❶ 花蛤没炒开能吃吗
首先没打开的不一定都是死花蛤，炒之前烫花蛤的时候，有的在锅底，水温度上升很快没来得及打开就被烫死了。
所以，烫花蛤时火一定要小一点让水温上升速度的慢一点，一直在翻动花蛤，没开的花蛤用锅铲轻轻地敲几下，有的就打开了，没有开的过冷后撬开看看，没有变味变质的都是好的，再炒或者煮一下就行了，不然，没有开就不要了，浪费很多的。
❷ 花蛤为什么有的煮不开，有什么办法把它煮开
煮不开就用钝点的刀撬开就行，我上次也是这样煮了好一会儿还不开，就用这招开了，然后清水冲洗下，沥干水就开始爆炒了，放些郫县豆瓣酱，六月鲜（蒸鱼豉油）最后放些葱嗳呀那次是我炒的最好吃的一次真的！