1. 发酵水果酒的制作方法
世界上的水果种类数不胜数，经常吃水果也会有益于身体健康，但是经常吃水果也会让人厌烦，所以不少人会将水果做成水果酒。水果酒的颜色五光十色，晶堂剔透，不仅看起来十分好看，就连喝起来也是酸甜可口，快来看看这12水果酒的制作方法吧！
1、杨梅酒
原材料：新鲜杨梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶
制作方法：
（1）将杨梅泡在盐水中半个小时，洗净后晾干备用，
（2）将玻璃密封瓶洗干净之后，晾干备用，
（3）将杨梅放在玻璃瓶里面，放入适量的冰糖，加白酒没过杨梅2~3厘米高
（4）将玻璃瓶子密封，放在阴凉干燥环境，7天之后就可以饮用了
杨梅酒泡的时间越长，酒味越浓，泡一个月之后风味最佳。杨梅酒口感酸甜可口。
2、蓝莓酒
原材料：新鲜蓝莓、白糖、白酒、玻璃密封瓶
制作方法：
（1）将新鲜蓝莓洗净之后备用：
（2）玻璃密封瓶热水烫过之后晾干备用，
（3）在玻璃瓶里面铺上一层杨梅、垫上一层白糖
（4)最后在瓶中倒入适量白酒，然后放置2个月之后，发酵成功之后就能饮用
3、葡萄酒
原材料：新鲜葡萄、白糖、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将新鲜的葡萄洗干净，晾干备用
（2）把密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用
（3）将葡萄洗净之后，用手捏破之后，放入密封玻璃瓶里面
（4）在玻璃瓶里面倒入适量白糖，然后搅拌均匀
（5）将装有葡萄的密封玻璃瓶封口，然后放在阴凉干燥环境，半个月之后就可以饮用了
4、桑基酒
原材料：桑葚、冰糖、糯米酒、酵母液、密封玻璃瓶
制作方法：
（1)将桑葚泡在盐水里面，洗干净之后晾干备用；
（2）将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用
（3）将桑葚果捣碎之后再放入容器里面，
（4)放入适量的冰糖和糯米酒，最后在里面倒入些许酵母液，
（5）密封玻璃瓶密封好之后，将瓶子放在阴凉的环境里面，一个月之后即饮
功效，桑甚酒是一种非常有营养的果酒，每年的4~6月是吃桑葚的季节，它的营养价值比苹果葡萄要有营养得多，喝了桑甚酒之后会增强染得免疫力，也受到很多喜欢养生的人的钟爱。
5、荔枝酒
原材料：新鲜荔枝、白酒、冰糖、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将荔枝剥壳，洗净之后晾干备用，
（2）密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用.
（3)将荔枝果肉丢进瓶子里面，然后倒入白酒和冰糖
（4）密封玻璃瓶之后，放置24小时以上就可以饮用了
6、青梅酒
原材料：青梅、白酒、冰糖、密封玻璃瓶
制作方法。
（1）将青梅去蒂洗净之后，晾干备用
（2）密封玻璃瓶洗净之后，晾干备用、
（3)将青梅放在瓶子里面，倒入白酒。再放入冰糖，
（4）将玻璃罐密封之后，放入阴谅环境。
（5）每隔几天靠手晃一晃瓶子，等上1月月之后即可饮用
7、杏子酒
原材料：新鲜杏子、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将新鲜杏子洗净之后，晾干备用，
（2）密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用，
（3)杏子放入玻璃瓶中，然后根据口味放入冰糖。
（4)最后倒入适量白酒，再将罐子密封，放在阴凉干燥环境保存
8、杨桃酒
原村科：杨挑、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将杨桃洗净，晾干后横切成星星状备用.
（2）密封玻璃瓶洗净之后备用；
（3）将杨桃放在玻璃瓶里面，一层冰糖，一层果肉，
（4)加入白酒，漫过果肉2～3厘米，放在阴凉环境
9、李子酒
原材料：李子、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将李子洗净之后，晾干备用。
（2）把密封玻璃瓶洗净，晾干备用。
（8）将李子放入瓶中，泡在蜂蜜里面：
（4）最后加入白酒，放在阴凉干燥环境2~3月之后即可饮用
功效，泡制李子酒的白酒必须在38度以上，这样才能保证李子酒的口味。
10、金桔酒
原材料：金桔、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将金桔去蒂，泡在盐水里面洗干净，晾干之后备用；
（2）密封玻璃瓶洗净之后，晾干备用；
（3）将金桔对半切开，放在密封罐里面，
（4）放入适量冰糖，然后倒酒没过冰糖后，放在阴凉环境
11、草莓酒
原材料：草莓、柠檬、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将柠檬泡在盐水洗净后，晾干备用：
（2）将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用
（3）一层草莓，一层冰糖堆在瓶子里。
（4）最后在上面放上两片柠擦，然后倒白酒没过2~8厘米；
（5)将密封罐密封之后，放在阴凉环境，15天之后即可饮用
12、山楂酒
原材料：山楂、冰糖、白酒、密封玻璃船
制作方法：
（1)山楂泡在盐水里面洗净之后，晾干备用，
（2）将密封玻璃瓶洗净之后晾干奋用
（3)山楂和冰糖一起放在玻璃密封罐里面，
（4)添加白酒，没过水果2~3厘米，放入阴凉环境，3个月之后即可饮用
2. 水果酵素做法大全窍门
用料：
苹果 2个
木瓜 1个
柠檬 1个
橙子 1个
猕猴桃 1个
步骤：
0. 水果洗净，去皮。（把水果皮和果核单独放在一个干净的盆里，留着做环保酵素）
自制综合水果酵素
1. 所有的水果切薄片，一雀塌唯层层码放在干净无菌的瓶子里。
自制综合水果酵素
2. 一层水果一层冰糖。我用了冰糖，也可以用白糖，砂糖…
自制综合水果酵素
3. 码放好可以用勺子压一压
自制综合水果酵素
4. 全部水果当好后最上面再放一层冰糖
自制综合水果酵素
5. 瓶子不要装太满，留1/4的空间
自制综合水果酵素
6. 完成后放入冰箱
自制综合水果酵素
小贴士：
这次做的是无水的，无水酵素要保证瓶子干净无菌无水，水果无腐烂变质。冬天4—5天差不多就可以了，根据自家温度吧顷培，从第二天开始每天打开盖子放放气，完成后过滤放入冰箱，每天早上喝一点，酸衫散酸甜甜的。
3. 水果怎么发酵
水果能够自然发酵是因为水果表面或者水果中的微生物的原因，在温度和湿度等外界条件合适的条件下微生物生长，从而产生的自然发酵现象。