如何化冻肉快速方法

Ⅰ 用什么方法可以快速解冻冰箱急冻里面的肉类

1、盐水泡方法

接水加适量盐调成盐水，将肉放在盐水里完全浸泡。原理是盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。

2、铝盆压方法

将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝银卜毕下，轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。

3、加醋方法

接半盆水，最好可以是饮用水，在水中加入一些醋。把肉放在水里，20分钟左右肉就可以解冻了。将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度，但是醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。

4、流水冲方法

将装肉馅儿的袋子用很小水流冲洗正反两侧，边冲边用手抹掉袋子上的冰，且尽量不要让水进入袋子中。当肉馅和袋子分离，再冲一冲，前后捏一捏，肉馅几下就软了。

将肉馅取出，放入碗里，很容易就掰成小块儿。弊拿这时拌上料酒、盐、酱油等炒菜时锋芹要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。基本10分钟左右就可以完全化好。

Ⅱ 冻肉的最佳解冻方法是

日常我有一个习惯喜欢囤肉放在冰箱里进扰困行保存，放冰箱就不得不提一提解冻了，我也经常因为忘记把肉解冻而耽误做饭，因为冻的硬邦邦的肉，一时半会也吃不了。不解冻直接煮更是不可能的了，自然解冻又太费时间，而常见的解冻肉的方法就是将肉泡在水里，我想大多数人都用过这个方法！

但是我觉得用水泡过的肉口感和味道会变，也容易让肉变质。如果用开水化冻的话肉细胞和肉纤维之间结成冻的美味肉汁，一下子就融化成液体，流失到水中，猪肉就会损失很多鲜味和营养，吃起来不鲜嫩，缺乏“肉味”。今天我就来讲一讲如何健康、快速的解冻肉。

这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。

如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

温馨提示:肉类反复解冻的危害

一、细菌增多当肉进行反复解冻时，自身的温度会升高，且会与外界接触，有利于细菌生存，使细菌爆增。经实验证明，一块肉反复解冻四次之后，细菌总数可能激增15倍。

二、营养流失冷冻肉反复解冻过程中会导致营养物质流失，尤其是维生素B族。同时，细菌分解蛋白质，会产生异味。

三、肉质口感改变长时间的冷冻，导致肉的细胞含水量降低，形成可见的“伤疤”，同时，使肉品的脂肪劣化，口感和品质变差。