲜效果好、经济实惠。但是易结霜、制冷速度慢、易造成箱内温度分布不均匀等问题。
3、四六门冷柜的相关要点：
四六门冷柜的制冷原理：和普通冷柜的原理一样，四六门冷柜也是利用压缩机将液态的制冷剂压缩为高温高压的气态制冷剂，然后送到冷凝器散热后成为低温高压的液态制冷剂，所以冷凝器吹出来的是热风。然后到节流装置（一般采用毛细管）节流降压，进入蒸发器，由于制冷剂从毛细管到达蒸发器后空间突然增大，压力减小，液态的制冷剂就会汽化，变成气态低温的制冷剂，从而吸收大量的热量，蒸发器就会变冷，利用直冷或者风冷，实现柜内降温。
四六门冷柜的用电事项：冷柜电源电压为220/55HZ，使用电压范围在187-242V，若电源电压波动较大时，应加装容量为整机功率5倍以上的稳压器。
四六门冷柜的日常维护：冷柜的冷凝器、压缩机大都裸露在外面，极易沾上灰尘、蜘蛛网等，应用软刷刷掉。清扫冷凝器和压缩机时不要用水冲，以免降低电器这些的绝缘性能。若长时间不使用时，应拔下电源插头，并将柜内擦拭干净，待充分干燥后将柜门关好。新购买的机器使用前，要先进行6小时的空柜通电运行，停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏制冷机组。